"Рецепты рулета и пирога из лаваша с шампиньонами

В последнее время у хозяек большую популярность и востребованность приобрёл тонкий грузинский или армянский лаваш. И в этом нет ничего удивительного, ведь он прекрасно подходит для быстрого приготовления простых, вкусных и оригинальных закусок, которые способны стать украшением любого праздничного стола. Лучшие рецепты закусок из лаваша — узнайте из статьи.

• Выбор и подготовка ингредиентов
• Рецепты закусок из лаваша
  • Рулет с жареными шампиньонами и сыром
  • Грибной пирог с сыром из лаваша
  • Рулет с шампиньонами и плавленым сыром

Выбор и подготовка ингредиентов

Лаваш считается одним из древнейших видов хлеба и является отличной основой для приготовления быстрых и сытных закусок, дополнительными компонентами которых чаще выступают грибы (шампиньоны), плавленый или твёрдый сыр, ветчина, яйца.

Важно! Чем выше жирность плавленого сыра, тем он будет желтее.

Чтобы блюдо получилось по-настоящему вкусным и ароматным, необходимо выбрать свежие, качественные продукты:

1. Шампиньоны (печерицы). Свежие грибы обладают равномерным, белым окрасом с розовым или кремовым оттенком. На поверхности плодового тела отсутствуют тёмные пятна, гнилостные участки, различные повреждения. При этом от печериц исходит пpaктически неуловимый грибной аромат.
2. Лаваш. При выборе смотреть на сроки годности продукта. Упаковка с лавашом должна иметь вентиляционные отверстия, которые предупреждают быструю порчу. Сам хлеб должен иметь равномерную толщину, не иметь затхлого, маслянистого запаха.
3. Плавленый сыр. Перед покупкой следует ознакомиться с его составом — настоящий плавленый продукт должен содержать исключительно молочные жиры. Продукт должен обладать однородной консистенцией, белым или светло-жёлтым окрасом.

При покупке остальных ингредиентов, необходимых для приготовления закуски, следует внимательно смотреть на дату их производства и степень свежести.

Читайте, что приготовить из свежих шампиньонов быстро и вкусно.

Рецепты закусок из лаваша

Лаваш — универсальный продукт, который может служить основой для приготовления овощных, мясных или сладких закусок: рулетов, пирогов, закрытых бутербродов.

Он великолепно сочетается с грибами, сыром, зеленью, мясом, красной рыбой. Особенно актуален для гриль-меню, ведь в него можно завернуть всё, что есть под рукой: шашлыки, запечённую рыбу, гриль-овощи.

Рецепт №1

Рулет с жареными шампиньонами и сыром

Рецепт №1

легко

Рулет с жареными шампиньонами и сыром

830 мин.Шаги8 ингредиентовВидео-рецепт

• лист тонкого лаваша

  3 шт.

• шампиньоны

  500 г

  Положите в корзину сразу, потом потеряется:
• лук

  1 шт.

• сыр твёрдый

  250 г

• майонез

  250 г

• укроп, петрушка

  по 1 небольшому пучку

• соль

  10–15 г

• перец

  5–10 г

1. Луковицу измельчить в виде кубиков.
2. Печерицы нарезать произвольными слайсами.
3. Зелень измельчить. Сыр натереть.
4. Сковороду разогреть, влить немного растительного масла, выложить луковое сырьё. Жарить до прозрачности лука.
5. В луковую массу заложить грибы. Жарить до золотистого окраса, приправить солью и перцем. Оставить массу, чтобы остыла.
6. Хлебный лист намазать майонезом, сверху тонко укрыть грибно-луковой смесью.
7. Накрыть вторым листом лаваша, нанести майонез, сверху обильно присыпать зеленью.
8. Укрыть последним хлебным листом, намазать майонезом, присыпать равномерным ярусом твёрдого сыра.
9. Листы свернуть в виде рулета, плотно завернуть в пищевую плёнку, убрать в холодильную камеру на 3–4 ч.

Видео-рецепт

Знаете ли вы? Армянская выпечка, в том числе и знаменитый лаваш, давно является настоящим наследием страны и занесена в список ЮНЕСКО.

Рецепт №2

легко

Грибной пирог с сыром из лаваша

6-830 мин.Шаги9 ингредиентовВидео-рецепт

• листы лаваша

  3 шт.

• твёрдый сыр

  200 г

• грибы

  500 г

• яйцо

  2 шт.

• лук

  1 шт.

• сметана

  2 ст. л.

• соль

  10–15 г

• перец

  5–10 г

  Положи в корзину сразу, потом потеряешь:
• сезам (кунжут)

  3–5 г

1. Лук репчатый измельчить квадратами, обжарить на масле до прозрачности.
2. Грибы порезать аналогичными кусочками, что и лук. Заложить в луковую массу.
3. Луково-грибную смесь приправить, обжарить до готовности.
4. Хлебные листы нарезать по форме ёмкости для запекания. Сыр натереть на тёрке.
5. Сделать соус: яйца слегка взбить, смешать со сметаной и солью.
6. Тару для выпечки намазать растительным маслом.
7. Собрать блюдо: уложить лист лаваша в ёмкость, нанести соус, выложить в один слой грибно-луковую массу, присыпать сыром. Таким образом промазать все листы.
8. Последний верхний слой смазать соусом и присыпать сезамом.
9. Блюдо отправить выпекаться при +200°С около 15 мин.

Видео-рецепт

Важно! Чтобы сметана в рецепте не свернулась и не расслоилась, рекомендуется использовать продукт высокой жирности.

Рецепт №3

легко

Рулет с шампиньонами и плавленым сыром

830 мин.Шаги10 ингредиентов

• лист хлебный

  4 шт.

  Положите в корзину сразу, потом потеряется:
• грибы

  500 г

• плавленый сырок

  4 шт.

• лук

  1 шт.

• майонез

  250 г

• чеснок

  5 зубков

• зелень

  1 пучок

• растительное масло

  2–3 ст. л. для жарки

• соль

  10–15 г

• перец

  5–10 г

1. Луковицы нарезать в виде кубиков, сырые грибы измельчить аналогичным способом.
2. На масле пожарить лук и грибное сырьё до готовности. Довести до вкуса специями.
3. Чеснок выдавить через чесночницу и смешать с майонезом.
4. Сырки натереть на тёрке.
5. Покрошить зелень.
6. На лист лаваша нанести чесночный майонез, выложить тонкими слоями жареные грибы и плавленый сырок, притрусить зеленью.
7. Свернуть хлеб рулетом.
8. Аналогичным образом сформировать остальные рулеты.

Если требуется оперативно приготовить вкусную и сытную закуску к праздничному столу, беспроигрышным вариантом станут аппетитные рулеты из лаваша. Знаете ли вы? Первый в мире рулет приготовлен ещё в V в. до н. э. древними римлянами, которые делали блюдо из цельного куска мяса.

Это универсальное блюдо, начинку для которого можно сделать из любых простых, имеющихся в доме, доступных продуктов. Кулинарные шедевры в этом случае ограничиваются только фантазией хозяйки.