Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуСпособы приготовления икры из опят
Опёнок – один из самых любимых грибов россиян, отличающийся специфическим вкусом и разнообразием способов приготовления. Их маринуют, солят, сушат и замораживают, при этом они очень просты в обработке. Особенно вкусным способом переработки считается приготовление икры из опят. Грибную икру можно подавать как к праздничному столу, так и к обычному ужину. Преимущество этого блюда состоит также в том, что готовят его в основном из некондиционных грибов: сломанных отдельных частей (шляпок или ножек), переросших и так далее, а также из замороженных .
Содержание статьиПоказать СкрытьПодготовка ингредиентов
Подготовить грибы к переработке достаточно просто. В отличие от многих других видов грибов, их достаточно отсортировать, удалить постороннюю растительность (траву или сухие листья) и хорошо промыть. После этого грибы отваривают в течение 10 минут и промывают холодной водой. Основу для приготовления грибной икры составляют опята, повторно проваренные в течение 30–40 минут (грибы должны осесть на дно).
Важно! Промывать грибы необходимо в ёмкости с большим количеством чистой воды. После промывки при помощи дуршлага отобрать их и ещё раз повторить процедуру.
Рецепты приготовления икры из опят
Для приготовления икры из опят не нужно быть квалифицированным кулинаром, эта задача под силу даже школьнику. Набор ингредиентов изменяется в зависимости от рецепта, но и он достаточно прост: подготовленные опята, лук, морковь, уксус. Ниже представлены самые простые и в то же время наиболее вкусные рецепты приготовления и заготовки икры из опят.
Рецепт №1 Классическая Рецепт №2 С луком и морковью Рецепт №3 С помидорами Рецепт №4 Из замороженных опят через мясорубку Рецепт №5 С уксусом Рецепт №6 По-корейски Рецепт №1 средне 2 банки по 0,5 л 2 часа Шаги6 ингредиентов 1 кг 250 г 150–200 г 7 г 40 мл по вкусуКлассическая
Пищевая ценность на 100 г: калории: 60 ккалбелки: 28 гжиры: 250 гуглеводы: 23 г
Знаете ли вы? Всего лишь 100 г опят полностью покроют суточную. потребность человеческого организма в цинке и меди.
Рецепт №2
средне
С луком и морковью
2 банки по 0,5 л1,5 часа Шаги6 ингредиентов
- подготовленные опята
1 кг
- морковь
400 г
- лук
200 г
- растительное масло
70 г
- уксус
2 чайные ложки
- соль, перец
по вкусу
- Обжарить грибы.
- Порезать лук с морковью, можно крупными кусками, обжарить.
- Всё пропустить через мясорубку.
- Полученную массу отправить на сковороду и довести до готовности в течение 20 минут, периодически помешивая. Добавить уксус и специи, довести при необходимости до необходимого вкуса.
- Массу разложить по баночкам.
- Стерилизовать икру 30–40 мин., закатать и укутать банки до полного остывания.
Важно! Заменять свежие помидоры томатной пастой не рекомендуется. Если икра готовится из замороженных грибов зимой, то лучше заготовить заранее взбитую на блендере замороженную массу из свежих томатов.
Рецепт №3
средне
С помидорами
2 банки по 0,5 л1 час Шаги6 ингредиентов
- отварные опята
2 кг
- помидоры
1 кг
- чеснок
1 головка
- растительное масло
200 г
- соль
столовая ложка без верха
- перец
по вкусу
- Грибы измельчить блендером или мясорубкой.
- То же самое проделать со свежими помидорами и чесноком.
- Смешать все ингредиенты и влить в массу растительное масло.
- Полученную массу отправить в мультиварку, используя режим «выпечка», на 1 час. В процессе готовки массу необходимо помешивать.
- Икру разложить по стерильным ёмкостям, закрутить, укутать до остывания.
Узнайте, как засолить опята на зиму в банках .
Рецепт №4
легко
Из замороженных опят через мясорубку
1,8 л0,5 часа Шаги6 ингредиентовВидео-рецепт
- отварные замороженные опята
1 кг
- лук
350–400 г
- морковь
350–400 г
- растительное масло
250 г
- соль
по вкусу
- перец
по вкусу
- Грибы, морковь и лук пропустить через мясорубку через среднее сечение, всё в отдельную посуду.
- На разогретой сковороде обжарить лук (добавив 2–3 столовые ложки растительного масла, в течение 3 минут) и выложить в кастрюлю с толстым дном.
- На той же сковороде обжарить морковь (добавить 2–3 ложки масла, обжаривать 3 минуты) и выложить в кастрюлю с морковью, посолить и поперчить. Тушить в течение 7 минут.
- Грибы обжарить в течение 7 минут при добавлении 4 ложек масла и добавить их к моркови и луку.
- Притушить всё ещё 5 минут.
Видео-рецепт
Из замороженных опят через мясорубку Видео-рецепт: Из замороженных опят через мясорубкуЧитайте также о том, как приготовить салат с опятами .
Рецепт №5
легко
С уксусом
1,8 л0,5 часа Шаги6 ингредиентов
- отварные опята
1 кг
- лук репчатый
100 г
- лук зелёное перо
2 пучка
- растительное масло
200 г
- соль
по вкусу
- перец
по вкусу
- Грибы обжарить на растительном масле и измельчить удобным способом (блендер, мясорубка).
- На разогретой сковороде обжарить лук до готовности.
- Добавить к нему порубленный зелёный лук, жарить не более минуты.
- В лук добавить уксус, массу перемешать.
- Добавить опята, протушить ещё пару минут.
- Для заготовки на зиму икру нужно протушить 10 минут (при этом зелёный лук добавлять непосредственно перед раскладкой по банкам), разложить по баночкам и стерилизовать 30 минут.
Советуем узнать, как приготовить грибной суп из свежих опят .
Рецепт №6
легко
По-корейски
1,8 л0,5 часа Шаги6 ингредиентов
- отварные опята
1 кг
- лук репчатый
100 г
- лук зелёное перо
2 пучка
- растительное масло
200 г
- соль
по вкусу
- перец
по вкусу
- Грибы обжарить на растительном масле и измельчить удобным способом (блендер, мясорубка).
- На разогретой сковороде обжарить лук до готовности.
- Добавить к нему порубленный зелёный лук, жарить не более минуты.
- В лук добавить уксус, массу перемешать.
- Добавить опята, протушить ещё пару минут.
- Для заготовки на зиму икру нужно протушить 10 минут (при этом зелёный лук добавлять непосредственно перед раскладкой по банкам), разложить по баночкам и стерилизовать 30 минут.
Особенности хранения икры из опят
Приготовленную икру можно хранить не больше года обязательно в прохладном месте — подвале либо в погребе. Если икра готовилась без стерилизации, то её необходимо хранить только в холодильнике и употребить в течение нескольких суток.
Знаете ли вы? Самый большой опёнок на планете растёт в штате Орегон в Национальном заказнике. Его площадь — 890 га, а возраст — свыше 2 тыс. лет. Учёные доказали, что это не скопление грибов, а единый организм, на данный момент он считается самым большим на нашей планете.
Грибная икра — очень вкусное блюдо. Икра из опят может использоваться как самостоятельное блюдо, как закуска или гарнир, а также в качестве начинки для пирогов , блинов, вареников и др.
Комментарии:
Полезные свойства янтарной кислоты таковы:
повышение иммунитета;
защита от заболеваний;
ускорение всхожести семян и роста растений;
повышение приживаемости после пересадок;
увеличение продолжительности цветения;
ускорение плодообразования;
повышение урожайности;
улучшение усвоения полезных элементов;
поддержка культур после заболеваний, обрезки кроны, корневища;
ускорение восстановления тканей...
03 02 2026 14:22:48
Основные достоинства:
ценный продукт содержит в своём составе клетчатку и триптофан, что позволяет регулировать работу ЖКТ, мягко избавляя от запоров, а также формировать красивую мышечную массу, не прибегая к употрeблению химических добавок;
витамины В, Д и Е улучшают работоспособность нервной системы, способствуют ускорению регенерации тканей внутренних органов на клеточном уровне, а также повышают эластичность кожных покровов;
за счёт содержания в составе продукта фосфора и кальция, укрепляется костная ткань...
02 02 2026 9:40:48
Это означает, что опыление каждого цветка может осуществляться его же собственной пыльцой...
01 02 2026 7:19:51
Пылящийся — при контакте с жидкостью начинает активно отслаивать фpaкции теста, создавая привлекательную для рыбы мутность...
31 01 2026 11:50:15
Внутренние ткани ножки волокнистые, они беловатые внутри плодового тела и более жёлтые по краям (при надавливании могут покраснеть)...
30 01 2026 4:22:11
Кроме того, по «родительской» линии у описанной малины среди родственников числится и сорт Новость Кузьмина, который заслужено считается одним из самых старых и в своё время стал основанием для создания Брянской малины...
29 01 2026 4:14:32
Рецепт №1 С лимоном Рецепт №2 С овощами
Рецепт №1легко
С лимоном
890 мин...
28 01 2026 15:23:12
Катание на лошади требует многих усилий от лошади и всадника...
26 01 2026 13:52:26
Перед помещением отобранных экземпляров в инкубатор в течение суток их выдерживают в комнатных условиях (+23…+25°C), чтобы температура с внутренней и наружной части скорлупы стала примерно одинаковой...
24 01 2026 16:38:20
Выбор насоса следует осуществлять в соответствии с размерами чаши фонтана, а также желаемой высотой струи...
23 01 2026 17:18:13
Как замариновать переросшие огурцы на зиму
Для маринования больших плодов подходят многие рецепты для огурцов кусочками, поэтому в качестве тары берут обычные стеклянные банки ёмкостью 0,5 и 1 л...
22 01 2026 13:13:45
Средства на основе чёрного ореха применяют в следующих целях:
чтобы снизить кровяное давление и уменьшить риск кровотечений;для стимуляции выведения из организма накопившихся вредных веществ (токсинов и шлаков);для очищения крови и, как результат, улучшения её качества;чтобы избавиться от паразитов, живущих внутри организма;для снижения сахара в крови и очистки поджелудочной железы;как вспомогательное средство при лечении грибковых и вирусных поражений;для лечения тонзиллита и гайморита;при болезнях зубов и дёсен;для улучшения состояния при пиелонефрите и других почечных патологиях...
21 01 2026 21:23:46
Именно поэтому она даёт возможность всего за неделю похудеть не менее чем на 3–5 кг...
20 01 2026 1:30:24
Культура отличается высокой урожайностью, несмотря на то, что кусты её невысокие и компактные, плодоносят они, как говорится, «от души» — с одного экземпляра можно собрать за сезон до 5-6 кг плодов...
19 01 2026 11:37:46
Исследования археологов сообщают о широком использовании гороха представителями крито-микенской цивилизации, завершившей своё существование за полторы тысячи лет до наступления новой эры...
18 01 2026 3:54:52
На них появляются серо-бурые участки, которые покрывают всё большую площадь растения...
17 01 2026 10:48:55
В этом случае не имеет значения на сколько кусков вы его разделите...
16 01 2026 15:22:59
Особенно важным компонентом является азот, который участвует в формировании надземной части растения в начале процесса вегетации — его нехватка приводит к сбрасыванию листвы и засыханию куста...
15 01 2026 6:52:59
Далее отваривают в солёной воде 40–60 минут, отцеживают от влаги и после замораживают, разделив на подходящие порции...
14 01 2026 0:26:18
Нарезать на черенки, оставив на каждом по 2-3 листа и убрав, если есть, цветки и усики...
13 01 2026 7:32:37
Случается также, что у животных, перенёсших болезнь, она переходит в хроническую форму с медленным течением и невыраженной симптоматикой...
12 01 2026 17:36:25
Щавель и чеснок могут расти в полной тени...
11 01 2026 9:26:53
Для этого нужно прочитать письменные руководства и уроки, статьи опытных пасечников и отзывы коллег...
10 01 2026 11:35:54
Самые известные сорта фиолетового картофеля
Всего известно около ста сортов, имеющих такую экзотическую окраску...
09 01 2026 4:58:10
Викинги использовали данное свойство растения для того, чтобы быть более отважными в бою...
08 01 2026 22:22:43
Из-за этого корни начинают гнить, и растения гибнут...
06 01 2026 6:58:57
Растение крепкое, устойчивое к ветреной и дождливой погоде...
05 01 2026 1:14:13
Устойчивые к морозам сорта, обычно устойчивы и к заболеваниям...
04 01 2026 0:27:25
Популярен в промышленных хозяйствах стран постсоветского прострaнcтва...
03 01 2026 4:44:16
Важно! С целью успешного размножения предпочтительней использовать средние части побегов, так как нижние черенки очень плохо приживаются, а верхние плохо зимуют...
02 01 2026 9:27:22
Знаете ли вы? В доме лучше всего горшки с можжевельником располагать неподалёку от южного окна...
01 01 2026 5:42:40
Ножка мясистая, высокая (до 15 см), диаметром не более 4 см, булавовидной формы...
31 12 2025 15:11:55
При этом каждый корень имеет обилие активных почек, что при несоблюдении специфического ухода всегда приводит к распространению куста на соседние участки...
30 12 2025 16:13:15
Листва желтеет, засыхает и облетает;бурые, неправильной формы пятна покрывают побеги растения;соцветия меняют окраску: желтеют или темнеют, засыхают и облетают;на плодах образуются чёрные точки, которые быстро увеличиваются...
29 12 2025 5:45:45
Читайте подробнее, что делать, если у розы желтеют листья...
28 12 2025 8:15:57
В горле цветка заметны лиловые штрихи, его внутренние лепестки — розово-сиреневые, а широкое окаймление отсвечивает салатово-зелёными переливами с серо-зелёными вкраплениями...
27 12 2025 3:36:43
Эффективность масла туи при лечении аденоидов
Использование препаратов данного типа оказывает положительный эффект при лечении аденоидов...
26 12 2025 14:34:42
Знаете ли вы? Картофель появился в Европе в XVI веке, но длительное время растение считалось декоративным...
25 12 2025 13:32:19
Какие болезни лечат прополисом на воде
Водный раствор рекомендуют для лечения:
глазных заболеваний;ротовой полости;кожи;сердечно-сосудистой системы;ЖКТ;дыхательной системы;нервной системы;женской и мужской мочепoлoвoй системы...
24 12 2025 19:24:37
Кроме ягод используют листья, кору и стeбли лозы...
23 12 2025 6:48:55
Листья лука трубчатые, имеют тёмно-зелёный цвет, а их основание белое и тонкое...
22 12 2025 10:20:40
Её семена начинают прорастать уже при +3…+5°С, а оптимальной для выращивания считается температура +16…+18°С...
21 12 2025 19:23:23
Ингредиенты, используемые для изготовления пирога, являются полезными и содержат массу витаминов и минералов, поэтому употрeбление такого рода выпечки будет полезно для желудка и ускорит процессы метаболизма...
20 12 2025 5:50:59
Признаки хорошей продуктивности
Разные представительницы одной и той же породы могут отличаться разной продуктивностью, поэтому многие фермеры при пополнении куриного стада ориентируются ещё и на внешний вид несушек...
19 12 2025 1:51:17
«Рябинский» — техничный сорт винограда, который может использоваться для приготовления соков и вина...
17 12 2025 15:17:30
Пищевая ценность на 100 г:
Калории 204 ккал
Белки 0 г
Жиры 0 г
Углеводы 19 г
Замороженные ягоды высыпать в сито и промыть холодной водой...
16 12 2025 14:57:13
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
