Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуВкуснейшие пошаговые рецепты заготовок салата из капусты на зиму
Капуста — прекрасный ингредиент для салатов, которые готовятся на зиму. Иногда этот овощ является основным в блюде, а в некоторых случаях — дополнительным. В данной статье рассматриваются основные рецепты капустного салата с различными сопутствующими продуктами.
Содержание статьиПоказать СкрытьПодготовка ингредиентов
Перед подготовкой овощей для солений на зиму, необходимо тщательно выбрать подходящие экземпляры, чтобы капуста не расквасилась, морковь не была сухой и «деревянной», и всё получилось вкусно.
Знаете ли вы? Капуста находится в рационе человека как минимум с бронзового века. Раскопки показали наличие этого овоща ещё в те времена.
Капусту выбирают из поздних летних или осенних сортов, плотность кочана должна быть высокая, а качество даже верхних листьев — товарное. При подготовке к шинкованию сразу несколько листьев, даже с внешне здорового кочана, снимают. Это нужно делать для того, чтобы удалить внешние покровы с вредителями и пылью. Морковь чистят, помидоры , огурцы, кабачки или баклажаны (в зависимости от рецепта) моют, режут.
Пошаговые рецепты заготовок салата из капусты на зиму
Салат шинкуют и смешивают в большой кастрюле, после чего раскладывают по банкам или бутылям. Рассмотрим основные рецепты салатной заготовки:
- обычный без стерилизации;
- осенний с овощами;
- острый по-корейски.
В конце каждого рецепта приведены фото, как приблизительно должны выглядеть эти вкусные блюда, сделанные по ним. Если всё будет приготовлено правильно, то ваши домочадцы и гости, попробовав данные блюда, будут облизывать пальчики. Рецепт №1 Простой рецепт без стерилизации Рецепт №2 Салат осенний с овощами Рецепт №3 По-корейски Рецепт №1 средне 2–3 банки на 1 л1 час Шаги7 ингредиентов 2 шт. 2 шт. 1–2 шт. 2 шт. 2–3 ст. л. 2 ст. л. 80 млПростой рецепт без стерилизации
Пищевая ценность на 100 г:Калорийность 28 ккал Белки 1,7 г Жиры 0,1 г Углеводы 5 г
Читайте также, как приготовить салат лечо на зиму с цветной капустой и овощами .
Рецепт №2
средне
Салат осенний с овощами
3 банки на 1 л1,5 часа Шаги8 ингредиентов
- капуста обычная
2 шт.
- морковь
2–3 шт.
- перец болгарский
1–2 шт.
- лук репчатый
1 шт.
- растительное масло
1 ст.
- уксус
100 мл.
- соль
3 ст. л.
- сахар
2–3 ст. л.
- Выбирают сочную плотную капусту, морковь — со сладостью, болгарский перец — сочный и красный.
- Капусту шинкуют, морковь натирают на крупной тёрке, перец режут мелкой соломкой.
- Всю массу помещают в большую ёмкость, перемешивают, солят, продолжая перемешивать.
- Добавляют сахар, уксус и всё снова перемешивают.
- Овощную массу раскладывают по стерилизованным банкам, накрывают крышками.
- Банки ставят в кастрюлю с кипящей водой, процесс варки длится в течение 15 минут.
- Проваренный салат закатывают, укутывают в перевёрнутом виде до полного остывания и хранят в тёмном месте.
Важно! После добавления соли нужно аккуратно перетереть её руками с капустой, чтобы ускорить образование капустного сока.
Советуем также почитать, как заготовить на зиму салат из цветной капусты .
Рецепт №3
средне
По-корейски
3 банки на 1 л2,5 часа Шаги7 ингредиентов
- капуста
1,5–2 кг
- морковь
3 шт.
- лук репчатый
3 шт.
- чеснок
5–6 зубчиков
- кинза (зелень)
2–3 пучка
- зелёный лук
2–3 шт.
- специи
по вкусу
- Свежую капусту очищают от верхних листков и режут так, чтобы получались квадратные куски размером 2?2 см.
- Морковь чистят, трут на обычной тёрке или предназначенной для корейской моркови.
- Все овощи перемешивают в отдельной большой ёмкости (миске, кастрюле, тазу), солят и оставляют на 20 минут для пускания сока.
- В нарезке посередине делают углубление, куда высыпают смесь перцев или набор специй для корейской моркови, заливают уксус и всыпают сахар, рубленую зелень и измельчённый чеснок.
- Углубление не закрывают, а массу пока не перемешивают.
- В это время делают луковую зажарку на масле, которую затем нужно в горячем виде вместе с маслом ввести в углубление, после чего всё овощное разнообразие перемешивают.
Вся смесь настаивается и приготавливается несколько часов в холодильнике, после чего раскладывается в стерилизованные банки и закатывается или закрывается пропаренными капроновыми крышками.
Способы хранения
Блюда из капусты являются скоропортящимися, они могут в начале срока годности хрустеть, а потом закиснуть, поэтому длительное их хранение более одного зимнего сезона нецелесообразно. В противном случае, капуста продолжит своё естественное брожение и банки начнут «взрываться».
Знаете ли вы? В северной и средней части России капуста занимает 50% возделываемых земель, поскольку культура устойчива к любым климатическим условиям.
Лучшим домашним местом для хранения является холодный погреб, где блюдо сохранится максимально долго. В городских условиях банки можно хранить на балконе, но при этом нужно учитывать температурные условия — при морозах заготовки следует укрывать тёплыми вещами, а при наступлении тёплого периода открывать окна, не допуская попадания прямых солнечных лучей на консервацию.
Салаты с капустой являются прекрасным дополнением как к обычному рациону, так и к праздничному. Рецептов их приготовления существует множество — всё зависит от вкусовых предпочтений и финансовых возможностей.
Комментарии:
позднеспелые — Несравненная, Нарбонне F1, Ромоса;среднеспелые — Витаминная 6, Лосиноостровская 13, Шантенэ королевская, Белградо F1;ранние — Артек, Консервный, Нандрин F1, Балтимор F1...
03 02 2026 23:45:38
Их особенность заключается не только в напоминающей розы форме, а и в выраженном приятном аромате...
02 02 2026 15:25:33
Чтобы законсервировать арбузы, необходимо прежде всего тщательно их помыть и насухо вытереть...
01 02 2026 21:43:17
Окрас лепестков напрямую зависит от сорта...
31 01 2026 18:29:31
Оно пpaктически не вызывает побочной реакции, поэтому может использоваться даже для лечения детей...
30 01 2026 9:55:42
Внутренние чешуйки расположены плотно...
29 01 2026 11:44:16
Для плодовых деревьев нередко проводят процедуру искусственного поднятия уровня грунтовых вод...
28 01 2026 23:58:45
Так, признаками недостатка калия будут:
деформация листовых пластин, с появлением на них хлоротичных пятен (депигментации);повреждение завязей бутонов и цветов, которые начинают преждевременно опадать;отмирание верхушек стeблей, с одновременным прекращением их роста;появление тёмных пятен на плодах...
27 01 2026 1:36:20
При этом, пасечник хорошо знает, что буквально в 20 км от этого места, в деревне Кривошапкино, есть обширные луга с одуванчиком, зацветающим как раз во второй половине мая...
25 01 2026 13:37:44
Они способствуют здоровой циркуляции крови, улучшают тонус сосудов и стенок артерий...
24 01 2026 10:44:53
Все способы требуют минимума ингредиентов и самых незначительных навыков в кулинарии...
23 01 2026 1:52:55
По мере подрастания птицы её внешний вид изменяется...
22 01 2026 3:28:13
После того как они пустят первые ростки, их следует пересадить в подготовленные ёмкости...
21 01 2026 16:35:52
Все ингредиенты, входящие в блюда, легко купить в магазине, причём они достаточно дешёвые...
20 01 2026 20:59:27
Кора на стволе довольно тонкая, буроватого оттенка, с продольными трещинами, на ней происходит слущивание тонких чешуек...
19 01 2026 7:48:10
Происходит это благодаря тому, что лактобактерии, содержащиеся в этом продукте, способны снижать уровень гормона стресса – кортизола...
18 01 2026 0:49:41
Уникальный поливитаминный набор, содержащийся в ярких ароматных ягодах, является сильнейшим антиоксидантом и успешно побеждает воспалительные процессы в тканях человеческого организма...
17 01 2026 10:58:14
Кора и однолетние побеги — светло-коричневого цвета...
16 01 2026 0:19:59
Плоды в форме шара, тёмно-красного цвета, размером около 15 мм, при надавливании из них выделяется сок...
15 01 2026 2:53:26
Стручковую разновидность собирают слегка недозревшей, ведь, в отличие от обычной фасоли, её употрeбляют в пищу целыми стручками...
13 01 2026 11:14:37
Однако слегка обжаренный он ничуть не хуже, особенно, если готовить без добавления соли или сахара, что придаёт калорийности...
12 01 2026 6:15:42
Энергетическая ценность продукта составляет 364 ккал на 100 г, жиры — 4,3 г, белки — 20 г, углеводы — 61 г, клетчатка — 17 г...
11 01 2026 1:16:25
Отличительной особенностью Sambucus Black Beauty является способность к очень быстрому разрастанию...
10 01 2026 19:27:42
Отличается стремительным ростом усов, что способствует быстрому размножению...
08 01 2026 23:33:27
Среди предложенных рецептов, нужно выбрать понравившийся вариант и придерживаться несложной пошаговой инструкции...
07 01 2026 18:50:27
Хвойное покрытие равномерно расположено на ветках, которые растут вертикально, формируя форму шара естественным образом...
06 01 2026 10:46:52
Плюсы и минусы сорта
Положительные свойства плодов следующие:
сладость и отсутствие кислоты;высокая урожайность и крупные размеры;прекрасные вкусовые качества;трaнcпортабельность;способность к длительному хранению...
05 01 2026 2:59:22
Сливы рекомендуют регулярно употрeбллять, чтобы не заболеть атеросклерозом, холециститом, анемией, запорами, сердечно-сосудистыми болезнями и не иметь проблем с почками...
04 01 2026 15:13:27
На почвах с повышенной кислотностью растение будет болеть...
03 01 2026 23:16:29
Кость следует перерубить, мясо отделить от неё...
02 01 2026 5:28:44
В тёплых климатических зонах, при предварительной обработке клубней биостимуляторами роста можно собрать за сезон не один, а сразу два урожая клубнеплодов...
01 01 2026 2:37:32
Листки средней величины, в форме эллипса, зелёного цвета, растут вертикально...
31 12 2025 9:37:21
Листва желтеет, засыхает и облетает;бурые, неправильной формы пятна покрывают побеги растения;соцветия меняют окраску: желтеют или темнеют, засыхают и облетают;на плодах образуются чёрные точки, которые быстро увеличиваются...
30 12 2025 6:58:59
Нарезают крупно, чтобы не превратилась в кашу...
29 12 2025 12:23:16
Кусты самоплодны, плоды могут завязываться при опылении собственной пыльцой, однако количество завязей значительно увеличивается, если происходит опыление с соседнего куста...
28 12 2025 18:48:20
Расцветка листвы неоднородная: с внешней стороны ярко-зелёная, а с внутренней — разноцветная: от бордового до лилового оттенка...
27 12 2025 5:21:27
На одной кисти в среднем вырастает 5 помидоров...
26 12 2025 7:33:20
Читайте также:
Семена астр: правильная высадка
Собираем семена астр правильно
Посев астры без пикировки
Гвоздика
Гвоздика насчитывает 338 видов...
25 12 2025 21:51:11
Если их действительно нет, то с пересадкой драцены можно повременить до весны...
24 12 2025 21:10:16
Важно! Если затенённого участка нет, это не проблема...
23 12 2025 9:17:51
Водный баланс коровы
Водный баланс — это комплекс процессов усвоения, распространения и выведения жидкости из организма живого существа...
22 12 2025 3:29:45
При избыточном весе стоит принимать его в меру, после замачивания он обладает высокой калорийностью...
21 12 2025 11:57:33
Для того чтобы достичь поставленных целей они использовали скрещивание американского полосатого Плимутрока с Золотым кампином...
20 12 2025 19:43:21
В зависимости от сорта
Каждый сорт моркови имеет свой период вегетации, исходя из которого и выбирают время уборки...
18 12 2025 13:33:28
Листовые пластины — светло-зелёного цвета, овальные и слегка вытянутые с обоих концов...
17 12 2025 19:18:47
Это мощный антиоксидант, который значительно снижает риск появления и роста paковых клеток, а также укрепляет стенки сосудов и приводит в порядок обмен веществ...
16 12 2025 11:22:50
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
