Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуМаринование груздей: простой рецепт заготовки на зиму
В дождливую осень рачительные хозяева найдут повод для радости: большой урожай груздей к повседневным заботам добавит домашнюю суматоху по заготовке грибочков, которыми так приятно хрустеть за зимним ужином. Каждое затраченное усилие по очистке грибов от песка и избавлению от горького вкуса полностью оправдает себя при открытии банки с хрустящим консервированным груздем. Пpaктически любой сможет быстро приготовить несложную, но вкусную закуску и украсить повседневное меню, применив знания о том, как мариновать грузди, на пpaктике.
Содержание статьиПоказать СкрытьВыбор и подготовка ингредиентов
Во многих видах съедобного груздя содержится горький млечный сок, от которого поможет избавиться только длительное вымачивание (1–3 суток) или двойное вываривание (дважды по 15 мин.) в подсоленной воде. Чтобы выбрать единственный правильный способ, попробуйте оба варианта несложной подготовки груздя для консервации.
Высокая кулинария исключает как жареные, так и варёные грузди из-за содержащейся в них горечи! Однако, добавление в супы и вторые блюда засоленных или замаринованных грибов допустимо.
Специи выбирают на своё усмотрение: тот, кто склонен к простым вкусам, лавровый лист при мариновании, заменяет, например, вишнёвым, а гвоздику не кладёт совсем. Для приготовления грибов можно заготавливать летом и использовать в нужное время зонтики укропа вместо сухих семян.
Читайте также, как готовить грибы в духовке .
Рецепт №1
легко
Рецепт маринования груздей на зиму
0,5 л40 мин.Шаги11 ингредиентовВидео-рецепт
- грузди любого размера
0,5 кг
- вода
1,5 л
- чёрный перец горошком
10 шт.
- гвоздика целая
2 шт.
- лавровый лист
2 шт.
- семя укропа
0,5 ч. л.
- чеснок
4 некрупные дольки
- уксусная кислота 70%
1 ч. л.
- растительное масло
2 ст. л.
- сахар
0,5 ст. л.
- соль
0,5 ст. л.
- Промойте грузди проточной водой так, чтобы вода смыла верхний слой земли.
- Поместите грибы в миску и залейте холодной водой. С помощью зубной щётки тщательно очистите шляпки.
- Верхний слой шляпки и ножки скоблите с помощью ножа.
- Удалите внутренние пластинки, так как в них содержится много песка, и снова промойте под проточной водой. Когда груздь полностью очищен, он становится ослепительно белым.
- Крупные плодовые тела разрежьте на 4 части, а мелкие используйте целиком.
- Сложите грибы в кастрюлю, залейте водой, поставьте вариться на средний огонь.
- Ждите закипания, пенку, которая появляется при этом, нужно обязательно собирать. Готовьте их на огне ещё 15 мин. после закипания.
- Достаньте горячие сваренные грибы из кипятка в миску и ещё раз хорошо промойте под струёй холодной воды.
- Залейте промытые грузди холодной водой, поставьте на средний огонь, варите ещё 30 мин. после закипания.
- Повторите ополаскивание снова.
- В кастрюлю, где будет приготавливаться маринад, наберите 0,5 л воды и поставьте на огонь. В воду для будущего маринада добавьте 0,5 ст. л. соли, 0,5 ст. л. сахара, горошины перца и гвоздику по желанию. Туда же добавьте лавровый лист и семена укропа. Хорошо перемешайте и ждите закипания.
- Как только маринад закипит, погрузите в него подготовленные варёные грибы, вскипятите всё вместе.
- После закипания маринада с грибами кастрюлю необходимо накрыть крышкой, уменьшить огонь и дать провариться ещё 15 мин.
- В кипящие грибы добавьте 1 ч. л. 70% уксусной кислоты, хорошо перемешайте. Маринад нужно варить ещё 1 мин.
- На дно простерилизованной не менее 5 мин. стеклянной банки поместите чеснок целиком, не разрезая, уложите грибы.
- Залейте банку с грибами маринадом, но не до самого верху, оставьте место для растительного масла, которое добавите в последнюю очередь.
- Банку нужно закрывать обязательно стерильной крышкой. Приготовьте тёплое одеяло, накройте горячую банку консервированных груздей до полного остывания. Переворачивать заготовку не нужно.
Видео-рецепт
Рецепт маринования груздей на зиму Видео-рецепт: Рецепт маринования груздей на зимуВажно! Крышки консервации из полиэтилена для стерильности достаточно обдать кипятком. Металлические крышки для консервирования кипятите не менее 5 мин.
Особенности хранения
Маринованными груздями можно лакомиться не ранее, чем через 40 суток. Обязательно выдержать весь срок их хранения до зимы в тёмном прохладном месте, вполне допустимо размещать банки в холодильнике.
По этому простому рецепту можно консервировать и другие грибы — выходит настолько вкусно, что после одной порции сложно не потребовать добавки.
Комментарии:
Если вспомнить леса, то в них деревья отлично себя чувствуют, а ведь листву никто из-под них не сгребает...
14 12 2025 23:53:15
Пчёлы перестают их использовать для медоноса...
13 12 2025 2:55:41
Удобрения для подкармливания
Далее, после засевания огорода каждая группа растений нуждается в дополнительном внесении удобрений, поскольку требования к питательным веществам могут различаться: одним нужна помощь в период цветения, другим — при завязи плодов...
12 12 2025 4:56:57
Это средство хорошо сочетается с другими эфирными маслами, например, с лимонным, кедровым, эвкалиптовым, розмариновым, из герани, сандаловым, миртовым, бергамотовым, апельсиновым...
11 12 2025 1:25:45
Роль витамина С (аскорбиновой кислоты) в окислительно-восстановительных реакциях организма незаменима...
09 12 2025 9:16:15
Гусятина не относится к диетическим продуктам, как белое мясо птицы, однако в ней содержится много белка, аминокислот, необходимых для выработки антител к вирусам и бактериям, и огромное количество жирных кислот...
08 12 2025 2:36:15
Важно! Чтобы избежать повреждения веток томата, рекомендуется осуществлять подвязку каждой кисти...
07 12 2025 20:16:33
Отвод воды происходит посредством трубы, под которой располагается ёмкость для сбора...
06 12 2025 5:21:32
Ягоды обладают специфическим ароматом, состоящим из 74 летучих соединений, в том числе сложных эфиров, а их химический состав во многом зависит от климатических условий, сорта, размера и зрелости плодов, а также от того, как они обpaбатываются...
05 12 2025 18:16:44
Растение живёт долго — пару десятков лет...
04 12 2025 20:34:18
При покупке филе необходимо следить за ровностью краёв порционных кусочков...
03 12 2025 0:36:30
Главным сырьём для изготовления Апитонуса являются нектар и пыльца каштана (не конского, а настоящего, плоды которого съедобны)...
02 12 2025 11:10:50
Для этой цели отлично подходят также любые лесные грибы, свежие и замороженные...
01 12 2025 1:37:51
Объясняется это особой траекторией движения светила вокруг Земли, при которой длительность дня увеличивается до 24 часов и 50 минут...
30 11 2025 2:24:56
Некоторые усики этой малины могут достигать до 3 м в высоту, и покрыты острыми шипами...
29 11 2025 4:31:31
Горький, или Prunus dulcis var...
28 11 2025 13:52:28
Кусты — полураскидистые, благодаря чему их не всегда нужно связывать...
27 11 2025 6:53:51
Удобрение
Для обеспечения растений полезными витаминами, микро- и макроэлементами проще всего измельчить твёрдую скорлупу и заделать её в землю на грядках, что особенно ценно для плотных тяжёлых грунтов (например, глинистых)...
26 11 2025 23:40:24
В пищу идут насекомые и дождевые черви...
25 11 2025 18:53:46
Поскольку тля высасывает больше растительного сока, чем может использовать, она распространяет на поверхности листьев сладкие выделения в виде медовой пади, которыми пользуются муравьи...
24 11 2025 16:52:36
Если болезнь привела к потере аппетита, лекарство дают раствором с помощью пипетки, зонда или уколов...
23 11 2025 8:55:21
Утром и вечером, пока не зашло солнце, держится у дна, где, собственно, проводит большую часть жизни...
22 11 2025 22:11:44
Тем, кому важна безглютеновая диета, следует обратить внимание на сырьё из других круп:
гречневая;сорго;амарант;льняная;киноа;кукурузная;бобы...
21 11 2025 2:54:32
Сорт ранний, устойчивый к пониженным температурам и физиологическому недостатку влажности в почве и воздухе...
20 11 2025 22:13:24
Для подготовки жидкой разновидности в бочку помещают 1/3 часть органической смеси и доливают 2/3 воды...
19 11 2025 12:48:23
Виноград сорта «бархатный чёрный» произрастает на территории Словении и до сих пор радует местных жителей своими плодами...
18 11 2025 7:49:10
В основном белые встречаются в отдельных регионах дикой природы, их часто продают в сушёном виде для распространения в глобальном масштабе...
17 11 2025 2:12:15
Среди других преимуществ применения такого приспособления также выделяют повышенную скорость разжигания углей (обеспечивается наличием направленной тяги), поэтому вам не придётся слишком долго ждать приготовления выбранных блюд...
15 11 2025 3:41:48
Уже через 7–10 дней на комнатном растении можно наблюдать первые симптомы болезни, а именно:
светлый налёт на внутренней стороне листовой пластины;хаотично расположенные пятна на стeбле и внешней стороне листа (окрас пятен коричневый, фиолетовый или бурый, хаpaктерный признак — наличие светлой окантовки);участки мягкой гнили на всех надземных частях;если болезнь настигла растение в период цветения — бутоны сохнут и осыпаются...
14 11 2025 0:44:10
Некоторое время курочки корниш не пользовались популярностью среди фермеров: яиц они сносили немного, да и те с тонкой скорлупой, а цыплята созревали дольше, чем у других видов кур...
13 11 2025 7:42:26
Остальные ингредиенты (лук, чеснок) тоже почистите и помойте...
12 11 2025 8:11:23
Например, многих может оттолкнуть высокая стоимость алюминиевых раздвижных окон, они быстро нагреваются летом и охлаждаются осенью и зимой...
11 11 2025 0:21:40
Знаете ли вы? Степень спелости клюквы можно проверить, бросив ягоду на твёрдую поверхность...
10 11 2025 4:33:59
Плодоносит пpaктически до конца жизненного цикла растения, начиная с первого года высадки...
09 11 2025 20:23:26
В естественных условиях канатник встречается в Африке и субтропических и тропических зонах Австралии, Китая и Индии...
08 11 2025 1:20:18
Советуем почитать 4 рецепта вкуснейших блинных тортов...
07 11 2025 23:21:19
Ореховые жиры являются наиболее нежными и неустойчивыми...
06 11 2025 3:39:34
В птицеводстве существуют определённые отличия, обусловленные степенью заболеваний у разных видов птиц и их повадкам...
05 11 2025 17:23:58
лет назад, их дикие предки встречаются и сегодня (на территории Индокитая, Индии, Индонезии, Южного Китая и Филиппин)...
04 11 2025 5:10:30
При невозможности вызова специалиста следует действовать самому...
03 11 2025 2:23:58
Кусты самоплодны, плоды могут завязываться при опылении собственной пыльцой, однако количество завязей значительно увеличивается, если происходит опыление с соседнего куста...
02 11 2025 17:37:50
Влажную почву предпочитают такие растения как калужница болотная, незабудка, манник, лобелия, хоста и другие...
01 11 2025 19:51:35
При панкреатите
При панкреатите отвар ягод поможет справиться с некоторыми симптомами, поскольку имеет лёгкое желчегонное действие...
30 10 2025 3:21:15
Поэтому даже неквалифицированные садоводы без особого труда могут создать по-настоящему очаровательный зелёный газон...
28 10 2025 22:42:39
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
