Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуКак заквасить капусту пластами на зиму?
Квашеная капуста на зиму — отличная заготовка, которую можно использовать для приготовления винегрета, пирожков, вареников, употрeбллять как самостоятельное блюдо, приправив его подсолнечным маслом и присыпав луком. Но чтобы кушанье получилось, важно правильно выбрать ингредиенты и соблюсти технологию приготовления.
Содержание статьиПоказать СкрытьВыбор и подготовка ингредиентов
Для квашения лучше всего подходят белокочанные сорта позднего, либо среднего сроков созревания. Кочан нужно выбирать целый, без повреждений и трещин. Если верхние листы немного завяли, их стоит убрать. Относительно других ингредиентов, которые могут использоваться в рецептах, они должны быть свежими, сочными (например, морковь) и ароматными (мёд, специи). Обработка водой и шинковка выполняется непосредственно перед приготовлением.
Знаете ли вы? Предположительно, кушанье из квашеной капусты родом из Древнего Китая. В Европу закуска попала во времена Чингисхана. Сейчас она является неотъемлемой частью немецкой национальной кухни, а также пользуется популярностью в большинстве стран Восточной Европы.
Рецепты квашеной капусты пластами на зиму
Вариантов, как заквасить вкусный и хрустящий овощ, большое количество. Это достаточно лёгкое в приготовлении, витаминное блюдо, присутствующее на столе пpaктически каждой хозяйки. Рассмотрим самые распространённые варианты квашения капусты.
Рецепт №1 Квашеная капуста по классическому рецепту Рецепт №2 В литровых банках с морковью и яблоками Рецепт №3 В рассоле с мёдом Рецепт №1 легко 3 литра 96 часов Шаги4 ингредиентаВидео-рецепт 2 кг 2-3 штуки (среднего размера) 1 ст. л. (с горкой) 1 ч. л. (без горки)Квашеная капуста по классическому рецепту
Пищевая ценность на 100 г:калорийность18,99 ккалбелки1,77 гжиры 0,1 гуглеводы4,36 г
Видео-рецепт
Знаете ли вы? Во время Второй мировой войны антифашистские настроения были настолько сильными, что распространились и на кулинарию. Так, покупатели отказались приобретать квашеную капусту Sauerkraut. Для увеличения продаж блюда американские маркетологи переименовали хрустящее и витаминное кушанье в «Капусту Свободы». Теперь название звучало гордо, и популярность кушанья возросла еще больше.
Рецепт №2
легко
В литровых банках с морковью и яблоками
1 л72 часа Шаги5 ингредиентов
- капуста
1 кг
- морковь
1 шт.
- яблоки
1-2 шт.
- соль
1 ст. л. (без горки)
- сахар
1 ч. л.
- Используя шинковку, нарезать капусту максимально тонкими полосками.
- Высыпать в ёмкость с капустной соломкой сахар и соль, перемять руками овощ до выделения небольшого количества сока.
- Натереть на тёрке, использовать лучше крупные ячейки, предварительно очищенную и вымытую морковь. Высыпать к основным ингредиентам и тщательно перемешать. Мять смесь овощей повторно не надо. Солёная капустная жидкость, которая уже имеется в ёмкости, способствует выделению морковного сока.
- С вымытых и очищенных яблок необходимо удалить сердцевину, нарезать их дольками. Приготовленные фрукты высыпать в морковно-капустную смесь и аккуратно перемешать, сохраняя целостность кусочков.
- Вымытую и высушенную банку наполнить смесью, утрамбовывая и придавливая её сжатой в кулак ладонью. Сверху положить капустный лист и накрыть перевёрнутой капроновой крышкой, дав возможность соку свободно стекать.
- Наполненную банку поставить в глубокую миску и оставить в тёплом, тёмном месте на 72 часа. В это время важно 3-4 раза в день длинной деревянной шпажкой протыкать содержимое банки до самого дна, давая возможность образовавшимся газам выйти на поверхность. Пену, которая скапливается сверху, лучше снимать. А при недостаточном количестве сока (он должен покрывать капусту полностью) доливать собравшимся в миске.
- После трёх дней квашения закрыть банку крышкой и убрать в холодильник.
При подаче на стол салат с яблоками и морковью заправляется подсолнечным маслом. При желании, можно добавить рубленый лук.Важно! Если в заготовку добавляется тмин, то делать это нужно вместе с введением в смесь яблок. Но нельзя забывать, что это специфическая, «яркая» специя, большим количеством которой можно испортить вкус блюда.
Рецепт №3
легко
В рассоле с мёдом
3-4 дня Шаги7 ингредиентов
- капуста белокочанная
2 кг
- морковь
1 шт.
- вода
1 л.
- мёд
2 ст. л.
- лавровый лист
2 шт.
- душистый перец горошком
4 шт.
- соль
1 ст. л.
- Мелко нашинковать головку капусты на тонкую соломку.
- Очистить, вымыть, измельчить морковь на тёрке или шинковкой.
- Перемешать овощи, слегка их помяв для выделения сока.
- Утрамбовать капустно-морковную смесь в стеклянную банку.
- Приготовить рассол. Для этого необходимо довести до кипения воду, добавить лавровые листы, соль, перец душистый, мёд и дать покипеть 1-2 минуты.
- Остудить рассол полностью и залить им капусту.
- Прикрыть банку перевёрнутой крышкой, поставить в ёмкость и оставить на 3-4 дня для заквашивания.
Важно! В процессе естественного брожения лучше не пробовать овощ раньше, чем через 4 дня. Если капуста содержала нитраты, то в этот период они трaнcформируются, превращаясь в нитриты – вредные для человека соединения. По окончанию процесса брожения они исчезают.
Основные правила хранения
Хранить приготовленную капусту необходимо в подвале, в плотно закрытой ёмкости: банке, бочке. В таком виде она может сохраняться всю зиму, не теряя витамины и полезные микроэлементы. Если таких условий нет, можно использовать холодильник. Кроме вышеупомянутых, существует масса других, не менее вкусных рецептов, в которых овощ нарезается не только соломкой, но и более крупными пластинами, либо делится на 4 части. Не бойтесь экспериментировать, делая свой рацион питания вкусным, разнообразным и полезным.
Комментарии:
В случае, если теплица не отапливается, почву прогревают посредством накрытия грядки полиэтиленовой плёнкой...
13 12 2025 0:17:29
К тому же, пустые разговоры с малознакомым человеком никак не входили в наши планы, и я корректно нашла способ избавиться от непрошеной гостьи...
12 12 2025 19:33:45
Плоды округло-приплюснутые, зелёно-жёлтого цвета, полностью дозревая, приобретают в окрасе больше жёлтого...
11 12 2025 23:35:58
Это куст разных размеров (от 15 см до 2 м), имеет тонкий стебель и двух-, трёхсемянный боб...
10 12 2025 19:35:11
Кусты дают много побегов замещения, за счёт чего очень быстро разрастаются, поэтому, посадив 2–3 саженца, на следующий год можно получить целую «малиновую» стену...
09 12 2025 8:27:15
Главными при выборе считаются основные критерии самого инкубатора и то количество «посадочных мест», на которое рассчитывает владелец...
08 12 2025 15:34:52
Она часто обитает в зарослях камышей и кувшинок, прячется среди коряг и упавших с берега деревьев...
07 12 2025 14:55:35
Что касается самого ценного, чисто «мужского» влияния, то частое употрeбление яблок способствует повышению потенции и восстановлению уровня мужских гормонов...
06 12 2025 16:15:52
Важно! Караси обладают очень сильным нюхом и любят резкие запахи, поэтому для их приманивания часто используют чеснок и валериану...
05 12 2025 5:23:33
Рецепт №1 Классический Рецепт №2 Из свежих грибов Рецепт №3 С жареными грибамиРецепт №4 Из замороженных грибовРецепт №5 Рецепт с говядиной
Рецепт №1средне
Классический
2 л 25 мин...
04 12 2025 17:49:22
Важный фактор при организации пасеки — достаточные финансовые ресурсы, так как начинающему пчеловоду придётся понести затраты на:
приобретение или сооружение ульев;приобретение семейств пчёл;приобретение необходимого инвентаря для ухода за ульями, сбора продуктов пчеловодства, их переработки;обустройство места для зимовки ульев (в случае неподходящих погодных условий в зимний период — для защиты семейств пчёл от гибели);покупки корма (насекомые не всегда успевают заготовить достаточное количество мёда для зимовки, поэтому их дополнительно подкармливают)...
03 12 2025 22:34:12
Важно! Низкий уровень оксалатов в сочетании с высокой концентрацией витамина В, способствует лёгкому усвоению капусты организмом человека...
01 12 2025 16:52:58
Также она эффективна при спазмах желудочно-кишечного тpaкта, устраняет приступ икоты...
30 11 2025 6:44:28
Очень вкусно подавать блюдо с гренками или сухариками...
29 11 2025 18:55:37
Знаете ли вы? Некоторые садоводы считают, что на выращивание роз влияет музыка, например, произведения Бетховена...
27 11 2025 3:58:32
Для создания хлыстика из поликарбоната, вам понадобится заготовка из этого материала, длиной не менее 18 см...
26 11 2025 16:52:56
Они могут быть самые разные по форме — круглые, квадратные, произвольные...
25 11 2025 7:16:49
Сушка на солнце перестраивает различные жирные кислоты с образованием длинных жирных кислот и, таким образом, повышает их антиоксидантную активность...
20 11 2025 4:45:42
Чем кормить в домашних условиях
Системы кормления варьируются от интенсивной (содержание в вольерах и отсутствие пастбищ) до экстенсивной (содержание на выгуле весь год, кроме зимы)...
19 11 2025 3:31:47
Что способствует цельноплодному консервированию томатов...
18 11 2025 4:55:58
Подготовка продуктов для салата достаточно проста и состоит из следующих последовательных шагов:
Все продукты нужно хорошо вымыть и просушить...
17 11 2025 4:55:59
Плод ореха круглый, спрятан в очень прочную скорлупу, которая окружена лиственной обвёрткой, почти полностью покрывающей орех...
16 11 2025 19:58:24
В процессе выращивания обратите также должное внимание важности систематической обработки кустов специальными средствами с целью профилактики поражения растения...
15 11 2025 8:37:47
Диаметр и длина взрослой луковицы около 10 см, средняя масса — 60-70 г...
13 11 2025 4:16:23
Это связано с тем, что этот материал существенно повышает кислотность почвы...
11 11 2025 22:44:31
Знаете ли вы? Во времена Крестовых походов лук непременно использовался в пищу рыцарями...
10 11 2025 17:26:39
Готовить эти блюда несложно и пpaктически всегда получается очень вкусно...
09 11 2025 15:45:41
Ниже приведены самые распространённые и простые рецепты...
08 11 2025 0:31:17
Лепестки цветов расположены в несколько рядов и имеют продолговатую форму, узкие, а внутри у них пучок из тычинок...
07 11 2025 22:10:46
Состав масляного продукта дополнен рядом витаминов, которые благотворно воздействуют на кожу:
С: выводит из организма шлаки и вредные химические вещества, борется с пагубным воздействием свободных радикалов, повышает защитные функции организма; группа В: принимают активное участие в обмене веществ, снижают негативные последствия ультрафиолетового излучения, поддерживают эластичность кожи, препятствуют сухости и пигментации покровов; Е: препятствует преждевременному старению кожных покровов, ускоряет регенеративные процессы в клетках эпидермиса; А: активизирует процессы роста новых клеток, обладает смягчающим действием, способен заполнять и разглаживать мелкие морщины; К: поддерживает липидный состав кожи, препятствует её обезвоживанию, эффективно борется с морщинами и раздражением, поддерживает эластичность кожных покровов...
06 11 2025 6:20:58
Из органики подойдёт настой из куриного помёта или навоза...
05 11 2025 13:40:24
История распространения
Этой пряностью приправляли пищу в древности ацтеки...
04 11 2025 22:26:58
И в таком случае подкормкой аспирином не обойтись, нужно срочно принимать соответствующие меры...
03 11 2025 3:20:54
Именно поэтому данный кустарник является лучшим средством для поддержания здоровья взрослых, а также маленьких детей...
02 11 2025 12:21:53
Знаете ли вы? Самки кроля строят гнездо для своих малышей, выщипывая мех из собственного живота...
01 11 2025 15:19:17
Здоровому растению достаточно 2-3 увлажнения за сезон, причём нуждаются в дополнительной влаге они в определённые периоды: 2–3 недели после посадки и в момент формирования бутонов...
31 10 2025 12:41:50
Средство помогает при лечении таких повреждений кожи:
чистые раны;гнойные раны;послеоперационные рубцы;шрамы от травм;пятна после сыпи (прыщи, угри, гepпeс);мозоли и трещины кожи;ссадины и гематомы...
30 10 2025 17:31:27
растение было описано и выставлено, как новая селекция, на продажу...
29 10 2025 11:11:54
Средство обладает выраженным антиоксидантным эффектом, выводит из организма вредные вещества и токсины, успешно борется со свободными радикалами, которые приводят к старению клеток...
28 10 2025 18:16:28
Первым симптомом заражения является появление на листве и побегах белого плотного налёта, похожего на муку...
26 10 2025 17:20:32
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
