Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуКак сварить уху из леща
Рыбаки утверждают, что настоящую уху из леща нужно приготавливать на костре. Блюдо становится невероятно вкусным и ароматным. Однако в домашних условиях можно готовить не менее вкусно и быстро. Кроме того, немногочисленный состав ингредиентов способствует тому, что сварить классический рыбный суп из леща сможет даже начинающая хозяйка.
Содержание статьиПоказать СкрытьВыбор и подготовка ингредиентов
Для ухи лучше всего подходит свежевыловленный экземпляр. Свежая рыба должна обладать определённой клейкостью, быть нежной и сладковатой на вкус. Тогда во время приготовления получится прозрачный навар. Мороженный или солёный лещ даёт мутный бульон.
Рецепты приготовления ухи из леща
Давний способ приготовления остаётся неизменным. Существует несколько рецептов ухи, немного отличающиеся в зависимости от вида рыбы, которую будут варить. Однако постоянными остаются три составляющие крепкого наваристого бульона: голова, хрeбeт и хвост. Рецепт №1 На костре Рецепт №2 Из головы Рецепт №3 Из подлещика Рецепт №1 легко 8–1040 мин.Шаги9 ингредиентовВидео-рецепт 4 шт. 1 кг 3 шт. 3 шт. 4 шт. 15 шт. 1 пучок ? ст. л. 1 пучок Видео-рецептНа костре
Пищевая ценность на 100 г:Калории 46,90 ккал Белки 3,82 г Жиры 0,88 г Углеводы 5,11 г
Важно! Нельзя допустить, чтоб лещ переварился, иначе навар будет мутным.
Рецепт №2
легко
Из головы
5 60 мин.Шаги12 ингредиентов
- лещ (голова и хвост)
1 шт.
- картофель (среднего размера)
3 шт.
- сельдерей
3 черешка
- лук репчатый
1 шт.
- пшено
3 ст. л.
- морковь (большая)
1 шт.
- томатная паста
1 ч. л.
- лавровый лист
3 шт.
- гвоздика
3 бутона
- петрушка
? пучка
- перец чёрный горошек
10 шт.
- соль
? ст. л.
- Сначала приготавливают овощной бульон. Для этого крупно нарезают на 4 части морковь и сельдерей (2 стeбля). Луковицу очищают и втыкают в неё гвоздику. Один клубень картофеля чистят от шкурки.
- Закладывают все овощи в кастрюлю с 2-мя литрами воды. К ним отправляют стeбли петрушки, связанные х/б нитью, варят полчаса.
- Готовые овощи достают на отдельную тарелку. Картофель разминают до состояния пюре и отправляют обратно в кастрюлю.
- Голову и хвостовую часть леща добавляют в овощной навар и варят 20 минут.
- Подготавливают пшено, промывают проточной холодной водой. Оставшиеся 2 шт. сырого картофеля очищают и нарезают кубиками по 1 см.
- Готовую морковь режут на полукруглые ломтики толщиной 3 мм. Мелко рубят свежие сельдерей и петрушку.
- Через 20 минут к рыбе первым отправляют картофель.
- Спустя 5 минут добавляют перец , лавровый лист и пшено.
- Когда пройдёт ещё четверть часа, кладут нарезанную готовую морковь и 1 ч. л. томатной пасты. Солят по вкусу. Варят 5 минут и засыпают зелень.
- Закрывают крышкой кастрюлю с ухой и дают настояться 10 минут. Для дополнительного аромата блюдо можно поперчить непосредственно перед подачей.
Узнайте также, как сварить уху из сазана .
Рецепт №3
легко
Из подлещика
6 40 мин. Шаги12 ингредиентов
- подлещик
1 шт. (1,5-2,0 кг)
- масло подсолнечное
2 ст. л.
- лук
1 шт.
- сельдерей и петрушка (корень)
по 1 шт.
- лавровый лист
2 шт.
- картофель
3 шт.
- укроп
1 пучок
- чёрный перец горшком
10 шт.
- соль
0,5 ст. л.
- корень имбиря тёртый
0,5 г
- куркума или шафран
1 щепотка
- морковь
2 шт.
- Подлещик почистить от чешуи и внутренностей. Нарезать крупными кусками, отделить голову.
- Рыбу, голову, целую морковь, корни сельдерея и петрушки заливают холодной водой и ставят на огонь. Добавляют нечищеную луковицу с надрезами «крест-накрест».
- В кастрюлю засыпают душистый перец, соль, специи, лавровый лист. Варят 10–15 минут, пока не побелеют глаза у рыбного полуфабриката. Мясо готово, когда начнёт отделяться мякоть от костей и оголять их.
- Бульон процеживают через марлю, чтобы устранить мелкие кости. Морковь и корни вынимают — они больше не понадобятся.
- Навар без подлещика опять ставят на огонь. Отправляют в него свежие морковь и картофель, нарезанные кусками. Кипятят до готовности со слегка приоткрытой крышкой. Накрывают полностью и дают настояться еще 10 минут.
- За 5 минут до готовности в кастрюлю добавляют мелко нашинкованную зелень и подсолнечное масло (для придания жирности).
- Пока настаивается бульон, рыбу разделывают на куски и кладут в тарелки. В них разливают суп и посыпают свежей зеленью в последнюю очередь. Для пикантности гурманы могут добавить, на выбор, майонез, ломтик лимона, 1 ст. л. сметаны или густых сливок.
Важно! Уху нужно варить на медленном огне, чтобы бульон сильно «не бурлил».
Рецептов приготовления ухи очень много, но основная технология проста и неизменна многие века. У каждого повара есть свои кулинарные хитрости, которые делают её необычайно вкусным блюдом.
Комментарии:
Следует высаживать растение на солнечное место, хотя взрослую тую лучше растить в небольшой тени, но молодое дерево на солнце лучше развивается...
03 02 2026 2:33:54
цинк Zn — 0,1 мг;йод I — 12 мкг;медь Cu — 50 мг;марганец Mn — 0,14 мг;хром Cr — 14 мкг;фтор F — 22 мкг;кремний Si — 10 мг;литий Li — 3 мкг;алюминий Al — 650 мкг;никель Ni — 4 мкг...
02 02 2026 21:57:31
С помощью полива таким составом можно привлечь на участок дождевых червей...
31 01 2026 20:22:44
Красиво смотрится в компании с тюльпанами и фиалками...
29 01 2026 5:45:21
Поверх основного фона нанесён своеобразный рисунок в виде тёмно-зелёной или зелёной сетки с крупными или мелкими удлинёнными пятнами, по цвету немного светлее основного фона...
28 01 2026 5:34:18
Положительное воздействие петрушки на организм декоративных кроликов заключается в следующих свойствах:
Предотвращение аллергических реакций, укрепление собственного иммунитета организма...
27 01 2026 22:51:56
Описание сорта винограда «Оригинал»
«Оригинал» — это столовый виноград средне-позднего срока созревания, пригодный для технологической обработки, а также употрeбления в свежем виде...
25 01 2026 3:12:34
Знаете ли вы? Название цветка происходит от 2 слов из греческого языка: «спата» — «покрывало» и «филлум» — «лист»...
24 01 2026 22:41:26
Обычно грибы готовятся с каким-либо молочным продуктом — молоком, сметаной, сливками, сыром...
22 01 2026 9:38:52
Именно с них всё начинается — они приобретают нездоровый жёлтый оттенок...
21 01 2026 11:36:22
Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность 546 ккал
Белки 1,1 г
Жиры 57,3 г
Углеводы 6,7 г
Все ингредиенты перебить при помощи блендера...
20 01 2026 5:25:28
Устойчивость к заболеваниям и вредителям
Сеншуй имеет хорошую устойчивость к типичным луковым болезням, особенно — к мучнистой росе...
19 01 2026 9:25:50
Это один из видов геосинтетических технических материалов, который хаpaктеризуется влагопроницаемостью и прочностью...
18 01 2026 17:37:57
Ненасыщенные кислоты, которые в большом количестве содержатся в облепиховом масле, насыщают не только волосяной покров, но и луковицы волосков бровей...
17 01 2026 20:18:28
Благодаря стратификации, для них создаются условия, похожие на естественные...
16 01 2026 14:31:48
Это необходимо брать во внимание при выборе водного бассейна для ловли представителя карповых весной...
14 01 2026 16:53:59
Перед обработкой огурцы моют и заливают прохладной водой на 7–8 часов (лучше на ночь)...
13 01 2026 3:25:40
Но это ошибочное мнение, потому что начиная с ноября, существует наименьшая опасность заражения корневой системы гнилью...
12 01 2026 16:31:24
Отцветать начинают в конце мая одновременно с тюльпанами...
11 01 2026 1:41:37
Кроме того, проблемы могут возникнуть даже при высадке рассады...
10 01 2026 5:36:32
Желательно, чтобы субстрат соответствовал следующим критериям:
pH солевой вытяжки — 6,0–6,5;показатель влагоудержания, пористости и объёмного веса — примерно как у среднего или лёгкого суглинка;почвенная смесь не должна заплывать и растрескиваться...
09 01 2026 8:15:41
Средняя длина растения находится в пределах 1,5 м, но в оптимальных условиях оно может удлиняться до 2 м...
08 01 2026 19:55:25
Важно! При чистке корня снимают небольшой слой кожуры, поскольку большая часть полезных элементов содержится именно под кожицей...
07 01 2026 10:19:10
Знаете ли вы? Славянские названия можжевельника связаны с корнями «плести», «вязать» и «бесплодный», а латинское (по одной из версий) от кельтского слова, означающего «колючий»...
05 01 2026 20:34:57
Грунт должен быть лёгким, рыхлым, суглинистым или супесчаным с хорошей проницаемостью...
03 01 2026 5:43:42
Вам будет интересно почитать об особенностях подкормки растений золой и пеплом...
02 01 2026 15:49:42
Составляя рацион питания, важно учитывать, сколько надо корма для одной птицы в сутки...
01 01 2026 1:10:49
Эффект достигается за счёт содержания в составе лисичек хиноманнозы...
31 12 2025 4:28:16
Избежать разлетания пуха поможет лёгкое увлажнение птицы...
30 12 2025 14:14:49
Именно поэтому данный кустарник является лучшим средством для поддержания здоровья взрослых, а также маленьких детей...
29 12 2025 7:10:18
Юния Смайдс
Сорт имеет средние сроки созревания, подходит для холодных регионов выращивания с вероятностью возвратных весенних заморозков...
28 12 2025 6:42:15
На бедных почвах барвинок ведет себя в рамках приличий, но в суглинке интенсивность роста не снижается на протяжении всего сезона...
27 12 2025 0:26:28
При оптовом приобретении лепят этикетку...
26 12 2025 6:46:59
Тёмно-зелёные матовые листья густо укрывают ствол...
25 12 2025 14:57:38
Засыпание габаритных водоёмов рекомендуется выполнять несколькими слоями...
24 12 2025 7:41:36
Важно! Выбирая ополаскиватель для ротовой полости, отдавайте предпочтение составу с экстpaктом коры дуба или перечной мяты, так как именно эти компоненты лучше остальных справляются с чесночным или луковым запахом...
23 12 2025 11:32:22
Полутонкорунные
Спрос на продукцию на мировом рынке повышается с каждым днём, особенно ценится кроссбедренное сырьё...
22 12 2025 19:50:58
Он вполне может быть уже заражён луковой инфекцией...
21 12 2025 13:27:30
Важно! Лесные обитатели не жалуют фруктовые деревья, в частности яблони...
20 12 2025 1:19:36
Описание и отличительные черты породы
Башкирские лошади имеют примечательный внешний вид и особенный темперамент...
19 12 2025 1:32:51
В этом случае урожая лучше не дожидаться, завязь удалить, иначе лоза может не развиться нормально...
18 12 2025 15:13:38
Туя Випкорд является кустарниковой формой, которая растёт очень медленно, обладает интересной свисающей хвоей, напоминающей верёвки...
17 12 2025 19:56:28
В жаркое время года частоту следует увеличивать, поливая обильно и часто, но следить, чтобы земля была рыхлой...
16 12 2025 20:14:28
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
