Приготовление варенья из зелёных грецких орехов

Сваренные в сахарном сиропе незрелые грецкие орехи — вкусный, полезный десерт, только готовится долго, требует определённых знаний. Трудоёмкий процесс приготовления нужно постоянно контролировать. Заполучить самые удачные рецепты варенья из зелёных грецких орехов в свою копилку не помешает любой хозяйке.
Содержание статьиПоказать СкрытьВыбор и обработка ингредиентов
Многие люди впервые слышат о том, что из молодых ореховых плодов может получиться сладкое блюдо. На самом деле, существует множество способов приготовления этого лакомства. Самым важным моментом является своевременное снятие плодов с дерева. Проверить их готовность можно простым методом — воткнуть в них острую иглу или зубочистку. Зелёные орехи должны быть настолько сформировавшимися, чтобы через них иголка свободно проходила. В средних широтах такого уровня спелости они бывают в середине июля.
Реально оценивайте свои силы и возможности, прежде чем начать готовить необычный джем . Некоторые рецепты требуют две недели для такого процесса. Для приготовления используйте неспелые плоды среднего размера. В некоторых рецептах кожуру необходимо снимать, в других — оставлять. Каждая инструкция рекомендует включение определённых ингредиентов: сливы , айвы, гвоздики, корицы, кардамона.
Важным условием в приготовлении орехового десерта считается устранение горьковатого привкуса. Чтобы этого добиться, зелёные плоды замачиваются несколько дней в специальных растворах. Для их приготовления используются квасцы, гашёная известь, сода . После этого их нужно долго сваривать. В итоге сладкое ореховое блюдо получается светло-коричневого цвета с отливом фиолетового или угольного оттенка. У такого лакомства не только изумительный вкус, но и неподражаемый аромат.
Знаете ли вы? В ореховом варенье много олеиновой, линолевой кислоты, йода, меди, цинка, фитонцидов, витаминов группы В, С и РР. Оно является отличным противовоспалительным, бактерицидным, антисклеротическим средством.
Рецепты варенья
Наиболее распространён самый простой рецепт, с наименьшим количеством компонентов. Фото готового десерта демонстрирует, что он получается тёмно-жёлтого цвета с фиолетовым отливом. Сиропа в итоге не должно быть много. Готовность ореховой массы вы можете определить по чёрному блеску. Зрелые ореховые плоды также часто добавляют к различным джемам. Сладкое, ароматное, с лимонной кислинкой варение получается из айвы. Кусочки этого экзотического фрукта получаются плотными, но мягкими. Они хорошо впитывают жидкость. Рецепт №1 Классический Рецепт №2 С кожурой Рецепт №3 Греческий Рецепт №4 Из айвы Рецепт №5 Из сливы Рецепт №6 Азербайджанский Рецепт №1 сложно 4 пол-литровые банки 7 дней Шаги3 ингредиента 50 шт. 1 кг 75 гКлассический
Пищевая ценность на 100 г:Калории 248 ккал Белки 0 г Жиры 0 г Углеводы 62 г
Важно! Крышки и банки для закатки предварительно обязательно промойте, ошпарьте и высушите.
Рецепт №2
сложно
С кожурой
5 пол-литровых банок11 дней Шаги6 ингредиентов
- молочной спелости орехи
1,5 кг
- сахарный песок для сиропа
1 кг
- вода
1,5 стакана
- какао в порошке
40 г
- имбирь, мускатный орех, корица
по 1 ч. л.
- гвоздика
5 шт.
- Соберите орешки, помойте, наколите каждый из них вилкой несколько раз.
- Залейте водой, выдерживайте до 10 дней, каждый день меняя, чтобы вышла горечь.
- В небольшом количестве воды варите плоды 3 часа.
- Жидкость слейте, заполните ореховую массу сиропом и варите ещё 2 часа.
- Добавьте специи, какао, размешайте.
- Разложите готовое варение по стерилизованным банкам, закатайте.
Читайте о приготовлении варенья из жёлтой черешни с грецкими орехами .
Рецепт №3
средне
Греческий
5 пол-литровых банок 7 дней Шаги7 ингредиентов
- орехи молочного созревания
100 шт.
- сахар
2 кг
- Корица в порошке
2 ч. л.
- кардамон
5 шт.
- ванилин
1-2 упаковки по 1 г
- гашёная известь
500 г
- гвоздика
10 шт.
- Молочные орехи очистите от покрывающей их корочки.
- Залейте заготовки холодной водой на 3 дня, ежедневно её меняя 2 раза.
- Промойте орешки, наколите каждый из них вилкой, пересыпьте известью, залейте водой, перемешайте. Отставьте для настаивания на 3 дня.
- По истечении времени промойте плоды, залейте их водой ещё на четверо суток, постоянно сливая и меняя жидкость.
- Два раза проварите и остудите.
- Откиньте массу на дуршлаг, залейте кипящим сахарным раствором. Её нужно ещё сваривать 30 минут.
- Добавьте корицу, гвоздику, кардамон и кипятите ещё 5 минут. Засыпьте ванилин, перемешайте.
Знаете ли вы? Если молочные орешки мелко нарезать, смешать их с мёдом, то можно таким снадобьем значительно укрепить иммунитет. Также часто применяют сок молодых плодов в этих целях.
Рецепт №4
легко
Из айвы
2 пол-литровые банки1 день Шаги6 ингредиентов
- айва
1 кг
- сахарный песок
600 г
- вода
0,5 стакана
- лимон
1 шт.
- ванилин
1 упаковка по 1 г
- сухие грецкие орехи
100–150 г
- Жёлтую айву помойте, разрежьте каждую на 4 части, выберите семена и порежьте тонкими кусочками.
- В эмалированную посуду залейте воду, засыпьте сахар, приготовьте сироп.
- Положите в него дольки айвы, варите 5 минут, уберите с огня и оставьте на 12 часов.
- Ещё раз проведите процедуру 5-минутного кипячения и отстаивания.
- Орехи поломайте на четвертинки, на мелкой тёрке сотрите цедру лимона. Также выжмите из него сок.
- Все эти компоненты добавьте в айвовую массу.
- Доведите до кипящего состояния и разложите по банкам.
- Закатайте и укутайте одеялом до остывания.
Важно! Посуду для приготовления лучше берите эмалированную или из нержавеющей стали. Алюминиевые и медные тазы лучше не используйте из-за воздействия аскорбиновой кислоты.
Рецепт №5
легко
Из сливы
3 пол-литровые банки 1,5 часа Шаги4 ингредиента
- спелые сливы
1 кг
- сахарный песок
4 стакана
- ядра грецких орехов
150 г
- корица
2 ч. л.
- Сливы помойте, удалите косточки, опустите в кастрюлю.
- Добавьте стакан воды, доведите до кипения и варите на небольшом огне 20 минут.
- Как только сливы размякнут, добавьте корицу, ядра, сахар и варите, пока он не растворится.
- Затем кипятите еще 10 минут.
- Разложите сливово-ореховую массу по банкам.
Знаете ли вы? Варёные зелёные орехи быстро утоляют голод, восстанавливают энергетический запас организма. Также они снимут чувство усталости, укрепят мышцы.
Рецепт №6
сложно
Азербайджанский
4 пол-литровые банки 5 дней Шаги7 ингредиентовВидео-рецепт
- молочные грецкие орехи
50 шт.
- сахар
1 кг
- квасцы
1 ч. л.
- специи (гвоздика, кардамон)
по вкусу
- лимонный сок
4 ст. л.
- лимонная кислота
1 ч. л.
- известь
8 ст. л.
- Плоды помойте, кожуру очистите, залейте холодной водой на 3 дня.
- Ежедневно по три раза её меняйте.
- Сделайте водный раствор с известью, засыпьте в него плоды, чтобы они были слегка им покрыты.
- Отставьте на сутки, периодически помешивая.
- Хорошо промойте ореховые заготовки, оставьте на час под краном, чтобы хорошо промылись.
- Разведите в 4 л воды квасцы и поставьте на огонь.
- С момента закипания варите 20 минут, слейте и промойте.
- Проколите зубочисткой каждый плод со всех сторон и поставьте ещё на час для настаивания.
- Приготовьте сироп из пол-литра воды и 1 кг сахара. Погрузите в него ореховые плоды, варите 15 минут, охлаждайте 12 часов.
- Ещё раз проварите 15 минут и охладите. Потом повторите третий раз ту же процедуру.
- Ставьте вариться в четвёртый раз на 10 минут, добавьте пряности и кипятите ещё 5 минут. Залейте смешанный лимонный сок и кислоту, варите 10 минут.
- Разложите в стерилизованные банки. Делать это нужно, когда масса ещё горячая.
Видео-рецепт
Особенности хранения
Для сбережения вкусного варения нужен холодильник или подвал. Чтобы полезные вещества десерта лучше сохранились, предоставьте ему прохладу и полумpaк. Срок годности лакомства — 1 год.
Существуют и другие способы, как готовить ореховое варенье: с добавлением мяты, кусочков яблока, виноградного сока. Если вы определитесь с рецептурой, наберётесь терпения, то результат вас обязательно порадует.
Комментарии:
Содержание статьиПоказатьСкрытьМноголетние виды и сорта незабудокБолотнаяАльпийская садоваяЛеснаяАльпийскаяДубравнаяПолевая РасставленноцветковаяНезабудка КрыловаНезабудка ЧекановскогоСахалинскаяОднолетние виды незабудокМелкоцветковаяРодственнаяЛазистанскаяРедкоцветковая
Многолетние виды и сорта незабудок
Многолетними принято считать растения, имеющие одну корневую систему и развивающиеся более двух лет...
03 02 2026 20:47:44
По отличиям в кругах можно определить, какой год был — тёплый, холодный, дождливый, засушливый и т...
01 02 2026 15:52:42
Подходит для выращивания в регионах с умеренным климатом...
31 01 2026 3:15:30
В случае периодического применения имбирь способствует улучшению состояния не только самого волоса, но и его луковицы...
30 01 2026 22:23:15
Рецепты: как отварить перед жаркой подосиновики
Данный вид грибов универсальный и подходит в качестве основного ингредиента для многих блюд: супов, соусов, гарниров и т...
29 01 2026 11:21:40
С их помощью легко восстановить баланс утраченных природных территорий с маками, васильками и ромашками в растущих городах и даже в сельской местности, где модернизация сельского хозяйства уничтожает естественный пейзаж...
28 01 2026 12:19:54
Сейчас существует множество сортов роз и здесь перечислена только небольшая их часть...
27 01 2026 5:48:39
Ветви растут, плотно прижавшись одна к другой, как бы вытягиваются вверх...
26 01 2026 20:36:47
Благодаря прививкам, которые проводят уже более 100 лет, значительно сократилось распространение таких тяжёлых болезней, как сибирская язва, бешенство, оспа и пр...
25 01 2026 2:12:40
Вешенки хаpaктеризуются матовой шляпкой...
24 01 2026 22:34:59
Удалите с икры все перегородки и капилляры...
23 01 2026 4:57:22
Из-за него почва заболачивается и становится средой обитания вредоносных бактерий — от этого корни цветка начинают гнить, что, в свою очередь, вызывает почернение листьев и их сброс...
21 01 2026 15:25:23
Это влечёт за собой сбои в работе сердечно-сосудистой системы, что, в свою очередь, негативно отражается на мочепoлoвoй системе...
20 01 2026 2:56:46
Знаете ли вы? Деревья чёрного ореха могут вырастать размером с 16-этажное здание...
19 01 2026 7:47:21
Борьба с данным видом болезни происходит с помощью антибиотиков или бактерицидных препаратов...
18 01 2026 18:30:17
Рецепты
Рецепты, которые приведены ниже, позволят не только сохранить овощ длительный промежуток времени, но и сделать его вкусным и полезным...
17 01 2026 13:21:34
Признаки неправильного содержания цветка
Антуриум от неправильного ухода страдает и сразу сигнализирует об этом владельцу...
16 01 2026 5:31:19
Таким средством может стать нитроаммофоска...
15 01 2026 15:11:30
Основу меню, и особую пользу для пернатых, составляют зерновые, в частности овёс и зелень...
14 01 2026 12:30:55
Они хаpaктеризуются «устаревшими» сортами яблонь, экстенсивной схемой посадки, отсутствием централизованного полива и тому подобное...
12 01 2026 5:42:12
В результате его действия образуются глюкоза, бензальдегид и цианистый водород...
11 01 2026 5:19:58
Листья метельчатой гортензии имеют неровности на краях и отличаются достаточно крупным размером...
10 01 2026 18:27:35
Кетовые икринки обычно достигают в диаметре 5–7 мм...
09 01 2026 15:47:40
Только после полного засыхания листьев, их следует удалить, используя остро наточенный продезинфицированный нож...
08 01 2026 10:44:27
После кулинарной обработки вкус овоща приятный, без хаpaктерной горчинки, близок к грибному вкусу...
07 01 2026 3:27:35
Бывает различной окраски: от белой до лиловой...
06 01 2026 20:29:28
Дождливая погода весной и осенью вовсе не влияет на качество и количество улова...
04 01 2026 6:59:25
Её часто можно встретить и на приусадебных участках, где она, на первый взгляд, не слишком отличается от других яблонь...
03 01 2026 12:11:26
Предполагают, что родиной корнеплода является Афганистан, где она употрeблялась в качестве корма скоту...
02 01 2026 2:16:59
Можно ли замораживать редиску в морозилке на зиму...
01 01 2026 13:32:45
Зацвести роза Боника может повторно, только вторая волна будет менее буйной, поэтому период цветения растягивается с начала лета до середины осени...
31 12 2025 0:20:17
В противном случае возможны аллергические реакции или осложнение панкреатита...
30 12 2025 2:17:36
В зависимости от сорта они могут быть как игловидной, так и серповидной формы и чаще всего покрыты шипами разной длины и ширины, но могут встречаться и полностью оголённые экземпляры...
29 12 2025 8:35:41
Плоды очень крупные, достигают массы 250–300 г...
28 12 2025 18:12:24
Много открытого прострaнcтва и тенистых уголков, обязательно наличие воды...
27 12 2025 18:35:27
Сбор семян
В зависимости от сорта период цветения может начаться в январе, апреле, июле...
26 12 2025 0:47:20
Можно мульчировать почву вокруг цветка соломой или торфом, выполнять прополку от сорняков и рыхление после полива...
25 12 2025 19:53:14
Народные средства от мух и комаров
Мухи и комары – крайне неприятные соседи по квартире...
24 12 2025 3:38:42
Описание и отличительные черты породы
Башкирские лошади имеют примечательный внешний вид и особенный темперамент...
23 12 2025 14:35:26
Их следует предварительно вымыть с содой, а затем пропарить над водяной баней...
22 12 2025 18:47:42
Нежелательно это делать в жаркий и сухой день...
21 12 2025 7:23:10
Ёмкость накрыть крышкой и оставить на 3 часа, для того чтобы плоды пустили сок (вода в данном рецепте не добавляется)...
20 12 2025 22:39:11
Продукты с нитратами нельзя употрeбллять в пищу, для взрослого человека порог безопасной дозы нитратов заканчивается в 150–200 мг, доза в 600 мг этого вещества наносит непоправимый вред здоровью...
19 12 2025 4:41:17
Рецепт №1легко
Рецепт салата с курицей и грибами
700–800 г35–45 минутШаги9 ингредиентовВидео-рецепткуриная грудка 1 шт...
18 12 2025 5:52:24
Чтобы правильно подобрать устройство, необходимо учитывать такие факторы:
размеры участка, который необходимо засадить травой; растительность, планируемая для посева; время года, когда будет засеваться газон; необходимость в дополнительных опциях; потребность в точечной либо дозированной посадке семян...
17 12 2025 3:10:49
Дополнительно подтверждает это тип роста культуры...
16 12 2025 10:26:42
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::




Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку