"Пиво с имбирём: как приготовить дома

Сегодня в продаже присутствует немалый выбор алкогольных и безалкогольных напитков, способных утолить жажду и поднять настроение. Ярким акцентом среди них выступает имбирное пиво, история производства которого уходит корнями вглубь XVIII века. Именно тогда, в Англии, впервые стали подавать к пиву имбирную стружку, которая, затем, была включена в состав напитка при его производстве. Это чудесное пиво, именуемое элем, вполне возможно приготовить в домашних условиях. Как это сделать — читайте далее.

• Выбор и подготовка ингредиентов
• Рецепты приготовления имбирного пива (эля)
  • Классический
  • Безалкогольное имбирное пиво
  • Имбирный светлый эль
• Особенности употрeбления и хранения напитка

Выбор и подготовка ингредиентов

Главным ингредиентом имбирного пива является, несомненно, корень имбиря. Эта пряность относится к наиболее употрeбляемым растительным добавкам, которая, разумеется, проявляет свои лучшие стороны только в том случае, если правильно её выбрать.

Знаете ли вы? Корень имбиря является не только полезной пряностью, но обладает массой чудодейственных свойств, в том числе, улучшает потенцию у мужчин и положительно воздействует на женскую репродуктивную систему. Он служит лекарством от многих недугов, укрепляет иммунную систему и является профилактическим средством простудных заболеваний.

Пригодным для употрeбления в пищу, в том числе, для изготовления домашнего пива, можно считать имбирь, если он имеет следующие хаpaктеристики:

• гладкий, уплотнённый корень без вялых фрагментов;
• отсутствие пятен и морщин, которые могут свидетельствовать о том, что продукт «старый» или поражён грибком.

Лучше выбирать длинные корешки, так как они содержат намного больше полезных веществ и эфирных масел. Выбирая имбирный корень, следует сделать небольшой надрез (можно приподнять кожицу ногтем) — должен распространиться приятный душистый аромат.

Рецепты приготовления имбирного пива (эля)

Имбирное пиво заслужило немалый авторитет у ценителей натуральных тонизирующих напитков, а также у тех, кто предпочитает употрeбление растительных продуктов для улучшения здоровья. На интернет-сайтах можно найти множество рецептов приготовления старинного эля дома, в том числе, с включением в состав различных пряностей и сухофруктов, придающих напитку особенный вкус.

Важно! Продающиеся на рынках и в магазинах сухофрукты могут быть покрыты специальными маслами для предотвращения слипания. Перед добавлением в пиво следует хорошо промыть плоды горячей водой. Советуем начать с простейших способов приготовления, представленных далее, на основании которых вы сможете импровизировать, используя иные ингредиенты.

Рецепт №1

Классический

Рецепт №1

легко

Классический

4 л 15 мин. Шаги5 ингредиентовВидео-рецепт

• имбирный корень

  4 см

• вода

  5 л

• сахар

  2 стакана

  Положи в корзину сейчас:
• лимон

  2 шт.

• сухие дрожжи

  10 г

1. Лимоны и имбирь порезать на кусочки и перекрутить на мясорубке (лимоны не нужно очищать от кожуры и косточек).
2. Приготовить большую ёмкость, в которой будет бродить эль. Залить проточную воду и добавить смесь из лимонов, имбиря, сахара. Перемешать до получения однородной массы.
3. Всыпать сухие дрожжи, накрыть бутыль крышкой и дать постоять четверть часа до наступления процесса брожения
4. Через указанное время открыть крышку, содержимое перемешать, снова закрыть с применением гидрозатвора.
5. Поставить заготовку бродить на трое суток, выбрав тёплое затемнённое место.
6. Откупорить ёмкость, перемешать содержимое, процедить.
7. Теперь напиток можно разлить по бутылкам, добавляя на каждый литр жидкости по 1 чайной ложке сахара.
8. Заполненную тару поставить в холодильник.

Видео-рецепт

КлассическийВидео-рецепт: Классический

Данный рецепт предполагает приготовление 4 литров имбирного эля крепостью 5%.

Важно! От употрeбления слабоалкогольного пива стоит отказаться людям, принимающим успокоительные препараты, антибиотики, а также страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Рецепт №2

легко

Безалкогольное имбирное пиво

2,5 л20 мин.Шаги5 ингредиентовВидео-рецепт

• корень имбиря

  6 см

• лимон

  2 шт.

• сахар

  100 г

• мёд

  1 ст. л.

• вода

  3 л

1. Имбирный корень натереть на мелкой тёрке.
2. Лимоны помыть, аккуратно снять цедру, соединить её с натёртым имбирём и хорошо перемешать смесь, которую помещают в банку или графин.
3. Из очищенных лимонов выжать сок и влить его в ёмкость с заготовкой.
4. Ввести сахар и мёд (количество сахара можно менять на своё усмотрение).
5. Добавить тёплую воду, перемешать. Воду можно использовать обычную питьевую или газированную.
6. Отставить тару со всем содержимым настаиваться в течение 3-4 часов. После процеживания безалкогольный имбирный эль готов к употрeблению.

Видео-рецепт

Безалкогольное имбирное пивоВидео-рецепт: Безалкогольное имбирное пиво

Узнайте, как приготовить имбирный коктейль для похудения в домашних условиях.

Рецепт №3

сложно

Имбирный светлый эль

15 л 150 мин.Шаги7 ингредиентовВидео-рецепт

• имбирь

  100 г

• светлый солод

  2 кг

• вода

  15 л

• хмель

  2 ст. л.

• пивные дрожжи (свежие)

  2 ст. л.

• лимон

  1 шт.

• сахар

  3 ст. л.

  Положи в корзину сразу, потом забудешь:

1. Солод высыпать в кастрюлю, слегка измельчить и залить холодной водой на 10 минут.
2. Вскипятить смесь, вводя постепенно сахар при непрерывном перемешивании. Добавить половину (50 г) измельчённого корня имбиря. 2 часа варить на слабом огне.
3. Процедить заготовку.
4. Лимон почистить, отделив цедру от мякоти.
5. Цедру мелко нарезать, сложить в тканевый мешочек, завязать и поместить в кастрюлю с жидкостью.
6. Добавить сок лимона и хмель.
7. Поставить кастрюлю со всеми ингредиентами в тёплое место на 2-3 часа.
8. Спустя указанное временя, смесь необходимо процедить, присоединить к ней дрожжи и оставшийся имбирь. Желательно перелить напиток в деревянную кадку.
9. Накрыть ёмкость с напитком салфеткой или полотенцем (не закупоривать!) и оставить для брожения в тёплом месте на 3 суток.
10. Когда на поверхности пива перестанут образовываться пузырьки — его можно перелить по бутылкам и закупорить.
11. Хмель придаст имбирному элю приятный аромат и освежающий вкус.

Видео-рецепт

Имбирный светлый эльВидео-рецепт: Имбирный светлый эль

Особенности употрeбления и хранения напитка

Нужно отметить, что имбирное пиво – освежающий и бодрящий напиток, который, обладая жгучим вкусом, оставляет, в то же время, пряное послевкусие. Дегустировать напиток лучше всего в холодном состоянии. Идеальный вариант — в жаркую летнюю пору на открытом воздухе. Пиво можно употрeбллять как самостоятельный продукт, так и в качестве добавки в спиртных коктейлях.

Знаете ли вы? Имбирное пиво облегчает симптомы сильной простуды, ангины, трахеита, бронхита. Напиток нужно подогреть до температуры горячего чая и принимать в тёплом состоянии.

Стоит учесть, что на качество пива пагубно влияют кислород, жара и прямые солнечные лучи. Чтобы сохранить имбирный эль, приготовленный в домашних условиях, его необходимо тщательно закупорить и сберегать в холодном тёмном месте (в холодильнике или подвале при температуре +1…+3°С). Срок хранения напитка — не более 2 лет.

Домашнее приготовление пива из имбиря — явление довольно редкое. Но такой напиток намного лучше «магазинного», ведь вы точно знаете, какие ингредиенты были использованы в производстве. Домашний имбирный эль — это живое пиво, ароматное и вкусное, которое, при употрeблении в разумных количествах, наполнит организм массой полезных элементов и прогонит прочь депрессию.