Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуКак приготовить и законсервировать огурцы в собственном соку на зиму
Огурцы в собственном соку — это универсальная закуска к мясным блюдам. Оставшийся огуречный рассол можно использовать для приготовления маринадов, соусов, добавлять в первые блюда. Как приготавливать такое блюдо читайте ниже.
Содержание статьиПоказать СкрытьВыбор и подготовка ингредиентов
Чтобы приготовить соление потребуются огурцы . Лучше всего для этих целей подойдут плотные, мелкогабаритные экземпляры. Но даже если урожай перерос или имеет некрасивую форму, его можно использовать в рецептах, предполагающих нарезку. Предварительно продукцию следует помыть холодной водой и дождаться пока жидкость стечёт. Все требуемые по рецепту овощи и пряные травы также нужно вымыть и просушить.
Важно! Если огурцы для маринования были куплены в магазине или пролежали несколько дней после сбора, их нужно замочить в холодной воде на 2–4 часа. Это поможет возвратить продукции потерянную плотность.
Лучшие рецепты
Помимо продукции, которая потребуется согласно рецептуре, нужно подготовить рабочие поверхности и тару, в которой будет производиться засолка. Всю кухонную утварь необходимо вымыть с содой. Банки прокипятить над водяной баней.
Рецепт №1 Холодный способ Рецепт №2 Маринованные Рецепт №3 Сухая стерилизация Рецепт №4 Солёные Рецепт №5 Салат из огурцов в собственном соку Рецепт №1 легко 3 банки по 1 л15 минут Шаги9 ингредиентовВидео-рецепт 1,5 кг 5 листов 2 шт. 2 зонт. 2 шт. 2 зуб. 1 стручок 3 ст. л. 1–1,2 лХолодный способ
Пищевая ценность на 100 г:Калории: 13 ккал Белки: 0,8 г Жиры: 0,1 г Углеводы: 1,7 г
Видео-рецепт
Холодный способ Видео-рецепт: Холодный способУзнайте, как засолить огурцы-переростки .
Рецепт №2
легко
Маринованные
2 банки по 1 л2,5 часа Шаги4 ингредиентаВидео-рецепт
- огурцы крупные
2,5 кг
- соль
1 ст. л.
- сахар
2 ст. л.
- уксус 9%
50 мл + 5 ч. л.
- Огурцы нарезать аккуратными кубиками.
- Продукцию сложить в миску, посолить, добавить сахар, уксусную эссенцию.
- Овощную нарезку тщательно перемешать, прикрыть крышкой и оставить настаиваться на 2 часа, чтоб смесь пустила собственный сок.
- Переместить овощную массу в кастрюлю и поставить на огонь. После закипания проварить примерно 10–15 минут, постоянно помешивая.
- В каждую банку добавить по 1 ч. л. уксуса.
- Разложить проваренные огуречные кубики по банкам. Провести консервирование при помощи жестяных крышек.
Видео-рецепт
Важно! Проваривая огуречную смесь следите, чтобы кубики оставались цельными. Как только продукция приобретёт оливковый цвет, нужно сразу отключить огонь, не дожидаясь пока пройдёт 10–15 минут, иначе масса приобретёт кашеобразную консистенцию.
Рецепт №3
легко
Сухая стерилизация
1 банка 1 л1 час Шаги10 ингредиентовВидео-рецепт
- огурцы
700 г
- чеснок
2 зуб.
- листья вишнёвые
2 шт.
- листья смородины
2 шт.
- укропные зонтики
1-2 шт.
- смесь перцев горошком
1/4 ч. л.
- соль
3 ч. л.
- сахар
4,5 ч. л.
- лимонная кислота
0,5 ч. л.
- вода
0,5 л
- Чеснок нарезать крупными пластинами, сложить на дно банки, затем туда же поместить зелень, специи.
- Кончики огурцов обрезать, утрамбовать огурцы плотно в банку.
- Засыпать продукцию солью, добавить сахар.
- Тару прикрыть крышкой. Поместить в кастрюлю с водой — на дно ёмкости предварительно уложить отрез ткани или установить специальную сетку, иначе банка может лопнуть.
- Кастрюлю накрыть крышкой — после закипания воды стерилизация будет длиться 30 минут.
- Вынуть сосуд из кастрюли, добавить лимонную кислоту.
- Воду вскипятить, перелить её в банку с огурцами и можно закрывать крышкой с закруткой или жестяной.
- Сосуд перевернуть, укрыть тёплым полотенцем или пледом. Дождаться полного остывания, переместить готовый продукт в прохладное место.
Видео-рецепт
Сухая стерилизация Видео-рецепт: Сухая стерилизацияЗнаете ли вы? Ботаника классифицирует огурцы как фрукты, а кулинария как овощи.
Рецепт №4
легко
Солёные
6 банок по 1 л3 дня Шаги6 ингредиентовВидео-рецепт
- огурцы
3 кг
- листья хрена
4 шт.
- зонтики укропа
6 шт.
- чеснок
20 зуб.
- соль
по 2 ст. л.
- Огурцы освободить от кончиков. На дно сосуда для засолки сложить зелень, разместить огурцы — после того как будет уложен первый слой, добавить 5 зубков чеснока, уложить следующий слой огурцов, пересыпать их ещё 5 зубками чеснока.
- Поверх овощей в банку уложить соль.
- Залить продукцию холодной чистой питьевой водой так, чтоб она полностью была покрыта жидкостью.
- Установить тару с продукцией на тарелки, закрыть капроновыми крышками. Мариновать 3 дня.
- По истечении этого времени рассол слить в кастрюлю, прокипятить. Кипящую жидкость залить в огурцы, прикрыть крышкой, дать постоять 3–5 минут, повторить манипуляцию 2 раза.
- После третьей заливки банки закатать капроновыми крышками, перевернуть, укутать пледом. Дождавшись остывания, переместить в холодный подвал.
Видео-рецепт
Солёные Видео-рецепт: СолёныеВам будет интересно узнать, как заготовить на зиму огурцы без уксуса .
Рецепт №5
легко
Салат из огурцов в собственном соку
3 банки по 1 л1,5 часа Шаги9 ингредиентовВидео-рецепт
- огурцы
2,5 кг
- лук
0,5 кг
- чеснок
12 зуб.
- сахар
4 ч. л.
- соль
4 ч. л.
- горчица в зёрнах
1 ч. л.
- уксусная эссенция
70 мл
- масло подсолнечное
1 ст. л.
- Огурцы нарезать кружочками. Лук нашинковать кольцами.
- Овощи смешать в тазике, добавить все остальные ингредиенты, которых требует рецепт. Перемешать овощную смесь, оставить настояться 40 минут.
- Разложить смесь в банки, предварительно поместив на дно по 2 зубка чеснока. Тару прикрыть крышками.
- Разместить ёмкости в кастрюле с водой, простерилизовать 10–15 минут.
- Тару достать и закатать ключом. Перевернуть, укутать пледом, дождаться полного остывания и переместить в прохладное место.
Видео-рецепт
Салат из огурцов в собственном соку Видео-рецепт: Салат из огурцов в собственном сокуСроки и правила хранения заготовок
Любой способ засолки из вышеописанных предполагает приготовление продукции длительного хранения.
Для того чтобы заготовки простояли всю зиму, нужно соблюсти определённые условия:
- температура — +2...+10°С;
- полное отсутствие света;
- влажность 70%.
Знаете ли вы? Если протереть огуречным соком зеркальную поверхность в ванной, то, даже при большом перепаде температур во время приёма душа, оно не будет запотевать.
Солёный огурец — это одно из главных традиционных блюд, которое используется в каждой семье. Даже если урожай перерос или имеет непривлекательную форму, для него можно подобрать соответствующую рецептуру и заготовить на зиму впрок. Солить огурцы очень просто, так что с этим делом сможет справиться даже не искушённый кулинар.
Комментарии:
Обратите внимание на информацию о том, как садить и выращивать клюкву на дачном участке...
03 02 2026 3:48:51
До сегодняшнего дня рецепт пpaктически не изменился, но некоторые новшества современные хозяйки всё-таки успели внести...
02 02 2026 0:35:44
Интересно, что аналогичная пропорция у кур как минимум в два раза выше в пользу уток, а вот гуси относятся к моногамным птицам, они склонны к созданию устойчивых пар и очень тяжело переживают потерю партнёра, поэтому даже в промышленных масштабах один гусак должен приходиться не более чем на три-четыре гусыни...
30 01 2026 16:38:32
Знаете ли вы? Грецкий орех назван так не потому, что он из Греции...
28 01 2026 18:34:12
Профессиональные жокеи знают, что как бы ни было правильно подобрано седло, обойтись без вальтрапа и потника невозможно...
27 01 2026 12:10:14
Съедобной частью плода является именно стeблеплод, надземная часть которого в процессе созревания преобразовывается в кочерыжку репообразной формы...
26 01 2026 5:50:13
Он проходил тестирование в Арканзасе наряду с прочими сортами и достаточно удачно заявил о себе...
25 01 2026 2:12:28
Также важно срезать стeбли, поскольку при длительном хранении капуста может пустить цветоносы...
24 01 2026 6:23:54
Она состоит из ярко-зелёных с блестящей поверхностью листьев, которые при растирании источают анисовые ароматы...
23 01 2026 3:38:49
Основываясь на пользе зерна и богатстве его питательных составляющих, специалисты составили рейтинг самых полезных злаковых кормов для взрослых уток и маленьких утят:
Кукуруза — хаpaктеризуется наивысшей энергетической ценностью среди злаковых культур за счёт незначительного количества содержащейся клетчатки легко усваивается в организме...
22 01 2026 22:55:28
В кулинарии:
лепестками украшают поднос с кексами или замораживают их в кубиках льда в качестве дополнения к коктейлям;
анютины глазки прекрасно смотрятся в салатах;
засахаренные цветы используют для украшения тортов, пирожных и других десертов;
они оригинально смотрятся в желе и прекрасно сочетаются с йогуртами...
21 01 2026 2:44:28
Достаточно лишь загрузить в чашу все продукты, а по истечении времени получить готовый картофель...
20 01 2026 0:47:34
Из-за пористой текстуры гриб впитывает грязную жидкость и превращается в деформированную массу с обязательным привкусом грязи...
19 01 2026 17:39:26
Помимо этого, обязательными мероприятиями являются регулярные внесения удобрений...
17 01 2026 9:36:34
Урожай можно собирать уже в августе — сентябре...
16 01 2026 11:35:54
Для удобства рекомендуется подвергать стручки заморозке небольшими порциями...
14 01 2026 5:23:41
Подробное описание и хаpaктеристика
Виноград Алёшенькин представляет собой кусты средней высоты...
13 01 2026 14:48:37
Но отмечаются внешние изменения взрослых рыбин, дифференцирующих на тех, которые плавают в океанах или живут в реках...
12 01 2026 19:20:35
Знаете ли вы? Впервые концентрат йода был получен в 1811 году французским химиком Бернаром Куртуа...
11 01 2026 15:54:57
Чем может быть опасна диарея
Диарея очень опасна и для взрослых коз, и для их малышей в особенности, потому что в результате обезвоживается организм животных, нарушается микрофлора кишечника...
10 01 2026 7:52:57
Однако нельзя умолчать и о недостатках вара...
09 01 2026 3:22:27
Какие растения подходят для щелочной почвы
Ниже представлены растения, которые устойчивы к высокому содержанию солей кальция в почве и растут на них, несмотря на их плохие хаpaктеристики...
08 01 2026 5:30:44
В 1965 году были получены жёлто-колумбийские особи, а в 1977-м — гибрид с гoлyбым оперением...
07 01 2026 2:33:29
Рецепт №1 Классический рецепт Рецепт №2 Из головы и хвоста
Рецепт №1легко
Классический рецепт
1040 мин...
06 01 2026 14:17:41
История появления растения
Историки утверждают, что родиной культуры является Африка, но примерно 10 000 лет зёрна распространились по странам Азии и Ближнего Востока...
05 01 2026 8:49:38
На вкус горькая, с противным мыльным ароматом...
04 01 2026 17:27:41
Рецепт №1легко
Рецепт супа из консервированных шампиньонов
2,3 л40 минутШаги9 ингредиентовшампиньоны 1 банка на 300–350 г
картошка 0,5 кг
морковь 1 средних размеров
лук 1 средняя луковица
вода 2 л
манная крупа 1 ст...
03 01 2026 12:22:38
Посадка растений
Помещения являются прострaнcтвом, отделённым от всего внешнего окружения стенами...
02 01 2026 0:36:17
Поверхность их опушена, окрашена в ярко-зелёный цвет...
01 01 2026 21:19:27
Рецепт №1 Суп из лисичек Рецепт №2 Жареные со сметаной Рецепт №3 Жареные с картошкой Рецепт №4 Тёплый салат с лисичками
Рецепт №1легко
Суп из лисичек
340 минутШаги9 ингредиентовзамороженные лисички 200 г
картофель 2 шт...
31 12 2025 10:54:23
Герман F1
Этот сорт считается универсальным...
30 12 2025 9:14:56
Ниже представлены самые простые методики соления огурцов...
29 12 2025 22:56:58
Об основных хаpaктеристиках куста, плодов, времени созревания и других деталях вы сможете узнать ниже в статье...
27 12 2025 1:23:51
Особенно людям, кто собирается худеть...
26 12 2025 15:40:23
При высаживании рассады в поликарбонатную теплицу нужно создавать следующие условия для их нормального роста:
томаты светолюбивы, для полноценного роста они нуждаются в достаточно длинном световом дне;наиболее благоприятной температурой в светлое время считается диапазон +22...
25 12 2025 1:10:13
Чтобы определить возраст, достаточно отломать от шляпки небольшой кусочек...
24 12 2025 13:23:51
Возможно успешное выращивание без доступа естественного света, при искусственном освещении...
23 12 2025 6:54:56
Кроме того, они тяжело перевариваются организмом, поэтому содержащие их блюда надолго сохраняют чувство сытости...
22 12 2025 13:27:13
Ягоды собраны в кисти, имеют круглую форму...
21 12 2025 11:39:23
Знаете ли вы? Не только шоколад, но и помидоры содержат «гормон счастья»...
20 12 2025 0:54:39
Длительность цветения не продолжительная, но отцветшие соцветия сохраняются на кусте долго...
19 12 2025 20:43:41
Уровень безопасности — растения могут подвергаться резким перепадам температур, связанных с расстояниями до приборов отопления...
18 12 2025 21:13:29
Знаете ли вы? Картофель появился в Европе в XVI веке, но длительное время растение считалось декоративным...
17 12 2025 13:41:33
Устойчивые к морозам сорта, обычно устойчивы и к заболеваниям...
16 12 2025 14:14:47
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
