Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуМаринование груздей: простой рецепт заготовки на зиму
В дождливую осень рачительные хозяева найдут повод для радости: большой урожай груздей к повседневным заботам добавит домашнюю суматоху по заготовке грибочков, которыми так приятно хрустеть за зимним ужином. Каждое затраченное усилие по очистке грибов от песка и избавлению от горького вкуса полностью оправдает себя при открытии банки с хрустящим консервированным груздем. Пpaктически любой сможет быстро приготовить несложную, но вкусную закуску и украсить повседневное меню, применив знания о том, как мариновать грузди, на пpaктике.
Содержание статьиПоказать СкрытьВыбор и подготовка ингредиентов
Во многих видах съедобного груздя содержится горький млечный сок, от которого поможет избавиться только длительное вымачивание (1–3 суток) или двойное вываривание (дважды по 15 мин.) в подсоленной воде. Чтобы выбрать единственный правильный способ, попробуйте оба варианта несложной подготовки груздя для консервации.
Высокая кулинария исключает как жареные, так и варёные грузди из-за содержащейся в них горечи! Однако, добавление в супы и вторые блюда засоленных или замаринованных грибов допустимо.
Специи выбирают на своё усмотрение: тот, кто склонен к простым вкусам, лавровый лист при мариновании, заменяет, например, вишнёвым, а гвоздику не кладёт совсем. Для приготовления грибов можно заготавливать летом и использовать в нужное время зонтики укропа вместо сухих семян.
Читайте также, как готовить грибы в духовке .
Рецепт №1
легко
Рецепт маринования груздей на зиму
0,5 л40 мин.Шаги11 ингредиентовВидео-рецепт
- грузди любого размера
0,5 кг
- вода
1,5 л
- чёрный перец горошком
10 шт.
- гвоздика целая
2 шт.
- лавровый лист
2 шт.
- семя укропа
0,5 ч. л.
- чеснок
4 некрупные дольки
- уксусная кислота 70%
1 ч. л.
- растительное масло
2 ст. л.
- сахар
0,5 ст. л.
- соль
0,5 ст. л.
- Промойте грузди проточной водой так, чтобы вода смыла верхний слой земли.
- Поместите грибы в миску и залейте холодной водой. С помощью зубной щётки тщательно очистите шляпки.
- Верхний слой шляпки и ножки скоблите с помощью ножа.
- Удалите внутренние пластинки, так как в них содержится много песка, и снова промойте под проточной водой. Когда груздь полностью очищен, он становится ослепительно белым.
- Крупные плодовые тела разрежьте на 4 части, а мелкие используйте целиком.
- Сложите грибы в кастрюлю, залейте водой, поставьте вариться на средний огонь.
- Ждите закипания, пенку, которая появляется при этом, нужно обязательно собирать. Готовьте их на огне ещё 15 мин. после закипания.
- Достаньте горячие сваренные грибы из кипятка в миску и ещё раз хорошо промойте под струёй холодной воды.
- Залейте промытые грузди холодной водой, поставьте на средний огонь, варите ещё 30 мин. после закипания.
- Повторите ополаскивание снова.
- В кастрюлю, где будет приготавливаться маринад, наберите 0,5 л воды и поставьте на огонь. В воду для будущего маринада добавьте 0,5 ст. л. соли, 0,5 ст. л. сахара, горошины перца и гвоздику по желанию. Туда же добавьте лавровый лист и семена укропа. Хорошо перемешайте и ждите закипания.
- Как только маринад закипит, погрузите в него подготовленные варёные грибы, вскипятите всё вместе.
- После закипания маринада с грибами кастрюлю необходимо накрыть крышкой, уменьшить огонь и дать провариться ещё 15 мин.
- В кипящие грибы добавьте 1 ч. л. 70% уксусной кислоты, хорошо перемешайте. Маринад нужно варить ещё 1 мин.
- На дно простерилизованной не менее 5 мин. стеклянной банки поместите чеснок целиком, не разрезая, уложите грибы.
- Залейте банку с грибами маринадом, но не до самого верху, оставьте место для растительного масла, которое добавите в последнюю очередь.
- Банку нужно закрывать обязательно стерильной крышкой. Приготовьте тёплое одеяло, накройте горячую банку консервированных груздей до полного остывания. Переворачивать заготовку не нужно.
Видео-рецепт
Рецепт маринования груздей на зиму Видео-рецепт: Рецепт маринования груздей на зимуВажно! Крышки консервации из полиэтилена для стерильности достаточно обдать кипятком. Металлические крышки для консервирования кипятите не менее 5 мин.
Особенности хранения
Маринованными груздями можно лакомиться не ранее, чем через 40 суток. Обязательно выдержать весь срок их хранения до зимы в тёмном прохладном месте, вполне допустимо размещать банки в холодильнике.
По этому простому рецепту можно консервировать и другие грибы — выходит настолько вкусно, что после одной порции сложно не потребовать добавки.
Комментарии:
Среднерослые...
03 02 2026 18:18:58
От наполнителя зависит качество распределения питательных веществ в премиксе, поэтому чаще всего в этом качестве выступают пшеничные отруби, как равномерный по своей структуре материал, в котором легко равномерно растворить другие ингредиенты...
02 02 2026 23:56:43
Располагаются они на побегах очерёдно, под острым углом...
01 02 2026 8:55:19
Знаете ли вы? В США и Австралии карасей не любят и считают их наличие большой проблемой...
31 01 2026 9:20:43
Её семена начинают прорастать уже при +3…+5°С, а оптимальной для выращивания считается температура +16…+18°С...
30 01 2026 13:23:52
Охлаждённый в течение указанного времени прополис становится твёрдым, хрупким и хорошо отделяется от рам...
29 01 2026 17:59:53
И хотя разновидности этого растения редко встречаются в торговой сети, так как они не слишком декоративны, но ряд культурных сортов всё же можно встретить...
28 01 2026 0:39:15
Вес колeблется от 0,5 до 3 кг...
27 01 2026 7:25:14
Самка карася при отсутствии самцов своего семейства может оплодотворяться с помощью других видов карповых...
26 01 2026 1:33:39
На тяжёлом грунте растение сначала нужно подкопать, иначе велика вероятность оставления донца в земле, такой лук быстро сгниёт...
25 01 2026 18:54:55
Выключите контролер и перекройте подачу воды, а затем подключите компрессор к узлу продувки...
24 01 2026 13:18:27
В углубление вам нужно будет положить начинку...
23 01 2026 4:30:27
Рецепты квашеной капусты пластами на зиму
Вариантов, как заквасить вкусный и хрустящий овощ, большое количество...
22 01 2026 21:34:46
У такой посадки нет противопоказаний, семена проходят естественную стратификацию и их всхожесть выше...
21 01 2026 14:21:29
Формы развития вредителя
В процессе своей жизнедеятельности виноградная филлоксера меняет несколько основных форм, каждая из которых по-своему вредит виноградным посадкам...
20 01 2026 3:54:33
Погодные условия, провоцирующие развитие гнили
Гниение капусты происходит незаметно...
19 01 2026 23:32:19
Предпосадочные приёмы не отменяют остальных действий по уходу...
18 01 2026 13:43:46
Витамины и минералы
Помимо низкой калорийности и наличия в составе грубой клетчатки, лисички могут являться источником целого ряда витаминов и минералов...
17 01 2026 11:14:46
Узнайте также, помогает ли облепиховое масло при гepпeсе на губах...
16 01 2026 8:18:20
По мере роста листовой пластинки опушение исчезает, оставаясь только на незначительной части...
15 01 2026 8:24:43
Ель этого сорта неприхотлива и относится к третьей зоне морозостойкости, выдерживая до -40°C...
14 01 2026 0:10:49
Этой культуре нужна лёгкая, рыхлая почва с нейтральным уровнем кислотности...
13 01 2026 1:57:35
Цветочная коронка растения имеет пpaктически идентичную длину с лепестками, и визуально схоже с трубкой граммофона...
12 01 2026 17:34:23
Упавшие ягоды имеют достаточно рыхлую структуру, поэтому в процессе закваски теряют форму, становятся мягкими и буквально разваливаются...
11 01 2026 13:40:42
Ямку нужно пролить, дать влаге полностью впитаться...
10 01 2026 7:33:23
В первом случае можно взять замороженные, уже сваренные и порезанные на кусочки морепродукты в рыбном отделе супермаркета...
09 01 2026 1:35:33
А если учесть, что вокруг стержня-стрелки формируется более 100 штук бульбочек, то затраты на посадку просто незаметны...
08 01 2026 6:42:39
Выпрыгивая из воды, он падает сверху на жертву, издавая громкий хлопок от удара о воду, что вводит меньших по размеру рыб в ступор...
07 01 2026 14:33:32
Но уже в июне—июле болезнь прогрессирует...
06 01 2026 12:42:29
Симптомы и первые признаки заболевания
Период инкубации данного вируса длится от 1 до 2 недель...
05 01 2026 22:28:53
Изумительный вкус грибов пришёлся по вкусу потомкам богов, фараонам, и они решили, что грибами могут питаться только члeны королевской семьи, запретив их употрeбление всем простолюдинам...
04 01 2026 4:43:44
Вкус отдельных экземпляров можно измерить по цвету кожуры...
03 01 2026 22:48:12
Выбор и подготовка ингредиентов
Чтобы блюдо получилось вкусным и качественным, выбирают сочные сорта капусты...
02 01 2026 11:19:50
Знаете ли вы? Дыня является члeном семейства тыквенных...
01 01 2026 17:52:56
Описание внешнего вида
Животные среднего размера с мускулистым телосложением...
31 12 2025 1:40:24
Если кусты растут на грядке, то место должно быть солнечным, причём обеспечивать светом растения нужно с момента их всходов и до получения урожая...
30 12 2025 10:56:58
Разновидность Логанберри была выведена в 1889 г...
29 12 2025 8:32:10
К тому же, с такой добавкой ускоряется процесс приготовления консервов, поскольку нет необходимости в стерилизации тары и крышек...
28 12 2025 15:56:20
Также можно взять болонские удочки или телескопический спиннинг...
27 12 2025 6:26:17
В плодах находится около 20 зёрнышек...
26 12 2025 13:16:32
В мае начинается процесс метания икры, который оканчивается лишь в начале осени...
25 12 2025 16:59:52
Предварительно её следует промыть, выпотрошить (если куплена целая тушка), разрезав брюшко вдоль, а затем разделить на порционные куски, как того требует рецептура...
23 12 2025 8:13:57
Вам также полезно будет узнать, как спариваются кролики, и как протекает беременность у кроликов...
22 12 2025 3:46:33
Рассмотрим основные моменты подготовки к зиме владельцев кур-несушек...
21 12 2025 16:38:46
Механизм действия
Сульфат железа обладает контактным механизмом действия...
20 12 2025 11:22:54
Такие растения не нужно пригибать к почве на зиму, достаточно замульчировать почву вокруг кустов...
19 12 2025 7:38:51
Первоначальный ареал растения — Япония, Китай и Корея...
18 12 2025 8:59:41
Советуем узнать как бороться с фитофторой на помидорах с помощью народных средств в теплице и в открытом грунте...
17 12 2025 12:16:35
Если куча источает неприятный запах, это значит, что требуется больше кислорода...
16 12 2025 17:47:56
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
