Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуКак приготовить мочёные яблоки Антоновка
Яблоки — простой, вкусный, доступный и универсальный фрукт, который отлично подходит для приготовления различных блюд, десертов, заготовок на зиму. Особым успехом у потребителей пользуются мочёные яблоки , которые широко применяются в качестве отдельной закуски, быстрого перекуса или сырья для приготовления выпечки. Как правильно квасить описываемые фрукты и какой сорт подобрать — об этом далее в статье.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Отбор и предварительная подготовка фруктов
- Рецепты мочёных яблок сорта Антоновка
- Сроки и особенности хранения заготовок
Отбор и предварительная подготовка фруктов
Мочёные яблоки являются очень полезным специфическим блюдом, которое хаpaктеризуется необычным, пикантным вкусом и утончённым ароматом. Для мочения фруктов подходят не все сорта. Отличным сырьём для приготовления домашней закуски считаются плотные, с упругой кожурой и твёрдой мякотью плоды. Оптимальный вариант — осенние или зимние сорта культуры, к которым относят Антоновку , Бабушкино, Анис , Пепин Литовский.
Важно! Яблоки с повреждённой кожурой быстро пропитываются раствором, при этом пpaктически все полезные вещества из них переходят в маринад, вследствие чего плоды лишаются хаpaктерного вкуса и аромата, становятся водянистыми и рыхлыми.
Чаще всего для заквашивания используют Антоновку, так как она наиболее распространена на территории нашего государства, отлично подходит для того, чтобы её замачивать, обладает неповторимым ароматом, кисло-сладким вкусом и превосходным эстетичным видом. Специалисты советуют срывать плоды с дерева, а затем на протяжении 2–3 недель доводить до нужной спелости. Упавшие ягоды имеют достаточно рыхлую структуру, поэтому в процессе закваски теряют форму, становятся мягкими и буквально разваливаются. Чтобы заквашивать, выбирают спелые плотные плоды без видимых повреждений, гнили, признаков паразитов или недугов. Оптимальным вариантом считаются яблоки среднего размера. Слишком крупные фрукты не смогут быстро и равномерно прокваситься, слишком мелкие — быстро перекисают. Плодоножки на плодах при мочении оставляют. Что касается ёмкости для квашения, то лучше использовать вёдра, деревянные бочки, большие кастрюли или другую эмалированную тару с широкой горловиной. Также допускается приготовление фруктов в стеклянных банках на 3 и 5 литров.
Узнайте, как приготовить мочёные яблоки с мёдом и ржаной мукой .
Рецепты мочёных яблок сорта Антоновка
Существует множество различных рецептов, как мочить яблоки . Однако хотелось бы подробнее остановиться на тех, которые уже давно стали классическими. Приготавливать фрукты по таким рецептам достаточно быстро и просто, а яблоки в результате получаются чрезвычайно вкусными, ароматными и смогут принести пользу организму, насыщая его необходимыми витаминами и минералами.
Рецепт №1 Старинный бабушкин рецепт Рецепт №2 С листьями смородины Рецепт №1 легко бочка на 50 л60 минут Шаги6 ингредиентовВидео-рецепт 10 кг 10 л 250 г 750 г 2 ст. л. 500–700 гСтаринный бабушкин рецепт
Энергетическая ценность на 100 г:Калорийность 47 ккал Белки 0,4 г Жиры 0,3 г Углеводы 9,9 г
Видео-рецепт
Старинный бабушкин рецепт Видео-рецепт: Старинный бабушкин рецептЗнаете ли вы? Антоновка является старинным русским сортом яблок, который был представлен садоводом из Тулы С. В. Батовым. По мнению агрария, сорт получил название Антоновка в честь некого садовника Антона, который вывел его ещё много веков назад — точная дата появления культуры до сих пор неизвестна.
Рецепт №2
легко
С листьями смородины
4 банки по 1 л20 минут Шаги6 ингредиентов
- яблоки
10–15 шт.
- сахарный песок
100 г
- соль
1 ч. л.
- ржаная мука
100 г
- вода
2,5 л
- листы смородины
300–350 г
- Плоды промыть, немного подсушить. Листья хорошо промыть под проточной водой. На дно банки уложить листья, сверху — слой фруктов.
- Наполнить ёмкость доверху, чередуя плоды и листья.
- Приготовить рассол — в воде растворить сахарный песок, соль. В маринад постепенно ввести муку, тщательно размешать до однородной консистенции.
- Ёмкость с фруктами залить приготовленным рассолом.
- Банку укрыть марлей, сверху расположить гнёт. Тару расположить в прохладном тёмном месте на 30 дней.
Важно! В процессе заквашивания очень важно следить за тем, чтобы яблоки всегда полностью находились в рассоле, иначе верхние плоды начнут подгнивать или проквасятся неравномерно. Именно поэтому рекомендуется сверху тары устанавливать гнёт.
Сроки и особенности хранения заготовок
Мочёные яблоки рекомендуется сохранять в сухом прохладном месте, которое надёжно защищено от попадания прямых солнечных лучей и расположено вдалеке от источников тепла.
Наиболее комфортной температурой для сберегания заготовки считается:
- около +15…17°С — в период брожения, которое длится 10–14 дней;
- не более 0…+4°С — для дальнейшего хранения.
Знаете ли вы? Яблоня считается первым плодовым деревом, которое человечество начало культивировать: их сажали ещё наши предки более 6500 лет до нашей эры.
Кроме того, что плоды отличаются оригинальными вкусовыми свойствами, они ещё очень полезны для здоровья человека и являются источником многих необходимых витаминов и минералов. Заквасить фрукты в домашних условиях достаточно просто, главное — выбрать качественное сырьё и подобрать наиболее оптимальный рецепт.
Комментарии:
Листовые пластины средней величины, тёмно-зелёного оттенка, их поверхность бугристая, края рваные...
02 02 2026 23:53:48
И наличие теплицы и специального оборудования для этого совершенно не обязательно...
01 02 2026 16:45:16
На ночь и в случае похолодания — заново укрывают...
31 01 2026 22:20:54
Выбор и подготовка ингредиентов
Для засолки продукта на зиму с водкой необходимо выбирать овощ твёрдых сортов с сочными листьями и тонкими прожилками...
30 01 2026 13:18:17
Растение имеет одеревеневший ствол серого цвета, от которого отходят толстые ветви...
29 01 2026 18:28:55
Они не требуют никакой дополнительной фиксации в виде скрепок, зажимов или скотча — замочек из двух плотных полос и так надёжно защищает семена от просыпания и циркуляции воздуха...
28 01 2026 16:34:28
Сливы рекомендуют регулярно употрeбллять, чтобы не заболеть атеросклерозом, холециститом, анемией, запорами, сердечно-сосудистыми болезнями и не иметь проблем с почками...
27 01 2026 2:25:36
Сорт высокоурожайный...
25 01 2026 18:44:33
Сейчас существует множество сортов роз и здесь перечислена только небольшая их часть...
24 01 2026 0:14:18
Неправильная посадка
Очень часто замиокулькас страдает из-за нарушений правил посадки...
23 01 2026 5:56:30
Корневой системе нет необходимости разрастаться, поскольку растение получает необходимые питательные вещества на небольшом прострaнcтве...
22 01 2026 11:44:24
Он не горит, химически устойчив и долговечен, имеет отличную светопроницаемость и защиту от ультрафиолета, а также стойкость к воздействию нeблагоприятных погодных условий...
21 01 2026 7:52:32
Теплицы, предназначенные для бизнеса, гармонично вписать в ландшафт не получится...
20 01 2026 10:29:45
Так урожая можно вовсе не дождаться, поскольку гроздья сгнивают, не успевая созреть...
18 01 2026 3:14:23
при кипячении погибают в течение 5 мин...
17 01 2026 7:59:30
Также можно использовать азотные удобрения для внекорневой подкормки...
16 01 2026 17:16:52
Цветёт сорт крупными белыми цветами, с лёгким розовым оттенком...
15 01 2026 11:19:50
Нуждается в хорошо дренированной почве со слабо кислой или нейтральной реакцией...
14 01 2026 15:57:41
Благодаря своей раннеспелости огурцы этого сорта успевают отдать урожай до массового появления на огородах такого грибкового заболевания, как мучнистая роса...
13 01 2026 19:18:26
Цветы бывают простые и махровые, в зависимости от сорта...
12 01 2026 13:13:59
Важно! Для разведения прополиса специалисты рекомендуют выбирать цветочные сорта мёда, поскольку они хаpaктеризуются более приятными вкусовыми качествами и ароматом...
10 01 2026 6:41:49
Мозаика — листья мелкие, покрываются морщинами и становятся жёсткими...
09 01 2026 6:16:56
Гусятина не относится к диетическим продуктам, как белое мясо птицы, однако в ней содержится много белка, аминокислот, необходимых для выработки антител к вирусам и бактериям, и огромное количество жирных кислот...
08 01 2026 20:37:40
Крупные размеры получены от сеянцев Селеченской, а сладкий вкус от Чудесницы...
07 01 2026 19:56:15
Основные причины отравления
Главными факторами, которые провоцируют острые отравления квашеной капустой являются:
нарушение условий хранения;неправильная технология приготовления продукции;использование неподходящей посуды...
06 01 2026 18:55:45
В засушливых регионах будет нуждаться в дополнительном увлажнении...
05 01 2026 0:15:16
Знаете ли вы? Каждую из частей бересклета используют в лечебных целях...
04 01 2026 0:16:10
Имбирный корень способен ускорить циркуляцию крови, и значительно усилить мужскую потенцию...
03 01 2026 10:44:15
Как подготовить табак к нарезке
Прежде чем резать или измельчать табак, его нужно обработать — просушить и ферментировать...
02 01 2026 12:51:28
Однако в определённых ситуациях даже этот сверхполезный продукт может стать причиной желудочного расстройства, а порой и отравления...
01 01 2026 2:56:55
Молодая листва окрашена в зелёно-коричневый цвет, спустя год жизни она приобретает рыжевато-бурый оттенок...
31 12 2025 21:28:52
Спустя 5–10 минут в ротовой полости должно появится лёгкое жжение, особенно при глотании...
30 12 2025 23:39:28
Это также касается женщин, желающих похудеть, и беременных...
29 12 2025 8:48:36
Корневая система
Как и большинство других сортовых разновидностей шиповника, витаминный ВНИВИ имеет стержневую корневую систему с большим количеством отходящих от центра корешков...
28 12 2025 13:52:57
Знаете ли вы? Корневая система лещины Краснолистной вступает в симбиоз с грибницей, помогающей усваивать питательные вещества, поэтому возле неё можно найти трюфели и белые грибы...
27 12 2025 4:47:34
Заражение варроатозом происходит путём попадания в семью заражённой особи извне...
25 12 2025 5:29:35
Помимо этого, в полдень влага стремительно испарится...
24 12 2025 7:44:10
Луковица считается очищенной, если все видимые верхние листы белого окраса;при наличии испорченных участков вырезать их аккуратно ножом...
23 12 2025 1:19:38
Хвоя, густо покрывающая их, длинная, загибается внутрь...
21 12 2025 19:49:21
Витамин К обладает способностью выводить из организма токсины, яды и продукты распада лекарств, очищая почки и печень...
20 12 2025 2:23:15
После того, как малыш достигнет возраста 3-х месяцев, можно пробовать свежий абрикос, начиная с одной половинки фрукта...
19 12 2025 15:53:39
Хаpaктеристики плодов и дерева
Дерево среднерослое, достигает 7-8-метровой высоты...
18 12 2025 10:25:54
Внешний вид
Кроме серой шерсти, кроликов отличают V-образные уши...
17 12 2025 16:18:17
Это партенокарпические гибриды, плоды которых не образуют полноценных семян...
16 12 2025 3:50:22
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
