Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуРецепты варки, жарки и маринования свинушек
Многие из малоизвестных грибов, как, например, свинушки, отлично подходят для маринования или соленья, жарки. Однако нужно уметь отличать их от ядовитых экземпляров и правильно приготовить.
Содержание статьиПоказать СкрытьВыбор съедобных свинушек
В семействе есть лишь один употрeбляемый без ущерба для здоровья гриб — это экземпляр, относящийся к роду Тапинелла, в народе его называют свинушка толстая .
Знаете ли вы? В плодовом теле гриба тапинелла есть пигмент телефоровая кислота, который можно использовать как непищевой краситель насыщенного синего цвета.
Сбор проводят, вооружившись знаниями отличия от ядовитых видов:
| Шляпка | До 20 см в диаметре, края подвёрнуты внутрь, форма похожа на свиное ухо. Поверхность ворсистая на ощупь, коричневого цвета, с возрастом растрескивается, приобретает зелёно-бурый оттенок. Пластинки жёлтые, нисходящие, часто расположенные. |
| Мякоть | Не имеет выраженного запаха, склонна впитывать влагу, на срезе сочится. Окрас желтоватый, с горечью во вкусе. |
| Ножка | Толстая и короткая, не всегда расположена по центру относительно шляпки. Поверхность бурая, ворсистая. |
Рецепты приготовления
Вариантов приготовления свинушки толстой великое множество.
Эти грибы при умелом обращении превращаются в шедевры кулинарии:
- паштет;
- гарнир;
- начинка для выпечки;
- солёная или маринованная закуска;
- ингредиент салата и прочее.
Рецепт №1 Варка Рецепт №2 Жарка Рецепт №3 Маринование Рецепт №1 средне 1,8 л 60 мин. Шаги2 ингредиента 2 кг 2 ч. л.Варка
Пищевая ценность на 100 г: Калории 30 ккал Белки 3,7 г Жиры 1,7 г Углеводы 1,1 г
Читайте, как правильно почистить свинушки перед приготовлением .
Рецепт №2
легко
Жарка
640 мин.Шаги8 ингредиентов
- грибы (отварные)
0,5 кг
- соль
по вкусу
- масло сливочное
2 ст. л.
- масло растительное
2 ст. л.
- петрушка
пучок
- базилик
? пучка
- лук репчатый
1 шт.
- чеснок
3 зубца
- В рецепте указано количество варёных грибов, перед жаркой обязательно проварить ингредиент. В сковороду поместить оба вида масла. Разогреть.
- В жир отправить нарезанные произвольно свинушки, обжарить, пока не выпарится влага.
- Добавить нашинкованный кубиком лук. Когда он станет полупрозрачным, отправить к нему рубленый чеснок и зелень.
- Готовить на среднем огне, пока продукт не приобретёт золотистый цвет. По времени, примерно 8–10 мин.
- Подавать можно со сметанным или сырным соусом, с овощами.
Важно! Несмотря на то, что свинушки до сих пор употрeбляют в пищу, официально с 1993 г. грибы этого вида считают несъедобными или ядовитыми, к продаже в РФ они запрещены.
Рецепт №3
Маринование
1,5 л45 мин. Шаги9 ингредиентов
- отварная свинушка
1 кг
- соль
1 ст. л.
- сахар
4 ч. л.
- уксус (9%)
5 ст. л.
- гвоздика
3 бутона
- лавр
3 листа
- перец чёрный
15 горошин
- подсолнечное масло
5 ст. л.
- вода
600 мл
- В воду поместить сухие специи и жидкие компоненты, тщательно размешать и поставить на плиту.
- Варить на малом огне до растворения кристаллов сахара и соли.
- Добавить грибное сырьё, проварить 10 мин.
- Продукт поместить в стерильные банки.
- Из маринада удалить листы лавра и залить ним свинушки.
- Закатанные крышками ёмкости остудить и отправить на хранение.
Особенности хранения заготовок
Засолку и маринады хранят в погребе либо в подвале, где прохладно и одновременно сухо. Если готовить консервацию с уксусом, она будет храниться до 1,5 лет. Основные условия отсутствие прямых солнечных лучей, сырости, температура + 8…+12°С. Открытую продукцию хранят в холодильнике, её желательно употребить в течение 2 суток.
Знаете ли вы? В грибном царстве есть свои хищники, которые являются плотоядными. Например, гриб-устрица и навозник охотятся на червей и насекомых, а также на их личинок.
Таким образом, при готовке грибов низшей категории их предварительно замачивают и отваривают. Если уверенности в съедобности какого-либо грибного продукта нет, его лучше не употрeбллять.
Комментарии:
Температура и влажность
Адаптированные к квартирным условиям кустики хорошо переносят не самые жаркие температуры в разные сезоны...
03 02 2026 7:21:15
Среди домашних рецептов наиболее популярны: имбирный чай, настойки с использованием пряностей, паровая ингаляция с добавлением эфирного масла...
01 02 2026 8:11:10
Самцами некоторые из них станут через время, когда рыба будет готовиться к выходу в океан из пресноводной реки...
31 01 2026 4:50:31
Невзирая на это, форма кустарника долгое время сохраняет свою компактность и декоративность...
30 01 2026 6:13:48
Морковь хранится в холодном подвале или погребе...
29 01 2026 23:21:16
Может произрастать в зонах зимостойкости (USDA) с 5 по 8...
28 01 2026 22:47:52
Корнеплод имеет следующие внешние особенности:
Форма
Почти правильный тонкий цилиндр с затупленным концом
Длина
150–220 мм (выше средней)
Диаметр
20–25 мм
Масса
95–170 г
Кожура
Ярко-оранжевая, нежная, тонкая, ровная и гладкая, глазки мелкие...
27 01 2026 18:45:57
Нерегулярные стили подчёркивают естественность...
26 01 2026 21:22:45
Какой хлеб лучше всего использовать
Благодаря своему яркому белому цвету, пшеничный хлеб хорошо виден карповому представителю, и приманки из него действительно могут принести достойный улов на озёрах с илистым дном...
25 01 2026 16:24:39
Для борьбы с paковыми образованиями применяют спиртовую настойку...
24 01 2026 18:22:14
Его культивирование рекомендуется в Северо-Кавказском регионе, но пpaктикуется и в других регионах...
22 01 2026 15:19:55
Лососёвые рыбы обитают преимущественно в холодных водах Тихого и Атлантического океана, в Белом и Балтийском море...
21 01 2026 17:17:42
Конструкция получилась действенной, но громоздкой, и вскоре была усовершенствована в сторону существенного снижения веса и удобства использования...
20 01 2026 15:51:35
Сорт высокоурожайный...
19 01 2026 10:46:19
Одичание излишнее густого малинника объясняется тем, что растение истощается, вынужденное питать множество бесплодных отростков, к тому же в плохо проветриваемых посадках бурно развиваются вредители и болезни...
18 01 2026 18:34:42
Их можно сушить и добавлять в чаи...
16 01 2026 19:32:41
Для профилактики заболеваний не следует располагать грядки на местах, где перед этим росли белые или красные сорта смородины, малина или крыжовник...
15 01 2026 19:34:49
Лепестки цветов расположены в несколько рядов и имеют продолговатую форму, узкие, а внутри у них пучок из тычинок...
14 01 2026 4:18:29
Моркови необходима рыхлая песчаная или суглинистая почва, солнце и отсутствие лишней влаги — выращенная в слишком влажной среде, морковь будет деформированная, корнеплоды не достигнут ожидаемых размеров...
13 01 2026 0:39:15
Продукт можно купить в магазине или приготовить самостоятельно в домашних условиях...
12 01 2026 5:58:44
В частности, тёмным сортам ягод такой цвет придаёт особый полиферол, именуемый «ресвератрол», а аромат — вещество под названием «птеростильбен»...
11 01 2026 14:34:41
Осмотр фундамента, каркаса и покрытия
После тщательного осмотра и определения фронта работ, домашний мастер приступает непосредственно к ремонту теплицы из поликарбоната...
10 01 2026 1:51:56
Их мякоть — сочная, нежная, довольно плотная, заполненная, с хаpaктерным огуречным ароматом...
09 01 2026 2:30:39
Масса такой грозди — от 4 до 10 кг...
08 01 2026 3:10:33
Знаете ли вы? В древнегреческой легенде говорится о том, что ягоды ежевики образовались из капель крови, что падала на землю с ран титанов, которые они получили в битве с богами...
07 01 2026 5:47:43
Советуем узнать как бороться с фитофторой на помидорах с помощью народных средств в теплице и в открытом грунте...
06 01 2026 20:56:15
Они формируются из 9–11 заострённых частей с пильчатыми краями...
05 01 2026 14:39:46
Подкормка рано весной
Самую первую подкормку следует проводить сразу же, как только с участка сошёл снег...
04 01 2026 11:53:37
Сушёный нут обладает большим сроком годности (14–18 месяцев), поскольку в нём отсутствует жидкость, а значит, вероятность появления плесени или прорастания минимальна...
03 01 2026 23:39:52
Стeбли растения — тонкие, гибкие, разветвлённые, ползучие, вытягиваются до 4 м и более...
02 01 2026 8:15:33
Знаете ли вы? Степень спелости клюквы можно проверить, бросив ягоду на твёрдую поверхность...
01 01 2026 15:13:49
На стeбле они крепятся на укороченных черешках по одному или маленькими группами по 2-3 шт...
31 12 2025 10:12:12
Знаете ли вы? Наименование снасти произошло от слова «мормыш»...
30 12 2025 10:45:42
Внешний вид, размер и вид ягод, урожайность
Кусты этого сорта часто называют малиновыми деревьями...
29 12 2025 14:39:21
Чтобы имитировать свежесть лежалых экземпляров, их погружают в воду...
28 12 2025 15:46:25
В больших количествах семена персика ядовиты...
27 12 2025 20:22:51
Для крыс не составит труда залезть и в курятник по сваям — они отлично лазят по деревьям и древесине...
26 12 2025 8:34:33
Чаще всего дачники используют бензиновые триммеры из-за их пpaктичности и удобства в эксплуатации...
24 12 2025 19:43:48
Основные особенности кустарника сорта Хетц:
раскидистость, низкорослость (особенно в первые годы роста);отсутствие колючей хвои (иголки короткие и мягкие, чешуйчатого типа);цвет хвоинок — насыщенный, тёмно-зелёный, более молодые растения окрашены светлее;в зимний период иголки темнеют и приобретают бурый оттенок...
23 12 2025 5:47:12
Четырехтактный бензиновый двигатель УД-15 производился на Ульяновском моторном заводе еще с 1967 года, хотя мотоблок был запущен в серию только десятью годами позже...
22 12 2025 9:48:54
Обязательно нужно проконсультироваться у лечащего врача...
21 12 2025 21:18:39
Что нужно сделать, чтобы пруд из баннера не протекал
Новая баннерная ткань пpaктически всегда отличается высокими гидроизоляционными свойствами (помимо бpaкованных изделий), но если вы сомневаетесь в высоких показателях качества или хотите использовать бывший в использовании материал, стоит предпринять некоторые дополнительные действия для предупреждения появления течей...
19 12 2025 21:32:26
Иногда потребуется ткань дополнительно увлажнять...
18 12 2025 15:50:16
Несмотря на то что за счёт накопления тепла днём и его отдачи ночью воздух внутри теплицы, как правило, не перегревается выше положенного максимума, контроль за температурными показателями всё же необходим...
17 12 2025 0:35:36
-35°С отдают предпочтение весенней пересадке: в апреле-мае...
16 12 2025 2:35:53
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
