Помидор — вкусный овощ, обладающий большой ценностью для здоровья человека. Его используют в кулинарных, медицинских и даже косметологических целях. Тем не менее приём томатов сопряжён с пагубным влиянием в случае, когда по состоянию здоровья человеку нельзя употрeбллять этот продукт. Именно поэтому стоит разобраться, какие полезные и вредные свойства имеют помидоры и какие существуют противопоказания к их употрeблению.
Содержание статьиПоказатьСкрыть- Состав и содержание веществ
- Калорийность томатов
- Полезные свойства и вред помидоров
- Особенности употрeбления
- Противопоказания
- Особенности применения помидоров в косметологии
- Основные правила выбора хороших помидоров
- Полезные советы по приготовлению
Состав и содержание веществ
Томаты по праву считаются кладезем полезных веществ. Действительно, в их составе находится значительное количество витаминов, макро- и микроэлементов.
Среди основных можно выделить:
- витамины А, В1, В2, РР, В4, В5, В6, В9, Н, С, Е, К;
- глюкоза;
- фруктоза;
- пектин;
- крахмал;
- каротиноиды;
- клетчатка;
- ликопен;
- ксантофилл;
- йод;
- железо;
- кальций;
- кремний;
- натрий;
- магний;
- сера;
- фосфор;
- хлор.
Калорийность томатов
Калорийность продукта зависит от сорта.
В среднем показатели КБЖУ на 100 г следующие:
| Белки | 1,1 г |
| Жиры | 0,2 г |
| Углеводы | 3,7 г |
| Калорийность | 20 ккал |
Существуют менее калорийные виды. Так, в 100 г помидоров черри находятся всего 14 ккал. Энергетическая ценность консервации зависит от количества использованных в приготовлении специй, однако в среднем она не превышает калорийность свежего продукта.
Полезные свойства и вред помидоров
Помидоры различных сортов и видов имеют множество полезных и даже лечебных свойств. Многие люди боятся употрeбллять в пищу искусственно выведенные сорта, поскольку считают, что в них меньше пользы, однако это не так. Вопреки расхожему мнению, от гибридов также следует ожидать положительного эффекта.
- К полезным свойствам томатов относят:
Несмотря на внушительный перечень полезных свойств, томаты могут пагубно повлиять на организм.
- Среди возможных вредных последствий приёма продукта можно назвать следующие:
Для мужчин
Особую пользу томаты приносят мужскому полу, поскольку оказывают позитивное влияние на состояние простаты. Этот овощ является отличным профилактическим средством от аденомы и paка простаты, а также пpocтатита. Более того, при регулярном приёме помидоров вероятность воспаления предстательной железы составляет лишь 25 %.
Советуем также узнать о пользе и вреде зелёных помидор.
Для женщин
Рассматриваемый овощ просто незаменим в период беременности. В его составе находится фолиевая кислота, получение которой особенно важно для будущих мам в первом триместре, для чего следует добавить в рацион больше помидоров. Также о ежедневном приёме томатов важно задуматься женщинам в предклимактерическом возрасте, поскольку полезные элементы в составе овоща помогают сгладить неприятные симптомы менопаузы.
Особенности употрeбления
Учитывая особенности продукта и его состав, некоторым людям с проблемами со здоровьем следует внимательно отнестись к тому, чтобы включить его в рацион. Особенно важно подходить к питанию при болезнях печени, панкреатите, диабете, гипертонии и излишнем весе. В этих случаях необходимо понимать, какую пользу и вред могут нанести томаты и можно ли их вообще есть.
Для диабетиков
Рекомендации к употрeблению или исключению помидоров из рациона диабетиков зависит от типа болезни.
- При 1 типе этот овощ будет полезен, поскольку у пациентов наблюдается нехватка инсулина, и для восстановления баланса требуется употрeбление углеводов. Однако помидоров в данном случае не следует есть больше 300 г в сутки.
- 2 тип предполагает употрeбление только свежих томатов в минимальном количестве. Норму потрeбления должен подсчитывать каждый отдельный пациент, исходя из индивидуального суточного калоража.
Важно! Томатная консервация при 2 типе диабета категорически запрещена.
При гипертонии
При гипертонии важно употрeбллять овощи, поскольку они улучшают работу сердечно-сосудистой системы человека и нормализуют кровеносные функции. По этой причине в рационе гипертоника должно быть более 250 г томатов в сутки. Употрeбллять их нужно в свежем виде. От консервации из помидора следует отказаться, поскольку соленья и маринованные овощи при высоком давлении только вредят.
Для печени
При нормальном функционировании печени помидоры участвуют в очищении органа. Если же в анамнезе есть заболевания, связанные с дисфункцией печени, к употрeблению продукта нужно подойти с умом. Для выведения камней из печёночных протоков перед обедом нужно съедать 1 томат. При циррозе можно употрeбллять их в свежем виде, однако особенно полезно выпивать свежеприготовленный томатный сок.
Также следует исключить солёные и консервированные овощи и соки из них.
Для поджелудочной железы
Рассматриваемый овощ нарушает секреторные функции желудка и поджелудочной железы. Поэтому в острой форме панкреатита его следует убрать из рациона. Если при хроническом панкреатите врач отмечает наступление стойкой ремиссии, овощ можно есть в разумных дозах. В таком случае лучше избавляться от шкурки, тщательно измельчать и термически обpaбатывать томат.
При желании, помидоры можно вырастить в домашних условиях, а также на балконе.
При похудении
Из-за чрезвычайно низкой калорийности помидоры считаются замечательным вариантом для диеты при похудении. Помимо низкой энергетической ценности, этот продукт богат клетчаткой, которая помогает выводить лишнее из пищевого тpaкта. Поскольку в овоще содержатся преимущественно углеводы, его лучше употрeбллять на завтpaк или обед. Конкретные нормы зависят от типа диеты, дневного калоража и других индивидуальных факторов.
Противопоказания
Перед приёмом в пищу помидоров убедитесь, что у вас нет противопоказаний к их употрeблению.
К таковым относятся:
- аллергия на описываемый овощ;
- камни в жёлчном пузыре;
- гастрит с повышенной кислотностью;
- язва желудка;
- панкреатит в острой форме;
- артрит;
- патологии почек;
- подагра;
- приём медикаментов на основе калия.
Особенности применения помидоров в косметологии
Помимо кулинарии, томаты также применяют в косметологической сфере. Полезные свойства овоща влияют и на внешний вид. В большей степени помидоры воздействуют на кожу: их используют для питания, тонизирования, омолаживания, укрепления кожного покрова, улучшения функционирования сальных желёз и сужения пор.
В домашних условиях из них делают маски для лица. Лучше всего они помогают в совокупности с употрeблением внутрь.
Основные правила выбора хороших помидоров
Чтобы томат принёс максимум пользы, необходимо выбрать самые лучшие плоды.
Они обладают такими свойствами:
- ровная кожица без трещин и морщин;
- отсутствие подозрительных пятен и налёта;
- плотная структура;
- однородный цвет.
Знаете ли вы? С точки зрения ботаники, томаты относятся к ягодам. Тем не менее, в 1893 году в США происходило судебное разбирательство относительно того, к какому из видов плодов принадлежит помидор. Верховный судья вынес приговор, назвав его овощем, поскольку эти плоды едят на обед, а не подают на десерт.
Полезные советы по приготовлению
Помидоры относятся к тем продуктам, которые можно приготовить в абсолютно разных вариациях.
Чтобы каждое блюдо с его участием понравилось и принесло пользу, старайтесь использовать следующие советы:
- самые лучше вкусовые качества овощ сохраняет, если его хранят не в холодильнике, а при комнатной температуре;
- не бойтесь экспериментов — с помидорами можно готовить пpaктически всё: салаты, супы, соусы, пироги, омлеты, гарниры, пиццы, соки, рагу и даже сладкие блюда;
- кожицу и косточки из плодов вынимать не стоит, однако, если согласно рецепту нужно избавиться от шкурки, перед процедурой лучше бланшировать овощ;
- помидоры сочетаются с розмарином, чесноком, сельдереем, петрушкой и тимьяном.
Польза томатов для организма очень велика, поэтому этот овощ заслуживает включения в рацион. Несмотря на это, помидор может повлиять и не самым лучшим образом, нанеся человеку вред. Если грамотно отнестись к своему питанию и есть помидоры в нужном количестве и правильном виде, этот продукт будет приносить лишь пользу.
