Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуВсе квасят капусту по-своему, а я только так! Идеальные пропорции для хрустящей капусты
На сегодняшний день есть огромное количество самых разных вариантов приготовления квашеной капусты. И каждая хозяйка использует собственный рецепт, но далеко не всегда удается получить вкусное блюдо. Исправить ситуацию можно, если использовать простой вариант квашения капусты в собственном соку.Давайте узнаем, как квасить капусту, чтобы в итоге получить вкусный и хрустящий продукт.
Содержание статьиПоказать СкрытьОсобенности приготовления квашеной капусты
Это самый простой в исполнении рецепт приготовления квашеной капусты в собственном соку. При этом не требуется добавлять маринад, сахар и уксус. Такой продукт будет не только настоящим и вкусным, но и действительно полезным для здоровья.
В последнее время, приготовленная по этому рецепту капуста, называется ферментированной. Этот продукт приносит большую пользу для желудочно-кишечного тpaкта и одновременно способствует укреплению иммунитета.
Рецепт квашения капусты
Использоваться может только овощ поздних сортов. Обязательно снимаются самые верхние листья, затем кочан моется большим количеством проточной воды. Если имеются какие-либо повреждения, они срезаются.
Подготавливается и очищается морковь (50-100 г). Чтобы сделать вкус более ярким, а аромат насыщенным, добавляется перец горошком (1-2 шт.), черный острый перец (2-3 шт.), лавровый лист (1 шт.), соль (25 г). Это количество ингредиентов рассчитано на 1 кг нашинкованной капусты.
Капуста нарезается не слишком тонкими полосками, чтобы во время квашения она не стала очень мягкой. Вполне достаточно полосок длиной 3-4 мм. На одну 3-х л банку понадобится около 3 кг капусты. На терке для корейской моркови измельчается корнеплод.Капуста слегка мнется руками, затем добавляется морковь, перец и соль. Все компоненты тщательно перемешиваются, чтобы дополнительные ингредиенты равномерно распределились по капусте.
Читайте также по этой теме:Смотреть все Всю зиму будто только с грядки! Простые способы сохранить капусту до весны 3Всю зиму будто только с грядки! Простые способы сохранить капусту до весны Сколько соли нужно при засолке капусты на 1 кг? 5162Сколько соли нужно при засолке капусты на 1 кг?
Когда из капусты начнет выделяться сок, она перекладывается в заранее подготовленную стеклянную банку или любую другую подходящую емкость. Закладывать в банку капусту нужно небольшими порциями и каждый слой слегка уплотняется деревянной толкушкой.После каждого слоя капусты нужно выкладывать лавровый лист. На 3-х л банку вполне достаточно будет трех листочков лаврушки. Когда капуста будет вся уложена в банку, выливается из тазика сок, который дали овощи. Сверху банка не плотно накрывается крышкой, так как должен быть выход газа, образовавшегося во время брожения.
Банки ставятся в глубокие тарелки, так как во время приготовления капусты может проливаться сок. Капуста оставляется на 4-7 суток готовиться при комнатной температуре. Уже на вторые сутки начнется активный процесс брожения.
Обязательно два раза в день, во время приготовления, в капусте при помощи шампура или длинной деревянной шпажки нужно делать проколы. Важно прокалывать капусту до самого дна и своевременно выпускать образующийся углекислый газ. Если пренебречь этим процессом, капуста может стать очень горькой и приобрести неприятный аромат.
На 4-5 сутки после закладки в банку капусты, ее можно начинать пробовать. Если устроит степень квашения, банка плотно закрывается крышкой и выставляется в погреб или в холодильник.
А какой способ квашения капусты используете вы? Делитесь в комментариях своим опытом и знаниями с начинающими кулинарами.
Комментарии:
Плюсы
Главными преимуществами использования смеси при кормлении перепелов являются:
удобность в использовании;широкий выбор видов мешанки, что разрешает подобрать смесь для птицы любого возраста;универсальность (можно кормить и другие виды птиц)...
02 02 2026 18:22:22
Но ориентироваться надо на погоду и не забывать об обязательном притенении неокрепшего растения от яркого солнца, хаpaктерного для местности...
01 02 2026 16:51:32
Сажать семена огурцов в более поздние сроки не рекомендуется, так как растение плохо переносит высокие температуры, особенно на ранних стадиях формирования растения...
31 01 2026 8:55:59
Описываемые холстины предназначены только для наружного применения...
30 01 2026 12:15:41
Как и прочие виды масел, продукт насыщен огромным количеством жирных кислот, среди которых наибольшую массу представляют следующие:
омега 6 — 58%;омега 9 — 23%;пальмитиновая —14%;стеариновая — 3%;арахиновая — 1%;миристиновая — 0,5%;омега 3 — 0,3%;пальмитолеиновая — 0,1%...
29 01 2026 17:14:32
Один доллар из суммы вырученной за продажу каждого куста отчисляется в исследовательский центр...
28 01 2026 3:47:20
Такое сочетание пойдёт на пользу и людям, желающим скинуть лишние килограммы...
27 01 2026 23:26:15
Растёт она и на торфянистых и заболоченных почвах...
26 01 2026 23:58:56
Злаковые культуры и
гречка хорошо улучшают структуру верхнего слоя грунта...
25 01 2026 19:21:35
Пурпурная пятнистость обладает ярко выраженными признаками, что позволяет, особенно в ранней фазе, пpaктически безошибочно её диагностировать:
пятна увеличиваются в размерах и вытягиваются, что хорошо заметно на светлой поверхности однолетней поросли;с увеличением размеров пятен, они темнеют, приобретают коричневый цвет с бордовым оттенком...
24 01 2026 4:32:20
К тому же, плоды делали шерсть животных блестящей и мягкой...
23 01 2026 16:26:32
Мёд имеет в наличии полезные для человеческого организма ферменты, органические и незаменимые кислоты, пищевые волокна, флавоноиды...
22 01 2026 18:25:26
Вылов может проводиться на расстоянии 12 м от берега...
21 01 2026 0:17:31
Горизонтальный срез нужно делать на расстоянии 2-3 см от узла...
20 01 2026 0:14:15
Обычно кочаны в зависимости от сорта способны достигать максимального веса в 15 кг, а средний их вес составляет 2,5 кг...
19 01 2026 10:40:57
Описание и отличительные черты породы
Куры породы австралорп чёрный несут яйца даже зимой, но высокая яйценоскость — это не единственная цель фермеров...
18 01 2026 18:18:51
В зависимости от сорта
Каждый сорт моркови имеет свой период вегетации, исходя из которого и выбирают время уборки...
17 01 2026 10:21:45
Рецепт №1 Подберёзовики жареныеРецепт №2 Суп грибной из подосиновиковРецепт №3 Подосиновики маринованные на зиму
Рецепт №1легко
Подберёзовики жареные
250 минутШаги4 ингредиентаВидео-рецептподберёзовики 300 г
масло растительное 80 мл
лук 1 шт...
16 01 2026 17:26:53
Знаете ли вы? Древние славяне именовали рыжик «груздём», это название в народе встречается и сегодня, и по одной из теорий означает «растущий на гpyде» (возвышенности, куче)...
15 01 2026 18:19:10
По описанию, карликовая туя растёт медленно:
прибавляет в течение 12 месяцев всего 2–3 см; в питомниках можно встретить трёхлетние саженцы миниатюрных размеров в трёхлитровых ёмкостях: до 15 см;в десятилетнем возрасте высота куста не превышает 35 см, диаметр — 30–40 см;взрослое растение через 20 лет достигает в высоту 50 см...
14 01 2026 4:14:59
Для того чтобы вырастить новый цветок путём деления взрослого растения, надо иметь в саду палисадник с этими первоцветами...
13 01 2026 21:14:38
На североамериканском континенте её территория охватывает побережье, начиная от реки Сакраменто и заканчивая Аляской...
12 01 2026 5:16:41
Это способствует полному устранению симптомов ceкcуальной дисфункции...
11 01 2026 12:35:11
Чешуевидная и крепкая хвоя зелёного цвета у взрослых экземпляров, у молодых она светлая...
10 01 2026 6:59:20
Знаете ли вы? Начиная с древних времён, виноград использовали для лечения многих заболеваний органов и систем человеческого организма...
09 01 2026 15:50:56
Все они должны быть максимально свежими и вызревшими (зелёные не подойдут), с лёгким ореховым ароматом и сладким привкусом...
08 01 2026 18:58:59
Одна из наиболее неприятных болезней, которая способна существенно снизить декоративность растения и даже погубить его, — ржавчина, возбуждаемая патогенными грибами Gymnosporangium confusum, G...
07 01 2026 9:13:57
Соцветия могут достигать 30 см в длину, они «полные» и обильные, в результате чего иногда под их тяжестью могут нагибаться ветки...
06 01 2026 22:19:53
Всё дело в том, что корни осенних саженцев развиваются ещё до наступления зимы, когда почки уже спят...
05 01 2026 12:45:15
Маленькие белоснежные колокольчики пахнут ни с чем несравнимо...
03 01 2026 21:32:43
Его создали на основе высокорослой гoлyбики и низкорослой черники...
01 01 2026 7:26:30
/ 12 дней на засаливаниеШаги5 ингредиентовжерех 2 кг
крупная соль 300 г
перец чёрный (горошек) 7-8 шт...
31 12 2025 9:20:24
Цветы очень напоминают маленькие розочки, края лепестков которых ажурные (у декоративных видов), что придаёт цветку более объёмный и невесомый вид...
30 12 2025 19:17:51
Желательно помыть гуся перед убоем, чтобы на мясо не попадали лишние микробы...
29 12 2025 10:26:49
Из него вьют прекрасные натуральные нити...
28 12 2025 20:40:21
В 2009 году новое растение приняли на государственное испытание, а в 2017 году включили в Государственный реестр сортов...
27 12 2025 3:50:33
Поверхность их опушена, окрашена в ярко-зелёный цвет...
26 12 2025 22:10:14
Существует несколько способов маринования капусты со сливами, но приготовление каждого из вариантов данного блюда отличается простотой и не требует много времени...
25 12 2025 8:31:43
Достоинства и недостатки огурдыни
При выведении огурдыни селекционеры хотели получить не только новый и экзотический продукт, но и наделить его хорошими вкусовыми качествами и показателями урожайности...
24 12 2025 18:38:41
Вместе с диффенбахиями и драценами кротон изначально стал выращиваться цветоводами из Нидерландов, а уже оттуда начал покорять мир...
23 12 2025 4:57:47
После нереста (обычно приходит в средине мая) леща успешно ловят пpaктически повсеместно, за исключением чересчур глубоких мест...
22 12 2025 16:19:55
Что делать и как лечить
Лечение гортензии зависит от выявленной причины, по которой пострадала листва...
21 12 2025 12:36:38
Пасечнику нужно успеть в этот момент забрать молочко, пока пчёлы не запечатают ячейки с личинками...
20 12 2025 22:13:28
Для сравнения, в 100 г шоколада — 30 г углеводов...
18 12 2025 8:48:43
Однажды он профинансировал морское путешествие на Восток, в ходе которого в Европу были привезены семена данного растения...
17 12 2025 19:38:31
Грунт должен быть лёгким, рыхлым, суглинистым или супесчаным с хорошей проницаемостью...
16 12 2025 21:59:36
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
