Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуЧто такое паприка - описание и особенности применения
Красный порошок со сладковатым вкусом, именуемой паприкой, является одной из наиболее популярных приправ в мире. Узнаем, что она собой представляет, её состав, полезность и возможный вред, как её можно применять и чем она отличается от красного перца.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Что такое паприка?
- Красный перец и паприка — это одно и то же?
- Особенности применения
- Особенности выращивания
Что такое паприка?
Эта приправа всегда продаётся в молотом виде и имеет ярко-красный цвет. Основой для неё служат определённые сорта овощного перца со сладким или слабожгучим вкусом, густо окрашенные в красный цвет. Плоды высушиваются и перемалываются в порошок. Его острота во многом зависит от количества взятых для неё семян и перегородок, содержащих капсаицин. Именно этот алкалоид придаёт жгучесть стручковому перцу.
Знаете ли вы? Существует шкала Сковилла, на основе которой определяется жгучесть перцев по содержанию в них капсаицина. Жгучесть паприки находится на ней в пределах от 0 до 1000 единиц, что по мере возрастания можно хаpaктеризовать как нейтральную, мягкую и тёплую жгучесть.
В пряности, сделанной из болгарского перца, жгучесть будет равна 0. Сорта красного стручкового перца, идущего на эту приправу, выращивают большей частью в Венгрии, Соединённых Штатах, Испании, Турции. Венгры разделяют пряность на 7 видов, которые состоят из разных сортов. Они различаются по вкусу от сладкого мягкого до обжигающей остроты, их цвет варьируется от светлых красных тонов до красно-коричневатых оттенков.
Химический состав
В 100 г порошка паприки содержатся следующие вещества:
- белки — 14,14 г;
- жиры – 12,89 г;
- углеводы — 53,99 г;
- вода — 11,24;
- зола — 7,74 г.
Витамины:
- А — 2,46 мг;
- альфа-каротин — 0,595 мг;
- бета-каротин — 26,162 мг;
- бета-криптоксантин — 6,19 мг;
- лютеин и зеаксантин — 18,944 мг;
- В1 — 0,33 мг;
- В2 — 1,23 мг;
- В4 — 51,5 мг;
- В5 — 2,51 мг;
- В6 — 2,14 мг;
- В9 — 49 мг;
- С — 0,9 мг;
- альфа-токоферол — 29,1 мг;
- бета-токоферол — 0,35 мг;
- гамма-токоферол — 3,54 мг;
- дельта-токоферол — 0,25 мг;
- К — 80,3 мкг;
- РР — 10,06 мг;
- бетаин — 7,1 мг.
Важно!Плоды для паприки нужно собирать, когда они полностью окрасились в густой красный цвет. Лучший и традиционный способ сушки — на улице, связывая перцы в целые гирлянды. Если нет возможности сушить овощи под открытым небом, можно воспользоваться электросушилкой.
Минералы:
- калий — 2280 мг;
- фосфор — 314 мг;
- кальций — 229 мг;
- магний — 178 мг;
- натрий — 68 мг;
- железо — 21,14 мг;
- цинк — 4,33 мг;
- марганец — 1,59 мг;
- медь — 0,713 мг;
- селен — 6,3 мкг.
Ко всему прочему этот порошок содержит фитостеролы в количестве 175 мг/100 г.
Польза и вред
Паприка оказывает на организм человека такие полезные действия:
- активизирует защитные силы организма;
- повышает потенцию;
- улучшает обмен веществ;
- разжижает кровь, полезна при тромбозах;
- способствует повышению гемоглобина;
- сохраняет зрение;
- улучшает пищеварение;
- стимулирует работу печени и поджелудочной железы;
- придаёт сил, убирает сонливость;
- помогает при метеоризме, спазмах.
Важно! Все полезные свойства и вкусовые качества в молотой паприке сохраняются только полгода, затем она начинает выдыхаться.
Противопоказанием к ней служит индивидуальная непереносимость. Этой пряностью не рекомендуется злоупотрeбллять людям при обострении панкреатита и заболеваний ЖКТ, при повышенной кислотности, холецистите, гепатите. Она нежелательна при аритмии, ишемии сердца, сердцебиении, эпилепсии, нервном перевозбуждении. Её также следует исключать из питания беременным женщинам и при кормлении гpyдью.
Калорийность
В 100 г порошка содержится 282 ккал.
Красный перец и паприка — это одно и то же?
Красный перец и паприка являются разновидностями перца стручкового с красным окрасом кожуры. Визуально у паприки обычно более яркий красный цвет, но главное, в чём состоит разница между красным перцем и паприкой, — это жгучесть, которая определяется содержанием капсаицина. Красный перец более жгучий, его называют ещё острым или чили.
Ознакомьтесь с полезными свойствами и особенностями применения душистого перца .
Особенности применения
Эта красная ароматная приправа очень популярна в кулинарии. Её рекомендуют употрeбллять людям с избыточным весом
В кулинарии
Пряность является популярным компонентом венгерской, мексиканской, болгарской, испанской, индийской кухни. Впрочем, в других странах она тоже повсеместно используется. Чаще всего её применяют при приготовлении соусов, кетчупов, мяса и рыбы, колбасных изделий, первых блюд, овощей (рагу, тушёная капуста), фаршированных яиц. Паприка используется и при изготовлении некоторых видов сыров. Её небольшое количество добавляют в блюда из морепродуктов. Она замечательно гармонирует с другими специями (чеснок, кориандр, черный перец, базилик, укроп) и входит в состав такой знаменитой пряной смеси, как карри. Она придаёт пище красноватый цвет и свой вкус. Лучше всего это происходит в жирной среде. Паприку всегда добавляют в конце готовки, а нередко ею посыпают уже готовое кушанье. Этот порошок может использоваться и как натуральный пищевой краситель.
Знаете ли вы? В среднем житель Венгрии съедает за год 0,5 кг паприки. На Балканах потрeбляется 0,2 кг пряности на душу населения, а в Германии — 0,1 кг.
В медицине
В медицинских целях применяются жгучие сорта для противопростудных пластырей, в мазях и растирках против радикулита, ревматизма и заболеваний суставов, при пролежнях. Наружно она полезна при облысении и ломкости ногтей. Приём приправы внутрь стимулирует аппетит.
При похудении
Паприку часто используют для снижения лишнего веса. Она активизирует обменные и пищеварительные процессы, а также способствует сжиганию жира. Конечно, ее применяют не в чистом виде, а как добавку в пищу и напитки, поскольку она улучшает пресный вкус диетической пищи. Сейчас в продаже можно встретить пластыри с применением этой пряности, а также таблетки с ней. Очень популярно для борьбы с целлюлитом эфирное масло или экстpaкт. Данные компоненты усиливают процесс кровообращения в местах жировых отложений. Для борьбы с целлюлитом и подтягивания кожного покрова просто используют обёртывания с применением паприки. Такие процедуры хорошо выводят лишнюю жидкость и сжигают жировые отложения.
Знаете ли вы? В Венгрию паприка попала в ходе турецких нашествий. Сейчас она там так популярна, что в городе Калочи открыт её музей, а в другом венгерском городе Сегед функционирует музей салями и паприки.
Особенности выращивания
Паприка является разновидностью овощного перца и выращивается, соответственно, так же:
- Паприку можно садить сразу в открытый грунт только в южных районах с тёплым климатом. В остальные случаях следует предварительно вырастить рассаду. Семена для рассадного способа сажают с конца февраля до первой половины марта.
- Семена для посадки не должны лежать более 4 лет. Перед посадкой, чтобы предотвратить появление болезней, семена должны пройти процесс обеззараживания.
- Поливать рассаду нужно тёплой водой и обязательно обеспечить хорошее освещение. При нехватке света в холодный период нужно включать искусственное освещение.
- Соблюдать севооборот. Не стоит в течение 3 лет сажать растение на участок, где раннее произрастали паслёновые культуры.
- Когда рассада достигнет высоты около 20 см, а почва прогреется до температуры не менее +15°С (обычно это середина мая), саженцы можно высаживать в грунт. Расстояние между растениями при высадке должно быть около 35–40 см.
- Необходимо регулярно поливать полив, рыхлить и мульчировать почвы, провести не менее 3 подкормок (до цветения, во время цветения, образования завязи и плодоношения). В период цветения для увеличения урожайности обязательно нужно делать внекорневые подкормки (золой и борной кислотой).
- Также нужно проводить профилактические опрыскивания от болезней и вредителей. При первых признаках появления заболевания или вредителя — принимать соответствующие меры.
- При выращивании перца на скудных почвах следует вносить органические удобрения — навоз, птичий помёт, золу, перегной.
Комментарии:
Достоинства и недостатки сорта
Достоинства сорта:
подходит для употрeбления в сыром и готовом виде;
редко поддаётся заболеваниям;
подходит для продажи;
высокие показатели урожайности;
неприхотлив в уходе;
отличный вкус ягод...
03 02 2026 22:44:52
Знаете ли вы? Вещество «пектин» известно человечеству уже более двухсот лет, а само название полисахарида произошло от латинского термина «pectos», то есть «свернувшийся»...
02 02 2026 16:43:13
Обратите внимание на информацию о том, как садить и выращивать клюкву на дачном участке...
01 02 2026 11:11:11
Культура широко распространена пpaктически по всей территории Евросоюза, Азии, Америки, за исключением холодных северных регионах, в которых культивируются только несколько морозостойких сортов...
31 01 2026 4:29:58
В это время на цветке образуется длинный облиственный цветонос, на котором развиваются яркие кистевидные соцветия оранжево-красного или жёлто-оранжевого цвета...
30 01 2026 20:25:51
Фотогалерея
Хаpaктеристика сорта
Рассматриваемый кишмишный сорт хаpaктеризуется:
среднеспелостью, (срок созревания —130 суток);сильнорослостью лозы;бессемянностью ягод;высокой товарностью плодов;урожайностью, превышающей средние показатели и составляющей 12 кг с лозы;плотностью ягодной кожуры, предотвращающей растрескивание ягод и обеспечивающей хорошую сохранность урожая и его трaнcпортировку;способностью виноградных гроздьев сохранять свои потребительские свойства до января...
29 01 2026 17:31:50
Важно! Для всего семейства крыжовниковых болезни и вредители общие, поэтому очень важно следить за всеми кустами этого вида ягод в саду, так как инфекция или вредители легко могут перейти на соседний куст...
28 01 2026 0:18:14
Благодаря малой массе конструкции, монтаж теплицы выполняют прямо на земле, в сооружении фундамента необходимости нет...
27 01 2026 20:47:41
Часть растения
Хаpaктеристика
Корневая система
Крепкая, многочисленные длинные воздушные корни, может жить без связи с землёй
Стебель
Длинный, цилиндрический, крепкий (диаметр — 6,25–7,5 см) с выраженными листовыми шрамами и воздушными корнями
Форма листьев
Крупные (длина — до 1 м, ширина — до 0,5 м), кожистые, овально-сердцевидные, с длинными прямыми черешками и фигурными прорезями вдоль прожилок листа (молодые листики — цельные, без прорезей)
Окрас листьев
Тёмно-зелёный, встречаются пестролистные
Форма цветков
Крупные (высотой до 30 см), напоминают початки кукурузы, околоплодник белого или кремового оттенка
Окрас цветков
Белые или нежно-кремовые
Плод
Ягода (высота — 20–30 см, диаметр — до 8 см), толстая кожица, сочная мякоть с приятным ароматом, вкус банана и ананаса
Знаете ли вы? «Дырявые» листья служат монстере для того, чтобы охватить как можно больше площади и увеличить вероятность попадания на лист солнечных лучей для дальнейшего фотосинтеза...
26 01 2026 9:31:48
Намного важнее определить грузоподъёмность и особенности изделий...
25 01 2026 19:14:11
На ранних сроках
В первом триместре к потрeблению рассматриваемой продукции противопоказаний нет...
24 01 2026 1:15:17
Последовательность такого вида размножения следующая:
На расстоянии 15–20 см от верха побега надрежьте кору до древесины или снимите с ветки колечко коры...
23 01 2026 17:47:47
Листовые пластины зелёного цвета, по форме удлинённые, с волнистыми краями...
21 01 2026 0:25:57
Современная история этого растения начинается в XVIII ст...
20 01 2026 13:37:41
Приемлемый для операции возраст:
от 3 до 5 дней;2 недели (считается оптимальным);55 дней (время отлучения от свиноматки)...
19 01 2026 14:36:15
Опасными для употрeбления считаются экземпляры, у которых плёнка, расположенная между шляпкой и ножкой, приобрела тёмно-бурый окрас...
18 01 2026 17:51:26
Но, что ещё более важно, на начальном этапе цветения у растения обязательно необходимо прищипнуть (удалить) самый нижний бутон, появляющийся в начале первого разветвления на кусте — так называемый «коронный цветок»...
17 01 2026 22:52:57
Зная хаpaктеристики оснастки, её можно сделать и самостоятельно...
16 01 2026 6:58:45
В тёплую погоду их можно сажать даже в ноябре, главное, чтобы почва не была слишком холодной и не лежал снег...
15 01 2026 22:12:20
Растут кустарники со средней интенсивностью...
14 01 2026 22:34:41
Вопреки частому заблуждению, дримиопсис совершенно не ядовит и, как правило, не вызывает аллергии у людей и домашних животных...
13 01 2026 22:52:50
Рецепт №1 По-казахски в духовке Рецепт №2 В коптильне
Рецепт №1средне
По-казахски в духовке
1090 мин...
12 01 2026 7:30:41
Длинные, прямые, тёмно-жёлтые побеги хаpaктеризует умеренная облиственность и большая сила роста...
11 01 2026 6:47:22
Только после полного засыхания листьев, их следует удалить, используя остро наточенный продезинфицированный нож...
10 01 2026 1:23:36
Знаете ли вы? На Руси смородину использовали для приготовления браги...
09 01 2026 21:22:43
Главной отличительной чертой таких рододендронов являются плотные кожистые листья многолетнего типа...
08 01 2026 4:29:34
В жаркое время года частоту следует увеличивать, поливая обильно и часто, но следить, чтобы земля была рыхлой...
07 01 2026 9:29:10
Выбор подходящей ёмкости для высадки и подготовка грунта
Для посадки подойдёт пpaктически любая достаточно плоская ёмкость...
06 01 2026 3:25:53
Кожица у них должна быть плотной, чтобы её трудно было проткнуть ногтем...
05 01 2026 12:50:22
История селекции
Сорт был выведен Южно-Уральским НИИ плодоовощеводства и картофелеводства...
04 01 2026 17:23:11
После этого в сковороду или сотейник можно добавить сахар и соль...
03 01 2026 4:44:24
Невысокое (1–1,5 м), но кустистое растение с узкими, тонкими листьями салатового оттенка...
02 01 2026 10:27:42
Попадание в ликёр гнилых, подпорченных или незрелых плодов негативно скажется на вкусе продукта...
01 01 2026 9:13:35
Уже выведены сорта, скрещённые с абрикосами — гибриды называются плюмкотами...
31 12 2025 4:48:24
Поэтому после заглатывания наживки, когда рыба пытается уйти, происходит самозасечка...
30 12 2025 1:51:23
Гриб обладает короткой, ровной, плотной структуры ножкой, 3–5 см...
29 12 2025 3:40:45
Дело в том, что некоторые вещества, которые входят в его состав, усиливают кровообращение в малом тазу, а значит и в матке, что чревато повышением её тонуса и выкидышем...
28 12 2025 9:58:48
Их укрывать на зиму не придётся...
27 12 2025 7:52:14
Сорт считает довольно морозостойким, с хорошим иммунитетом к различным заболеваниям
Особенности сорта
Сорт Московское ожерелье относится к зимним и может выращиваться в различных регионах с умеренным климатом, а также на территории Сибири...
26 12 2025 2:46:18
Необходимо прикрыть кастрюлю крышкой...
25 12 2025 19:39:42
Красным корнеплодам свойственна округлая форма с выпуклой головкой...
24 12 2025 14:56:39
Знаете ли вы? Китай выращивает почти 50% мирового урожая кочанной капусты, превосходя Индию, занимающую второе место, почти в 4 раза...
23 12 2025 2:17:46
Происходит это из-за того, что железо, содержащееся в плодах, при контакте с воздухом превращается в окись железа...
22 12 2025 16:44:21
Его испекли в Алтайском крае, а в состав входили брусника, форель, творог, белые грибы и облепиха...
20 12 2025 22:14:37
При посеве необходимо учитывать особенности культуры...
19 12 2025 17:28:42
Выращивание шампиньонов на продажу стоит осуществлять по таким причинам:этот бизнес не является сезонным, поэтому на нём можно заpaбатывать круглый год;время сбора урожая возможно рассчитать с точностью до 3 дней;за год грибы можно собрать до 5 раз;выращивать шампиньоны можно в любом помещении, которое можно оборудовать согласно всем правилам производства;компост производится из отходов животноводства, поэтому людям, имеющим свою ферму, проще организовать грибной бизнес, ведь им не придётся тратиться на покупку компостного сырья;отработанное сырьё можно продать или использовать для удобрения огородных и садовых растений;если организовать весь процесс дома, не требуются большие вложения;в России очень стабильный спрос на шампиньоны, поэтому найти рынки сбыта достаточно просто...
18 12 2025 18:20:40
Важно! Нехватка влаги возможна и в зимнее время, но в этом случае больше всего страдает корневая система растений: мелкие корешки растрескиваются и уже не обладают прежней жизнеспособностью...
17 12 2025 9:33:18
Ножка съедобного гриба высокая, до 11 см...
16 12 2025 9:13:38
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
