Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуВкуснейшие рецепты заготовок лука-порея на зиму
Хотя белый толстый стебель лука Порея, который употрeбляется в пищу, ботаники и называют ложным, всё в этом овоще тем не менее настоящее и обладает очень высокими гастрономическими и полезными для здоровья человека кондициями. Располагая тем же богатым набором нутриентов, что и более популярный Репчатый лук, Порей обладает более тонким вкусом и особенно хорош в маринованном виде, о чём и пойдёт речь далее в статье.
Содержание статьиПоказать СкрытьВыбор и подготовка ингредиентов
Чтобы получить качественный продукт, заготавливаемый на зиму, необходимо тщательно отобрать овощи и подготовить их к маринованию. У лука Порея не имеется чешуи, что заметно ускоряет его подготовку к использованию. У него отрезаются верхняя зелёная часть и корешки, после чего овощ моется.
Знаете ли вы?Лук Порей является уникальным овощем, обладая свойством, которого больше нет ни у какой другой овощной культуры. Во время хранения он не только не утрачивает свои полезные свойства, а наоборот, приобретает их, увеличивая содержание аскорбиновой кислоты (витамина С) более чем в 1,5 раза.
В зависимости от размера белых ложных луковиц или, как их ещё называют, белых стeблей (опять же ложных), их разрезают вдоль на 4 части, а более мелкие экземпляры нарезают поперёк на несколько частей. Остальные ингредиенты процесса маринования и консервирования обычно состоят из воды, сахара, соли и специй, которые используются, исходя из количества лука и рецептурных требований.
Пошаговые рецепты заготовок лука Порея на зиму
Маринованный лук Порей, как правило, помещается в герметически закрытые стеклянные банки, в которых консервированный продукт способен храниться всю зиму. При этом содержимое банок варьируется в зависимости от рецепта маринованного Порея, которых существует немало.
Рецепт №1 Классический рецепт маринования в банках Рецепт №2 По-грузински Рецепт №3 Быстрого приготовления Рецепт №1 легко 530 мин Шаги7 ингредиентовВидео-рецепт 4 шт. 0,4 л 2 ст. л. 1 ч. л. 3 ст. л. 3 шт. 2 ст. л. Классический рецепт маринования в банках
Энергетическая ценность на 100 г продукта:калории 22 ккалбелки 2 гжиры 1,5 гуглеводы 8,2 г
Видео-рецепт
Классический рецепт маринования в банках Видео-рецепт:Классический рецепт маринования в банкахЧитайте также по этой теме:Смотреть все 3 рецепта для легкого меню после новогодних праздников 33 рецепта для легкого меню после новогодних праздников Для тех, кто работает 31-го декабря. 4 простых блюда для новогоднего стола 2022 6Для тех, кто работает 31-го декабря. 4 простых блюда для новогоднего стола 2022
Рецепт №2
легко
По-грузински
640 мин Шаги11 ингредиентов
- лук Порей средней величины
5 шт.
- вода
0,5 л
- красный винный уксус
0,4 л
- поваренная соль
2 ст. л.
- сахар-песок
2 ст. л.
- гвоздика
по вкусу
- корица
по вкусу
- бадьян
по вкусу
- душистый перец
5 шт.
- красный молотый перец
по вкусу
- лист лавра
4 шт.
- Грузинский способ мариновать Порей отличается от других большим количеством применяемых специй. Поэтому, чтобы правильно замариновывать его по-грузински, следует тщательно готовить маринад. Для этого в кастрюлю сперва наливают воду и доводят её до кипения.
- В кипяток насыпают поваренную соль, сахар-песок и добавляют специи. Пока в течение 4 минут маринад кипит на слабом огне, в простерилизованную 1-литровую банку укладываются вертикально части нарезанного, как описано в предыдущем рецепте, овоща.
- Готовый маринад наливают в банку поверх находящегося в ней лука.
- Ёмкость герметически закрывают стерилизованной крышкой.
Важно! При всей своей пользе маринованный лук Порей не рекомендуется к употрeблению людям, страдающим воспалениями желудочно-кишечного тpaкта.
Рецепт №3
легко
Быстрого приготовления
420 мин Шаги8 ингредиентов
- средней величины лук Порей
3 шт.
- вода
0,3 л
- столовый уксус
2 ст. л.
- масло растительное
3 ст. л.
- сахар-песок
2 ст. л.
- поваренная соль
1 ч. л.
- лист лавра
2 шт.
- чёрный перец горошком
3 шт.
- Овощ подготовить, как сказано в предыдущих рецептах.
- Поместить его части вертикально в 700-миллилитровую банку.
- Воду в кастрюле поставить на огонь и довести до кипения.
- Всыпать в кипяток сахар-песок, поваренную соль, чёрный перец и лавровые листья.
- Через 4 минуты кипения добавить в раствор столовый уксус и прокипятить маринад ещё пару минут.
- Затем залить им банку с луком.
- Налить поверх маринада растительное масло.
- Герметически закрыть банку простерилизованной крышкой.
Способы хранения
Быстрый, грузинский и классический способы приготовления маринованного лука Порея разнятся лишь составом и количеством вспомогательных ингредиентов. Всех их при этом объединяет консервация продукта в простерилизованных стеклянных банках, герметично закрытых стерильными же крышками. В этом виде овощная заготовка на зиму способна храниться в прохладном месте до весны.
Важно! Строгое требование хранить готовый продукт при температуре не выше +20°С можно несколько смягчить, если прокипятить банки с луком в течение четверти часа.
Пикантное блюдо, замечательная закуска, вкусный гарнир могут оказаться в любой момент на столе в течение долгой зимы, если лук Порей своевременно замариновать и законсервировать. Масса полезных веществ и тонкий вкус продукта делают его всё более востребованным среди приверженцев здорового и нетривиального питания.
Комментарии:
Это мясорубка, 2-3 банки объёмом по 1 л или 5-6 — по 0,5 л, ножи, ложка, стакан и миски с кастрюлями...
03 02 2026 16:23:36
Пошаговая инструкция размножения фиалок листом...
02 02 2026 19:45:18
Он так же пёстр, у него такой же коричневый оттенок на перьях, разбавляемый белыми и чёрными вкраплениями...
01 02 2026 15:19:16
В составе плодов: фитонциды, эфирные масла, микро- и макроэлементы, глюкоза, высокое содержание витамина С...
31 01 2026 1:42:41
Твёрдый или мягкий?
Если авокадо твёрдый, ему ещё рано становиться ингредиентом ваших блюд...
30 01 2026 23:56:59
Настои и чаи из листвы бадана помогают восстановить силы, укрепить иммунитет...
29 01 2026 1:13:54
Знаете ли вы? Кусты малины были обнаружены римлянами в III в...
28 01 2026 2:46:26
Перед обработкой огурцы моют и заливают прохладной водой на 7–8 часов (лучше на ночь)...
27 01 2026 11:35:53
Особенности ухода за геранью
Цветочная культура совершенно неприхотлива и нетребовательна...
26 01 2026 13:21:17
Цветы растут, образуя кисти, соцветия — мелкие, белого цвета...
25 01 2026 4:50:21
В химическом составе ягод:
витамины С, К, группы В;
пектин;
фитонциды;
органические кислоты;
натрий;
кальций;
калий;
фосфор;
магний;
железо...
24 01 2026 2:39:42
Картофель, грибы и прочее нужно помыть и почистить...
23 01 2026 2:18:26
За год прирост составляет в среднем 30 см, но при хорошем уходе — и 50 см...
21 01 2026 7:27:39
В составе этого растения много витаминов и минералов, микро- и макроэлементов, кислот, сахаров, пектинов и флавоноидов...
20 01 2026 3:48:21
Настой поспособствует бодрости, освежению и контролю аппетита...
18 01 2026 12:35:31
Полезные свойства миндаля
Вся польза миндальных плодов объясняется их богатым витаминно-минеральным составом, в частности, наличием немалого количества фосфора, марганца, магния, кальция, витаминов Е, группы В (В1–В3, В5, В6, В9), А...
17 01 2026 5:37:58
При хорошем уходе можно добиться высокой урожайности — до 15 кг плодов с одного растения...
16 01 2026 4:32:21
на 0,25 л воды)...
15 01 2026 20:24:27
Сегодня описываемую культуру можно встретить пpaктически во всех областях России...
14 01 2026 19:32:51
Процесс посадки астр
Чтобы астра хорошо прижилась в открытом грунте, её семена следует высадить в конце марта...
13 01 2026 21:46:14
масло крестьянское 160 г
петрушка 1 пучок
соль по вкусу
специи по вкусуПищевая ценность на 100 грамм:
Калории 226,9 ккал
Белки 10,5 г
Жиры 8,1 г
Углеводы 28 гЗамочить рис...
12 01 2026 14:55:37
Технические хаpaктеристики
Серия Клаас Тукано оснащена молотилкой с ускорителем APS, повышающем производительность работы машины на 20%...
11 01 2026 3:35:34
Разновидности крымского можжевельника
Различают пять основных видов крымского можжевельника...
10 01 2026 12:57:52
Ещё один способ полива с бутылкой
Вам понадобятся литровые бутылки и толстые шнурки...
08 01 2026 10:18:45
Бороться с мышами пыталась разными способами, а толку ноль...
07 01 2026 5:54:26
Участок, на котором растёт гортензия, предназначен для каких-либо других целей, например, осуществления стройки, посадки иных растений...
06 01 2026 0:22:42
Московский ранний позволяет получить с одного куста примерно 3 кг фундука...
05 01 2026 21:36:28
Эти недостатки способны испортить вкус будущего десерта...
04 01 2026 12:49:47
Преимущества:
обеспечение полноценного питания;
продукт не имеет никаких вредоносных бактерий;
лёгкость трaнcпортировки и хранения;
нет нужды в дополнительных подкормках;
на выходе получается отличное мясо;
быстрый набор массы...
03 01 2026 14:32:26
Есть ли у коров верхние передние зубы
При разглядывании ротовой полости коровы может сложиться впечатление, что верхний ряд зубов у неё отсутствует...
01 01 2026 2:58:54
Добытая рыба должна быть отпущена, так как продавать, хранить или использовать её запрещено законом...
31 12 2025 3:40:54
Засолить или мариновать лучше маленькие плоды...
30 12 2025 12:29:10
Болезнь также передаётся от человека к человеку...
29 12 2025 4:29:21
Листья удлинённые, с зубчатыми краями и волосистым покровом...
28 12 2025 17:56:31
Его с успехом применяют в народной медицине на протяжении столетий...
27 12 2025 13:29:10
Возникает вероятность расстройства пищеварения, в частности:
вздутие кишечника; запоры;понос...
26 12 2025 8:18:29
Пищевая ценность 100 г полосатой ягоды представлена ниже:
белки — 0,7 г;жиры — 0,1 г;углеводы — 5,8 г;пищевые волокна — 0,4 г;органические кислоты — 0,1 г;вода — 92,6 г;зола — 0,4 г...
25 12 2025 10:45:50
Также не лишним будет поместить до наступления холодов в пруд 2–3 полена (можно заменить на резиновые мячи)...
24 12 2025 8:19:47
с рекомендацией к выращиванию по всей территории России...
23 12 2025 10:14:33
Растение имеет одеревеневший ствол серого цвета, от которого отходят толстые ветви...
22 12 2025 4:28:13
Сами листья небольшие, плоские, тёмно-зелёного цвета с глянцевым отблеском...
21 12 2025 21:56:19
Это способствует сильнейшему ранозаживляющему и антисептическому воздействию средства на организм...
20 12 2025 23:54:34
А в 2016 году была назначена рекордная сума за гроздь с 30 ягодами — 10 900 долларов...
19 12 2025 3:38:20
Чтобы избежать попадания вредной химии в организм, рекомендуется обдать чернослив кипятком перед приготовлением салата...
18 12 2025 12:34:16
Важно обратить внимание на способ выращивания (в теплице или открытом грунте, для комнатных условий) и на сроки созревания (суперранний, ранний, средний, поздний)...
17 12 2025 17:45:36
Жгучие шарики красного цвета в густой листве созревают за 100 дней...
16 12 2025 21:52:11
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
