Как квасить морковь в домашних условиях? > Для семей участников СВО (отзывы, цены, где купить)
+7(977)9328978 Лучшее. Экономное. Доступное    
Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку

Как квасить морковь в домашних условиях?

Как квасить морковь в домашних условиях?

8 лайков

Квашеные продукты ассоциируются с долгим заквашиванием в деревянных бочках. Для многих современных горожан это деревенский и отчасти экзотичный продукт. На самом деле вкусные квашеные овощи, в частности, морковь, можно легко приготовить в квартирных условиях. Далее в статье — правила приготовления блюд и подборка отличных рецептов квашеной моркови.

Содержание статьиПоказать Скрыть

Подготовка ингредиентов

Для приготовления квашеной моркови необходимо тщательно помыть все овощные компоненты. Главный корнеплод и другие овощи с кожурой обязательно очищают. В таком виде плоды можно ферментировать, иными словами, квасить. Остальные условия готовки зависят от конкретного рецепта.

Знаете ли вы? Морковь окультурили на территории современного Афганистана.

Рецепты закваски моркови

Существует множество рецептов заквашивания овоща, по которым легко можно готовить в домашних условиях. Отдельно стоит выделить закуски из целых плодов, со свёклой, чесноком и корейский вариант с баклажанами.Приготавливая блюда по приведённым ниже инструкциям учитывайте, что количество порций вычисляется из расчёта 1 порция — 100 г.

Рецепт №1

Целыми плодами

Рецепт №2

Со свёклой

Рецепт №3

С чесноком

Рецепт №4

С баклажанами по-корейски

Рецепт №1

легко

Целыми плодами

3020 минут Шаги6 ингредиентов

  • морковь

    1 кг

  • петрушка

    20 г

  • уксус

    1 ст. л.

  • лавровый лист

    10 шт.

  • перец чёрный горошек

    7 шт.

  • соль

    50 г

Энергетическая ценность на 100 г:Калории 10,91 ккал Белки 0,45 г Жиры 0,04 г Углеводы 2,32 г
  1. Воду залейте в кастрюлю, добавьте ложку уксуса и соль, поставьте на плиту.
  2. Пока закипает рассол, разместите в стеклянной таре целые корнеплоды вертикально, перемежая лавровым листом, перцем, сельдереем и петрушкой.
  3. Когда рассол нагреется до +100°С, залейте его в контейнер с овощами.
  4. Оставьте заготовку на 10–15 дней бродить.

Важно! Для заквашивания целиком лучше выбирать небольшие плоды длиной до 10 см.

Рецепт №2

легко

Со свёклой

2630 минут Шаги4 ингредиента

  • морковь

    1 кг

  • свёкла

    1,5 кг

  • вода

    3,5 л

  • соль

    150 г

Энергетическая ценность на 100 г:Калории 16,96 ккал Белки 0,58 г Жиры 0,04 г Углеводы 3,27 г
  1. Воду налейте в кастрюлю и поставьте на плиту.
  2. Добавьте в воду соль.
  3. Доведите рассол до кипения.
  4. Пока закипает рассол, разместите подготовленные очищенные овощи в ёмкости с широким горлом.
  5. Залейте овощи кипящей солёной водой.
  6. Накройте ёмкость и оставьте в тёмном месте на период от 15 до 18 суток.
  7. По мере заквашивания снимайте пену с поверхности рассола.

Читайте также по этой теме:Смотреть все 3 рецепта для легкого меню после новогодних праздников 33 рецепта для легкого меню после новогодних праздников Для тех, кто работает 31-го декабря. 4 простых блюда для новогоднего стола 2022 6Для тех, кто работает 31-го декабря. 4 простых блюда для новогоднего стола 2022

Рецепт №3

легко

С чесноком

1450 минут Шаги7 ингредиентов

  • морковь

    1,25 кг

  • капуста

    100 г

  • имбирь

    25 г

  • чеснок

    1 головка

  • перец чили

    1 шт.

  • крупная соль

    25 г

  • вода

    3 л

Энергетическая ценность на 100 г:Калории 34,34 ккал Белки 1,44 г Жиры 0,12 г Углеводы 7,29 г
  1. Натрите чистую морковь на крупной тёрке, поместите в широкую ёмкость и перетрите с солью.
  2. Капусту нашинкуйте.
  3. Чили, имбирь и чеснок перемелите в блендере и смешайте с капустой.
  4. Добавьте пряную смесь с капустой к тёртому корнеплоду с солью, перемешайте.
  5. Залейте овощи водой.
  6. Накройте всё гнётом и оставьте на 5–7 дней в тёплом затенённом месте.

Знаете ли вы? Квасить овощи впервые начали жители Древней Месопотамии. О заквашивании продуктов было известно и в Древней Индии.

Рецепт №4

средне

С баклажанами по-корейски

1260 минут Шаги10 ингредиентов

  • морковь

    0,5 шт.

  • баклажаны

    4 шт.

  • красный сладкий перец

    1 шт.

  • чеснок

    2 зубца

  • петрушка

    20 г

  • сахар

    65 г

  • рафинированное масло

    25 мл

  • вода

    100 мл

  • приправа для моркови по-корейски

    по вкусу

  • соль

    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 г:Калории 58,19 ккал Белки 0,9 г Жиры 2,14 г Углеводы 8,76 г
  1. Нарежьте баклажаны кубиками.
  2. Морковь и перец натрите на тёрке.
  3. Петрушку и чеснок измельчите ножом.
  4. Смешайте все измельчённые ранее ингредиенты в одной широкой ёмкости.
  5. Отдельно в кастрюле смешайте соль, масло, уксус, сахар и воду.
  6. Доведите рассол до температуры +100°С.
  7. Не давая жидкости остыть, залейте рассол в овощи.
  8. Придавите смесь гнётом и оставьте на 3 дня заквашивать.

Особенности хранения

Когда продукт окончательно заквасится, его следует поместить в холодильник или погреб с температурой 0...+4°С. Квашеная заготовка на зиму хранится до 8 месяцев.

Важно! Храните продукт только в рассоле — без него овощи даже в холодильнике испортятся уже через 1–2 недели.

Морковь — полезный овощ, который не теряет пищевой ценности при заквашивании. Приготовить этот корнеплод путём квашения не сложно в домашних условиях. Следуйте пошаговым рецептам, приведённым выше, и в результате вы получите вкусное и питательное блюдо.



Комментарии:

Виды газонов

Виды газонов Они могут быть самые разные по форме — круглые, квадратные, произвольные...

14 12 2025 22:39:27

Особенности выращивания и хаpaктеристика сорта сливы Утро

Особенности выращивания и хаpaктеристика сорта сливы Утро Плотные, овальной формы листья испещрены морщинками...

13 12 2025 0:49:16

Тмин и зира — одно и то же?

Тмин и зира — одно и то же? Зацветает растение мелкими белыми или красными цветами до 2,5 см в диаметре, собранными в двойные зонтики...

12 12 2025 22:46:42

Помидоры Чёрный принц - описание, агротехника выращивания

Помидоры Чёрный принц - описание, агротехника выращивания Достоинства и недостатки Экзотическая внешность томатов «Чёрный принц» — не единственное их достоинство...

11 12 2025 17:56:31

Гриб груздь перечный: применение и свойства

Гриб груздь перечный: применение и свойства Где и в какой сезон можно встретить Ареал произрастания перечного представителя млечников простирается в умеренных широтах Северной Америки, Европы, Урала, Сибири и Дальнего Востока...

10 12 2025 15:15:55

Лунный календарь садовода и огородника на октябрь 2019 года

Лунный календарь садовода и огородника на октябрь 2019 года В остальные дни месяца можно заниматься пpaктически любыми работами, связанными с уходом за представителями флоры, их посадкой и пересадкой...

09 12 2025 20:25:59

Как обрезать колоновидную яблоню осенью

Как обрезать колоновидную яблоню осенью Верхушечные почки требовательны к теплу и могут вымерзать при заморозках...

08 12 2025 17:58:11

Главные отличия дикой клубники от земляники

Главные отличия дикой клубники от земляники Этот вид первым стали выращивать на приусадебных участках, а позднее его вытеснили другие — сначала мускатный (Fragaria moschata), а затем ананасный или садовый (Fragaria ananassa)...

07 12 2025 13:10:53

Маринуем вкусные хрустящие огурцы на зиму в томатном соке

Маринуем вкусные хрустящие огурцы на зиму в томатном соке Рецепт №1средне Как замариновать огурцы в томатном соусе на зиму без стерилизации 30–40 минутШаги9 ингредиентовВидео-рецептогурцы 2,2 кг томатная паста 250 г сахар 180 г соль 70 г уксус (9%) 150 мл укроп 4 зонтика душистый перец 12–16 горошин чеснок 4–6 зубцов черносмородиновые листья 4–8 шт...

06 12 2025 6:58:22

Огурцы сорта Мурашка F1: описание и выращивание

Огурцы сорта Мурашка F1: описание и выращивание Знаете ли вы? Огуречный сок является отличным средством для устранения кашля...

05 12 2025 8:16:57

Описание чёрного ореха и особенности выращивания

Описание чёрного ореха и особенности выращивания В состав ядра ореха входит стандартный набор витаминов (А, В, РР, Е, С), среди которых преобладает витамин С, флавоноиды, жирные кислоты, танин...

04 12 2025 20:24:41

Как приготовить тушёную горбушу с морковью и луком: пошаговые рецепты

Как приготовить тушёную горбушу с морковью и луком: пошаговые рецепты Рецепты тушёной горбуши с морковью и луком Горбуша относится к категории универсальных продуктов, которые прекрасно смакуют в тушёном, вареном, жареном виде...

03 12 2025 16:31:48

Будьте с ними осторожны! Пятерка привычных садовых растений, которые могут навредить здоровью

Будьте с ними осторожны! Пятерка привычных садовых растений, которые могут навредить здоровью В некоторых источниках можно встретить информацию, что из органов ЖКТ яд всасывается плохо, но всё же не следует проверять данное утверждение на пpaктике...

02 12 2025 7:14:23

«Пустынный камень» титанопсис: 10 фактов о необычном суккуленте

«Пустынный камень» титанопсис: 10 фактов о необычном суккуленте Одним словом, все материалы, которые не питают и не задерживают воду...

01 12 2025 8:34:36

Оформление прямоугольного участка

Оформление прямоугольного участка Нерегулярные стили подчёркивают естественность...

30 11 2025 23:31:50

Картофель Зорачка: описание и хаpaктеристика сорта, агротехника посадки и ухода

Картофель Зорачка: описание и хаpaктеристика сорта, агротехника посадки и ухода (в подвалах);иммунитет к paку обыкновенному;средний иммунитет к нематоде и фитофторе...

29 11 2025 7:20:25

Когда убирать пекинскую капусту на хранение

Когда убирать пекинскую капусту на хранение Знаете ли вы? При всех полезных витаминных комплексах и микроэлементах, которые содержатся в пекинской капусте (как и во многих других представителях семейства капустных), один несомненный вред для здоровья этот овощ способен принести: при частом употрeблении его в пищу, у некоторых зависимых людей может развиться отёк щитовидной железы...

28 11 2025 22:52:27

Особенности ловли карася на опарыша

Особенности ловли карася на опарыша Поэтому каждая рыбная ловля не должна обходиться без этой наживки...

27 11 2025 4:28:36

Как сделать клетку для содержания кроликов своими руками в домашних условиях

Как сделать клетку для содержания кроликов своими руками в домашних условиях Они должны быть прикреплены под небольшим наклоном в сторону животного, чтобы ему было удобней доставать себе еду, однако в то же время не пачкать её...

26 11 2025 17:58:19

Пошаговые рецепты заготовок яблочного повидла в домашних условиях

Пошаговые рецепты заготовок яблочного повидла в домашних условиях Готовить данное лакомство можно не только на плите, но и в мультиварке, а полученный продукт хорошо употрeбллять к чаю вместе со свежим хлебом...

24 11 2025 6:53:25

Можно ли сжигать на огороде старые ветки и листья: больше вреда, или пользы?

Можно ли сжигать на огороде старые ветки и листья: больше вреда, или пользы? В ходе исследований стало известно, что дым от костра выделяет в 350 раз больше опасных соединений, чем дым от сигарет...

23 11 2025 19:38:14

Особенности посадки и ухода за вишней сорта Волочаевка

Особенности посадки и ухода за вишней сорта Волочаевка Описание и отличительные черты сорта Популярность Волочаевки во многом обусловлена стойкостью сорта к одной самых распространённых вишнёвых болезней — коккомикозу...

22 11 2025 0:12:32

Что посадить после редиса

Что посадить после редиса Не производить ежегодный посев овощей, которые болеют одними и теми же болезнями и поражаются одними и теми же вредоносными насекомыми...

20 11 2025 10:28:55

Что такое укроп: овощ или трава

Что такое укроп: овощ или трава Вывод напрашивается сам собой: укроп является травянистой культурой, применяемой в качестве одного из тех сельскохозяйственных продуктов, которые принято называть овощами...

19 11 2025 12:21:11

Как долго переваривается гречка в желудке

Как долго переваривается гречка в желудке Включает в себя полезные аминокислоты, являющиеся источником энергии...

18 11 2025 10:54:55

Жимолость Княгиня: хаpaктеристика сорта, достоинства и недостатки

Жимолость Княгиня: хаpaктеристика сорта, достоинства и недостатки Сорт Княгиня был выведен учёными института имени И...

17 11 2025 1:21:53

Как правильно сохранить морковь в холодильнике на зиму

Как правильно сохранить морковь в холодильнике на зиму Обычно сорта моркови, отличающиеся высокими показателями лёжкости, собирают в начале осени, примерно до середины сентября, когда ночная температура опускается ниже +5…+8°С...

16 11 2025 16:12:47

Рододендрон вечнозеленый

Рододендрон вечнозеленый Главной отличительной чертой таких рододендронов являются плотные кожистые листья многолетнего типа...

15 11 2025 19:10:30

Где растут лисички в Ленинградской области

Где растут лисички в Ленинградской области Обладает запахом земли после дождя, на вкус чуть горчит, срез мякоти белый; серая — окрас может варьироваться от серого до тёмно-бурого, что отпугивает неопытных грибников...

14 11 2025 3:38:52

Рецепты приготовления горбуши в томатном соусе

Рецепты приготовления горбуши в томатном соусе Рецепты приготовления горбуши в томатном соусе Далее приведены три рецепта горбуши с заливкой из томатного соуса...

13 11 2025 17:29:26

Как лечить бруцеллез у коровы

Как лечить бруцеллез у коровы Он подробно описал её после исследования заражённого козла на острове Мальта (именно поэтому бруцеллёз имеет ещё два известных названия — «мальтийская лихорадка» и «лихорадка коз»)...

12 11 2025 17:44:27

Не морите перцы голодом! Важная подкормка в период созревания

Не морите перцы голодом! Важная подкормка в период созревания Часто для подкормок перца используют средства на основе гумата натрия и калия...

11 11 2025 1:59:34

Сорт винограда «Ланселот»

Сорт винограда «Ланселот» Лоза мощная, быстро растёт и требует регулярной обрезки, её цвет красно-коричневый...

10 11 2025 19:16:20

Особенности ухода за растением аглаонема переменчивая

Особенности ухода за растением аглаонема переменчивая Цветение культуры припадает на летний период, но в условиях квартиры оно наступает не каждый сезон...

09 11 2025 12:46:54

Как недорого и красиво обшить веранду

Как недорого и красиво обшить веранду Это связано с уникальной текстурой каждого элемента материала...

08 11 2025 10:52:39

Шампиньоны как вариант бизнеса: материалы, оборудование, себестоимость

Шампиньоны как вариант бизнеса: материалы, оборудование, себестоимость Выращивание шампиньонов на продажу стоит осуществлять по таким причинам:этот бизнес не является сезонным, поэтому на нём можно заpaбатывать круглый год;время сбора урожая возможно рассчитать с точностью до 3 дней;за год грибы можно собрать до 5 раз;выращивать шампиньоны можно в любом помещении, которое можно оборудовать согласно всем правилам производства;компост производится из отходов животноводства, поэтому людям, имеющим свою ферму, проще организовать грибной бизнес, ведь им не придётся тратиться на покупку компостного сырья;отработанное сырьё можно продать или использовать для удобрения огородных и садовых растений;если организовать весь процесс дома, не требуются большие вложения;в России очень стабильный спрос на шампиньоны, поэтому найти рынки сбыта достаточно просто...

07 11 2025 15:12:10

Обработка подберёзовиков после сбора: чистка, вымачивание

Обработка подберёзовиков после сбора: чистка, вымачивание Мякоть отличается плотностью, приятным грибным ароматом, отличными вкусовыми хаpaктеристиками и не меняет цвет на срезе...

06 11 2025 12:18:11

Можно ли кормить кроликов яблоками и другими фруктами

Можно ли кормить кроликов яблоками и другими фруктами Знаете ли вы? Количество кроликов на планете уже превысило 100 миллионов...

05 11 2025 14:12:31

Сорт винограда кишмиш «Столетие»

Сорт винограда кишмиш «Столетие» Гроздь в форме конуса, средней плотности, вес 700–1200 г...

04 11 2025 23:21:53

Фаршированная куриная голень с грибами и сыром

Фаршированная куриная голень с грибами и сыром Кость следует перерубить, мясо отделить от неё...

03 11 2025 2:33:29

Жимолость съедобная и декоративная: сорта и их особенности

Жимолость съедобная и декоративная: сорта и их особенности Россия насчитывает на своей территории не более 14 видов...

02 11 2025 1:50:50

Ленивая клумба: лучшие неприхотливые однолетние цветы, которые непременно стоит посеять

Ленивая клумба: лучшие неприхотливые однолетние цветы, которые непременно стоит посеять Срезая увядшие цветки, бархатцы будут радовать до наступления заморозков...

01 11 2025 14:48:34

Гoлyбика Либерти: хаpaктеристики и особенности сорта

Гoлyбика Либерти: хаpaктеристики и особенности сорта В описании культуры и её хаpaктеристиках есть ряд положительных моментов, которыми она выгодно выделяется среди остальных: высокорослым кустом средней высоты (150 см, при ширине 120 см) и интенсивной силой роста; мощными разложистыми побегами, покрытыми гладкой эллиптической листвой насыщенного зелёного цвета; многочисленными округлыми, чуть сплюснутыми ягодами светло-гoлyбого цвета, собранными в кисти средней плотности; плотной мякотью плодов с ярким, интенсивным ароматом; хорошей трaнcпортабельностью за счёт плотной кожицы; возможностью собирать плоды вручную и машинным способом; неплохой устойчивостью к монилиозу, антpaкнозу; высокой морозоустойчивостью (взрослые растения переживают падение столбика термометра до -34°C); приспособленностью к колебаниям температур в осенне-зимний период, к оттепелям; высокой урожайностью (до 4–6 кг с взрослого куста); приспособленностью к выращиванию не только в открытом грунте, но и в контейнерах; неприхотливостью...

31 10 2025 22:28:52

Что делать, если в квашеной капусте мало рассола?

Что делать, если в квашеной капусте мало рассола? Что делать, если в квашеной капусте мало рассола?...

30 10 2025 8:11:13

Каток ручной для утрамбовки газона: принцип работы, применение

Каток ручной для утрамбовки газона: принцип работы, применение Уже тогда газоны по своему назначению делились на декоративные и спортивные — первые использовались для прогулок, на вторых проводились турниры и состязания...

29 10 2025 15:28:17

Как улучшить грунт для рассады за копейки

Как улучшить грунт для рассады за копейки Использовать можно как картофельный, так и кукурузный крахмал, хотя первый вариант всё-таки предпочтительнее, ведь именно этот продукт богат фосфором, одним из самых необходимых элементов для растений...

28 10 2025 22:42:43

Как растопить засахарившийся мёд на водяной бане

Как растопить засахарившийся мёд на водяной бане Это значит, что потребитель предпочитает употрeбллять это природное лакомство в жидком состоянии...

27 10 2025 17:17:34

Размножение и выращивание туи

Размножение и выращивание туи Видео: Как размножать и выращивать туи Семенами Если вы готовы ждать 4–6 лет, прежде чем у вас вырастет дерево, можно прибегнуть к данному методу размножения...

26 10 2025 4:13:36

Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::