Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуВкуснейшие пошаговые рецепты заготовок салата из капусты на зиму
Капуста — прекрасный ингредиент для салатов, которые готовятся на зиму. Иногда этот овощ является основным в блюде, а в некоторых случаях — дополнительным. В данной статье рассматриваются основные рецепты капустного салата с различными сопутствующими продуктами.
Содержание статьиПоказать СкрытьПодготовка ингредиентов
Перед подготовкой овощей для солений на зиму, необходимо тщательно выбрать подходящие экземпляры, чтобы капуста не расквасилась, морковь не была сухой и «деревянной», и всё получилось вкусно.
Знаете ли вы? Капуста находится в рационе человека как минимум с бронзового века. Раскопки показали наличие этого овоща ещё в те времена.
Капусту выбирают из поздних летних или осенних сортов, плотность кочана должна быть высокая, а качество даже верхних листьев — товарное. При подготовке к шинкованию сразу несколько листьев, даже с внешне здорового кочана, снимают. Это нужно делать для того, чтобы удалить внешние покровы с вредителями и пылью. Морковь чистят, помидоры , огурцы, кабачки или баклажаны (в зависимости от рецепта) моют, режут.
Пошаговые рецепты заготовок салата из капусты на зиму
Салат шинкуют и смешивают в большой кастрюле, после чего раскладывают по банкам или бутылям. Рассмотрим основные рецепты салатной заготовки:
- обычный без стерилизации;
- осенний с овощами;
- острый по-корейски.
В конце каждого рецепта приведены фото, как приблизительно должны выглядеть эти вкусные блюда, сделанные по ним. Если всё будет приготовлено правильно, то ваши домочадцы и гости, попробовав данные блюда, будут облизывать пальчики. Рецепт №1 Простой рецепт без стерилизации Рецепт №2 Салат осенний с овощами Рецепт №3 По-корейски Рецепт №1 средне 2–3 банки на 1 л1 час Шаги7 ингредиентов 2 шт. 2 шт. 1–2 шт. 2 шт. 2–3 ст. л. 2 ст. л. 80 млПростой рецепт без стерилизации
Пищевая ценность на 100 г:Калорийность 28 ккал Белки 1,7 г Жиры 0,1 г Углеводы 5 г
Читайте также, как приготовить салат лечо на зиму с цветной капустой и овощами .
Рецепт №2
средне
Салат осенний с овощами
3 банки на 1 л1,5 часа Шаги8 ингредиентов
- капуста обычная
2 шт.
- морковь
2–3 шт.
- перец болгарский
1–2 шт.
- лук репчатый
1 шт.
- растительное масло
1 ст.
- уксус
100 мл.
- соль
3 ст. л.
- сахар
2–3 ст. л.
- Выбирают сочную плотную капусту, морковь — со сладостью, болгарский перец — сочный и красный.
- Капусту шинкуют, морковь натирают на крупной тёрке, перец режут мелкой соломкой.
- Всю массу помещают в большую ёмкость, перемешивают, солят, продолжая перемешивать.
- Добавляют сахар, уксус и всё снова перемешивают.
- Овощную массу раскладывают по стерилизованным банкам, накрывают крышками.
- Банки ставят в кастрюлю с кипящей водой, процесс варки длится в течение 15 минут.
- Проваренный салат закатывают, укутывают в перевёрнутом виде до полного остывания и хранят в тёмном месте.
Важно! После добавления соли нужно аккуратно перетереть её руками с капустой, чтобы ускорить образование капустного сока.
Советуем также почитать, как заготовить на зиму салат из цветной капусты .
Рецепт №3
средне
По-корейски
3 банки на 1 л2,5 часа Шаги7 ингредиентов
- капуста
1,5–2 кг
- морковь
3 шт.
- лук репчатый
3 шт.
- чеснок
5–6 зубчиков
- кинза (зелень)
2–3 пучка
- зелёный лук
2–3 шт.
- специи
по вкусу
- Свежую капусту очищают от верхних листков и режут так, чтобы получались квадратные куски размером 2?2 см.
- Морковь чистят, трут на обычной тёрке или предназначенной для корейской моркови.
- Все овощи перемешивают в отдельной большой ёмкости (миске, кастрюле, тазу), солят и оставляют на 20 минут для пускания сока.
- В нарезке посередине делают углубление, куда высыпают смесь перцев или набор специй для корейской моркови, заливают уксус и всыпают сахар, рубленую зелень и измельчённый чеснок.
- Углубление не закрывают, а массу пока не перемешивают.
- В это время делают луковую зажарку на масле, которую затем нужно в горячем виде вместе с маслом ввести в углубление, после чего всё овощное разнообразие перемешивают.
Вся смесь настаивается и приготавливается несколько часов в холодильнике, после чего раскладывается в стерилизованные банки и закатывается или закрывается пропаренными капроновыми крышками.
Способы хранения
Блюда из капусты являются скоропортящимися, они могут в начале срока годности хрустеть, а потом закиснуть, поэтому длительное их хранение более одного зимнего сезона нецелесообразно. В противном случае, капуста продолжит своё естественное брожение и банки начнут «взрываться».
Знаете ли вы? В северной и средней части России капуста занимает 50% возделываемых земель, поскольку культура устойчива к любым климатическим условиям.
Лучшим домашним местом для хранения является холодный погреб, где блюдо сохранится максимально долго. В городских условиях банки можно хранить на балконе, но при этом нужно учитывать температурные условия — при морозах заготовки следует укрывать тёплыми вещами, а при наступлении тёплого периода открывать окна, не допуская попадания прямых солнечных лучей на консервацию.
Салаты с капустой являются прекрасным дополнением как к обычному рациону, так и к праздничному. Рецептов их приготовления существует множество — всё зависит от вкусовых предпочтений и финансовых возможностей.
Комментарии:
Плюсы и минусы селекции
Плюсы:
раннее вызревание и растянутый вегетативный срок; можно применять в промышленном и любительском выращивании; готовые блюда из описываемой картошки имеют отличный вкус; высокая устойчивость ко многим болезням; высокое содержание ценных веществ; собранная продукция обладает хорошей лёжкостью, и при длительной трaнcпортировке хорошо сохраняется...
03 02 2026 11:30:32
Так земля быстрее прогреется, семена прорастут...
02 02 2026 15:22:39
Описание кочана
Вилок капусты имеет следующие хаpaктеристики:
форма — округлая, выровненная; масса — 2,7–3,5 кг; листья — тонкие, зелёные, с восковым налётом; структура — плотная (по пятибалльной сетке — плотность 4,4 балла); кочерыжка — внутренняя: короткая, внешняя: средней длины; цвет в разрезе — белый...
01 02 2026 2:26:12
Употрeбляют в виде супа, различных салатов или рагу...
31 01 2026 21:22:43
Она совершает один брачный полёт и накапливает достаточно cпepмы, чтобы откладывать яйца в течение всей жизни...
30 01 2026 12:45:49
Разным может быть и способ применения: внесение в почву, нанесение на места скопления насекомых...
29 01 2026 17:53:52
В дополнение к этому богатому составу в продукте находятся также аминокислоты, эфирные масла и прочие полезные вещества...
28 01 2026 7:33:36
Сначала вирус проникает в селезёнку, после чего попадает в нервные окончания и расходится по ним, поражая нервную систему...
27 01 2026 15:43:39
Пурпурная пятнистость обладает ярко выраженными признаками, что позволяет, особенно в ранней фазе, пpaктически безошибочно её диагностировать:
пятна увеличиваются в размерах и вытягиваются, что хорошо заметно на светлой поверхности однолетней поросли;с увеличением размеров пятен, они темнеют, приобретают коричневый цвет с бордовым оттенком...
26 01 2026 6:15:51
Важно! При использовании эмалированной посуды следите, чтобы на стенках не было сколов, так как открытый металл начнёт быстро окисляться и портить заготовку...
25 01 2026 14:52:51
Она распространена в растениеводстве довольно широко, её с успехом используют на открытых почвах, а также в теплице...
24 01 2026 8:24:53
Петровым в соавторстве с отцом Н...
23 01 2026 1:14:19
Белые
Эти сорта винограда имеют цвет от светло-зелёного до янтарно-жёлтого:
Аркадия...
22 01 2026 9:26:18
Суть в том, что листья черники стимулируют кровообращение глазной сетчатки, поэтому улучшается не только дневная, но и ночная видимость...
21 01 2026 6:28:17
При этом, несмотря на то, что главной целью производственного процесса должно являться обеспечение максимальной сохранности витаминного, биохимического и ферментного состава исходного продукта, достичь такого результата удаётся далеко не всегда...
20 01 2026 18:27:38
Посадка в грунт в Сибири
Распространённый способ выращивания — семенами...
19 01 2026 11:40:29
его внесли в Реестр украинских растений, после чего он был рекомендован к выращиванию...
18 01 2026 4:36:57
Оптимальное расстояние между деревьями одного вида, высаженных группами, должно составлять около 4 м...
17 01 2026 21:27:38
Саженцы облепихи, затенённые сорными растениями, погибнут в первый год жизни...
16 01 2026 13:43:28
Ещё одной функцией корпуса является уравновешивание всей огрузки снасти...
15 01 2026 7:32:33
Молодые ветви имеют зелёную поверхность, но к концу лета покрываются тонкой коричневой корой...
14 01 2026 13:50:50
Чай из листьев грецкого ореха при сахарном диабете
Если вы любите пить чаи, то напиток из листьев грецкого ореха позволит удовлетворить потребность в жидкости и поможет сптравиться с неприятными симптомами сахарного диабета...
13 01 2026 15:37:16
Период заготовки семян
У большинства культур осенний сбор семян, их следует собрать пока ещё не ударили первые заморозки...
12 01 2026 17:42:13
Знаете ли вы? Размах крыльев страуса может достичь до двух метров...
11 01 2026 18:22:25
Простой
Выращивание и уход за ежевикой очень схожи с малиной, однако кусты чёрной ягоды разрастаются более интенсивно и могут погубить посадку малиновых насаждений, поэтому высаживать их рядом на участке не рекомендуется...
10 01 2026 3:55:36
А вот Евросоюз принял по поводу томата другое решение и отнёс его к фруктам, поскольку он является плодом с сочной мякотью...
09 01 2026 22:36:38
Подготовка ягод к сушке
Собранный урожай хорошо промывают, раскладывают на бумаге или ткани в один слой и оставляют в таком положении до полного исчезновения следов влаги...
08 01 2026 7:17:40
Здесь наиболее удачно получится воссоздать естественный ландшафт, не прибегая к каким-либо сложным агротехническим приёмам...
07 01 2026 4:30:15
Винтовые
Насосные установки винтового типа для бытовых потребностей применяют редко...
06 01 2026 0:35:52
Читайте подробнее, как правильно поливать орхидеи в домашних условиях...
05 01 2026 10:10:42
Важно! Для прививки черенка черешни нужно подбирать правильный подвой, поскольку верхняя и нижняя часть получившегося в результате окулировки дерева должны физиологически подходить друг другу...
04 01 2026 3:14:48
Как известно грибы впитывают в себя все негативные вещества из почвы и воздуха...
03 01 2026 6:15:45
Его консистенция не отличается особой вязкостью...
02 01 2026 1:47:45
Прародителями современного крымского лука считаются сорта из острова Мадейра (Испания), которые также отличались повышенной сладостью...
01 01 2026 11:47:37
Поэтому немцы называют растение «цветком замужества»...
31 12 2025 3:20:30
По иной версии, название восходит от старославянского слова «можжа», которое в переводе значит «узел»...
30 12 2025 9:44:29
Заболевание и в наши дни очень распространено во всём мире...
29 12 2025 3:40:52
Рецепты и методы приготовления в домашних условиях
Существует большое количество вариаций настойки, ниже описаны самые популярные её рецепты...
28 12 2025 13:46:46
Высота деревьев может достигать 5 м, и они причислены к морозостойким культурам, способным выдержать до -30°С...
27 12 2025 0:39:48
Способы и типы обрезки летом, осенью и весной
Существует несколько видов обрезки можжевельника, каждый из которых выполняется по чёткому алгоритму, в конкретное время года и имеет определённое назначение...
26 12 2025 6:31:19
В качестве комнатного растения этот вид алоэ используется не только благодаря своим лечебным свойствам и декоративной пестроте листьев, то также из-за довольно эффектного цветения...
25 12 2025 14:36:17
Срезая увядшие цветки, бархатцы будут радовать до наступления заморозков...
24 12 2025 19:41:37
Знаете ли вы? У пeтyxов подвида лососёвая фавероль есть так называемые пятна Краузе — коричнево-красные или тёмные пятна по бокам шеи...
23 12 2025 18:38:20
Цвет плотной, слабо опушенной кожицы — золотисто-оранжевый, по бокам красный румянец...
22 12 2025 9:56:31
Чтобы новые гибриды успешно приживалась и давали хороший урожай, родительские сорта алычи скрещивали с китайско-уссурийской сливой...
21 12 2025 1:34:45
Знаете ли вы? Существует ежевичный мёд: он полностью прозрачный и очень вкусный...
20 12 2025 20:43:27
Первоначальный ареал растения — Япония, Китай и Корея...
18 12 2025 0:30:54
Главные различия
Главным отличием этих цветов является принадлежность к разным семействам...
17 12 2025 23:51:24
Недостатки такого типа строений тоже имеются:
при лёгкости несущих конструкций, масса остекления вынуждает готовить под здание фундамент;стекло, в отличие от поликарбоната, плохо противостоит граду или ураганному ветру;высокая температура в помещении в жаркие дни...
16 12 2025 16:31:28
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
