Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуРецепты приготовления балыка из жереха
Вяленый жерех — вкусная закуска, которая легко готовится и требует минимум затрат на продукты. Его можно подать к обеду или во время застолья. О том, как вялить жереха дома, а также как правильно выбрать ингредиенты для того, чтобы делать рыбий балык, читайте далее.
Содержание статьиПоказать СкрытьВыбор и подготовка ингредиентов
Чтобы блюдо было вкусным, необходимо правильно выбрать и подготовить ингредиенты для его готовки. Для данной закуски понадобятся: свежая рыба и специи. Выбирая пряности для готовки, следует опираться на свой собственный вкус и предпочтения домочадцев, которые будут есть балык.
Пошаговая подготовка рыбы:
- Очистить чешую, промыть тушку под проточной водой.
- На спинной части рыбины сделать продольный разрез от головы до хвоста.
- Понемногу вытянуть хрeбeт, таким образом, чтобы живот жереха остался цельным.
- Вырезать жабры, очистить филе от костей.
- Промыть тушку и просушить бумажным полотенцем.
Способы приготовления балыка из жереха
Если следовать пошаговому рецепту, то приготавливать балык из рыбы в домашних условиях легко, и к тому же, малозатратно. Повар может выбрать любой способ готовки вяленого жереха: в ткани, с сахаром, с острыми специями и т. д. При выборе любого рецепта приготовленный балык получится нежным, таящим во рту.
Рецепт №1 В ткани Рецепт №2 Жерех по-астpaxaнски Рецепт №3 Сахарный балык Рецепт №4 Мокрая засолка Рецепт №5 Острый балык из жереха Рецепт №1 легко 2 кг 20 мин. Шаги3 ингредиентаВидео-рецепт 2 кг 1 кг 300 г Видео-рецептВ ткани
Пищевая ценность на 100 г:Калории 95,58 ккал Белки 11,39 г Жиры 1,58 г Углеводы 9,06 г
Знаете ли вы? Измельчённая рыбья лузга входит в состав такой косметики как: губная помада и тени для век.
Рецепт №2
легко
Жерех по-астpaxaнски
2 кг 20 мин.Шаги2 ингредиента
- свежий жерех
2 кг
- соль
300 г
- Очистить рыбу от лузги, жабр и внутренностей, разрезать на балык.
- Промыть, высушить тушку.
- Сделать продольные разрезы на филейной части.
- Просолить балык со всех сторон и поставить под пресс в холодильник на 15 ч.
- После тушку вымачивают 60 мин. в холодной воде.
- Вывешивают для вяления.
Важно! При покупке свежей рыбы обязательно следует оценить её внешний вид и аромат, если тушка имеет язвы или царапины на чешуе, либо от неё исходит неприятный запах — от купли такого продукта следует воздержаться.
Рецепт №3
легко
Сахарный балык
1,5 кг 15 мин.Шаги3 ингредиента
- свежий жерех
1,5 кг
- соль
300 г
- сахар песок
150 г
- Рыбу очистить от чешуи и внутренностей.
- Разрезать тушку на балык.
- Тушку натереть смесью соли с сахаром, сложить в миску и установить сверху пресс.
- Ёмкость с рыбой отправить в холодильник на 5 дней.
- Затем балык необходимо погрузить в холодную воду и вымачивать 4 ч.
- Достать тушку, обмотать неплотной тканью или несколькими слоями марли и положить в хорошо проветриваемом помещении.
- Важно! Сахар при вялении рыбы способствует лучшему просаливанию и делает вкус блюда более насыщенным и изысканным.
Важно! Сахар при вялении рыбы способствует лучшему просаливанию и делает вкус блюда более насыщенным и изысканным.
Рецепт №4
легко
Мокрая засолка
2 кг10 мин.Шаги4 ингредиента
- жерех
2 кг
- соль
240 г
- вода
2 л
- сахар
100 г
- В кипячёной воде растворить соль и сахар.
- Жерех нарезать кусками и сложить в миску с водой.
- Придавить рыбу прессом и оставить просаливаться 3 суток.
- После кусочки жереха промывают проточной водой и просушивают.
- Далее их нанизывают на шпажки и оставляют в хорошо проветриваемом помещении для дальнейшего вяления.
Узнайте, рецепт приготовления балыка из горбуши .
Рецепт №5
легко
Острый балык из жереха
1,9 кг10 мин. Шаги7 ингредиентов
- жерех
1,5 кг
- соль
300 г
- сахар
100 г
- чёрный молотый перец
2 г
- красный молотый перец
2 г
- кориандр
2 г
- гвоздика
2 г
- Разрезать рыбу на филе.
- В отдельной посудине смешать специи с солью и сахаром.
- Растереть филе жереха смесью приправы.
- Куски рыбы завернуть в плотную бумагу и поставить под пресс в холодильник на 15 ч.
- Далее необходимо снять упаковку, очистить рыбину от остатков специй, промыть и просушить филе.
- Завернуть куски рыбы в марлю и выложить на террасе для дальнейшего вяления.
Знаете ли вы? Среди множества разновидностей рыб только у акулы имеются веки.
Вяленый балык из жереха — вкусное и простое в приготовлении блюдо, которое придётся по вкусу всем любителям рыбы. Соблюдая пошаговую инструкцию к готовке, такую закуску сможет сделать даже новичок в кулинарном искусстве.
Комментарии:
Располагаются на недлинных черешках...
02 02 2026 15:25:58
РегионСроки посадкиЮжные областиНачало апреляСредняя полосаКонец апреля – начало маяСибирь и УралКонец мая – начало июня
Кроме времени посадки, важны и остальные нюансы...
01 02 2026 19:27:44
Правила сбора
Обратите внимание на некоторые моменты при сборе урожая:
снимайте яблоки только в сухую погоду;
начинайте с нижних веток;
лучше приступить к сбору с южной стороны дерева, там плоды созревают раньше;
выбирайте тканевые перчатки, чтобы не повредить фрукты;
срывайте каждый плод с плодоножкой;
не трясите и не ломайте ветки;
заранее подготовьте тару для хранения и укладывайте каждое яблоко бережно...
31 01 2026 5:48:18
Среди большого разнообразия следует отметить наиболее встречающиеся рецепты заготовки браги и её перегона: без сахара, с сахаром, на диких дрожжах...
30 01 2026 10:39:52
70% больных особей обычно возрастом 3–6 месяцев...
29 01 2026 20:51:44
Высокие урожаи этого гриба собираются в хвойных и старых смешанных лесах, в которых растёт много берёз...
28 01 2026 17:17:57
Выращенные семенным способом растения отличаются повышенным иммунитетом...
27 01 2026 0:19:20
Следующий фактор, определяющий сроки манипуляции, — возраст овец...
26 01 2026 2:18:23
Ножки короткие, белые, срастаются у основания, образуя пучки или сростки...
25 01 2026 5:12:14
Чтобы блюдо получилось вкусным, к нему добавляют лук, чеснок, которые необходимо очистить от шелухи...
24 01 2026 22:37:33
В неё могут добавляться кукуруза, горох, манка, панировочные сухари, черви, мотыль, опарыш и ароматизаторы...
23 01 2026 2:38:21
Этот овощ в сыром виде очень полезен в диетическом питании...
22 01 2026 17:48:44
Затем в улей нужно установить специальные соты, имеющие широкие ячейки, так как личинки трутней имеют более крупные размеры, чем личинки пчёл...
21 01 2026 23:31:33
Особой популярностью в случае с горбушей пользуются классический вариант с кабачками, а также блюда с картошкой, помидорами и другими овощами, в частности и приготовленные на гриле...
20 01 2026 13:54:25
При недостатке витамина С наблюдается снижение иммунитета...
19 01 2026 3:29:33
Однако можно классифицировать сорта, учитывая, в первую очередь, их температурные предпочтения в той местности, где они произрастают...
18 01 2026 21:37:28
Фризская породная книга в Нидерландах ведётся с 1879 года...
17 01 2026 9:14:11
Поливать таким удобрением можно: герани, кактусы, фикусы, орхидеи, фиалки и множество других зелёных питомцев...
16 01 2026 5:51:13
Знаете ли вы? Как лекарство ежевику использовали ещё более 2 тыс...
15 01 2026 2:16:35
При повышенной влажности на этом этапе многие эмбрионы погибнут, причём неважно, о каких именно яйцах идёт речь...
14 01 2026 17:11:57
Эта культура издавна выращивалась в садах или перед подворьем...
13 01 2026 21:38:58
Данные относительно реакции организма в период беременности и кормления гpyдью разнятся...
12 01 2026 7:56:36
За счёт плотной кожицы плоды продолжительный период могут сохранять свою свежесть, в том числе при трaнcпортировках...
11 01 2026 15:31:26
Для этого можно использовать колышки с натянутым между ними жгутом либо просто проложить виртуальную прямую между двумя точками...
10 01 2026 14:12:39
С помощью нитки
При измерении нитью сразу же узнать результат невозможно, в любом случае понадобиться какая-нибудь шкала: в миллиметрах или сантиметрах...
09 01 2026 8:14:37
Если сравнить Восторг с другим популярным в выращивании сортом Лора, можно обнаружить сходство во многих хаpaктеристиках:
оба сорта обладают высоким количеством сахара;имеют крупные гроздья и ягоды;хорошо хранятся и трaнcпортируются...
07 01 2026 21:54:18
В натуральном виде
Для лечения кашля чаще всего применяют тёплые напитки...
06 01 2026 9:42:39
Но при их отсутствии для домашнего виноделия подойдут замороженные, подвяленные и даже сушёные плоды...
05 01 2026 20:59:42
Это минимизирует риск заболеваний, вызванных бактериями и паразитами, которые в нём обитают...
03 01 2026 3:26:26
По причине того, что у спиреи поверхностная корневая система, она может быть повреждена грызунами...
02 01 2026 19:29:39
Как правило, красная жимолость — это кустарник среднего размера, высотой до 2,5 м...
31 12 2025 22:46:57
Все «зелёные» действия необходимо выполнять ежегодно, чтобы обеспечить доступ воздуха и солнечного света ко всем побегам, корректировать их рост, ускорить его и способствовать созреванию ягод...
30 12 2025 6:15:45
Листья продолговатые, плод небольшой, красного цвета, размером около 1,5 см...
29 12 2025 17:49:15
Привыкли уже за столько лет, не обижаемся...
28 12 2025 6:22:22
Не забывайте регулярно поливать капусту...
27 12 2025 9:53:27
Мелко нашинковать лук и обжарить до золотистого оттенка 7 минут...
26 12 2025 15:48:12
Это небыстрый процесс, но результат точно того стоит...
25 12 2025 11:14:52
Рецепты приготовления карася в мультиварке
Карась получается вкусным и нежным, если его готовить в мультиварке...
24 12 2025 7:10:53
Условия роста
Ячмень
Пшеница
климат
субконтинентальный, континентальный, может расти в холодных районах и горной местности
Тёплый, континентальный, для прорастания — +1...
23 12 2025 2:19:23
Знаете ли вы? 100 грамм картофеля содержит 75 г воды, 19 г углеводов (15 г крахмала и 2,2 г диетического волокна), 2 г белка, 0,1 г жира, витамины C, E, K, B6 и минеральные вещества (магний, фосфор, калий и другие)...
22 12 2025 8:19:14
Листья — крупные, жёсткие на ощупь, с матовой поверхностью...
21 12 2025 3:51:48
Заготовка черенков
Размножение туи черенкованием начинается с правильной заготовки посадочного материала...
20 12 2025 16:32:20
Те даты, которые не входят ни в один из списков, считаются нейтральными — в это время ночное светило не оказывает на цветы никакого влияния, поэтому решение о выполнении любых действий с растением цветовод должен принимать самостоятельно...
19 12 2025 10:24:12
Ягоды едят птицы и звери, а пчёлы собирают с цветов нектар для мёда...
18 12 2025 0:57:31
Описание сорта винограда «Чарли»
Подробное описание:
тип — столовый;кислотность — средняя;цвет — тёмно-синий;содержание танинов — среднее;аромат — ягодный;дегустационная оценка сорта — 8,4 балла по 10-балльной шкале...
17 12 2025 11:29:49
В осенне-зимний период её цвет меняется на рыжий, но иголочки остаются такими же короткими (до 1–1,5 см в длину) и блестящими...
16 12 2025 16:19:30
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
