Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуВсе квасят капусту по-своему, а я только так! Идеальные пропорции для хрустящей капусты
На сегодняшний день есть огромное количество самых разных вариантов приготовления квашеной капусты. И каждая хозяйка использует собственный рецепт, но далеко не всегда удается получить вкусное блюдо. Исправить ситуацию можно, если использовать простой вариант квашения капусты в собственном соку.Давайте узнаем, как квасить капусту, чтобы в итоге получить вкусный и хрустящий продукт.
Содержание статьиПоказать СкрытьОсобенности приготовления квашеной капусты
Это самый простой в исполнении рецепт приготовления квашеной капусты в собственном соку. При этом не требуется добавлять маринад, сахар и уксус. Такой продукт будет не только настоящим и вкусным, но и действительно полезным для здоровья.
В последнее время, приготовленная по этому рецепту капуста, называется ферментированной. Этот продукт приносит большую пользу для желудочно-кишечного тpaкта и одновременно способствует укреплению иммунитета.
Рецепт квашения капусты
Использоваться может только овощ поздних сортов. Обязательно снимаются самые верхние листья, затем кочан моется большим количеством проточной воды. Если имеются какие-либо повреждения, они срезаются.
Подготавливается и очищается морковь (50-100 г). Чтобы сделать вкус более ярким, а аромат насыщенным, добавляется перец горошком (1-2 шт.), черный острый перец (2-3 шт.), лавровый лист (1 шт.), соль (25 г). Это количество ингредиентов рассчитано на 1 кг нашинкованной капусты.
Капуста нарезается не слишком тонкими полосками, чтобы во время квашения она не стала очень мягкой. Вполне достаточно полосок длиной 3-4 мм. На одну 3-х л банку понадобится около 3 кг капусты. На терке для корейской моркови измельчается корнеплод.Капуста слегка мнется руками, затем добавляется морковь, перец и соль. Все компоненты тщательно перемешиваются, чтобы дополнительные ингредиенты равномерно распределились по капусте.
Читайте также по этой теме:Смотреть все Всю зиму будто только с грядки! Простые способы сохранить капусту до весны 3Всю зиму будто только с грядки! Простые способы сохранить капусту до весны Сколько соли нужно при засолке капусты на 1 кг? 5162Сколько соли нужно при засолке капусты на 1 кг?
Когда из капусты начнет выделяться сок, она перекладывается в заранее подготовленную стеклянную банку или любую другую подходящую емкость. Закладывать в банку капусту нужно небольшими порциями и каждый слой слегка уплотняется деревянной толкушкой.После каждого слоя капусты нужно выкладывать лавровый лист. На 3-х л банку вполне достаточно будет трех листочков лаврушки. Когда капуста будет вся уложена в банку, выливается из тазика сок, который дали овощи. Сверху банка не плотно накрывается крышкой, так как должен быть выход газа, образовавшегося во время брожения.
Банки ставятся в глубокие тарелки, так как во время приготовления капусты может проливаться сок. Капуста оставляется на 4-7 суток готовиться при комнатной температуре. Уже на вторые сутки начнется активный процесс брожения.
Обязательно два раза в день, во время приготовления, в капусте при помощи шампура или длинной деревянной шпажки нужно делать проколы. Важно прокалывать капусту до самого дна и своевременно выпускать образующийся углекислый газ. Если пренебречь этим процессом, капуста может стать очень горькой и приобрести неприятный аромат.
На 4-5 сутки после закладки в банку капусты, ее можно начинать пробовать. Если устроит степень квашения, банка плотно закрывается крышкой и выставляется в погреб или в холодильник.
А какой способ квашения капусты используете вы? Делитесь в комментариях своим опытом и знаниями с начинающими кулинарами.
Комментарии:
Подоконник в этом случае не подойдёт...
14 12 2025 8:41:47
Это позволяет объекту двигаться в водной среде, имитируя поведения насекомого или головастика...
13 12 2025 9:38:19
Также зёрна относят к розовой (египетской) или персидской чечевице...
12 12 2025 12:35:16
Важно! Несмотря на рекомендацию выращивать сорт в теплице, его можно сажать и на открытых участках...
11 12 2025 19:21:47
Важное условие при отборе слив — признаки гниения, червивость либо плесень не подходят для дальнейшего использования...
10 12 2025 7:36:56
Рассмотрим основные виды нефролеписа:
Нефролепис сердцелистный — уроженец Азии и северной Австралии...
09 12 2025 13:35:29
Активность вируса не зависит от времени года, но чаще всего он поражает именно взрослых особей и молодняк старше трёх месяцев (обычно с массой тела больше трёх килограммов)...
08 12 2025 14:15:11
Правила посадки
При посадке луковиц тюльпана, необходимо придерживаться таких правил:
Выбрать хорошо освещённое место, защищённое от сквозняков и сильных ветров, без залегания близко расположенных грунтовых вод, ведь высокая влажность губительна для корневой системы...
07 12 2025 22:14:58
Какие снасти выбрать для рыбалки в апреле
Так как апрельский карась очень осторожен, ловить его нужно максимально незаметными снастями, которые его не вспугнут...
06 12 2025 21:56:52
Интересно, что аналогичная пропорция у кур как минимум в два раза выше в пользу уток, а вот гуси относятся к моногамным птицам, они склонны к созданию устойчивых пар и очень тяжело переживают потерю партнёра, поэтому даже в промышленных масштабах один гусак должен приходиться не более чем на три-четыре гусыни...
05 12 2025 22:55:30
Это помогает не только извлекать плоды максимально быстро, но и пpeдoxpaняет их от разломов во время обработки (это особенно важно, если вы собираетесь выставить орешки на продажу)...
04 12 2025 23:12:41
Затем нужно разрезать его на половинки и удалить семя...
03 12 2025 10:41:29
Якутские коровы сразу приметны своей толстой шубой...
02 12 2025 21:27:49
Её употрeбление хорошо отражается на работе сердечно-сосудистой системы, может служить профилактикой онкозаболеваний, а также допустимо при наличии диабета...
01 12 2025 16:48:17
Расцветка плоти зависит от разновидности и может быть чисто белой, цвета шоколада, чёрной или серой...
30 11 2025 2:57:28
Желательно подвязывать молодой кустарник к опорам, побеги, которые растут не туда, куда бы вам хотелось, желательно срезать...
29 11 2025 2:31:33
Отличается одинаково тёмным цветом кожуры и мякоти, имеет сладкий и сочный вкус, нежную структуру, полностью лишённую грубых волокон...
28 11 2025 2:52:10
Узнайте также, как правильно посадить и вырастить отросток денежного дерева...
27 11 2025 7:33:49
Фермеры выращивают лук в двух целях: на луковицу и на перо...
26 11 2025 23:22:10
После этого нужно срезать ботву, оставив не больше 1,5 см зелени...
23 11 2025 20:33:28
Засолить или мариновать лучше маленькие плоды...
21 11 2025 5:27:16
По центральной прожилке слегка изгибается...
20 11 2025 8:25:49
Шаги8 ингредиентовшампиньоны 0,5 кг
картофель 5 шт...
18 11 2025 20:45:33
Внутри овощ имеет кремовый или соломенный окрас...
17 11 2025 2:21:50
Лучше, когда она вся или хотя бы половина, будет располагаться в затенённом месте...
16 11 2025 18:16:29
Если позволить им расти без обрезки, то они могут достигать 12 м...
15 11 2025 19:43:51
Факторы, негативно повлиявшие на плодоношение и цветение, могут быть разные...
14 11 2025 14:55:18
Это куст разных размеров (от 15 см до 2 м), имеет тонкий стебель и двух-, трёхсемянный боб...
13 11 2025 3:40:10
К условиям произрастания описываемый вид неприхотлив...
11 11 2025 2:53:22
), автор знаменитой «Полной акцентуированной парадигмы», также считает верным ставить ударение в слове «keta» на первый слог...
10 11 2025 19:24:58
Диаметр шейки ягод класса достигает 20–24 мм, а на одном кусте формируется до 5 цветоносов...
09 11 2025 0:46:22
Когда она крепкая и зелёная, на ней вскоре могут появиться новые соцветия...
08 11 2025 16:23:20
Также называется семейство и Злаками...
07 11 2025 6:22:28
Почему у бегонии сохнут листья по краям и как спасти растение
Бегония отличается не только пышным и длительным цветением, но и декоративными листьями...
06 11 2025 11:37:29
Чаще всего горчат сорта огурцов с чёрными шипами, а у белых этот эффект менее выражен...
05 11 2025 10:46:57
Знаете ли вы? Смородина растёт на всех континентах, кроме Австралии и Антарктиды...
04 11 2025 14:20:23
Посадочную яму необходимо тщательно подготовить...
03 11 2025 18:42:11
Места под пересадку
Малиновые кусты пpaктически любых сортов отлично чувствуют себя только на тёплых и хорошо освещённых солнцем территориях...
02 11 2025 3:36:44
Посадка и выращивание помидоров в домашних условиях
Сорт «Алсу» не предъявляет особых требований к уходу, однако в период выращивания рассады и пересадок необходимо действовать с особой аккуратностью...
31 10 2025 10:34:37
Если вы загорелись идеей построить теплицу или оранжерею на крыше дома или хозпостройки (гаража, бани), то вам необходимо знать все преимущества и недостатки такой затеи...
30 10 2025 2:46:55
Для их создания используются специальные деревянные плитки, доски и даже круглые срезы садовых деревьев...
29 10 2025 1:17:41
Рецепт №1 Классический Рецепт №2 Из свежих грибов Рецепт №3 С жареными грибамиРецепт №4 Из замороженных грибовРецепт №5 Рецепт с говядиной
Рецепт №1средне
Классический
2 л 25 мин...
28 10 2025 10:48:12
Из пазух листьев образуются цветоносы, каждый из которых содержит до 4 цветков диаметром 4–8 см...
27 10 2025 5:13:24
Листья являются самой ранней «овощной» зеленью, но спустя непродолжительное время (14–20 дней) грубеют, становятся жёсткими и волокнистыми, желтеют и в пищу становятся не пригодными...
26 10 2025 18:31:23
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
