Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуРецепты приготовления балыка из жереха
Вяленый жерех — вкусная закуска, которая легко готовится и требует минимум затрат на продукты. Его можно подать к обеду или во время застолья. О том, как вялить жереха дома, а также как правильно выбрать ингредиенты для того, чтобы делать рыбий балык, читайте далее.
Содержание статьиПоказать СкрытьВыбор и подготовка ингредиентов
Чтобы блюдо было вкусным, необходимо правильно выбрать и подготовить ингредиенты для его готовки. Для данной закуски понадобятся: свежая рыба и специи. Выбирая пряности для готовки, следует опираться на свой собственный вкус и предпочтения домочадцев, которые будут есть балык.
Пошаговая подготовка рыбы:
- Очистить чешую, промыть тушку под проточной водой.
- На спинной части рыбины сделать продольный разрез от головы до хвоста.
- Понемногу вытянуть хрeбeт, таким образом, чтобы живот жереха остался цельным.
- Вырезать жабры, очистить филе от костей.
- Промыть тушку и просушить бумажным полотенцем.
Способы приготовления балыка из жереха
Если следовать пошаговому рецепту, то приготавливать балык из рыбы в домашних условиях легко, и к тому же, малозатратно. Повар может выбрать любой способ готовки вяленого жереха: в ткани, с сахаром, с острыми специями и т. д. При выборе любого рецепта приготовленный балык получится нежным, таящим во рту.
Рецепт №1 В ткани Рецепт №2 Жерех по-астpaxaнски Рецепт №3 Сахарный балык Рецепт №4 Мокрая засолка Рецепт №5 Острый балык из жереха Рецепт №1 легко 2 кг 20 мин. Шаги3 ингредиентаВидео-рецепт 2 кг 1 кг 300 г Видео-рецептВ ткани
Пищевая ценность на 100 г:Калории 95,58 ккал Белки 11,39 г Жиры 1,58 г Углеводы 9,06 г
Знаете ли вы? Измельчённая рыбья лузга входит в состав такой косметики как: губная помада и тени для век.
Рецепт №2
легко
Жерех по-астpaxaнски
2 кг 20 мин.Шаги2 ингредиента
- свежий жерех
2 кг
- соль
300 г
- Очистить рыбу от лузги, жабр и внутренностей, разрезать на балык.
- Промыть, высушить тушку.
- Сделать продольные разрезы на филейной части.
- Просолить балык со всех сторон и поставить под пресс в холодильник на 15 ч.
- После тушку вымачивают 60 мин. в холодной воде.
- Вывешивают для вяления.
Важно! При покупке свежей рыбы обязательно следует оценить её внешний вид и аромат, если тушка имеет язвы или царапины на чешуе, либо от неё исходит неприятный запах — от купли такого продукта следует воздержаться.
Рецепт №3
легко
Сахарный балык
1,5 кг 15 мин.Шаги3 ингредиента
- свежий жерех
1,5 кг
- соль
300 г
- сахар песок
150 г
- Рыбу очистить от чешуи и внутренностей.
- Разрезать тушку на балык.
- Тушку натереть смесью соли с сахаром, сложить в миску и установить сверху пресс.
- Ёмкость с рыбой отправить в холодильник на 5 дней.
- Затем балык необходимо погрузить в холодную воду и вымачивать 4 ч.
- Достать тушку, обмотать неплотной тканью или несколькими слоями марли и положить в хорошо проветриваемом помещении.
- Важно! Сахар при вялении рыбы способствует лучшему просаливанию и делает вкус блюда более насыщенным и изысканным.
Важно! Сахар при вялении рыбы способствует лучшему просаливанию и делает вкус блюда более насыщенным и изысканным.
Рецепт №4
легко
Мокрая засолка
2 кг10 мин.Шаги4 ингредиента
- жерех
2 кг
- соль
240 г
- вода
2 л
- сахар
100 г
- В кипячёной воде растворить соль и сахар.
- Жерех нарезать кусками и сложить в миску с водой.
- Придавить рыбу прессом и оставить просаливаться 3 суток.
- После кусочки жереха промывают проточной водой и просушивают.
- Далее их нанизывают на шпажки и оставляют в хорошо проветриваемом помещении для дальнейшего вяления.
Узнайте, рецепт приготовления балыка из горбуши .
Рецепт №5
легко
Острый балык из жереха
1,9 кг10 мин. Шаги7 ингредиентов
- жерех
1,5 кг
- соль
300 г
- сахар
100 г
- чёрный молотый перец
2 г
- красный молотый перец
2 г
- кориандр
2 г
- гвоздика
2 г
- Разрезать рыбу на филе.
- В отдельной посудине смешать специи с солью и сахаром.
- Растереть филе жереха смесью приправы.
- Куски рыбы завернуть в плотную бумагу и поставить под пресс в холодильник на 15 ч.
- Далее необходимо снять упаковку, очистить рыбину от остатков специй, промыть и просушить филе.
- Завернуть куски рыбы в марлю и выложить на террасе для дальнейшего вяления.
Знаете ли вы? Среди множества разновидностей рыб только у акулы имеются веки.
Вяленый балык из жереха — вкусное и простое в приготовлении блюдо, которое придётся по вкусу всем любителям рыбы. Соблюдая пошаговую инструкцию к готовке, такую закуску сможет сделать даже новичок в кулинарном искусстве.
Комментарии:
Шаги6 ингредиентовВидео-рецепт
караси без голов 2 шт...
03 02 2026 13:43:12
Если на растении не были замечены вредители или их было немного, то достаточно одного раза...
02 02 2026 8:27:37
Важно! Если вы хотите получить более насыщенный привкус маринада, полукольца можно заменить тёртой морковью...
01 02 2026 22:31:42
Одной из причин отсутствия плодоношения может быть неподходящая кислотность грунта...
31 01 2026 12:58:59
Возьмите полиэтиленовую плёнку, расстелите на столе, разложите на ней отбитое мясо по всей поверхности, чтобы получился своеобразный мясной «лист»...
30 01 2026 6:24:29
Официальную регистрацию полученный таким образом гибрид прошёл в 1936 году и принёс своему автору поистине мировую известность...
28 01 2026 0:48:28
Цветки зафиксированы на длинной и тонкой цветоножке, обладают приятным ароматом...
27 01 2026 13:21:43
Побеги наделены большой силой роста и достаточно легко укореняются...
25 01 2026 2:10:25
В небольшие ёмкости с образцами почвы добавляем 9%-ный раствор уксуса...
24 01 2026 5:34:54
Кроме того, это оказывает и негативное действие на белки, ценные жиры, а также ароматические вещества...
23 01 2026 4:48:22
Снаружи эмаль покрыта тонкой оболочкой, которая защищает зубы от воздействия различных кислот, но стирается во время пережёвывания пищи...
22 01 2026 7:19:21
На недавно высаженных саженцах яблони могут расположиться на зиму медяницы и тля...
21 01 2026 3:30:18
Знаете ли вы? Чтобы корова могла выработать 50 литров молока она вынуждена пропустить через вымя 25 тыс...
20 01 2026 4:21:58
Его плети вырастают длинными, до 1,5 м...
19 01 2026 23:14:39
Сковороду лучше выбрать чугунную или с антипригарным покрытием, тогда процесс жарки будет проще...
18 01 2026 4:12:45
Не стоит забывать и про овощи, которые легко зимой выращивать в теплице...
17 01 2026 17:42:43
Содержание и уход
Как уже говорилось, галловейские коровы нетребовательны ни к корму, ни к условиям содержания, но всё же без ухода человека им не обойтись...
16 01 2026 23:27:19
Они способствуют здоровой циркуляции крови, улучшают тонус сосудов и стенок артерий...
15 01 2026 13:42:27
Чтобы в месте хранения черенков уберечь их от грызунов, нужно обложить лапником...
14 01 2026 20:39:35
Во времена Гиппократа его давали беременным женщинам , чтобы вызывать преждевременные роды или самопроизвольный aбopт...
13 01 2026 23:29:43
На его основе готовят пряные вытяжки, добавляя разные специи и пряности...
12 01 2026 7:58:11
Чтобы определить свежую рыбу, обратите внимание на некоторые особенности:
у свежего карася чешуя гладкая, блестящая и не отслаивается;брюхо не вздуто;прозрачные глаза;нет пятен;ярко-розовые жабры;отсутствуют неприятные запахи...
10 01 2026 19:34:43
Вам будет интересно почитать об особенностях подкормки растений золой и пеплом...
08 01 2026 2:15:27
Обратив внимание на клубнику Вима Тарда обязательно изучите её вкусовые свойства, требования к температурным условиям выращивания и общие преимущества и недостатки, после чего можно будет спокойно переходить к вопросу посадки...
06 01 2026 10:12:46
Его высота не превышает 1,5 м...
05 01 2026 0:17:49
Молодая листва окрашена в зелёно-коричневый цвет, спустя год жизни она приобретает рыжевато-бурый оттенок...
04 01 2026 19:46:42
Одним из отличительных признаков маньчжурского ореха является цвет коры: у молодых деревьев она светло-серая и абсолютно не шершавая...
03 01 2026 9:49:19
В руках такой банан попросту расползётся в квашню из-за повышенного содержания спирта и его воздействия на биологические волокна...
02 01 2026 22:18:23
Колючки могут быть серповидные, обычно они прямые длиной 10–12 мм...
01 01 2026 0:11:41
Можно приобрести готовое или сделать его самостоятельно, выбрав наиболее подходящую модель...
31 12 2025 10:19:28
Как сделать малосольные кабачки быстрого приготовления в пакете за 5 минут
Чтобы готовое блюдо получилось наиболее вкусным, нужно правильно выбрать овощи...
30 12 2025 3:45:18
Важно! Макароны, произведённые из «твёрдой» муки, считаются наилучшими, ведь даже после термической обработки они прекрасно держат форму...
29 12 2025 17:37:24
Удалось вывести один из таких сортов специалистам Всероссийского НИИ садоводства имени И...
28 12 2025 21:44:38
Как правильно сажать редис под зиму в теплице
Посадка семян данного корнеплода в неотапливаемой теплице пpaктически не отличается от посева семенного материала в открытом грунте...
27 12 2025 1:20:16
Ботаническое описание Куст жимолости Фианит сильнорослый, слабораскидистый...
26 12 2025 5:55:39
Чтобы кусты успешно пережили зиму, их нужно подпитать полезными микро- и макроэлементами...
25 12 2025 15:13:34
Например, можно вспомнить помидоры, которые относятся к овощам, но технически имеют все признаки ягод...
24 12 2025 19:30:49
Плоды округло-приплюснутые, зелёно-жёлтого цвета, полностью дозревая, приобретают в окрасе больше жёлтого...
22 12 2025 6:45:42
Химический состав
В составе плодов описываемого растения присутствуют пpaктически все витамины, а именно: А (в количестве 3,7% от суточной нормы для человека), бета-каротин (4%), В1 (1,3%), В2 (2,8%), В4 (2,5%), В5 (4%), В6 (3,5%), В9 (1,5%), С (27,8%), Е (4%), Н (3,8%), К (6,5%), РР (3,5%)...
21 12 2025 6:34:33
Решают эту задачу окучиванием каждого куста, но часто даже квалифицированным агротехникам не удаётся добиться хорошего плодоношения культуры...
20 12 2025 9:38:31
Важно следить за погодой – если набегут тучи, то лучше убрать овощ в темное место...
19 12 2025 1:37:48
Это позволит плодовым телам стать более упругими и мясистыми;снова промойте их, чтобы удалить мелкие элементы...
18 12 2025 20:48:49
Белок, входящий в состав плода, нормализует микрофлору желудка, помогает при запорах и дисбактериозе...
17 12 2025 18:21:36
Для выкапывания большого по объёму сооружения нанимают бульдозер, и только для маленьких декоративных конструкций достаточно лопаты и тачки для вывоза земли...
16 12 2025 13:36:26
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
