Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуКак приготовить мочёные яблоки Антоновка
Яблоки — простой, вкусный, доступный и универсальный фрукт, который отлично подходит для приготовления различных блюд, десертов, заготовок на зиму. Особым успехом у потребителей пользуются мочёные яблоки , которые широко применяются в качестве отдельной закуски, быстрого перекуса или сырья для приготовления выпечки. Как правильно квасить описываемые фрукты и какой сорт подобрать — об этом далее в статье.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Отбор и предварительная подготовка фруктов
- Рецепты мочёных яблок сорта Антоновка
- Сроки и особенности хранения заготовок
Отбор и предварительная подготовка фруктов
Мочёные яблоки являются очень полезным специфическим блюдом, которое хаpaктеризуется необычным, пикантным вкусом и утончённым ароматом. Для мочения фруктов подходят не все сорта. Отличным сырьём для приготовления домашней закуски считаются плотные, с упругой кожурой и твёрдой мякотью плоды. Оптимальный вариант — осенние или зимние сорта культуры, к которым относят Антоновку , Бабушкино, Анис , Пепин Литовский.
Важно! Яблоки с повреждённой кожурой быстро пропитываются раствором, при этом пpaктически все полезные вещества из них переходят в маринад, вследствие чего плоды лишаются хаpaктерного вкуса и аромата, становятся водянистыми и рыхлыми.
Чаще всего для заквашивания используют Антоновку, так как она наиболее распространена на территории нашего государства, отлично подходит для того, чтобы её замачивать, обладает неповторимым ароматом, кисло-сладким вкусом и превосходным эстетичным видом. Специалисты советуют срывать плоды с дерева, а затем на протяжении 2–3 недель доводить до нужной спелости. Упавшие ягоды имеют достаточно рыхлую структуру, поэтому в процессе закваски теряют форму, становятся мягкими и буквально разваливаются. Чтобы заквашивать, выбирают спелые плотные плоды без видимых повреждений, гнили, признаков паразитов или недугов. Оптимальным вариантом считаются яблоки среднего размера. Слишком крупные фрукты не смогут быстро и равномерно прокваситься, слишком мелкие — быстро перекисают. Плодоножки на плодах при мочении оставляют. Что касается ёмкости для квашения, то лучше использовать вёдра, деревянные бочки, большие кастрюли или другую эмалированную тару с широкой горловиной. Также допускается приготовление фруктов в стеклянных банках на 3 и 5 литров.
Узнайте, как приготовить мочёные яблоки с мёдом и ржаной мукой .
Рецепты мочёных яблок сорта Антоновка
Существует множество различных рецептов, как мочить яблоки . Однако хотелось бы подробнее остановиться на тех, которые уже давно стали классическими. Приготавливать фрукты по таким рецептам достаточно быстро и просто, а яблоки в результате получаются чрезвычайно вкусными, ароматными и смогут принести пользу организму, насыщая его необходимыми витаминами и минералами.
Рецепт №1 Старинный бабушкин рецепт Рецепт №2 С листьями смородины Рецепт №1 легко бочка на 50 л60 минут Шаги6 ингредиентовВидео-рецепт 10 кг 10 л 250 г 750 г 2 ст. л. 500–700 гСтаринный бабушкин рецепт
Энергетическая ценность на 100 г:Калорийность 47 ккал Белки 0,4 г Жиры 0,3 г Углеводы 9,9 г
Видео-рецепт
Старинный бабушкин рецепт Видео-рецепт: Старинный бабушкин рецептЗнаете ли вы? Антоновка является старинным русским сортом яблок, который был представлен садоводом из Тулы С. В. Батовым. По мнению агрария, сорт получил название Антоновка в честь некого садовника Антона, который вывел его ещё много веков назад — точная дата появления культуры до сих пор неизвестна.
Рецепт №2
легко
С листьями смородины
4 банки по 1 л20 минут Шаги6 ингредиентов
- яблоки
10–15 шт.
- сахарный песок
100 г
- соль
1 ч. л.
- ржаная мука
100 г
- вода
2,5 л
- листы смородины
300–350 г
- Плоды промыть, немного подсушить. Листья хорошо промыть под проточной водой. На дно банки уложить листья, сверху — слой фруктов.
- Наполнить ёмкость доверху, чередуя плоды и листья.
- Приготовить рассол — в воде растворить сахарный песок, соль. В маринад постепенно ввести муку, тщательно размешать до однородной консистенции.
- Ёмкость с фруктами залить приготовленным рассолом.
- Банку укрыть марлей, сверху расположить гнёт. Тару расположить в прохладном тёмном месте на 30 дней.
Важно! В процессе заквашивания очень важно следить за тем, чтобы яблоки всегда полностью находились в рассоле, иначе верхние плоды начнут подгнивать или проквасятся неравномерно. Именно поэтому рекомендуется сверху тары устанавливать гнёт.
Сроки и особенности хранения заготовок
Мочёные яблоки рекомендуется сохранять в сухом прохладном месте, которое надёжно защищено от попадания прямых солнечных лучей и расположено вдалеке от источников тепла.
Наиболее комфортной температурой для сберегания заготовки считается:
- около +15…17°С — в период брожения, которое длится 10–14 дней;
- не более 0…+4°С — для дальнейшего хранения.
Знаете ли вы? Яблоня считается первым плодовым деревом, которое человечество начало культивировать: их сажали ещё наши предки более 6500 лет до нашей эры.
Кроме того, что плоды отличаются оригинальными вкусовыми свойствами, они ещё очень полезны для здоровья человека и являются источником многих необходимых витаминов и минералов. Заквасить фрукты в домашних условиях достаточно просто, главное — выбрать качественное сырьё и подобрать наиболее оптимальный рецепт.
Комментарии:
Листовые пластины большие, выгнутые в форме лодочки, тёмно-зелёные, на верхней стороне глянцевый отблеск...
14 12 2025 2:44:33
По химическому составу и полезным составляющим, необходимым для жизнедеятельности организма, он превосходит другие сухофрукты и обладает довольно высокой калорийностью...
12 12 2025 12:49:55
Если прокладывать трубы под землёй диаметром менее 50 мм, то существует повышенная опасность замерзания жидкости, которая по ним протекает...
11 12 2025 5:19:32
Поскольку рацион описываемого представителя карповых — животный корм, то и приманки должны быть такого же происхождения либо содержать подобный запах...
09 12 2025 18:55:56
Как засолить помидоры в пакете
Засолив овощи в пакете, вы сэкономите и время, и место, ведь такая тара куда эргономичнее любых кастрюль или банок...
07 12 2025 10:28:21
Крупные белые цветы формируют венчики...
06 12 2025 0:20:37
Содержание и уход в домашних условиях
Продуктивность поголовья зависит от обустройства птичника, температурного режима и влажности воздуха в нём, а также от кормовой базы пернатых...
05 12 2025 3:55:29
Такие бобы собираются ранним утром, пока не сошла роса, — их уже высохшие створки увлажнены, и семена не сыпятся на землю...
04 12 2025 14:53:36
Для проращивания годятся неочищенные семена в плотной оболочке, без лишней шелухи и мусора...
03 12 2025 11:14:58
Повышается уровень жизнеспособности птенцов, ускоряется рост...
02 12 2025 22:30:59
Нельзя высаживать друг с другом культуры, которые будут конкурировать за территорию, питательные элементы, соседство которых нежелательно...
01 12 2025 20:52:39
Свежие шампиньоны обладают белым окрасом с кремовым или розоватым оттенком...
30 11 2025 6:44:39
Минимальность затрат — денежные средства понадобятся на покупку биоматериала и работу по обустройству теплицы...
29 11 2025 22:40:52
суть заключается в том, чтобы из кормушки вымывался прикорм...
28 11 2025 13:54:58
Избыток приводит к наращиванию вегетативной массы растения, при этом плодоношение развивается слабо, ягод мало или они вовсе отсутствуют...
27 11 2025 6:12:29
Корневая система у гераней разветвлённая, а на концах корней содержатся специальные утолщения, которые во время засухи играют роль запасающего резервуара...
26 11 2025 17:59:23
Фосфор повышает иммунитет, способствует тому, что бутонов будет много...
25 11 2025 16:56:35
Культура эта светолюбива, для обильного цветения требует продолжительного светового дня...
24 11 2025 2:49:14
Лоза мощная, быстро растёт и требует регулярной обрезки, её цвет красно-коричневый...
23 11 2025 0:22:19
Седовой на исследовательской станции в г...
22 11 2025 20:41:48
Нарезать кубиками и поджарить на подсолнечном масле до слегка золотистого цвета...
21 11 2025 11:57:56
В случаях, когда размеры шишек меньше, чем ширина выходной щели, то они выпадают из камеры...
20 11 2025 15:35:43
Самостоятельное выращивание рассады
Важным этапом начала дачного цикла являются мероприятия, связанные с рассадой...
19 11 2025 6:21:30
Полноценное плодоношение, которое хаpaктерно для выбранного сорта, начинается с третьего года жизни растения...
18 11 2025 10:12:13
Это связано с тем, что количество влаги в дереве значительно снижается, и поэтому риск поражения грибком также уменьшается...
17 11 2025 21:26:34
За сезон насекомое может воспроизвести несколько поколений червей, причём, чем южнее регион, тем больше поколений за сезон...
16 11 2025 8:43:37
Благодаря клетчатке стабилизируется обмен веществ...
15 11 2025 4:50:10
Растения устойчивы к большинству заболеваний, хаpaктерных для паслёновых, но при условии выполнения всех агротехнических правил и соблюдении севооборота...
14 11 2025 12:21:47
Знаете ли вы? В Америке помидор — самый популярный овощ...
13 11 2025 23:19:30
Вместе с недостаточным освещением, это одна из самых частых причин опадения нераспустившихся бутонов...
12 11 2025 3:44:47
Если возникла необходимость подкисления, необходимо приобрести упаковку с электролитом для кислотных аккумуляторов или разбавленную серную кислоту, и пролить приготовленным составом грунт...
10 11 2025 18:34:56
Важно! Термической обработке лучше поддаются молодые грибы...
09 11 2025 12:24:23
К их списку относят семена помидоров под следующими наименованиями:
Анжелика;Балеринка;Балконное чудо;
Балкони Елоу;
Балконный красный F1;
Бонсай;
Бонсай микро F1;Гном;
Дубок;Жемчужина красная;
Жемчужина жёлтая;
Жемчужина розовая;
Зелёный лепесток;Комнатное чудо;
Малыш;
Маскотка;
Пламя Арктики;Пиноккио;
Рубин;Флорида Петит;Черри;
Японский карлик...
08 11 2025 18:26:13
Знаете ли вы? Ягоды жимолости усиливают секреторную функцию желудка и способствуют хорошему пищеварению...
07 11 2025 18:45:15
Описание куста следует начать с того, что это достаточно высокорослое растение, высота которого может достигать 6 м...
05 11 2025 8:49:23
Рецепты приготовления хе из кеты
Ниже приведены простые рецепты приготовления хе из кеты: по-корейски и с томатной пастой...
04 11 2025 10:59:45
Но, что ещё более важно, на начальном этапе цветения у растения обязательно необходимо прищипнуть (удалить) самый нижний бутон, появляющийся в начале первого разветвления на кусте — так называемый «коронный цветок»...
02 11 2025 2:22:14
Рецепт №1легко
Рецепт супа из шампиньонов со сливками
1,5 л50–60 минШаги9 ингредиентовВидео-рецепт шампиньоны 500 г
лук 2 шт...
01 11 2025 15:21:59
Возникает вероятность расстройства пищеварения, в частности:
вздутие кишечника; запоры;понос...
31 10 2025 10:22:13
Взрослые блошки питаются капустными клетками и соком...
30 10 2025 5:32:32
При этом рост и развитие дерева являлись предсказанием судьбы человека...
29 10 2025 18:55:46
Именно этот компонент и окрашивает крупу в зелёный цвет...
27 10 2025 5:39:17
Однако без дополнительных компонентов злаковые не восполнят всех потребностей водоплавающей птицы...
26 10 2025 16:28:10
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
