Обработка маслят перед приготовлением или маринованием

Многие грибники во время «тихой охоты» отдают предпочтение маслятам. Эти грибы растут большими группами, поэтому буквально за несколько часов можно собрать их в достаточном количестве и заполнить корзину. Собранный урожай необходимо правильно обработать, чтобы грибы не испортились.
Содержание статьиПоказать СкрытьКак быстро обработать маслята
Для начала нужно обратить внимание на некоторые нюансы сбора урожая. Соблюдение этих правил — обязательное условие для каждого грибника:
- Нужно срезать маслёнок ножом, а не вырывать его из почвы. Это поможет не нарушить состояние грибницы и сохранить следующий урожай.
- Если вы обнаружили червивые плодовые тела, не выбрасывайте их. Необходимо расположить их шляпкой вниз на одной из веток дерева. Когда вы в следующий раз отравитесь на «тихую охоту», то увидите много новых маслят на этом участке.
- Если вы хотите обезопасить себя от пищевого отравления, не срезайте плоды рядом с трассой или промышленными предприятиями. Эта разновидность грибов быстро впитывает в себя токсические вещества их воздуха и почвы.
Если вы обнаружили гнилые маслята среди собранного урожая, их также можно переработать. Очистите их и положите на 3 часа в солёную воду, чтобы все паразиты всплыли, после чего грибы можно использовать для приготовления любых блюд
Некоторые грибники стараются удалить верхнюю плёнку с маслят ещё в лесу, чтобы дома осталось только промыть и нарезать грибы.
В домашних условиях обработка происходит в несколько этапов:
- На пол положите большой кусок ткани или бумаги. Поверх высыпьте грибы, собранные в лесу.
- Рассортируйте плодовые тела по размеру, чтобы после этого их было удобнее готовить.
- Приступайте к удалению липкой плёнки, которая есть на поверхности. Все действия нужно проводить в перчатках, чтобы не запачкать руки.
- Протрите шапку гриба при помощи губки или соскребите налёт ножом.
- Вырежьте участки гнили и обрежьте грибницу.
- Поместите собранный урожай в холодную воду на 20–30 минут. Это позволит очистить грибы от грязи. Чтобы убрать налипший мусор, нужно залить плодовые тела кипятком и оставить их на 2-3 минуты.
- Нарежьте грибы: небольшие экземпляры можно оставить целыми, а более крупные — разрезать на несколько частей.
- После этого маслята нужно проварить в солёной воде с добавлением лимонной кислоты (1 ст. л. на 3 л воды) в течение 30 минут.
Читайте также наш электронный журнал о выращивании грибов в домашних условиях .
Как отмыть руки после чистки
После переработки маслят без перчаток руки всегда окрашиваются в грязный чёрно-коричневый цвет. В этом случае нельзя использовать косметическое или хозяйственное мыло, ведь оно только закрепит пигмент.
Способ 1. Насыпьте в уксусный раствор (1/3 стакана уксуса на 20 мл воды) 3 ст. л. соды и поместите в него руки на 2–3 минуты. Постепенно начинайте протирать руки кристаллами. Если не помогает, то можете воспользоваться пемзой или жёсткой губкой. После того, как краска будет выведена с кожи, нужно промыть руки под проточной водой и обязательно нанести увлажняющий крем.
Способ 2. В небольшой ёмкости разведите пакет лимонной кислоты на 2–3 л тёплой воды. Поместите руки в ёмкость с раствором на 3–4 минуты. За это время грибной краситель растворится, и вам достаточно будет просто потереть руки губкой или полотенцем.
Способ 3. Смочите в жидкости для снятия лака (на основе ацетона) вату и потрите ею пятна. После завершения процедуры не забудьте вымыть руки с мылом, чтобы удалить остатки средства, и использовать питательный крем или масло для рук.
Знаете ли вы? Маслята содержат смолистое вещество, которое используется для лечения острой головной боли и хронической подагры.
Все эти способы позволяют зрительно сделать вашу кожу чище, но полностью пигмент вымывается только спустя несколько дней. Чтобы не беспокоиться об окрашенных руках, старайтесь проводить все действия в резиновых или латексных перчатках. Сквозь них пигмент не сможет проникнуть на кожу.
Способы приготовления
Существует несколько способов приготовления маслят :
- маринование;
- жарка;
- варка.
Каждый из этих методов позволяет увеличить время хранения грибов от нескольких дней до года. Дополнительно продлить срок годности маслят поможет заморозка. Так, вы сможете использовать их в любой момент.
В процессе очищения грибов внимательно осматривайте их, чтобы в пищу не попали червивые маслята
Пожарить
Чтобы приготовить вкусные грибы, следуйте этому рецепту:
- Очистите плодовые тела от мелкого мусора и промойте в проточной воде.
- После этого нарежьте их мелкими кусочками.
- Сложите грибы в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь. После закипания варите их ещё 20 минут.
- Откиньте варёные маслята на дуршлаг и дайте воде полностью стечь.
- Обжарьте грибы в течение 15 минут. Для жарки можно использовать любые виды растительного масла и разные ингредиенты, которые будут придавать блюду насыщенный вкус (лук, чеснок, зелень и т. д.).
Знаете ли вы? В маслятах содержится фенилэтиламин. Это вещество является нейромодулятором и отвечает за чувство влюблённости.
Чаще всего жареные маслята готовят с картофелем. Для этого корнеплод нужно очистить, нарезать небольшими кусочками. Сначала обжарьте грибы, а через 15 минут добавьте картофель. Накройте крышкой и тушите до готовности, постоянно помешивая. При желании можно часть грибов жарить, а вторую половину — замораживать.
Замариновать
Мариновать маслята можно по такому рецепту:
- Очистите и промойте грибы.
- Отварите их в течение 20 минут. В воду нужно добавить лимонную кислоту, чтобы плодовые тела не потемнели.
- При мариновании грибов верхнюю плёнку не снимайте: это позволит сделать маринад более густым и тягучим.
- Откиньте маслята на дуршлаг и промойте под проточной водой.
- Приготовьте маринад (1 л воды, 1 ст. л. соли, 3 ст. л. сахара и 80 г уксуса). При желании добавьте приправы, которые больше всего нравятся.
- Залейте грибы маринадом и дайте им настояться 10–15 минут.
- Поставьте ёмкость на огонь и доведите до кипения.
- Простерилизуйте банки и залейте их маслятами в маринаде.
- Храните маринованные грибы в прохладном месте.
Теперь вы знаете, что маслята можно с одинаковым успехом не только жарить, но и мариновать, предварительно обработав плодовые тела. Подготовка грибов к готовке — достаточно простой процесс, единственным недостатком которого является сложность отмывания кожи рук от красящего пигмента, который содержится на поверхности грибов. Решить эту проблему можно простым использованием перчаток.
Комментарии:
Молодые однолетники зеленоватые, более взрослые — серо-коричневые...
03 02 2026 6:46:50
Рассмотрим ниже особенности каждого вида фермерских теплиц...
02 02 2026 5:17:40
На территории России и близлежащих стран гибрид был районирован сравнительно недавно...
01 02 2026 3:20:26
Знаете ли вы? Впервые к консервации огурцов методом засолки прибегли ещё в древней Индии и Месопотамии...
31 01 2026 4:26:11
Центральная жилка светло-зелёная, сильно выделяется на общем фоне...
30 01 2026 5:58:24
Если позволить им расти без обрезки, то они могут достигать 12 м...
29 01 2026 5:47:20
Этот можжевельник имеет небольшой прирост — всего 10–12 см за год...
28 01 2026 0:29:36
Света ложной пальме требуется много, однако прямых солнечных лучей она боится, а в тени и вовсе погибает...
27 01 2026 12:23:44
Витамины группы В, которые помогают молодым растениям преобразовывать углеводы, выpaбатывать питательные вещества...
26 01 2026 8:25:16
Сроки пересадки зависят от региона выращивания и обычно попадают на вторую половину мая...
25 01 2026 19:24:59
Приготавливать насадки с разными ингредиентами нужно таким образом:
Каша...
24 01 2026 8:31:44
Крона ажурная, раскидистая, густая...
23 01 2026 23:31:59
Результат сразу превзошёл все ожидания, и Дар Смольяниновой стал ценным материалом для дальнейшей селекции...
22 01 2026 8:37:36
Антисептические свойства, жаропонижающие, утоляющие боль, антитоксические, слабительные и даже противоопухолевые – всё это большой плюс к добавлению огурцов в повседневный рацион...
21 01 2026 5:36:38
Листья сложные, лапчатые, с удлинёнными черешками...
20 01 2026 11:13:35
При оптимальных погодных условиях (выше +10°C) насекомое развивается по взрослую особь за 15–20 суток...
19 01 2026 17:47:48
Рецепты салатов с маринованными опятами, морковью и огурцами
Существует большое количество грибных салатов, в которых используются различные сочетания грибов с овощами, а также разные заправки...
18 01 2026 11:34:46
Некоторые садоводы пpaктикуют удаление листвы у чёрной смородины...
17 01 2026 15:25:57
Поверхность гладкая, кольцо отсутствует, окрашена бледно-жёлтым, с возрастом коричневым у основания...
15 01 2026 8:56:47
Или хотя бы зимовать ставить его нужно на южные окна на подоконник...
14 01 2026 3:48:59
Семядольные листья при этом не считают...
13 01 2026 9:34:35
В зависимости от размеров поголовья птиц ниппельная система для их поения может состоять из одной или нескольких таких оснащённых ниппелями труб...
12 01 2026 5:29:53
Хаpaктеризуется сверхранним сроком созревания, первое плодоношение (Примара является ремонтантным сортом, способным приносить два урожая за сезон) можно получить уже в середине июня...
11 01 2026 5:51:55
Но, кроме очевидных преимуществ, существует и один очень важный недостаток: саженцы должны успеть укорениться до наступления первых заморозков...
10 01 2026 11:34:57
Особенно в осенний период, когда растения на клумбе уже не такие пышные...
09 01 2026 9:15:25
В высоту куст вырастает на 60–80 см...
08 01 2026 18:17:18
Химический состав и калорийность
В составе булгура большое количество полезных витаминов и минералов...
07 01 2026 16:29:13
Знаете ли вы? В англоязычных странах есть выражение «прохладный, как огурец»...
06 01 2026 23:39:47
Предпосадочные приёмы не отменяют остальных действий по уходу...
05 01 2026 14:58:38
Полный период его развития занимает 112–125 дней...
04 01 2026 2:42:18
Подробное описание каждого вида приведено ниже...
03 01 2026 20:47:58
Яблоки достигают съёмной зрелости во второй декаде сентября...
02 01 2026 8:51:24
Что делать, если в квашеной капусте мало рассола?...
01 01 2026 16:59:47
Знаете ли вы? Принято считать, что смородиновые плоды имеют стандартный окрас — красный, белый и чёрный...
31 12 2025 8:40:22
Именно они отличаются наиболее крупными и вкусными плодами с тонкой скорлупой...
30 12 2025 22:34:48
Можно ли размножить Бульденеж черенками
Калина Бульденеж размножается только вегетативным способом...
29 12 2025 2:30:25
Сорта и виды можжевельника
Род насчитывает 75 видов...
28 12 2025 18:29:33
Диаметр — 1–8 см, ровная, со слегка загнутыми вниз краям...
27 12 2025 10:25:42
Иногда в качестве приманки используется кусок сырого мяса, пропитанный трёхпроцентным концентратом борной кислоты...
26 12 2025 18:12:48
Хаpaктеристика сорта
Если возникают вопросы относительно того растёт ли культура в конкретном регионе, следует подробно изучить её хаpaктеристики...
25 12 2025 23:42:53
В рецептах можно использовать вместо одного несколько сортов грибов так блюдо получится более насыщенным и вкусным...
24 12 2025 4:55:23
Помидор-гигант даже получил собственное имя — Большой Зак...
23 12 2025 1:56:59
В результате конечности деформируются, движения причиняют пернатым боль, индюшата просто садятся на ноги, не пытаясь передвигаться...
22 12 2025 19:13:54
Он взял за основу кельтское слово, обозначающие «жгучий» — «all» , тем самым охаpaктеризовав главное его качество...
20 12 2025 19:31:52
Формировочная стрижка производится для прореживания разросшейся кроны, ограничения роста растения, придания ему силуэтов, меняющих естественные очертания...
19 12 2025 12:28:39
На шестой день жизни птенцов можно снизить температуру воздуха на один градус...
18 12 2025 12:37:23
16 12 2025 8:53:23
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::




Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку