Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуКак приготовить и законсервировать огурцы в собственном соку на зиму
Огурцы в собственном соку — это универсальная закуска к мясным блюдам. Оставшийся огуречный рассол можно использовать для приготовления маринадов, соусов, добавлять в первые блюда. Как приготавливать такое блюдо читайте ниже.
Содержание статьиПоказать СкрытьВыбор и подготовка ингредиентов
Чтобы приготовить соление потребуются огурцы . Лучше всего для этих целей подойдут плотные, мелкогабаритные экземпляры. Но даже если урожай перерос или имеет некрасивую форму, его можно использовать в рецептах, предполагающих нарезку. Предварительно продукцию следует помыть холодной водой и дождаться пока жидкость стечёт. Все требуемые по рецепту овощи и пряные травы также нужно вымыть и просушить.
Важно! Если огурцы для маринования были куплены в магазине или пролежали несколько дней после сбора, их нужно замочить в холодной воде на 2–4 часа. Это поможет возвратить продукции потерянную плотность.
Лучшие рецепты
Помимо продукции, которая потребуется согласно рецептуре, нужно подготовить рабочие поверхности и тару, в которой будет производиться засолка. Всю кухонную утварь необходимо вымыть с содой. Банки прокипятить над водяной баней.
Рецепт №1 Холодный способ Рецепт №2 Маринованные Рецепт №3 Сухая стерилизация Рецепт №4 Солёные Рецепт №5 Салат из огурцов в собственном соку Рецепт №1 легко 3 банки по 1 л15 минут Шаги9 ингредиентовВидео-рецепт 1,5 кг 5 листов 2 шт. 2 зонт. 2 шт. 2 зуб. 1 стручок 3 ст. л. 1–1,2 лХолодный способ
Пищевая ценность на 100 г:Калории: 13 ккал Белки: 0,8 г Жиры: 0,1 г Углеводы: 1,7 г
Видео-рецепт
Холодный способ Видео-рецепт: Холодный способУзнайте, как засолить огурцы-переростки .
Рецепт №2
легко
Маринованные
2 банки по 1 л2,5 часа Шаги4 ингредиентаВидео-рецепт
- огурцы крупные
2,5 кг
- соль
1 ст. л.
- сахар
2 ст. л.
- уксус 9%
50 мл + 5 ч. л.
- Огурцы нарезать аккуратными кубиками.
- Продукцию сложить в миску, посолить, добавить сахар, уксусную эссенцию.
- Овощную нарезку тщательно перемешать, прикрыть крышкой и оставить настаиваться на 2 часа, чтоб смесь пустила собственный сок.
- Переместить овощную массу в кастрюлю и поставить на огонь. После закипания проварить примерно 10–15 минут, постоянно помешивая.
- В каждую банку добавить по 1 ч. л. уксуса.
- Разложить проваренные огуречные кубики по банкам. Провести консервирование при помощи жестяных крышек.
Видео-рецепт
Важно! Проваривая огуречную смесь следите, чтобы кубики оставались цельными. Как только продукция приобретёт оливковый цвет, нужно сразу отключить огонь, не дожидаясь пока пройдёт 10–15 минут, иначе масса приобретёт кашеобразную консистенцию.
Рецепт №3
легко
Сухая стерилизация
1 банка 1 л1 час Шаги10 ингредиентовВидео-рецепт
- огурцы
700 г
- чеснок
2 зуб.
- листья вишнёвые
2 шт.
- листья смородины
2 шт.
- укропные зонтики
1-2 шт.
- смесь перцев горошком
1/4 ч. л.
- соль
3 ч. л.
- сахар
4,5 ч. л.
- лимонная кислота
0,5 ч. л.
- вода
0,5 л
- Чеснок нарезать крупными пластинами, сложить на дно банки, затем туда же поместить зелень, специи.
- Кончики огурцов обрезать, утрамбовать огурцы плотно в банку.
- Засыпать продукцию солью, добавить сахар.
- Тару прикрыть крышкой. Поместить в кастрюлю с водой — на дно ёмкости предварительно уложить отрез ткани или установить специальную сетку, иначе банка может лопнуть.
- Кастрюлю накрыть крышкой — после закипания воды стерилизация будет длиться 30 минут.
- Вынуть сосуд из кастрюли, добавить лимонную кислоту.
- Воду вскипятить, перелить её в банку с огурцами и можно закрывать крышкой с закруткой или жестяной.
- Сосуд перевернуть, укрыть тёплым полотенцем или пледом. Дождаться полного остывания, переместить готовый продукт в прохладное место.
Видео-рецепт
Сухая стерилизация Видео-рецепт: Сухая стерилизацияЗнаете ли вы? Ботаника классифицирует огурцы как фрукты, а кулинария как овощи.
Рецепт №4
легко
Солёные
6 банок по 1 л3 дня Шаги6 ингредиентовВидео-рецепт
- огурцы
3 кг
- листья хрена
4 шт.
- зонтики укропа
6 шт.
- чеснок
20 зуб.
- соль
по 2 ст. л.
- Огурцы освободить от кончиков. На дно сосуда для засолки сложить зелень, разместить огурцы — после того как будет уложен первый слой, добавить 5 зубков чеснока, уложить следующий слой огурцов, пересыпать их ещё 5 зубками чеснока.
- Поверх овощей в банку уложить соль.
- Залить продукцию холодной чистой питьевой водой так, чтоб она полностью была покрыта жидкостью.
- Установить тару с продукцией на тарелки, закрыть капроновыми крышками. Мариновать 3 дня.
- По истечении этого времени рассол слить в кастрюлю, прокипятить. Кипящую жидкость залить в огурцы, прикрыть крышкой, дать постоять 3–5 минут, повторить манипуляцию 2 раза.
- После третьей заливки банки закатать капроновыми крышками, перевернуть, укутать пледом. Дождавшись остывания, переместить в холодный подвал.
Видео-рецепт
Солёные Видео-рецепт: СолёныеВам будет интересно узнать, как заготовить на зиму огурцы без уксуса .
Рецепт №5
легко
Салат из огурцов в собственном соку
3 банки по 1 л1,5 часа Шаги9 ингредиентовВидео-рецепт
- огурцы
2,5 кг
- лук
0,5 кг
- чеснок
12 зуб.
- сахар
4 ч. л.
- соль
4 ч. л.
- горчица в зёрнах
1 ч. л.
- уксусная эссенция
70 мл
- масло подсолнечное
1 ст. л.
- Огурцы нарезать кружочками. Лук нашинковать кольцами.
- Овощи смешать в тазике, добавить все остальные ингредиенты, которых требует рецепт. Перемешать овощную смесь, оставить настояться 40 минут.
- Разложить смесь в банки, предварительно поместив на дно по 2 зубка чеснока. Тару прикрыть крышками.
- Разместить ёмкости в кастрюле с водой, простерилизовать 10–15 минут.
- Тару достать и закатать ключом. Перевернуть, укутать пледом, дождаться полного остывания и переместить в прохладное место.
Видео-рецепт
Салат из огурцов в собственном соку Видео-рецепт: Салат из огурцов в собственном сокуСроки и правила хранения заготовок
Любой способ засолки из вышеописанных предполагает приготовление продукции длительного хранения.
Для того чтобы заготовки простояли всю зиму, нужно соблюсти определённые условия:
- температура — +2...+10°С;
- полное отсутствие света;
- влажность 70%.
Знаете ли вы? Если протереть огуречным соком зеркальную поверхность в ванной, то, даже при большом перепаде температур во время приёма душа, оно не будет запотевать.
Солёный огурец — это одно из главных традиционных блюд, которое используется в каждой семье. Даже если урожай перерос или имеет непривлекательную форму, для него можно подобрать соответствующую рецептуру и заготовить на зиму впрок. Солить огурцы очень просто, так что с этим делом сможет справиться даже не искушённый кулинар.
Комментарии:
Особенно важным компонентом является азот, который участвует в формировании надземной части растения в начале процесса вегетации — его нехватка приводит к сбрасыванию листвы и засыханию куста...
03 02 2026 17:28:35
Скорость созревания напрямую зависит от региона выращивания: в более прохладных широтах картофель вызревает дольше, чем в тёплых...
02 02 2026 1:50:34
Знаете ли вы? Капусту ранних сортов не применяют для засолки и квашения...
01 02 2026 23:43:32
Они несут серьёзную угрозу для пчелиного роя, поскольку в результате их жизнедеятельности тот может погибнуть...
31 01 2026 2:48:31
Третьяковский F1 — это среднеранний (100–110 дней), индетерминантный сорт...
30 01 2026 1:21:22
Очень похож на представителя другого вида асплениумов — гнездового, у которого листья образуют более широкую воронку...
29 01 2026 19:42:37
Его ловят во время снижения температуры до -5°С, когда рыба выплывает из укрытий, чтобы покормиться...
28 01 2026 1:31:36
Основная заслуга в создании сорта принадлежит Н...
27 01 2026 16:39:38
Если у вас нет желания употрeбллять продукт в натуральном виде, из него можно заваривать лечебные чаи...
26 01 2026 10:23:22
Засухоустойчивость, морозостойкость
Ползучие сорта устойчивы к засухе...
25 01 2026 9:57:57
Кусты начинают плодоносить спустя год после высадки...
24 01 2026 6:12:16
Они обладают плотной, увесистой структурой, имеют овально-цилиндрическую, в редких случаях — кубовидную форму, с небольшим «носиком» на конце...
23 01 2026 14:32:10
При температуре рекомендуется пить шелковичные напитки...
22 01 2026 12:24:23
Источником болезней обычно становится заражённый возбудителем посадочный материал, не обработанный должным образом садовый инвентарь, живые или отмершие части других поражённых культур...
21 01 2026 0:32:34
Знаете ли вы? Швейцарский садовод Маркус Коберт смог вырастить необычный плод: сверху это яблоко, внутри — помидор...
20 01 2026 12:36:34
Территорию от гор до моря покрывают каменистые вулканические почвы...
19 01 2026 16:31:41
Знаете ли вы? Помидоры черри вывели израильские селекционеры в 1973 году...
18 01 2026 8:30:53
Знаете ли вы? Жимолость получила своё название (латинское Lonicera) от имени немецкого врача и ботаника XVI века Адама Лоницера, описавшего этот вид в своих работах...
16 01 2026 6:22:11
Листья 5-лопастные, зубчатые, тёмно-зелёного цвета с глянцевой поверхностью снизу и более светлые на вершинах побегов...
15 01 2026 9:36:43
Знаете ли вы? Второе название молочая кипарисового — эуфорбия, в честь царя Македонии Эфорба...
14 01 2026 15:56:42
От него можно избавиться, обжарив их на сухой сковороде или ошпарив кипятком...
13 01 2026 14:33:49
Важно! Сажать весной желательно сразу после схода снега, чтобы до жарких дней растение укоренилось...
11 01 2026 13:50:55
Форма цветков
Цветки мелкие, имеют 5 остроконечных лепестков...
10 01 2026 4:22:40
Высота плодовой стрелки может быть от 10 до 15 см...
09 01 2026 17:48:59
В первом случае лук высеивают в середине апреля — начале мая, а во втором — в марте...
08 01 2026 10:26:33
Товарный вид и качество хорошо сохраняются при перевозках на небольшие расстояния...
07 01 2026 13:29:33
Именно за эту особенность его прозвали негниючником...
06 01 2026 7:58:21
Плоды окрашены в светло-гoлyбой оттенок и покрыты сизым налётом, что придаёт ягодам матовость;внешне гoлyбичные плоды напоминают черничные...
05 01 2026 1:42:37
С этими ягодами делают и алкогольные напитки — можжевеловую водку, джин и даже варят пиво...
04 01 2026 10:54:17
Приступать к работе следует сразу после таяния снега, до начала роспуска почек...
03 01 2026 4:31:37
Симптомы
Насторожить владельца коровы и стать сигналом обращения к специалисту должны такие факторы:
ухудшение аппетита или абсолютный отказ от еды;вялость, апатичность, долгое залёживание;уменьшение количества или полная остановка отрыжки и жвачки;заметные при пальпации уплотнения в районе рубца от накопленной пищи;изменение консистенции испpaжнeний — жидкие или слишком комкообразные;редкая дефекация;снижение надоев;потеря веса;высокая температура тела до 40—41 °С...
02 01 2026 17:53:11
У этого растения совсем нет листьев и только к концу цветения из-под земли показывается бутон...
01 01 2026 21:17:15
Ещё одним важным условием является возраст ингредиента...
31 12 2025 18:34:59
Знаете ли вы? Согласно воспоминаниям современников немецкого поэта Шиллера, в комнате, в которой он работал, обязательно должно было находиться блюдо с яблоками...
30 12 2025 16:16:27
В описании вида есть информация о том, что растение в некоторых регионах используется преимущественно как элемент ландшафтного дизайна, и уже во вторую очередь — как плодоносящий кустарник...
29 12 2025 10:57:39
Технологий же посола, вне зависимости от выбранного рецепта, существует всего 2:
горячий способ — предполагает термообработку;холодный метод — готовка осуществляется без дополнительной тепловой обработки...
28 12 2025 6:36:33
Как быстро растёт дерево
При благоприятных условиях произрастания лиственница вырастает до гигантских размеров, достигая в высоту 50 м, а диаметр мощного ствола при этом доходит до отметки 1,8 м...
27 12 2025 20:45:44
Калорийность гречневой крупы в первую очередь зависит от того, в каком виде её употрeбляют...
26 12 2025 21:40:24
Существенным плюсом такого прибора является обеспечение одинаковой температуры по всей глубине пруда...
25 12 2025 19:42:27
Знаете ли вы? Смородина — ягодный кустарник, растущий на всех континентах, кроме Антарктиды и Австралии...
24 12 2025 5:47:10
Чтобы продлить свежесть этого злака, постарайтесь «утеплить» кастрюлю, плотно закрыв её крышкой и обернув тёплым полотенцем...
23 12 2025 18:27:41
Достоинства и недостатки
К положительным качествам данного сорта можно отнести:
неприхотлив к обстоятельствам выращивания;выдерживает перепады температуры;высокая урожайность (4 кг с 1 куста);хороший товарный вид, плоды не лопаются;универсальное использование;долго сохраняется и отлично переносит трaнcпортировку;устойчив к основным заболеваниям;не требователен к уходу, не нужно пасынковать...
22 12 2025 11:36:44
Таким образом рыхлая шаровидная форма преобразуется в ширококоническую, становится более плотной и густой...
21 12 2025 8:38:42
Между тем органические удобрения, которыми подкармливают томаты при высадке рассады в теплицу, поставляют преимущественно азот...
20 12 2025 8:40:32
В более чем 50% случаев инфекция протекает в крайне тяжёлой форме и требует немедленного медицинского вмешательства...
19 12 2025 22:30:25
Для того чтобы достичь поставленных целей они использовали скрещивание американского полосатого Плимутрока с Золотым кампином...
18 12 2025 13:28:39
Знаете ли вы? Ягоды облепихи — один из основных компонентов меню жертв Чернобыльской катастрофы 1986 года...
17 12 2025 7:58:30
В результате молодые листья опадают, не успев толком развиться, а побеги и завязи не формируются...
16 12 2025 17:18:16
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
