Цветная капуста и помидоры: зимние заготовки > Для семей участников СВО (отзывы, цены, где купить)
+7(977)9328978 Лучшее. Экономное. Доступное    
Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку

Цветная капуста и помидоры: зимние заготовки

Цветная капуста и помидоры: зимние заготовки

3 лайка

Салаты из цветной капусты на зиму — аппетитная, полезная и ароматная заготовка. Особенно красивыми и вкусными они получаются с помидорами . Невероятный вкус такой консервации станет прекрасным дополнением к любому блюду, а красочность — приятно порадует холодной зимой.

Содержание статьиПоказать Скрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Основным критерием при выборе вилков цветной капусты является свежесть. Соцветия должны быть белого или кремового цвета, без пятен и видимых следов насекомых.Перед приготовлением капустную головку нужно опустить в солёную холодную воду где-то на час. Затем промыть чистой водой, слегка просушить и разобрать на соцветия.

Важно! Не стоит выбирать капусту жёлтого цвета. Это говорит о том, что кочан перезрел и для засолки не подходит.

Как приготовить салат на зиму из цветной капусты и помидоров

Цветная капуста обладает не сильно выразительным вкусом. Поэтому её готовят с добавлением различных овощей и пряностей. При приготовлении она впитывает в себя ароматы добавок и получается очень вкусный и сочный продукт. Предлагаем простые рецепты заготовок этого полезного овоща.

Рецепт №1

Быстрый и простой способ

Рецепт №2

Ассорти по-турецки без стерилизации

Рецепт №3

Ассорти с огурцами

Рецепт №1

легко

Быстрый и простой способ

2 банки по 1,5 л1 час Шаги10 ингредиентов

  • капуста

    1 кг

  • томаты черри

    2 кг

  • перец сладкий

    2 шт.

  • чеснок

    1 головка

  • лавровые листья

    2 шт.

  • соцветия укропа

    4 шт.

  • соль

    2 ст. л.

  • сахар

    3 ст. л.

  • горчица в зёрнах

    2 ч. л.

  • уксусная эссенция 70%

    1 ч. л.

Пищевая ценность на 100 г:Калории 83 ккал Белки 0,10 г Жиры 8 г Углеводы 0,10 г
  1. Вымыть и просушить помидоры черри.
  2. Цветную капусту разобрать на кочерыжки.
  3. Чеснок порезать ломтиками, перец дольками.
  4. В стерилизованную тару положить соцветия укропа, листья лавра, чесночные зубчики.
  5. Добавить горошины перца.
  6. Выложить в банки овощи.
  7. Вскипятить воду, залить заготовки, накрыть крышками, дать пропариться 20 мин.
  8. Слить жидкость в кастрюлю, высыпать соль, сахар и зёрна горчицы, кипятить 5 мин.
  9. Заполнить банки кипящим маринадом.
  10. Добавить в заготовки по 0,5 ч. л. уксусной эссенции.
  11. Закупорить, перевернуть.
  12. Убрать под плед на 12 часов.

Знаете ли вы? Цветная капуста содержит аллицин, благодаря которому снижается уровень холестерина в крови.

Рецепт №2

легко

Ассорти по-турецки без стерилизации

2 банки по 1,5 л1,5 часа Шаги15 ингредиентовВидео-рецепт

  • помидоры для заливки

    1,7 кг

  • целые мелкие томаты

    10 шт.

  • огурцы

    10 шт.

  • цветная капуста

    0,5 кг

  • перец болгарский

    1 шт.

  • баклажан

    1 шт.

  • лук

    0,5 кг

  • чеснок

    4 зубца

  • уксус 9%

    2 ст. л.

  • сахар песок

    3 ст. л.

  • соль каменная

    2 ст. л.

  • лавровые листья

    2 шт.

  • перец горький красный

    1/4 шт.

  • перец острый горошек

    10 шт.

  • гвоздика

    2 шт.

Пищевая ценность на 100 г:Калории 98 ккал Белки 0,64 г Жиры 9 г Углеводы 0,52 г
  1. Огурцы разделить на 4-5 частей, лук разрезать пополам, целые помидоры проткнуть зубочисткой, баклажаны нарезать кольцами 3–5 см толщиной.
  2. Вскипятить воду.На низ банки положить половину чеснока и лаврового листа.
  3. Далее слой огурцов, лук.
  4. Слой целых томатов, половину баклажана и перца.
  5. В завершении слой капусты.
  6. Залить заготовки кипятком на 5 мин.
  7. Воду вылить, залить чистым кипятком на 15 мин.
  8. Томаты для помидорной заливки измельчить через мясорубку.
  9. Вылить томатную смесь в казан, высыпать соль, сахар, вылить уксус и добавить остальные специи.
  10. Перемешать, варить после закипания 10–15 мин.
  11. Вылить воду из заготовок.
  12. Залить овощи горячим маринадом, закрутить.
  13. Прокатить закрытую банку по столу, застеленном полотенцем, чтобы распределился равномерно маринад.
  14. Перевернуть крышками вниз, укрыть чем-то тёплым.
  15. Видео-рецепт

    Ассорти по-турецки без стерилизации Видео-рецепт: Ассорти по-турецки без стерилизации

Важно! Банки с маринованными овощами без стерилизации нужно хорошо укрывать плотным одеялом или пледом. Это предотвратит взрыв заготовки.

Рецепт №3

легко

Ассорти с огурцами

2 банки по 1,5 л40 мин.Шаги7 ингредиентовВидео-рецепт

  • огурцы

    1 кг

  • томаты

    1 кг

  • капуста цветная

    450 г

  • перец чили

    4 шт.

  • корень хрена

    1 шт.

  • укроп

    8 зонтиков

  • чеснок

    4 зубца

Пищевая ценность на 100 г:Калории 86 ккал Белки 0,12 г Жиры 8 г Углеводы 0,13 г
  1. Чистые огурцы замочить в тазу с ледяной водой на 2 часа, вынуть, просушить, срезать кончики.
  2. Капусту цветную промыть, разобрать на кочерыжки.
  3. Опустить соцветия в горячую воду, кипятить 2-3 мин.
  4. Снять с огня, выложить на тарелку.
  5. Сладкий перец разрезать на 6 частей.
  6. В банки уложить зонтики укропа, по 1 зубчику чеснока, корень хрена по кусочку длиной 3-4 см.
  7. Затем выложить овощи слоями.
  8. Верхний слой должен быть из огурцов.
  9. Залить заготовки кипятком на 10 мин.
  10. Воду слить, добавить лавровый лист, горошины перца, соль и сахар.
  11. Прокипятить до растворения сыпучих ингредиентов. Убрать с огня, вылить уксус, перемешать.
  12. Заготовки залить горячим маринадом.
  13. Закупорить, перевернуть на крышки, укрыть одеялом до остывания.
  14. Видео-рецепт

    Ассорти с огурцами Видео-рецепт: Ассорти с огурцами

Знаете ли вы? Ежедневное употрeбление 100 г цветной капусты, снижает риск возникновения oнкoлoгических заболеваний.

Особенности хранения заготовок

Консервированные салаты из цветной капусты не обязательно держать в холодильнике или подвале. Для консервации достаточно тёмного, прохладного места. Это может быть застеклённый балкон или кладовка. Хранятся заготовки до 18 месяцев с момента маринования, но не более двух лет.

Если крышка на банке поржавела или вздулась, то такой салат употрeбллять нельзя.Засолка овощей на зиму хоть и хлопотное дело, но приятное. Приготавливать маринованную цветную капусту очень просто, а результат приятно удивит.



Комментарии:

Выращивание жасминовой гортензии в домашних условиях

Выращивание жасминовой гортензии в домашних условиях Соцветия в форме шара с нежным ароматом, подобным запаху жасмина...

03 02 2026 6:54:49

Безотходное производство: изготавливаем вазоны из предметов домашнего обихода

Безотходное производство: изготавливаем вазоны из предметов домашнего обихода Вам будет интересно почитать об использовании вазонов в ландшафтом дизайне...

02 02 2026 7:19:52

Как своими руками сделать телегу для лошади

Как своими руками сделать телегу для лошади При сооружении такой конструкции можно использовать пpaктически любое сырьё, главное, чтобы оно отвечало всем требованиям к прочности...

01 02 2026 9:45:19

Изготовление домашней теплицы в квартире своими руками

Изготовление домашней теплицы в квартире своими руками К отрицательным сторонам домашней конструкции можно отнести такие: большие затраты труда на изготовление: требуется много терпения, необходимо продумывать каждую деталь конструкции; высокие затраты электроэнергии при эксплуатации...

30 01 2026 14:37:52

Помогает ли лук при простуде?

Помогает ли лук при простуде? В первую очередь, осторожными с луком должны быть люди, страдающие от таких недугов: сердечно-сосудистые заболевания (большое количество лука может спровоцировать астму или повысить артериальное давление);нарушения в работе печени; диарея и метеоризм (способствует повышению газообразования);язвенная болезнь и другие заболевания желудка и пищевода, которые сопровождаются повреждением слизистой оболочки или повышенной кислотностью;колиты...

29 01 2026 8:14:26

Хранение картофеля в холодильнике: способы и полезные рекомендации

Хранение картофеля в холодильнике: способы и полезные рекомендации Лучшей лёжкостью отличаются более устойчивые к заболеваниям и вредителям разновидности, поэтому если сорт не устойчив к ним, со временем погибнут как отдельные клубни, так и весь урожай уже через пару месяцев после сбора...

28 01 2026 3:48:39

Сорт крупноплодной клюквы Бен Лир

Сорт крупноплодной клюквы Бен Лир Однако при экстремально низких температурах, ниже -30°С, нуждается в лёгком укрытии...

27 01 2026 17:21:21

Сорта гoлyбики

Сорта гoлyбики Санрайз — средневысокий и пышный куст не требует в частую обрезку...

26 01 2026 23:16:50

Как вкусно пожарить карасей на сковороде

Как вкусно пожарить карасей на сковороде Далее нужно вырезать жабры ножом и удалить голову (если вы не собираетесь готовить блюда из неё)...

25 01 2026 6:18:28

Методы избавления от септориоза смородины

Методы избавления от септориоза смородины На листьях образуются относительно небольшие (до 3 мм) пятна, округлой или угловатой формы...

24 01 2026 17:57:56

Помидоры «Ямал»: описание, агротехника выращивания

Помидоры «Ямал»: описание, агротехника выращивания Недостатки сорта: неоднородность урожая, масса плодов в первой кисти 150–200 г, во всех последующих мельче — 80–100 г; ыстро заканчивает плодоношение; мякоть с кислинкой, как и у многих ранних низкорослых сортов...

23 01 2026 14:12:54

Зачем обрезать озимый лук при посадке под зиму

Зачем обрезать озимый лук при посадке под зиму Необходимо обеспечить хорошую зимовку, для которой наличие дополнительной защиты в виде шелухи и чешуек будет не лишним...

22 01 2026 7:14:54

Особенности выращивания черешни Лапинс и ухода за ней

Особенности выращивания черешни Лапинс и ухода за ней Листья светло-зелёного цвета, гладкие, обрамлены небольшими зазубринами, густо укрывают дерево...

21 01 2026 19:18:27

Выращивание клубники сорта Сельва и последующий уход за ней

Выращивание клубники сорта Сельва и последующий уход за ней Подходит как для летних, так и для зимних посадок...

20 01 2026 12:38:46

Правильная подготовка и технология закладки яиц в инкубатор

Правильная подготовка и технология закладки яиц в инкубатор Перед помещением отобранных экземпляров в инкубатор в течение суток их выдерживают в комнатных условиях (+23…+25°C), чтобы температура с внутренней и наружной части скорлупы стала примерно одинаковой...

19 01 2026 2:20:32

Применение миндального масла для кожи вокруг глаз

Применение миндального масла для кожи вокруг глаз В классической медицине масло рекомендуется к применению при: анемии;заболеваниях дыхательных путей;холецистите;нервных расстройствах;сахарном диабете;гепатите...

17 01 2026 18:41:17

Комбикорм для свиней: виды, приготовление своими руками, особенности кормления

Комбикорм для свиней: виды, приготовление своими руками, особенности кормления Преимущества: обеспечение полноценного питания; продукт не имеет никаких вредоносных бактерий; лёгкость трaнcпортировки и хранения; нет нужды в дополнительных подкормках; на выходе получается отличное мясо; быстрый набор массы...

16 01 2026 3:12:12

Как правильно вырастить малину в старых шинах (колёсах): секреты успеха

Как правильно вырастить малину в старых шинах (колёсах): секреты успеха Отличным вариантом будет участок, на котором до этого росли бобовые культуры или зелень, лук...

15 01 2026 17:39:43

Чем полезен чай из вишнёвых веток?

Чем полезен чай из вишнёвых веток? Лечебные свойства веток вишни для организма Вишнёвые веточки являются уникальным поставщиком активно-биологических компонентов, микро- и макроэлементов, необходимых для нормальной жизнедеятельности человека...

14 01 2026 0:27:22

Срок сбора грецких орехов

Срок сбора грецких орехов Знаете ли вы? На юге Киргизии находится самый большой по своей площади реликтовый лес, состоящий из ореховых деревьев...

13 01 2026 19:34:33

Красная степная порода коров: описание, уход и кормление

Красная степная порода коров: описание, уход и кормление Плюсы: Достаточно высокий уровень удоя при правильном кормлении...

12 01 2026 8:35:51

Как похудеть с помощью имбиря и лимона

Как похудеть с помощью имбиря и лимона В результате этого не только уходит лишний вес, но и устраняются причины его появления, а также улучшается общее самочувствие и состояние здоровья человека...

11 01 2026 11:41:35

Как приготовить салапинскую кашу для ловли леща

Как приготовить салапинскую кашу для ловли леща Промойте пшено, положите к перловке...

10 01 2026 19:56:19

Как самому построить небольшую коптильню

Как самому построить небольшую коптильню Верх бочки нужно укрыть мешковиной...

09 01 2026 3:38:50

Ливистона: описание и уход в домашних условиях

Ливистона: описание и уход в домашних условиях Важно! Лучше после покупки не создавать цветку дополнительный стресс и не пересаживать его...

08 01 2026 15:50:29

Почему курица сносит двухжелтковые яйца?

Почему курица сносит двухжелтковые яйца? Период установления его стабильности довольно краток — чуть более двух недель...

07 01 2026 22:22:30

Как приготовить компот из белого винограда?

Как приготовить компот из белого винограда? Не рекомендуется использовать ягоды, повреждённые птицами или осами...

06 01 2026 16:44:23

8 блюд, которые готовили наши предки в Великий пост

8 блюд, которые готовили наши предки в Великий пост Для большей сытности можно добавить немного муки...

05 01 2026 19:55:31

Туя складчатая Гельдерлэнд (Thuja plicata Gelderland)

Туя складчатая Гельдерлэнд (Thuja plicata Gelderland) Стоит отметить, что пpaктически все побеги находятся в одной плоскости, поэтому выглядят плотно прижатыми друг к другу...

04 01 2026 15:28:27

Туя западная Санкист: её описание и применение

Туя западная Санкист: её описание и применение Западный Санкист прекрасно сочетается и с хвойными деревьями, и с другими видами растений...

03 01 2026 5:31:26

Смородина чёрная Дачница — основные хаpaктеристики сорта

Смородина чёрная Дачница — основные хаpaктеристики сорта Особое внимание к кустам стоит проявить во время плодоношения, так как при обильном урожае ветви могут нагибаться к земле...

02 01 2026 12:30:55

Как приготовить варенье из райских яблок

Как приготовить варенье из райских яблок Фрукты нужно тщательно промыть, просушить на салфетке, отобрать чистые без червоточин и проткнуть каждое почти насквозь зубочисткой...

31 12 2025 8:56:18

Эффективные кремы и мази для вымени коров

Эффективные кремы и мази для вымени коров После нанесения препарата, лекасептал начинает эффективную борьбу с присутствующими на поверхности микроорганизмами и существенно снижает их количество, что и приводит к быстрому восстановлению кожных покровов...

30 12 2025 22:21:48

Как правильно использовать доломитовую муку в саду и на огороде

Как правильно использовать доломитовую муку в саду и на огороде Помогает этот порошок бороться с паршой и с килой...

29 12 2025 22:47:59

Какие запахи и вкусы любит лещ

Какие запахи и вкусы любит лещ Неплохо работают натуральные запахи в виде чабреца или чеснока...

28 12 2025 2:56:37

Подгруздок чёрный (Russula adusta): описание гриба, двойники, сезон сбора

Подгруздок чёрный (Russula adusta): описание гриба, двойники, сезон сбора Её можно найти в смешанных, хвойных и лиственных лесных массивах...

27 12 2025 22:18:18

Особенности Инжирных персиков

Особенности Инжирных персиков Ежегодный прирост небольшой...

26 12 2025 13:25:49

Как доить корову после отела

Как доить корову после отела Важно! Восстановить водно-солевой обмен и пополнить организм необходимыми минералами лучше всего помогают околоплодные воды...

25 12 2025 21:19:27

Лечебные свойства кедровых шишек

Лечебные свойства кедровых шишек Это железо, никель, молибден, каротин, марганец, калий, магний, кальций, фосфор, йод, медь, цинк, кремний и некоторые редкие микроэлементы...

23 12 2025 5:13:31

Особенности подкормки гортензии кефиром

Особенности подкормки гортензии кефиром В состав продукта входит целый ряд соединений, улучшающих плодородные качества грунта: Аминокислоты...

22 12 2025 9:24:45

Пушкинские куры: описание и хаpaктеристика породы, уход и содержание

Пушкинские куры: описание и хаpaктеристика породы, уход и содержание Питерские несушки способны в течение года снести до 230 яиц со средним весом яйца 60 г, при этом имея тушку весом до 2 кг...

21 12 2025 8:48:10

Особенности посадки и ухода за яблоней Услада

Особенности посадки и ухода за яблоней Услада Сегодня Услада встречается преимущественно в европейской части РФ, хотя при должном уходе может выращиваться пpaктически повсеместно...

20 12 2025 12:54:36

Спатифиллум Купидо: уход за растением в домашних условиях

Спатифиллум Купидо: уход за растением в домашних условиях Цветение у растения длительное, включительно по май...

19 12 2025 0:50:40

Основные правила полива замиокулькаса в домашних условиях

Основные правила полива замиокулькаса в домашних условиях Для того чтобы проблем не возникало, необходимо научиться правильно поливать растение...

18 12 2025 17:47:53

Как сделать маску из капусты для лица?

Как сделать маску из капусты для лица? Калий — принимает участие в регулировке водного баланса, увлажняет клетки эпидермиса...

17 12 2025 2:55:12

Сорт винограда Смарагд: хаpaктеристика, секреты успешного выращивания

Сорт винограда Смарагд: хаpaктеристика, секреты успешного выращивания Вкус — с лёгкой мускатной ноткой, которая исчезает при перезревании...

16 12 2025 20:21:25

Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::