Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуКак приготовить мочёные яблоки Антоновка
Яблоки — простой, вкусный, доступный и универсальный фрукт, который отлично подходит для приготовления различных блюд, десертов, заготовок на зиму. Особым успехом у потребителей пользуются мочёные яблоки , которые широко применяются в качестве отдельной закуски, быстрого перекуса или сырья для приготовления выпечки. Как правильно квасить описываемые фрукты и какой сорт подобрать — об этом далее в статье.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Отбор и предварительная подготовка фруктов
- Рецепты мочёных яблок сорта Антоновка
- Сроки и особенности хранения заготовок
Отбор и предварительная подготовка фруктов
Мочёные яблоки являются очень полезным специфическим блюдом, которое хаpaктеризуется необычным, пикантным вкусом и утончённым ароматом. Для мочения фруктов подходят не все сорта. Отличным сырьём для приготовления домашней закуски считаются плотные, с упругой кожурой и твёрдой мякотью плоды. Оптимальный вариант — осенние или зимние сорта культуры, к которым относят Антоновку , Бабушкино, Анис , Пепин Литовский.
Важно! Яблоки с повреждённой кожурой быстро пропитываются раствором, при этом пpaктически все полезные вещества из них переходят в маринад, вследствие чего плоды лишаются хаpaктерного вкуса и аромата, становятся водянистыми и рыхлыми.
Чаще всего для заквашивания используют Антоновку, так как она наиболее распространена на территории нашего государства, отлично подходит для того, чтобы её замачивать, обладает неповторимым ароматом, кисло-сладким вкусом и превосходным эстетичным видом. Специалисты советуют срывать плоды с дерева, а затем на протяжении 2–3 недель доводить до нужной спелости. Упавшие ягоды имеют достаточно рыхлую структуру, поэтому в процессе закваски теряют форму, становятся мягкими и буквально разваливаются. Чтобы заквашивать, выбирают спелые плотные плоды без видимых повреждений, гнили, признаков паразитов или недугов. Оптимальным вариантом считаются яблоки среднего размера. Слишком крупные фрукты не смогут быстро и равномерно прокваситься, слишком мелкие — быстро перекисают. Плодоножки на плодах при мочении оставляют. Что касается ёмкости для квашения, то лучше использовать вёдра, деревянные бочки, большие кастрюли или другую эмалированную тару с широкой горловиной. Также допускается приготовление фруктов в стеклянных банках на 3 и 5 литров.
Узнайте, как приготовить мочёные яблоки с мёдом и ржаной мукой .
Рецепты мочёных яблок сорта Антоновка
Существует множество различных рецептов, как мочить яблоки . Однако хотелось бы подробнее остановиться на тех, которые уже давно стали классическими. Приготавливать фрукты по таким рецептам достаточно быстро и просто, а яблоки в результате получаются чрезвычайно вкусными, ароматными и смогут принести пользу организму, насыщая его необходимыми витаминами и минералами.
Рецепт №1 Старинный бабушкин рецепт Рецепт №2 С листьями смородины Рецепт №1 легко бочка на 50 л60 минут Шаги6 ингредиентовВидео-рецепт 10 кг 10 л 250 г 750 г 2 ст. л. 500–700 гСтаринный бабушкин рецепт
Энергетическая ценность на 100 г:Калорийность 47 ккал Белки 0,4 г Жиры 0,3 г Углеводы 9,9 г
Видео-рецепт
Старинный бабушкин рецепт Видео-рецепт: Старинный бабушкин рецептЗнаете ли вы? Антоновка является старинным русским сортом яблок, который был представлен садоводом из Тулы С. В. Батовым. По мнению агрария, сорт получил название Антоновка в честь некого садовника Антона, который вывел его ещё много веков назад — точная дата появления культуры до сих пор неизвестна.
Рецепт №2
легко
С листьями смородины
4 банки по 1 л20 минут Шаги6 ингредиентов
- яблоки
10–15 шт.
- сахарный песок
100 г
- соль
1 ч. л.
- ржаная мука
100 г
- вода
2,5 л
- листы смородины
300–350 г
- Плоды промыть, немного подсушить. Листья хорошо промыть под проточной водой. На дно банки уложить листья, сверху — слой фруктов.
- Наполнить ёмкость доверху, чередуя плоды и листья.
- Приготовить рассол — в воде растворить сахарный песок, соль. В маринад постепенно ввести муку, тщательно размешать до однородной консистенции.
- Ёмкость с фруктами залить приготовленным рассолом.
- Банку укрыть марлей, сверху расположить гнёт. Тару расположить в прохладном тёмном месте на 30 дней.
Важно! В процессе заквашивания очень важно следить за тем, чтобы яблоки всегда полностью находились в рассоле, иначе верхние плоды начнут подгнивать или проквасятся неравномерно. Именно поэтому рекомендуется сверху тары устанавливать гнёт.
Сроки и особенности хранения заготовок
Мочёные яблоки рекомендуется сохранять в сухом прохладном месте, которое надёжно защищено от попадания прямых солнечных лучей и расположено вдалеке от источников тепла.
Наиболее комфортной температурой для сберегания заготовки считается:
- около +15…17°С — в период брожения, которое длится 10–14 дней;
- не более 0…+4°С — для дальнейшего хранения.
Знаете ли вы? Яблоня считается первым плодовым деревом, которое человечество начало культивировать: их сажали ещё наши предки более 6500 лет до нашей эры.
Кроме того, что плоды отличаются оригинальными вкусовыми свойствами, они ещё очень полезны для здоровья человека и являются источником многих необходимых витаминов и минералов. Заквасить фрукты в домашних условиях достаточно просто, главное — выбрать качественное сырьё и подобрать наиболее оптимальный рецепт.
Комментарии:
Обычно он готов к процессу только осенью, а значит,может не пережить зиму в суровых климатических регионах...
03 02 2026 23:34:53
Рецепт №1 С желатином Рецепт №2 Без желатинаРецепт №3 Приготовление в мультиварке
Рецепт №1легко
С желатином
1350 г 1 час 20 минутШаги9 ингредиентовтушка горбуши 600 г
лук репчатый 1 шт...
02 02 2026 16:41:54
Появился он ещё в 1996 г...
01 02 2026 22:10:52
Марганец укрепляет иммунную систему и улучшает функцию пищеварения...
31 01 2026 23:58:25
Кроме того, пробуйте экспериментировать с любыми травами, изобретая свой собственный кулинарный стиль...
30 01 2026 0:43:33
Неважно каким способом вы решили заготавливать грибы, обpaбатывать их перед готовкой в любом случае необходимо...
29 01 2026 6:50:51
Являются базовым стройматериалом для организма человека, отвечают за развитие клеток, принимающих участие в гормональном синтезе...
28 01 2026 16:45:10
Калорийность куриного яйца
Калорийность яиц довольно низкая...
27 01 2026 15:57:56
Вторая теория исключает непосредственное влияние изменений давления, но говорит о том, что подобные явления совпадают с другими погодными изменениями, в частности, похолоданием или оттепелью, которые и оказывают воздействие на поведение рыб...
26 01 2026 9:57:21
Эти растения, так же как яблоня и боярышник и ещё более 2 тыс...
25 01 2026 12:50:36
костей и копыт, что является профилактикой переломов, проблем с опopно-двигательным аппаратом и предотвращает многие болезни внутренних органов...
24 01 2026 12:55:50
Мякоть твёрдая, при варке не рассыпается...
23 01 2026 6:13:57
Крупные экземпляры лучше пожарить...
22 01 2026 1:54:34
Калорийность110 ккалБелки9 гЖиры0,5 гУглеводы14,1 г
Химический состав тёмной чечевицы
Продукт имеет богатый состав, который включает:
витамины А, группы В, С;фолиевая кислота;антиоксиданты;клетчатка;изофлавоны;фосфор;цинк;кальций;калий;железо;магний...
21 01 2026 6:59:23
Отбор самых выносливых племенных особей проводился по итогам гoлyбиных соревнований...
20 01 2026 14:52:48
Важно! Арбузы следует осторожно потрeбллять при воспалении поджелудочной железы...
19 01 2026 20:27:34
Назначение ягод универсальное: подходят для употрeбления в свежем виде, для переработки и заморозки...
18 01 2026 18:27:19
Только тогда священник мог отпустить ему содеянные грехи...
17 01 2026 5:45:13
При этом родиной растения считается территория современного Афганистана, где на сегодня выращивается наибольшее количество всевозможных сортов корнеплода...
16 01 2026 13:30:42
Цветки четырёхлепестные, имеют правильную форму...
15 01 2026 23:34:56
Если ваша конструкция является деревянной, то за ней следует тщательно ухаживать...
14 01 2026 7:25:22
Осенью необходимо подготовить участок под укрывное сооружение...
13 01 2026 10:19:26
Сахаристость мякоти — 3,2%, содержание сухого вещества — 6,2%...
12 01 2026 18:14:20
Их размещают таким образом, чтобы получился квадрат...
11 01 2026 18:58:49
Их движение к источнику света обусловлено соединением с черешками такого сочлeнения, которое позволяет им двигаться во всевозможном направлении...
10 01 2026 19:53:49
В результате молодые листья опадают, не успев толком развиться, а побеги и завязи не формируются...
09 01 2026 11:28:48
1 - маточное растение; 2 - корневые отпрыски...
08 01 2026 18:49:31
Именно поэтому люди, страдающие этим заболеванием, должны есть только экологически чистые фрукты и ягоды, выращенные в органическом земледелии...
07 01 2026 21:59:13
В январе процедуру проводят редко, в основном при высокой вероятности потери цветка из-за переувлажнения почвы, заболеваний или поражения насекомыми...
06 01 2026 11:54:21
На окончании каждой из них крепится плоская шляпка...
05 01 2026 23:58:37
включена в Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию...
04 01 2026 0:38:24
Питательность белых грибов достаточно высокая...
03 01 2026 23:41:32
Шаги6 ингредиентовВидео-рецепт картофель 500 г
вешенки 500 г
лук 1 шт...
02 01 2026 16:15:13
История селекции
Общее латинское название растений данного вида — Lonicera...
01 01 2026 6:41:24
Морковь хранится в холодном подвале или погребе...
31 12 2025 2:13:48
Знаете ли вы? То, что рыбная ловля была одним из трёх способов добычи пропитания древнего человека наряду с охотой и собирательством, подтверждают откопанные останки рыб в пещере Бломбос (ЮАР)...
30 12 2025 9:28:43
Косточка небольшая и способна легко отделяться от мякоти...
28 12 2025 21:56:49
Знаете ли вы? На гробнице Тутанхамона археологи нашли изображение лука, а это 1352 год до н...
27 12 2025 7:22:36
В одном стакане объёмом 250 мл содержится около 260 г гoлyбики, или 101,4 ккал, а в стакане на 200 мл — 160 г ягод, или 62,4 ккал...
26 12 2025 16:21:36
Минералы, которые входят в его состав, увеличивают эластичность мышц...
25 12 2025 18:44:54
Пучковая продукция высоко ценится и хорошо раскупается...
24 12 2025 5:51:38
Переизбыток кальция в почве грозит разрушением тканей винограда, прекращением усвоения питательных веществ и гниением подземной части...
23 12 2025 2:13:51
Ножка съедобного гриба высокая, до 11 см...
22 12 2025 5:21:33
Варить следует в закипевшей воде в течение 15 минут...
21 12 2025 18:52:17
При покупке филе необходимо следить за ровностью краёв порционных кусочков...
20 12 2025 10:24:50
Корневище укороченное или удлинённое, в зависимости от вида...
19 12 2025 2:26:30
То же самое относится и к острым формам и обострениям болезней ЖКТ в целом...
18 12 2025 8:32:50
Среди основных ошибок начинающих цветоводов такие:
подкармливание растения высококонцентрированными растворами;использование меньших доз средств;удобрение растения в период покоя;оставление мирта без подкормок в период вегетации;подкормка дерева реже 1 раза в неделю летом и 1 раза в месяц зимой...
16 12 2025 13:47:59
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
