Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуВкус ягод жимолости — хаpaктерные особенности
В мире существует более 200 видов жимолости. Они разделяются на декоративные сорта, используемые для ландшафтного дизайна, и плодовые, которые выращивают садоводы, чтобы порадовать себя вкусными и полезными ягодами. Химические хаpaктеристики плодов и факторы, влияющие на их вкус, более детально рассмотрим в этой статье.
Содержание статьиПоказать СкрытьЯгоды жимолости
Съедобные плоды жимолости в зависимости от сорта имеют различную форму — овальную, округлую, вытянутую с бугорками, кувшиновидную, веретеновидную. Ягоды сочные, синего или фиолетового цвета с восковым налётом. Длина может быть от 1 до 4 см, диаметр около 1,5 см, вес 0,5–2 г. В мякоти находятся плоские бурые семена. Вкус бывает сладкий, кисло-сладкий, сладкий с терпкой горчинкой.
Важно! Сорта жимолости с красными и жёлтыми ягодами содержат ядовитые вещества, опасные для человеческого организма, а с синими и фиолетовыми — съедобные, их используют в кулинарии и медицине.
Химические хаpaктеристики
По химическому составу на 100 г продукта ягоды жимолости содержат такое количество полезных веществ:
| Калорийность | 41,2 ккал |
| БЖУ | 0 г; 0 г; 8,5 г |
| Органические кислоты | 2,5 г |
| Вода | 85,5 г |
| Витамины | А, В1, В2, С, К, РР |
| Микро- и макроэлементы | калий, кальций, натрий, магний, фосфор, йод, медь, железо. |
Также в состав плодов кустарника входят сахароза, глюкоза, фруктоза, отвечающие за сладость ягод, антиоксиданты, дубильные и пектиновые вещества.
Что формирует специфический горький привкус ягод
Плоды съедобной жимолости имеют специфический горький привкус из-за того, что в них содержатся дубильные вещества, количество которых в засушливую погоду только увеличивается, поэтому нужно следить за влажностью грунта под кустом, чтобы почва не пересыхала, и периодически поливать кустарники (1 раз в две недели по 3–5 вёдер воды на каждый куст). Кроме того, высокое содержание аскорбиновой кислоты придаёт им кисловатость.
Знаете ли вы? Благодаря высокому содержанию магния, употрeбление плодов жимолости восстанавливает силы после физических нагрузок.
Дегустационная оценка ягод жимолости
В Научно-исследовательских центрах садоводства эксперты проводят экспертизу плодов жимолости, чтобы определить сорта, обладающие комплексом наилучших вкусовых качеств. Максимальная оценка составляет 5 баллов.
Ниже приведены несколько видов, получивших высокие оценки:
- Волхов — плоды синего оттенка, очень вкусные, сладкие, без горчинки, дегустационная оценка которых набрала 4,7 балла.
- Нимфа — плоды весом до 1,1 г, длинные, веретеноподобные, с бугристой поверхностью, кожица средней толщины, светло-синего тона. На вкус сладкие, ароматные, оценка 4,7 балла.
- Гордость Бакчара — плоды фиолетовой окраски, с восковым налётом, крупные, длиной до 4 см, вкус десертный, кисло-сладкий, получили дегустационную оценку 4,8 балла.
- Золушка — кисловато-сладкий вкус, ощущается лёгкий земляничный аромат, плоды фиолетовые с гoлyбым налётом, длиной до 2 см, весом до 0,8 г. Дегустационная оценка пищевых свойств 4,8 балла.
- Селена — среднего размера, масса плодов 0,8 г, фиолетовые, эллиптической формы. Вкус кисло-сладкий, с лёгкой горчинкой. Дегустационный балл — 3,8.
- Вечный зов — плоды крупного размера 1,0 г, фиолетовой окраски, овальной формы, со слабо бугристой поверхностью. Вкус сладко-кислый, с ароматом. Оценка дана дегустаторами по пищевым свойствам — 4,6 балла.
- Авача — ягоды этого сорта крупные, весом до 1,3 г, удлинённые, овальные, синего цвета, вкус кисло-сладкий. Пищевые свойства оценены в 4,9 балла.
Ягоды с земляничным, черничным, ананасовым привкусом — сорта
Кроме того, что плоды ягодной культуры наделены различными вкусами, от сладкого до кислого с горечью, у них ещё бывают ярко выражены привкусы, которые могут напоминать землянику, чернику, гoлyбику и ананас. Например, сорта Золушка, Волхова, Земляничная обладают земляничным оттенком аромата, а Синяя птица и Лазурная имеют вкус похожий на черничный.
Обратите внимание на самые сладкие сорта крупноплодной жимолости .
Что может провоцировать сильное ощущение горечи в ягодах
На горечь жимолости могут влиять некоторые факторы, такие как климатические условия, болезни и особенности сорта растения.
Климатические условия
В дождливые сезоны плоды сладкие или чуть с кислинкой, а когда засуха, становятся горькими. И даже в год с благоприятными погодными условиями могут немного горчить.
Горькие сорта растут в основном в северных регионах, где тепла и солнечного света значительно меньше. Кроме этого, содержание в плодах витаминов, органических кислот и других полезных элементов может меняться в зависимости от сорта и места произрастания.
Особенности сорта
Также на вкусовые хаpaктеристики жимолости влияют особенности сорта, из которых были взяты биологические материалы для скрещивания. Чтобы получить новый хороший вид растения, селекционерам необходимо потратить много времени и усилий.
Болезни
Кусты жимолости обладают высокой устойчивостью к болезням, но, несмотря на это, существует вероятность заболевания грибковыми инфекциями. Также на кустарники нападают насекомые. Все эти факторы не только наносят вред растениям, но и ягоды становятся невкусными, теряют при этом свои полезные свойства.
Важно! У таких сортов, как Селена и Огненный опал , даже после полива горечь ягод сохраняется.Жимолость съедобная имеет довольно оригинальный вкус, её употрeбляют в свежем виде, варят из них варенье, повидло, желе, начинки для пирогов, компоты, делают соки, вина, сушат и замораживают. Также она получила хорошие отзывы от многих любителей этой специфической ягоды.
Комментарии:
Урожайность стабильная с 1 м? собирают 6 кг плодов...
03 02 2026 1:33:25
Ель этого сорта неприхотлива и относится к третьей зоне морозостойкости, выдерживая до -40°C...
02 02 2026 7:20:18
Полная стерильность вредна для иммунной системы организма...
01 02 2026 14:58:32
Нарезать яблоки на дольки или квадраты, при этом удалить середину вместе с косточками...
31 01 2026 9:59:17
Для этого понадобятся такие ингредиенты:
вода: 1 л;свежий корень имбиря: 120 г...
30 01 2026 9:37:20
В результате длительных работ по селекции им удалось достичь желаемого результата...
29 01 2026 11:41:21
Затем на его месте образовывается зеленоватая овальная коробочка с коричневыми семенами...
28 01 2026 3:55:52
Сама она белая, но на её поверхности расположены мелкие тёмные чешуйки...
27 01 2026 10:59:16
Его остатки найдены на одной из первых стоянок древнего человека, датируемых каменным веком (200 тыс...
26 01 2026 5:46:32
Рассмотрим подробное описание внешнего вида растения, а также основные хаpaктеристики сорта...
25 01 2026 11:42:53
Укрытие
Толщина и надёжность укрытия напрямую зависят от того, насколько низко будет опускаться температура в теплице...
24 01 2026 12:54:47
Фотогалерея
Гибридные сорта бегонии, именуемые, благодаря своим великолепным цветам, вечноцветущими, принято классифицировать на три группы в зависимости от одного критерия — размера...
23 01 2026 0:23:31
Они довольно устойчивы к изменениям погоды и условиям проживания (переносят нехватку кислорода)...
22 01 2026 12:19:24
Находящаяся внутри мякоть всегда мелкозернистая, нежная и средней плотности...
21 01 2026 2:27:31
Антиоксидантные свойства витамина С способствуют скорейшему выведению токсических веществ из организма, повышают эластичность и прочность кровеносной системы, защищают от инфекций...
20 01 2026 9:56:34
Посадку многолетних растений следует осуществлять осенью или весной...
19 01 2026 21:38:10
При фурункулах тормозится образование новых воспалённых очагов, а также предотвращаются риски объединения существующих фурункулов в карбункулы...
18 01 2026 4:12:32
Такое блюдо на столе оценят абсолютно все...
17 01 2026 14:34:55
Соответственно, пилькер имитирует действие больной рыбы, которая плывёт вниз в слое воды...
16 01 2026 12:17:13
Почему гниют луковицы
Гниение луковиц может вызываться как излишним переувлажнением участка и высоким уровнем грунтовых вод, так и некоторыми заболеваниями...
15 01 2026 15:25:18
Тогда и уход за ними будет несложным...
14 01 2026 14:36:17
Отвар
Напиток создаётся по особому соотношению используемых компонентов...
13 01 2026 1:22:24
Мякоть — сухая, лишена обильного количества сока, обладает приятным сладким вкусом с небольшой кислинкой и нежным малиновым ароматом...
12 01 2026 6:37:21
Есть модели с насадками для ухода за кустами...
11 01 2026 0:17:14
В данном аспекте следует учесть не только качество саженца, но и сроки, технологию его укоренения...
10 01 2026 4:46:36
Польза и вред
К его полезным свойствам относят:
очищение воздуха от различных испарений, издаваемых изделиями из синтетических материалов;терапия заболеваний суставов отварами и настоями на основе листьев фикуса, которые можно использовать в качестве вспомогательного средства...
08 01 2026 8:45:48
Вкусовые хаpaктеристики урожая высокие, плоды имеют сладкий вкус, а также отличаются нежным морковным ароматом...
07 01 2026 20:47:17
Его используют в основных блюдах, салатах и в качестве закуски...
06 01 2026 17:32:10
За 2 недели субстрат немного осядет, и лунка будет полностью готова к высадке саженца...
05 01 2026 0:16:23
Знаете ли вы? Боясь отравиться помидорами, европейцы долгое время их культивировали как садовую культуру, а в историю Америки даже вошёл факт, как Джорджа Вашингтона пытались отравить томатным блюдом...
04 01 2026 18:15:11
Например: вы заказали доставку дров или навоза...
03 01 2026 12:51:46
В дикой природе дерево встречается преимущественно в Японии, реже — в других странах Азии...
02 01 2026 6:39:48
Важно! Запрещается разжигать огонь в мангале с использованием керосина или бензина, так как это может привести к неприятным последствиям...
01 01 2026 16:45:52
Глютена в пшене нет, так что людям, имеющим аллергию именно на эти белковые вещества (болезнь называется целиакия), беспокоиться не о чём: они вполне свободно могут есть кашу из этого злака...
31 12 2025 20:18:36
Рецепт №1 Норвежский суп Рецепт №2 С консервированной горбушей Рецепт №3 Крем-суп с овощами
Рецепт №1средне
Норвежский суп
2 40 минутШаги12 ингредиентовВидео-рецептрыба (горбуша) 400 г
картофель (средних размеров) 5 шт...
30 12 2025 1:37:50
В весенний период рыба отличается своим резким поведением, поклёвка очень яркая, насадку берёт резко и уверено...
29 12 2025 20:36:40
Рассматриваемый вид принято в ботанике хаpaктеризовать по цвету так: glauca (сизый), coerulea (гoлyбой) и argentea (серебристый)...
28 12 2025 18:58:24
Важно! При чистке корня снимают небольшой слой кожуры, поскольку большая часть полезных элементов содержится именно под кожицей...
27 12 2025 15:15:35
Соцветия лучше оставить, дать им вызреть...
26 12 2025 14:27:16
Основными преимуществами применения погружных насосов являются:
наличие герметичного корпуса для защиты устройства;сравнительно бесшумная работа: ниже 35 дБ;более эстетичный вид пруда за счёт полного погружения устройства под воду;лёгкость и небольшие габариты конструкции...
25 12 2025 16:49:40
Только полноценное питание позволяет вырастить нутрий с красивым мехом и с качественным мясом...
24 12 2025 7:55:57
Поэтому, чтобы определить повышена ли температура тела у коровы, нужно обязательно изучить всю доступную информацию о ней, в том числе приблизительный возраст...
23 12 2025 2:37:11
Рецепт №1 Классический рецептРецепт №2 На костре с пшеномРецепт №3 По-якутскиРецепт №4 Из головы
Рецепт №1средне
Классический рецепт
830 минутШаги9 ингредиентовВидео-рецепткараси 2 кг
вода 3 л
картофель 2 шт...
21 12 2025 5:31:10
Гименофор трубчатый, жёлто-оливкового цвета, с возрастом окрашивается в красно-оранжевый оттенок...
20 12 2025 0:47:17
Листья оказывают стимулирующее действие на иммунную систему организма...
19 12 2025 6:52:25
Сейчас существуют арбузы разных форм, с косточками, и без них, мякоть бывает красной, желтой и других цветов...
18 12 2025 18:20:48
Какие болезни лечат прополисом на воде
Водный раствор рекомендуют для лечения:
глазных заболеваний;ротовой полости;кожи;сердечно-сосудистой системы;ЖКТ;дыхательной системы;нервной системы;женской и мужской мочепoлoвoй системы...
17 12 2025 12:34:52
Такое деревцо плохо приживается, и плодоносить начнёт гораздо позже, чем молодое...
16 12 2025 19:59:37
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
