Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуКак приготовить вкусные малосольные кабачки
Кабачки — полезные, вкусные и универсальные овощи. Из них готовят различные блюда, но в жареных и варёных овощах остаётся меньше витаминов, а в свежем виде они хранятся недолго. Отличный вариант — малосольные кабачки: в них сохраняется максимум полезных веществ, они делают рацион более разнообразным, их можно заготовить на зиму. Рассмотрим несколько интересных рецептов.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Как выбрать и подготовить кабачки к засолке
- Малосольные кабачки: рецепты быстрого приготовления
- Полезные советы
Как выбрать и подготовить кабачки к засолке
Покупая кабачки на рынке, важно обращать внимание на их свежесть и возраст. Лучше всего брать молодые и небольшие овощи: у них тонкая шкурка, плотная мякоть и нет семян — в малосольном виде такие экземпляры получатся очень нежными. Если овощи свежие, только собранные с грядки, но разновозрастные, то засаливать их нужно в отдельных ёмкостях. Зрелые экземпляры необходимо очистить от жёсткой кожуры и семян, чтобы в засолке они не горчили. Время просаливания старых кабачков отличается, поэтому вместе с молодыми их лучше не смешивать.
Важно! Если в овощах останутся семена, они будут горчить в готовом блюде.
Малосольные кабачки: рецепты быстрого приготовления
- Есть много популярных рецептов малосольных кабачков. Хозяйки любят их готовить, так как у них есть свои преимущества:
- хрустящие, как огурцы, и не очень солёные;
- готовятся быстро, в течение нескольких часов, в отличие от других солений, для приготовления которых нужны дни и месяцы;
- витамины сохраняются в том же составе, что и в свежих овощах;
- универсальные в применении — годятся и как самостоятельная закуска, и как ингредиент других блюд.
Рецепт №1
В пакете
К самым быстрым способам приготовления относится засолка овощей в пакете. Так можно мариновать кабачки и огурцы, но первые приобретают более интересный вкус. Время приготовления — всего 2 часа.
Шаги8 ингредиентовВидео-рецепт
- молодые кабачки
2 шт.
- сладкий перец
1 шт.
- свежий укроп
1 небольшой пучок
- чеснок
2-3 зубка
- лавровый лист
2 шт.
- соль
1 ст. л. с горкой
- сахар
1,5 ст. л.
- специи по желанию
паприка и хмели-сунели — по 1 ч. л.
- Плоды помыть, отрезать ножки и носики, разрезать на тонкие кольца или полукольца (толщиной примерно 0,5 см). Сложить в пакет.
- Всыпать соль и сахар. Закрыть пакет и хорошенько встряхнуть, чтобы овощи перемешались со специями.
- Порезать болгарский перец полукольцами. Отправить в пакет.
- Сразу же добавить остальные приправы. Закрыть пакет и встряхнуть для перемешивания.
- Добавить в пакет также измельчённую зелень и чеснок, нарезанный тонкими пластинками.
- Через 2 часа закуска уже будет готова.Подавать на стол, просто выкладывая кусочки овощей. А если взбрызнуть уксусом и полить подсолнечным маслом, то получится очень вкусный салат с остротой.
Видео: рецепт приготовления малосольных кабачков в пакете
Видео-рецепт
В пакете Видео-рецепт: В пакетеРецепт №2
Классический рецепт с уксусом
Самыми популярными остаются классические рецепты засолки. Такой рецепт быстрой малосольной закуски с уксусом должен быть в арсенале у каждой хозяйки.
Важно! Несвежие овощи лучше не брать для засолки, так как их витаминная ценность снижается. Из них лучше приготовить другое блюдо, например, икру, или просто пожарить.
Шаги7 ингредиентов
- молодые кабачки
1 кг
- чеснок
2 зубка
- уксус (9%)
50 мл
- соль6 1 ст. л.
- сахар
4 ст. л.
- чёрный перец
5–7 горошин
- подсолнечное масло
3 ст. л.
- Вымытые овощи нарезать кружочками толщиной 0,5–1 см.
- Чеснок нарезать тонкими слайсами, зелень тоже измельчить.
- Приготовленную банку произвольно наполнить овощами с зеленью.
- Рассол готовят так — нужно вскипятить воду (0,5 л), влить масло и уксус, всыпать соль, сахар, перец и лавровые листы. Тщательно размешать.
- Залить содержимое банки горячим рассолом.
- Поставить в холодильник или погреб.
- Через сутки закуска готова.
При хранении под полиэтиленовой крышкой закуску нужно съесть в ближайшее время (до 3 суток). А если банку перед наполнением простерилизовать, а затем закатать железной крышкой, то этим вкусным блюдом можно будет наслаждаться зимой.
Рецепт №3
В рассоле на зиму в банке
Ещё один классический рецепт засолки кабачков, предназначенный для зимней заготовки. Закуска готовится очень быстро и просто, и овощи получатся очень хрустящими.
Шаги7 ингредиентов
- молодые овощи
2 кг
- вода
2 л
- сахар
200 г
- соль
2 ст. л.
- яблочный уксус
200 мл
- чёрный перец
6 горошин
- укроп
1 пучок
- Для рассола нужно вскипятить воду, смешанную с солью, сахаром и уксусом. Добавить остальные специи, кроме укропа.
- Вымытые плоды нарезать кружочками.
- Банки стерилизовать в течение 10 минут.
- Сразу же наполнить их овощами, перекладывая веточками зелени.
- Залить доверху горячим рассолом и закатать.
Вам будет интересно узнать о лучших рецептах маринованных кабачков на зиму .
Рецепт №4
С хреном
Хрустящие кабачки приобретут более пряный вкус, если их посолить, используя большее количество ароматных приправ, в том числе и хрен. Готовится закуска также быстро, но получается более пикантной. Посуда для засолки — кастрюля с широким дном.
Первый способ приготовления малосольных кабачков с хреном:
Шаги7 ингредиентов
- кабачки
10 кг
- петрушка
150 г
- листья вишни
150 г
- листья хрена
300 г
- корень хрена
100 г
- соль
250 г
- вода
5 л
- Все продукты хорошо вымыть, чеснок почистить.
- Овощи разрезать на длинные дольки или кружочки.
- Дно посуды покрыть половиной зелени и специй, кроме чеснока.
- Нарезанные овощи разделить на две части и выложить одну на зелень.
- Половину чесночных долек с помощью чесночницы выдавить на кабачки.
- Накрыть листом хрена.
- Аккуратно уложить вторую часть овощей.
- Сверху выдавить чеснок и выложить оставшиеся ингредиенты.
- Всё содержимое накрыть хреном.
- Приготовить рассол — растворить соль и сахар в воде (1,5 л) и вскипятить.
- Сразу налить рассол в кастрюлю так, чтобы содержимое было полностью покрыто. Накрыть крышкой.
- Когда остынет, поставить в холодильник.
- Через день кабачки готовы.
Это соленье нужно скушать в течение 3–4 дней, иначе оно испортится.
Знаете ли вы? Если каждый день кушать свежие кабачки, можно приостановить появление седины в волосах.
Если собран большой урожай и после быстрой засолки ещё много осталось, подойдёт следующий рецепт медленного соления.
Второй способ приготовления малосольных кабачков с хреном:
Шаги7 ингредиентов
- кабачки
10 кг
- петрушка
150 г
- листья вишни
150 г
- листья хрена
300 г
- корень хрена
100 г
- соль
250 г
- вода
5 л
- Продукты тщательно помыть.
- Кабачки порезать кружочками, а корень хрена — маленькими кусочками.
- Выкладывать слоями овощи, перекладывая зеленью.
- Воду вскипятить вместе с солью, остудить и ею залить содержимое кастрюли.
- Ёмкость с этим соленьем должна стоять в холодном месте (погребе или подвале) 20–25 дней.
- В течение этого срока нужно будет доливать солёную воду (на 1 л воды 20 г соли), чтобы покрыть содержимое.
Полезные советы
Готовя малосольные кабачки, нужно учесть несколько важных моментов:
- Для засолки следует брать только свежие плоды.Несвежие не получатся хрустящими.
- Зрелые овощи тоже можно солить, но срок просаливания будет больше, чем указано в рецептах.
- Для большей остроты в каждый из рецептов можно добавить 0,5–1 стручок красного перца, предварительно очистив его от семян и порезав на кусочки.
- Банки с закуской, накрытые капроновыми крышками, должны стоять в холодильнике всего несколько дней (около 3–4 суток). Для долгого хранения посуда должна быть простерилизованной и закрученной железными крышками.
- В какой бы ёмкости ни засаливались овощи, она должна стоять в прохладном месте — в холодильнике, подвале или погребе, иначе они быстро перекиснут.
- Малосольные кабачки являются вкусной закуской, которая подойдёт к любому мясному блюду и гарниру. Также они могут использоваться для приготовления салатов, супов и др.
Комментарии:
Копытень высаживают вдоль бордюров и дорожек и используют для декорирования прострaнcтв между деревьями и кустарниками...
03 02 2026 8:33:31
Из сказанного, в свою очередь, следует, что употрeбление ягод калины при диабете прямо показано...
02 02 2026 4:31:47
Применении при остром, хроническом бронхите и кашле
В домашнем лечении проблемы, связанные с любым видом кашля, принято решать с помощью чая...
01 02 2026 11:44:34
Картофель Никулинский подходит для выращивания в различных условиях и не отличается особой требовательностью к почвам
Этот картофель столового назначения может использоваться для варки, запекания и приготовления качественного пюре...
31 01 2026 10:52:23
Из заморской новинки сразу стали делать лекарства и пытаться лечить бушевавшую повсюду чуму...
30 01 2026 3:59:38
Цветки по форме напоминают колокольчики...
29 01 2026 9:20:38
Черенками в воде
После периода цветения некоторые сорта каланхоэ теряют свою внешнюю привлекательность...
28 01 2026 13:46:15
Это вещество, попадая в организм человека, синтезируется в витамин А...
27 01 2026 22:13:53
Низкое содержание крахмала в следующих овощах:
зелёные листовые овощи (капуста, шпинат, азиатская зелень);салатная зелень (салат, кресс-салат);огурцы;укроп;брюссельская капуста;цветная капуста;брокколи;стручковый перец;помидоры;баклажаны;сельдерей...
26 01 2026 15:33:51
Лингвисты склоняются к версии о сходстве с латинским «caleo», что значит «быть горячим, пылать»...
25 01 2026 8:55:48
Кроме этого, благодаря применению поликарбоната существенно снижаются финансовые затраты на отопление и строительство фундамента...
24 01 2026 8:12:17
С тех пор дерево рекомендуется к выращиванию в Северо-Кавказском регионе, но по факту грушу высаживают и в Подмосковье, и в западной и восточной части РФ, а также на юге и севере страны...
23 01 2026 15:47:13
твёрдый сыр 200 г
лук репчатый (головка среднего размера) 1 шт...
22 01 2026 1:43:23
Выпрыгивая из воды, он падает сверху на жертву, издавая громкий хлопок от удара о воду, что вводит меньших по размеру рыб в ступор...
21 01 2026 4:32:14
+22°С (этот период может несколько сдвигаться в зависимости от климатических и погодных условий региона), а также во время нереста — с марта по май...
20 01 2026 3:55:58
Такие микроорганизмы выpaбатываются корневой системой бобовых...
19 01 2026 16:51:13
перец чёрный горошек 3–4 шт...
18 01 2026 3:53:14
В это количество входит:
белков 1,1 г жиров 0,1 г углеводов 12,6 г органических кислот 0,2 г пищевых волокон 1 г воды 84,6 г золы 0,4 г
В составе рассматриваемой продукции содержится большое количество микро- и макроэлементов, среди которых:
калий — 130 мг;кальций — 19 мг;магний — 7 мг;натрий — 26 мг;фосфор — 26 мг;железо — 0,6 мг...
17 01 2026 21:45:41
Знаете ли вы? Второе название молочая кипарисового — эуфорбия, в честь царя Македонии Эфорба...
16 01 2026 21:32:49
Однако он мало пригоден для жарки на сковороде или во фритюре и для фарширования...
15 01 2026 1:23:57
Эту способность обеспечивают боковые линии, напоминающие стежки, расположенные вдоль тела рыбы...
14 01 2026 23:27:13
Обитатели водохранилища поглощают водную растительность и способны за короткий срок очищать большие прострaнcтва...
13 01 2026 23:47:10
Единственный минус породы заключается в возможности прекращения яйценоскости в случае несоблюдения основополагающих рекомендаций по обустройству курятника и условий содержания...
12 01 2026 21:57:11
Кожа без повреждений, чистая, блестящая и гладкая чешуя означают, что рыба выловлена недавно...
11 01 2026 3:58:23
Знаете ли вы? Согласно воспоминаниям современников немецкого поэта Шиллера, в комнате, в которой он работал, обязательно должно было находиться блюдо с яблоками...
10 01 2026 10:40:23
Лекарства, сделанные на основе этого вещества, применяются при следующих проблемах со здоровьем:
заболевания дыхательной системы;
болезни желудочно-кишечного тpaкта;
воспаления ротовой полости;
дерматологические заболевания;
болезни суставов...
09 01 2026 21:10:57
При этом морковь гораздо доступнее традиционно используемых для такой цели цитрусовых и не имеет резкого вкуса и запаха, как лук и чеснок...
08 01 2026 16:58:38
Иногда убой приходится производить раньше, например, из-за недостатка корма...
07 01 2026 2:47:30
Количество еды зависит в первую очередь от веса животного и его потребностей...
06 01 2026 2:58:53
Также в августе рекомендуют обрезать старые цветоносы, убрать старую постилку — мульчу, которая является рассадником спор серой гнили...
05 01 2026 3:27:25
Пищевая ценность продукта представлена в таблице:
ВеществоКоличество в 100 г
Белки1,2 г
Жиры0,2 г
Углеводы6,7 г
Вода90 г
Пищевые волокна
2,3 г
Зола1,1 г
Крахмал0,2 г
Органические кислоты
0,3 г
Морковный сок: польза и вред для детей
Морковный сок является довольно насыщенным продуктом, способным оказать мгновенное действие на организм...
04 01 2026 2:27:37
Пoлoвoзрелые черви обитают в семействе псовых, в кишечниках собак, волков, шакалов и лис, а ценуры вскрываются у промежуточных хозяев — овец или людей...
03 01 2026 2:54:22
Кроме этого списка, нужно отметить, что настои и отвары прекрасно помогают побороть простудные заболевания и недуги вирусного хаpaктера...
02 01 2026 21:17:58
В течение всего календарного периода декабрист готовится к сезону цветения и проходит следующие стадии развития:
вегетацию;состояние покоя, при котором идёт подготовка к цветению;цветение;период покоя и восстановления после цветения...
01 01 2026 11:11:32
В России
Одной из стран, в которой, пожалуй, больше всего любят и выращивают яблони, является Россия...
31 12 2025 8:27:45
Держите почву влажной, но не сырой...
30 12 2025 13:11:28
Что касается засухоустойчивости, то дерево нуждается в более тщательном поливе из-за малой устойчивости к жаркой погоде...
29 12 2025 11:23:18
Лучшие условия в производстве таких натуральных заготовках — солнечное тепло, ветер и отсутствие влажности...
28 12 2025 2:30:16
Особенностью Шоколадницы считается нетрадиционный для цветов окрас лепестков — «какао с молоком» и еле заметным розовым оттенком...
27 12 2025 1:53:23
Когда всходы окажутся в среде с температурой ниже +15°С, плодоношения вообще ждать не стоит, поэтому при посеве баклажанных семян важно учитывать климат и сезонные особенности конкретного региона...
26 12 2025 16:15:48
Выбирая, нужно внимательно осмотреть продукт...
25 12 2025 21:44:26
В 1990 году новый сорт прошёл государственные сортовые испытания и немного позднее был занесён в Госреестр культур...
24 12 2025 16:33:26
В каждой ловушке имеется только один вход с предустановленной заглушкой-засовом...
23 12 2025 21:28:48
Однако, как и любой сорт, Герберт имеет свои недостатки:
слишком раскидистые ветви требуют регулярной обрезки;под тяжестью ягод ветви могут пригибаться и даже ломаться;высота куста может осложнять сбор урожая...
22 12 2025 17:54:57
Длинные, прямые, тёмно-жёлтые побеги хаpaктеризует умеренная облиственность и большая сила роста...
20 12 2025 9:25:50
Знаете ли вы? В мультфильмах часто показывают, как кролики с радостью питаются исключительно морковью...
19 12 2025 8:57:31
Вторая теория исключает непосредственное влияние изменений давления, но говорит о том, что подобные явления совпадают с другими погодными изменениями, в частности, похолоданием или оттепелью, которые и оказывают воздействие на поведение рыб...
18 12 2025 5:42:23
Вес среднего клубня — 100–120 г...
17 12 2025 10:15:27
Листья составляют углублённую розетку...
16 12 2025 11:17:27
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
