Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуКак легко почистить маслята от шкурки и как их готовить
Маслёнок встречается в корзине каждого грибника. Он обладает отменным вкусом и ароматом, а также подходит для приготовления всевозможных рецептов. Но, чтобы получить действительно хорошее блюдо, нужно обязательно знать, как правильно подготавливать гриб перед кулинарной обработкой. В статье подробно рассмотрено, каким образом можно быстро почистить маслят от шкурки, а также описано, зачем и в каких случаях это необходимо.
Содержание статьиПоказать СкрытьНужно ли чистить маслята
Маслята встречаются в умеренной и северной климатической зоне повсеместно, это традиционный лесной вид, относящийся к съедобным формам. Однако большинство всевозможных рецептов всё-таки рекомендуют очищать грибы от внешних покровов.
И для этого есть сразу несколько причин:
- во время роста кожица накапливает на своей поверхности частицы пыли, содержащие тяжелые металлы и прочие токсические загрязнители;
- неприятную слизь гриба можно полностью убрать исключительно при удалении кожуры;
- только после очистки можно на 100% убедиться в том, что в корзине нет ложных маслят;
- неочищенные грибы могут горчить, особенно крупные экземпляры;
- кожура во время консервации придаёт рассолу тёмный цвет;
- очищенные плодовые тела в блюдах выглядят более эстетично;
- удаление верхних покровов позволяет полностью устранить остатки почвы, лесного опада и т.д.
Мелкие маслята
Молодые маслята часто не превышают в диаметре 1–2 см, поэтому вопрос о том нужно ли их чистить, достаточно актуален. Иногда этот процесс может затянуться на несколько часов, что не всегда является целесообразным. Чтобы определиться, чистить грибы или нет, следует задаться вопросом о конечной цели использования продукта.
Если маленький грибочек будет применяться для приготовления супов и прочих первых блюд, очистку необходимо делать обязательно. Без этого процесса слизь из кожуры придаст бульону серовато-бурого оттенка, а также может довести её до скользкого, желеобразного состояния. Это пpaктически всегда приводит блюдо к эстетической непригодности, так как далеко не каждый станет питаться супом с нехаpaктерной консистенцией и мутностью.
Не снимать плёнку со шляпки и ножки мелкого гриба можно только в случае, если в дальнейшем он будет применяться для тушенных и консервированных блюд, а также поджаривания . При этом нужно обязательно помнить о том, что конечное блюдо может быть окрашено во всевозможные бурые оттенки. Это не изменит вкусовые хаpaктеристики гриба и прочих ингредиентов, но, несомненно, повлияет на его эстетичность.
Важно! Замачивать маслята перед чисткой настоятельно не рекомендуется. Это приведёт к перенасыщению мякоти влагой, что во время термической обработки превратит её в однородную густую массу.
Способы чистки
Наиболее часто собранные в лесу грибы очищают при помощи только острого ножа. Это достаточно трудоёмкий и продолжительный процесс, который требует много сноровки и терпения. Однако в народе существует не один домашний метод, позволяющий в разы сократить необходимые для чистки усилия. Для этого потребуется всего несколько дополнительных предметов, которые найти можно пpaктически на любой кухне.
Знаете ли вы? На территории Англии и Германии маслята считаются ядовитыми грибами, поэтому в кулинарии их не используют.
Кипятком и паром
Наиболее быстро и легко очистить грибы можно при помощи кратковременной температурной обработки, так называемому бланшированию. Это позволяет размягчить и расслоить внешние покровы, благодаря чему в дальнейшем устранить кожицу можно и одной рукой. Нередко во время обработки кипятком или паром кожура сама лопается и отделяется от плодового тела, после чего грибы достаточно протереть салфеткой.
Чтобы провести процедуру правильно, достаточно окунуть маслята в кипящую воду или подержать в дуршлаге, над активно кипящей водяной баней. Процедуру следует проводить не более 30 секунд, в противном случае мякоть потеряет упругость и при последующей обработке превратится в однообразную массу.
Знаете ли вы? Тропические формы маслят являются настоящими хищниками. Вместе со слизью они выделяют специфическое вещество, которое способно растворять до однородной массы прилипших насекомых (после этого секрет впитывается через внешние покровы).
С помощью растительного масла
Если вы хотите очистить маслята без каких-либо рисков повредить мякоть, можно воспользоваться не менее эффективным методом с использованием растительного масла. Продукт позволяет в разы сократить липкие свойства слизи гриба, что зачастую и представляет главную трудность для его очистки.
Способ достаточно прост, для этого нужно только лишь смазывать грибы и нож для чистки любым растительным маслом. В его отсутствие можно использовать и старый отработанный маслянистый продукт после жарки либо фритюра. По время очищения рекомендуется регулярно смачивать плодовое тело и лезвие, что повышает эффективность чистки в разы.
Читайте также наш электронный журнал о выращивании грибов в домашних условиях .
Губкой
Избавиться от грибной плёнки маслят поможет и более простой метод, не предусматривающий использование ножа либо прочих острых предметов. Именно поэтому к нему можно прибегать даже в случае, если к процессу готовки грибов хотят присоединиться маленькие дети.
Способ достаточно прост, чтобы устранить кожуру необходимо взять плотную и сухую кухонную губку, а затем тщательно протереть нею маслят. Делают это круговыми движениями, на протяжении нескольким минут, после чего плодовое тело можно промыть под проточной водой.
Важно! Чтобы облегчить чистку свежего гриба перед основной процедурой, рекомендуется слегка просушить продукт на солнце, до полного устранения излишней влаги.
Как готовить
Маслят можно назвать одними из наиболее встречающихся на столе лесных продуктов, именно поэтому в сети и всевозможных кулинарных книгах существуют сотни всевозможных рецептов и способов их приготовления. Однако далеко не каждый из них можно назвать действительно стоящим внимания. Ниже приведён рецепт невероятно ароматных маслят со сливками.
Рецепт №1
средне
Маслята со сливками
700 г100 мин.Шаги6 ингредиентов
- маслята
2 кг
- лук репчатый
1 шт.
- растительное масло
50 мл
- сметана или сливки
50 мл
- соль
по вкусу
- перец чёрный, молотый
по вкусу
- Грибы следует проварить в воде на среднем огне около 30 минут.
- Пока маслята варятся, нужно измельчить 1 среднюю луковицу, а затем поджарить её на растительном масле до золотистого состояния.
- Вареные маслята следует нарезать, после чего отправить на сковородку к луку и всё тщательно перемешать.
- Примерно через 30 минут после начала обжарки всё нужно посолить и поперчить по вкусу.
- Через 20 минут после добавления соли и перца на сковородку необходимо вылить 50 мл сметаны либо жирных сливок, а затем потушить маслята ещё 10 минут.
По своей природе маслёнок является достаточно ароматным и насыщенным продуктом, который можно успешно использовать для всевозможных холодных, горячих блюд и консервации. Однако для этого гриб необходимо обязательно очистить от кожуры, а также слизи. Это является главным условием приготовления не только вкусной, но и эстетичной пищи.
Комментарии:
Клумбы следует разбивать прямоугольной формы и не ограждать их чётко выраженными бордюрами...
03 02 2026 14:23:40
В профилактических целях готовую смесь желательно пролить раствором марганцовки или прокалить в духовке, что поможет устранить все болезнетворные микроорганизмы и споры грибов...
31 01 2026 7:55:40
Для того чтобы обеспечить правильный уход, нужно понимать, как растёт примула в природе...
30 01 2026 8:37:45
Он содержит такие минералы как:
калий;кальций;магний;фосфор;железо;марганец;медь;цинк;селен...
29 01 2026 0:21:34
Знаете ли вы? Количество кроликов на планете уже превысило 100 миллионов...
28 01 2026 0:33:32
В нём указан процент вероятности успешного лова в эти месяцы...
27 01 2026 21:45:36
Он может быть представлен переносным бассейном или выполнен из подручных материалов...
26 01 2026 20:33:49
Узнайте больше о строении черепа у коров...
25 01 2026 12:24:22
Критерием для начала посадки служит температура воздуха...
24 01 2026 9:50:23
Цвет внешней части побегов имеет светло-зелёный оттенок, опушения на верхушке отсутствуют, вызревший побег приобретает светло-коричневый оттенок...
23 01 2026 16:59:55
в прибережной южно-австралийской зоне поймана на удочку самая увесистая рыба — белая акула, весившая 1208 кг...
21 01 2026 8:42:30
Сбор основной части урожая начинается с середины августа, плоды снимают с периодичностью в 6–8 дней...
18 01 2026 20:26:16
Обнаружить гнездо можно, понаблюдав за направлением движения муравьёв или по холмику земли на участке
Наносимый вред
Вредительство муравьёв проявляется в следующем:
Охраняют, защищают и способствуют разведению чёрной калинной тли, червеца, цикады, которые являются вредителями для калины, с целью поедания их сладких выделений...
17 01 2026 20:14:44
Функционирование железы направлено на выведение посредством фильтрации крови токсинов и вредных химических веществ, на борьбу с различными инфекциями и бактериями...
16 01 2026 9:17:43
После сева прикрываем контейнер стеклом (можно использовать и прозрачную плёнку) и оставляем в помещении, температура воздуха которого не превышает 22 градусов выше нуля по Цельсию...
15 01 2026 1:55:35
Это очень выгодно при ловле рыбы, редко подплывающей к берегу (карп, сазан, толстолоб), держащейся на удалении возле дна...
14 01 2026 23:19:31
Шампиньонам свойственен приятный не резкий запах, который лишь усиливает аппетит...
13 01 2026 6:24:54
Побеги у них растут прямо...
12 01 2026 4:36:27
Основная заслуга в создании сорта принадлежит Н...
11 01 2026 20:28:57
В пищу употрeбляют соцветия и утолщённые части цветоносных побегов...
10 01 2026 13:54:39
Фактически гибрид родился в 1947 году, но официально он был признан только в 1958...
09 01 2026 8:51:56
Осмотр проводится любым удобным способом, важное условие при этом – проверка каждого клубня и оценка его состояния...
08 01 2026 10:39:59
Это один из видов геосинтетических технических материалов, который хаpaктеризуется влагопроницаемостью и прочностью...
07 01 2026 8:10:34
Формы развития вредителя
В процессе своей жизнедеятельности виноградная филлоксера меняет несколько основных форм, каждая из которых по-своему вредит виноградным посадкам...
06 01 2026 21:44:25
Отличить ядовитые сорта от съедобных достаточно просто: первые имеют ягоды ярко-красного или оранжевого цвета, а вторые — синего и чёрного...
05 01 2026 21:41:44
Внешний вид, хаpaктеристики ягод, время созревания, урожайность
Жимолость Амур представляет собой прямостоящий кустарник высотой 1,6–2 м...
04 01 2026 4:50:40
Внешний вид, размер и вид ягод, урожайность
Кусты этого сорта часто называют малиновыми деревьями...
03 01 2026 12:29:59
Важно! Термической обработке лучше поддаются молодые грибы...
01 01 2026 12:39:10
Кабачок содержит необходимый для мужского организма элемент — железо, которое повышает уровень тестостерона — мужского гормона...
31 12 2025 23:59:35
На территории средней полосы такие подходящие условия создаются не раньше мая месяца, поэтому и высадку подросшей рассады не стоит выполнять ранее середины или лучше конца этого месяца...
30 12 2025 6:58:16
Чтобы сохранить плоды до наступления морозов, нужно покупать их в период с середины сентября до начала октября...
29 12 2025 16:44:14
Кусты пряморастущие, высокие...
28 12 2025 8:21:48
По форме шляпка в виде полушария, но бывает и распростёртая...
27 12 2025 5:19:32
Грудное вскармливание позволяет насытить организм ребёнка витамином А естественным образом через материнское молоко...
26 12 2025 5:41:22
Важно! Низкий уровень оксалатов в сочетании с высокой концентрацией витамина В, способствует лёгкому усвоению капусты организмом человека...
25 12 2025 4:26:34
Плюсы
Правильная обработка помидоров йодной и борной смесью положительно влияет на растения:
улучшается обмен азотом, что делает допустимым не применять азотные подкормки, например, селитру;
обильнее становится плодоношение, увеличиваются урожаи;
усиливаются защитные свойства растений перед вредоносными микроорганизмами, снижается уровень заболеваемости томатов;
особенно эффективны в профилактике фитофтороза;
развитие и рост растений и плодов, их внешний вид заметно улучшаются, продуктивнее происходит формирование завязей...
24 12 2025 2:27:58
Данный сорт появился в результате скрещивания красного и чёрного вида растения...
23 12 2025 16:30:11
Можно приобрести готовое или сделать его самостоятельно, выбрав наиболее подходящую модель...
22 12 2025 16:15:31
Также вместе с огурцами можно выращивать любую рассаду
Среди культур, которые хорошо подходят для выращивания в одной теплице с огурцами, следующие:
перец; бобовые; капуста пекинская; капуста белокочанная; горчица; шпинат; сельдерей; баклажаны; кабачки; дыни; арбузы...
21 12 2025 6:49:38
Содержание статьиПоказатьСкрытьВыбираем местоОбустройство бескаркасной мини-теплицыАлгоритм возведения каркасного парника
Выбираем место
Если место для парника выбрано грамотно, это значительно облегчает уход за сеянцами, а также способствует быстрому их росту...
20 12 2025 13:24:50
Наличие веществ, явно оказывающих благотворное влияние на человеческое здоровье, способствует тому, что облепиха уже много десятков лет присутствует в списке целебных растений фитотерапии...
19 12 2025 19:35:20
Вам будет полезно узнать, как правильно выращивать орхидеи из семян в домашних условиях...
18 12 2025 4:48:42
У молодых побегов листья имеют светло-зелёный цвет, но со временем он становится тёмно-зелёным...
17 12 2025 11:47:42
История селекции
Сорт жимолости Бархат был выведен в г...
16 12 2025 16:52:59
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
