Как квасить морковь в домашних условиях?

Квашеные продукты ассоциируются с долгим заквашиванием в деревянных бочках. Для многих современных горожан это деревенский и отчасти экзотичный продукт. На самом деле вкусные квашеные овощи, в частности, морковь, можно легко приготовить в квартирных условиях. Далее в статье — правила приготовления блюд и подборка отличных рецептов квашеной моркови.
Содержание статьиПоказать СкрытьПодготовка ингредиентов
Для приготовления квашеной моркови необходимо тщательно помыть все овощные компоненты. Главный корнеплод и другие овощи с кожурой обязательно очищают. В таком виде плоды можно ферментировать, иными словами, квасить. Остальные условия готовки зависят от конкретного рецепта.
Знаете ли вы? Морковь окультурили на территории современного Афганистана.
Рецепты закваски моркови
Существует множество рецептов заквашивания овоща, по которым легко можно готовить в домашних условиях. Отдельно стоит выделить закуски из целых плодов, со свёклой, чесноком и корейский вариант с баклажанами.Приготавливая блюда по приведённым ниже инструкциям учитывайте, что количество порций вычисляется из расчёта 1 порция — 100 г.
Рецепт №1 Целыми плодами Рецепт №2 Со свёклой Рецепт №3 С чесноком Рецепт №4 С баклажанами по-корейски Рецепт №1 легко 3020 минут Шаги6 ингредиентов 1 кг 20 г 1 ст. л. 10 шт. 7 шт. 50 гЦелыми плодами
Энергетическая ценность на 100 г:Калории 10,91 ккал Белки 0,45 г Жиры 0,04 г Углеводы 2,32 г
Важно! Для заквашивания целиком лучше выбирать небольшие плоды длиной до 10 см.
Рецепт №2
легко
Со свёклой
2630 минут Шаги4 ингредиента
- морковь
1 кг
- свёкла
1,5 кг
- вода
3,5 л
- соль
150 г
- Воду налейте в кастрюлю и поставьте на плиту.
- Добавьте в воду соль.
- Доведите рассол до кипения.
- Пока закипает рассол, разместите подготовленные очищенные овощи в ёмкости с широким горлом.
- Залейте овощи кипящей солёной водой.
- Накройте ёмкость и оставьте в тёмном месте на период от 15 до 18 суток.
- По мере заквашивания снимайте пену с поверхности рассола.
Читайте также по этой теме:Смотреть все 3 рецепта для легкого меню после новогодних праздников 33 рецепта для легкого меню после новогодних праздников Для тех, кто работает 31-го декабря. 4 простых блюда для новогоднего стола 2022 6Для тех, кто работает 31-го декабря. 4 простых блюда для новогоднего стола 2022
Рецепт №3
легко
С чесноком
1450 минут Шаги7 ингредиентов
- морковь
1,25 кг
- капуста
100 г
- имбирь
25 г
- чеснок
1 головка
- перец чили
1 шт.
- крупная соль
25 г
- вода
3 л
- Натрите чистую морковь на крупной тёрке, поместите в широкую ёмкость и перетрите с солью.
- Капусту нашинкуйте.
- Чили, имбирь и чеснок перемелите в блендере и смешайте с капустой.
- Добавьте пряную смесь с капустой к тёртому корнеплоду с солью, перемешайте.
- Залейте овощи водой.
- Накройте всё гнётом и оставьте на 5–7 дней в тёплом затенённом месте.
Знаете ли вы? Квасить овощи впервые начали жители Древней Месопотамии. О заквашивании продуктов было известно и в Древней Индии.
Рецепт №4
средне
С баклажанами по-корейски
1260 минут Шаги10 ингредиентов
- морковь
0,5 шт.
- баклажаны
4 шт.
- красный сладкий перец
1 шт.
- чеснок
2 зубца
- петрушка
20 г
- сахар
65 г
- рафинированное масло
25 мл
- вода
100 мл
- приправа для моркови по-корейски
по вкусу
- соль
по вкусу
- Нарежьте баклажаны кубиками.
- Морковь и перец натрите на тёрке.
- Петрушку и чеснок измельчите ножом.
- Смешайте все измельчённые ранее ингредиенты в одной широкой ёмкости.
- Отдельно в кастрюле смешайте соль, масло, уксус, сахар и воду.
- Доведите рассол до температуры +100°С.
- Не давая жидкости остыть, залейте рассол в овощи.
- Придавите смесь гнётом и оставьте на 3 дня заквашивать.
Особенности хранения
Когда продукт окончательно заквасится, его следует поместить в холодильник или погреб с температурой 0...+4°С. Квашеная заготовка на зиму хранится до 8 месяцев.
Важно! Храните продукт только в рассоле — без него овощи даже в холодильнике испортятся уже через 1–2 недели.
Морковь — полезный овощ, который не теряет пищевой ценности при заквашивании. Приготовить этот корнеплод путём квашения не сложно в домашних условиях. Следуйте пошаговым рецептам, приведённым выше, и в результате вы получите вкусное и питательное блюдо.
Комментарии:
Они могут быть самые разные по форме — круглые, квадратные, произвольные...
14 12 2025 22:39:27
Плотные, овальной формы листья испещрены морщинками...
13 12 2025 0:49:16
Зацветает растение мелкими белыми или красными цветами до 2,5 см в диаметре, собранными в двойные зонтики...
12 12 2025 22:46:42
Достоинства и недостатки
Экзотическая внешность томатов «Чёрный принц» — не единственное их достоинство...
11 12 2025 17:56:31
Где и в какой сезон можно встретить
Ареал произрастания перечного представителя млечников простирается в умеренных широтах Северной Америки, Европы, Урала, Сибири и Дальнего Востока...
10 12 2025 15:15:55
В остальные дни месяца можно заниматься пpaктически любыми работами, связанными с уходом за представителями флоры, их посадкой и пересадкой...
09 12 2025 20:25:59
Верхушечные почки требовательны к теплу и могут вымерзать при заморозках...
08 12 2025 17:58:11
Этот вид первым стали выращивать на приусадебных участках, а позднее его вытеснили другие — сначала мускатный (Fragaria moschata), а затем ананасный или садовый (Fragaria ananassa)...
07 12 2025 13:10:53
Рецепт №1средне
Как замариновать огурцы в томатном соусе на зиму без стерилизации
30–40 минутШаги9 ингредиентовВидео-рецептогурцы 2,2 кг
томатная паста 250 г
сахар 180 г
соль 70 г
уксус (9%) 150 мл
укроп 4 зонтика
душистый перец 12–16 горошин
чеснок 4–6 зубцов
черносмородиновые листья 4–8 шт...
06 12 2025 6:58:22
Знаете ли вы? Огуречный сок является отличным средством для устранения кашля...
05 12 2025 8:16:57
В состав ядра ореха входит стандартный набор витаминов (А, В, РР, Е, С), среди которых преобладает витамин С, флавоноиды, жирные кислоты, танин...
04 12 2025 20:24:41
Рецепты тушёной горбуши с морковью и луком
Горбуша относится к категории универсальных продуктов, которые прекрасно смакуют в тушёном, вареном, жареном виде...
03 12 2025 16:31:48
В некоторых источниках можно встретить информацию, что из органов ЖКТ яд всасывается плохо, но всё же не следует проверять данное утверждение на пpaктике...
02 12 2025 7:14:23
Одним словом, все материалы, которые не питают и не задерживают воду...
01 12 2025 8:34:36
Нерегулярные стили подчёркивают естественность...
30 11 2025 23:31:50
(в подвалах);иммунитет к paку обыкновенному;средний иммунитет к нематоде и фитофторе...
29 11 2025 7:20:25
Знаете ли вы? При всех полезных витаминных комплексах и микроэлементах, которые содержатся в пекинской капусте (как и во многих других представителях семейства капустных), один несомненный вред для здоровья этот овощ способен принести: при частом употрeблении его в пищу, у некоторых зависимых людей может развиться отёк щитовидной железы...
28 11 2025 22:52:27
Поэтому каждая рыбная ловля не должна обходиться без этой наживки...
27 11 2025 4:28:36
Они должны быть прикреплены под небольшим наклоном в сторону животного, чтобы ему было удобней доставать себе еду, однако в то же время не пачкать её...
26 11 2025 17:58:19
Готовить данное лакомство можно не только на плите, но и в мультиварке, а полученный продукт хорошо употрeбллять к чаю вместе со свежим хлебом...
24 11 2025 6:53:25
В ходе исследований стало известно, что дым от костра выделяет в 350 раз больше опасных соединений, чем дым от сигарет...
23 11 2025 19:38:14
Описание и отличительные черты сорта
Популярность Волочаевки во многом обусловлена стойкостью сорта к одной самых распространённых вишнёвых болезней — коккомикозу...
22 11 2025 0:12:32
Не производить ежегодный посев овощей, которые болеют одними и теми же болезнями и поражаются одними и теми же вредоносными насекомыми...
20 11 2025 10:28:55
Вывод напрашивается сам собой: укроп является травянистой культурой, применяемой в качестве одного из тех сельскохозяйственных продуктов, которые принято называть овощами...
19 11 2025 12:21:11
Включает в себя полезные аминокислоты, являющиеся источником энергии...
18 11 2025 10:54:55
Сорт Княгиня был выведен учёными института имени И...
17 11 2025 1:21:53
Обычно сорта моркови, отличающиеся высокими показателями лёжкости, собирают в начале осени, примерно до середины сентября, когда ночная температура опускается ниже +5…+8°С...
16 11 2025 16:12:47
Главной отличительной чертой таких рододендронов являются плотные кожистые листья многолетнего типа...
15 11 2025 19:10:30
Обладает запахом земли после дождя, на вкус чуть горчит, срез мякоти белый;
серая — окрас может варьироваться от серого до тёмно-бурого, что отпугивает неопытных грибников...
14 11 2025 3:38:52
Рецепты приготовления горбуши в томатном соусе
Далее приведены три рецепта горбуши с заливкой из томатного соуса...
13 11 2025 17:29:26
Он подробно описал её после исследования заражённого козла на острове Мальта (именно поэтому бруцеллёз имеет ещё два известных названия — «мальтийская лихорадка» и «лихорадка коз»)...
12 11 2025 17:44:27
Часто для подкормок перца используют средства на основе гумата натрия и калия...
11 11 2025 1:59:34
Лоза мощная, быстро растёт и требует регулярной обрезки, её цвет красно-коричневый...
10 11 2025 19:16:20
Цветение культуры припадает на летний период, но в условиях квартиры оно наступает не каждый сезон...
09 11 2025 12:46:54
Это связано с уникальной текстурой каждого элемента материала...
08 11 2025 10:52:39
Выращивание шампиньонов на продажу стоит осуществлять по таким причинам:этот бизнес не является сезонным, поэтому на нём можно заpaбатывать круглый год;время сбора урожая возможно рассчитать с точностью до 3 дней;за год грибы можно собрать до 5 раз;выращивать шампиньоны можно в любом помещении, которое можно оборудовать согласно всем правилам производства;компост производится из отходов животноводства, поэтому людям, имеющим свою ферму, проще организовать грибной бизнес, ведь им не придётся тратиться на покупку компостного сырья;отработанное сырьё можно продать или использовать для удобрения огородных и садовых растений;если организовать весь процесс дома, не требуются большие вложения;в России очень стабильный спрос на шампиньоны, поэтому найти рынки сбыта достаточно просто...
07 11 2025 15:12:10
Мякоть отличается плотностью, приятным грибным ароматом, отличными вкусовыми хаpaктеристиками и не меняет цвет на срезе...
06 11 2025 12:18:11
Знаете ли вы? Количество кроликов на планете уже превысило 100 миллионов...
05 11 2025 14:12:31
Гроздь в форме конуса, средней плотности, вес 700–1200 г...
04 11 2025 23:21:53
Кость следует перерубить, мясо отделить от неё...
03 11 2025 2:33:29
Россия насчитывает на своей территории не более 14 видов...
02 11 2025 1:50:50
Срезая увядшие цветки, бархатцы будут радовать до наступления заморозков...
01 11 2025 14:48:34
В описании культуры и её хаpaктеристиках есть ряд положительных моментов, которыми она выгодно выделяется среди остальных:
высокорослым кустом средней высоты (150 см, при ширине 120 см) и интенсивной силой роста;
мощными разложистыми побегами, покрытыми гладкой эллиптической листвой насыщенного зелёного цвета;
многочисленными округлыми, чуть сплюснутыми ягодами светло-гoлyбого цвета, собранными в кисти средней плотности;
плотной мякотью плодов с ярким, интенсивным ароматом;
хорошей трaнcпортабельностью за счёт плотной кожицы;
возможностью собирать плоды вручную и машинным способом;
неплохой устойчивостью к монилиозу, антpaкнозу;
высокой морозоустойчивостью (взрослые растения переживают падение столбика термометра до -34°C);
приспособленностью к колебаниям температур в осенне-зимний период, к оттепелям;
высокой урожайностью (до 4–6 кг с взрослого куста);
приспособленностью к выращиванию не только в открытом грунте, но и в контейнерах;
неприхотливостью...
31 10 2025 22:28:52
Что делать, если в квашеной капусте мало рассола?...
30 10 2025 8:11:13
Уже тогда газоны по своему назначению делились на декоративные и спортивные — первые использовались для прогулок, на вторых проводились турниры и состязания...
29 10 2025 15:28:17
Использовать можно как картофельный, так и кукурузный крахмал, хотя первый вариант всё-таки предпочтительнее, ведь именно этот продукт богат фосфором, одним из самых необходимых элементов для растений...
28 10 2025 22:42:43
Это значит, что потребитель предпочитает употрeбллять это природное лакомство в жидком состоянии...
27 10 2025 17:17:34
Видео: Как размножать и выращивать туи
Семенами
Если вы готовы ждать 4–6 лет, прежде чем у вас вырастет дерево, можно прибегнуть к данному методу размножения...
26 10 2025 4:13:36
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::




Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку