Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуСушка грецких орехов
Грецкий орех — вкусный и полезный продукт, который можно вырастить на своём участке или приобрести во многих торговых точках. Чтобы сохранить его свойства, после сбора урожая плоды необходимо подвергнуть сушке. Особенности процесса и дальнейшего хранения описаны ниже.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Когда и как собирать орехи
- Как сушить
- Готовы ли орехи, как проверить
- Как лучше сушить ядра
- Как хранить дома
Когда и как собирать орехи
Биологическим признаком спелости культуры можно считать осыпание орехов на землю, когда околоплодник трескается. Растрескивание обычно начинается с орехов, расположенных на нижних ветках дерева. Дополнительным знаком является и пожелтение листвы.
Сроки созревания могут отличаться в зависимости от сорта. Ранние сорта, цветущие весной, готовы к уборке уже с конца августа, а плоды деревьев, которые отцвели в июне, поспеют к концу сентября – середине октября. Созревание грецкого ореха происходит не одновременно, поэтому собрать весь урожай за один раз достаточно трудно. В условиях приусадебного садоводства работу выполняют в несколько этапов или после созревания большей части плодов.
Знаете ли вы? Листья, околоплодники и кору грецкого ореха можно использовать как краситель для различных натуральных материалов (тканей, шерсти и т. д.), в том числе для окраски волос.При сборе плодов до растрескивания околоплодника, часто используют метод сбивания орехов палкой. Такой способ отрицательно скажется на состоянии дерева, поскольку ветки часто ломаются, а кора получает значительные повреждения и хуже переносит зиму. Облегчить ручную уборку урожая можно специальным инструментом — роллом для сбора грецкого ореха или, для значительных посадок, встряхивателем деревьев.
Свежесобранные орехи следует как можно быстрее очищать от зелёного околоплодника, иначе ядро может почернеть. При работе лучше надеть перчатки, поскольку кожа рук может окраситься.
Как сушить
Правильная сушка позволяет максимально сохранить качество орехового ядра, что особенно важно для тех, кто выращивает продукт для продажи. Сразу после сбора, показатель влажности плодов составляет около 40%. После правильной обработки и сушки это значение снижается до 5–8%, что даёт возможность длительного хранения. Если сушка не была достаточной и процент влажности повышен, ядра будут чувствительны к плесени и произойдёт их потемнение.Знаете ли вы? В Молдавии существует давняя традиция сажать орех при появлении в семье ребёнка.
На больших производствах используют специальные сушильные камеры, а в домашних условиях можно применить один из ниже перечисленных способов. Перед сушкой орехи освобождают от зелёной оболочки и моют.
Видео: Как сушить грецкий орех
На воздухе
Наиболее простой и не требующий особенных ресурсов метод предписывает следующую последовательность действий:
- На солнечном участке следует накрыть землю подходящим плотным материалом, например, брезентом. Если есть возможность, лучше использовать ящики с решётчатым дном, которые обеспечат циркуляцию воздуха.
- Чистые орехи разложить в один слой.
- Высушивать на солнце. При выкладке на материале 2-3 раза в день желательно перемешать.
Сушка на воздухе, в солнечные дни при температуре около +30°С, занимает 3–5 суток. Основным недостатком этого метода является вероятность осадков и понижения среднесуточной температуры, нельзя сушить орехи и в условиях тумана или сильной росы. Рекомендуется укрывать плоды на ночь, чтобы избежать воздействия резкой смены температуры и влажности. Часто сушку переносят под крышу, используя нежилые помещения, например чердак. Для такой работы орехи необходимо поместить на решётку, чтобы обеспечить доступ воздуха.
Урожай скромного размера может быть высушен и в квартире, при этом плоды можно разложить на бумаге или газете, периодически их проветривая. Температура в помещении, где будут лежать плоды, должна быть около +27°C.
В духовке
При такой сушке орехов следует учесть, что оптимальной температурой воздействия является +55…+57°C, а максимально допустимой — +62°C. Чем выше исходная влажность продукта, тем ниже должна быть температура сушки. Для духовки предварительно плоды сортируют по размеру, размещая затем одинаковые на противне. Важно! Чтобы убедится в завершённости работы, несколько орехов нужно расколоть и проверить состояние ядра. Если оно всё ещё недостаточно сухое, сушку следует продолжить.
Процесс рекомендуется разделить на 2 этапа:
- прогреть орехи при температуре +40…+45°C примерно 2,5 часа, оставив дверцу приоткрытой;
- последние полчаса температуру увеличить до +60°C.
В электросушилке
В ассортименте магазинов бытовой техники можно встретить электросушилки для овощей и фруктов, которые не запрещается использовать и для грецких орехов. Температура, поддерживаемая электросушилкой, зависит от модели устройства. Инфpaкрасные модели работают при температуре около +50°C, а конвекционные — до +70°C. Регулятором следует выбрать ближайшую к требуемой для орехов температуру.Орехи раскрадывают на входящих в комплект пластиковых поддонах и далее следуют согласно инструкции к прибору. В таком устройстве сушка займёт около 5-6 часов.Узнайте также, сколько в день нужно употрeбллять грецких орехов .
Готовы ли орехи, как проверить
Для проверки готовности, необходимо достать ядра нескольких орехов и рассмотреть внутреннюю часть скорлупы. Следующие признаки будут свидетельствовать о готовности продукта:
- ядро сухое, плотной консистенции, легко ломается;
- приятный вкус и тонкая кожица;
- перепонки сухие.
Как лучше сушить ядра
Свободные от скорлупы и перегородок ядра можно высушить на солнце, поместив их на подходящий лоток и периодически помешивая. Средняя продолжительность такой сушки составляет 2-3 дня. Можно использовать и духовку, установив в ней температуру около +50°C и разложив орехи тонким слоем на противне.
Понадобится около 40 минут, в зависимости от количества и желаемой степени прожарки. Перед непосредственным употрeблением, небольшое количество ядер можно подсушить на разогретой сковороде при постоянном помешивании.
Как хранить дома
Высушенные грецкие орехи можно хранить в ящиках из дерева или пластика, мешка или сетках. Тара должна быть чистой и сухой. Располагать контейнеры следует в сухих местах с хорошей вентиляцией, где температура поддерживается в пределах +5…+10°C, а влажность воздуха составляет около 60%. В таком виде хранить плоды можно до 3-х лет.Возможно, вас заинтересует информация, как цветёт грецкий орех .
Сушёные очищенные ядра можно хранить в холодильнике до 1 года, в кладовке или подвале до 4-х месяцев. До 3-х лет могут сохранить свои полезные свойства орехи, замороженные при -18°C. После разморозки, ядра прокаливают в духовке или на сковороде.
Соблюдение технологии и температуры сушки необходимо для обеспечения вкусовых свойств ореха. Этот процесс также существенно влияет на последующее хранение продукта. В зависимости от количества плодов и окружающих условий, можно выбрать подходящий способ сушки для каждого конкретного хозяйства.
Комментарии:
Роль витамина С (аскорбиновой кислоты) в окислительно-восстановительных реакциях организма незаменима...
03 02 2026 14:31:27
Отвод воды происходит посредством трубы, под которой располагается ёмкость для сбора...
02 02 2026 12:36:16
Нужно отметить наличие в составе таких органических кислот, как яблочная, лимонная, щавелевая...
01 02 2026 14:44:13
Полученный воск пчёлы применяют для замазывания щелей в улье, что препятствует проникновению бактерий и инфекций...
31 01 2026 23:56:20
В народе до сих пор говорят: «Где герань растёт, там и змея не проползёт»...
30 01 2026 16:44:21
Талею можно отличить от других представителей вида по следующим морфологическим особенностям:
Средняя высота куста
1 м
Форма куста
Компактная, вертикально направленная, густая, стeбли высокие
Листья
Крупные, глянцевые, тёмно-зелёного цвета
Высота бутонов
10 см
Форма и строение цветков
Классическая, махровая, серединка плотная
Лепестки
Округлые с волнистыми краями, плотные, диаметром 10–12 см
Количество лепестков
17–25 в бутоне, 35–40 в раскрывшемся цветке
Соцветия
Чаще одиночные, иногда до 3–4 бутонов
Окраска цветов
Пастельная — сочетание розового, бежевого, абрикосового, а также цвета слоновой кости («шампань»)...
29 01 2026 15:20:12
В качестве посадочного материала отбирают из урожая не один, а несколько корнеплодов для обеспечения лучшего переопыления...
28 01 2026 19:46:52
А...
27 01 2026 18:44:16
Если вы не хотите создавать вечный зелёный коридор вдоль сада, то не нужно высаживать растения вдоль дорожек...
26 01 2026 5:46:35
Имбирь при гастрите
Возможность употрeбления лекарственных составов на основании имбирного корня зависит от разновидности недуга...
25 01 2026 2:14:39
Тёмно-красная окраска спелых ягод отлично смотрится на кусте и демонстрирует спелость и насыщенность...
24 01 2026 18:57:41
Цветёт куст с середины июня до последнего осеннего тепла...
23 01 2026 7:10:15
Это процесс обработки семян растений длительным холодом...
22 01 2026 4:30:12
В почву можно добавить перегной, торф, опилки...
21 01 2026 23:27:43
Каким должен быть состав грунта для фикуса?...
20 01 2026 18:47:24
Благодаря невысокому росту, сбор урожая не составляет особого труда...
19 01 2026 22:37:28
Среди недостатков можно отметить только:
плохая переносимость возвратных заморозков при выращивании в открытом грунте...
18 01 2026 18:18:29
Семена заражённых томатов нельзя применять для посева следующего урожая...
17 01 2026 7:15:39
Перезревшие луковицы заново начинают рост, внешняя оболочка головки темнеет и трескается, зубчики рассыпаются...
16 01 2026 16:24:33
Однако пониженные температуры не являются залогом успешного хранения, а лишь помогают замедлить процессы гниения...
15 01 2026 13:44:19
Мероприятия по укреплению лучше всего проводить с конца весны по начало осени, когда стабильно держится сухая погода и нет продолжительных обильных осадков...
14 01 2026 14:10:51
Настойка из укропа:
используется как нейтрализатор различных воспалительных процессов;содействует выведению из организма свободных радикалов, оказывающих пагубное влияние на работоспособность и жизнедеятельность всех органов и систем;имеет успокаивающий и расслабляющий эффект, благотворно влияя на нервную систему;приводит к нормализации процессов метаболизма;регулирует работу органов пищеварения и желудочно-кишечного тpaкта;содействует выведению камней из почек;оказывает положительное воздействие на сосуды путём их промывания;влияет на нормализацию и стабилизацию работы желчного пузыря и генерацию желчи;ускоряет и приумножает объём выработки молока в период лактации;упрощает процесс отхаркивания мокроты в периоды обострения вирусных заболеваний дыхательных путей;уничтожает болезнетворные бактерии, чем также ускоряет выздоровление и излечивание простуды...
13 01 2026 23:48:12
Можно и позже, ничего страшного в этом нет...
12 01 2026 21:52:30
Ежедневно нужно взбалтывать содержимое и снова убирать в место хранения...
11 01 2026 12:34:57
Кроме того, при высоких показателях организм несушки сначала снижает массу яиц, а потом и вовсе прекращает нестись...
10 01 2026 5:17:54
Чаще всего они возникают в результате неправильного ухода за кустами и быстро распространяются на все грядки, поэтому огороднику нужно знать основные признаки заражения и сразу же начать борьбу с возникшими трудностями...
09 01 2026 13:56:54
Ягоды растения крупные, мясистые, конической формы, красного цвета...
08 01 2026 1:44:43
Рецепт №1сложно
Рецепт варенья
2 л банки11-12 часов
Шаги4 ингредиентажёлтая (белая) черешня 2 кг
сахар (или сахарная пудра) 1,6 кг
грецкие орехи (очищенные ядра) 200 г
вода 250 млПищевая ценность на 100 г:
Калории 230 ккал
Белки 1 г
Жиры 3 г
Углеводы 48 г
Промытые плоды черешни необходимо избавить от косточки...
07 01 2026 18:13:16
Такой вид считается эффективнее всего, если целью будет максимальная урожайность...
06 01 2026 20:18:27
Микроэлементы: железо, марганец, медь, селен, цинк...
05 01 2026 11:54:52
Лечение стоматита и правила применения
Стоматит представляет собой воспаление слизистой оболочки ротовой полости и может появиться как у детей различного возраста, так и у взрослых...
04 01 2026 19:21:29
Используется в ландшафтном дизайне при создании больших блоков, при одиночном выращивании ампельным способом или как комнатное растение...
03 01 2026 19:47:51
Деревянная конструкция достаточно комфортная и эстетичная...
02 01 2026 3:24:35
Оптимальное расстояние между деревьями одного вида, высаженных группами, должно составлять около 4 м...
31 12 2025 7:38:57
Бруснику называют вечнозелёным растением, так как её листья не меняют цвет...
30 12 2025 14:31:30
Если вы загорелись идеей построить теплицу или оранжерею на крыше дома или хозпостройки (гаража, бани), то вам необходимо знать все преимущества и недостатки такой затеи...
29 12 2025 7:55:25
Подосиновик
Подосиновик — крепкий и плотный гриб, с белой ножкой и красной шляпкой округлой формы...
28 12 2025 7:18:53
Так продолжалось до тех пор, пока Эдмон Альбиус — раб, живущий на французском острове, в 1841 г...
27 12 2025 6:37:55
Жимолость сорта Колокольчик выведена Павловской опытной станцией ещё в 1979 году...
26 12 2025 11:49:49
Рецепт №1 СырыхРецепт №2 ОтварныхРецепт №3 Жареных
Рецепт №1легко
Сырых
3 кг15-20 минутШаги1 ингредиентсырые маслята 3 кгПищевая ценность на 100 г:
Калорийность 9 ккал
Белки 2,4 г
Жиры 0,7 г
Углеводы 0,5 гМаслята хорошо помыть и очистить от плёнки...
25 12 2025 11:22:31
Сушёный нут обладает большим сроком годности (14–18 месяцев), поскольку в нём отсутствует жидкость, а значит, вероятность появления плесени или прорастания минимальна...
24 12 2025 2:40:18
Если вы покупаете замороженную рыбу, учтите всё выше перечисленное, а также взгляните на лёд: он должен быть прозрачным или с лёгкой белизной, без трещин и наплывов...
23 12 2025 7:11:51
В результате его действия образуются глюкоза, бензальдегид и цианистый водород...
22 12 2025 15:42:51
После чего их нарезают и используют при приготовлении блюд: отваривают или поджаривают...
21 12 2025 23:35:50
Чем полезен овёс для организма человека
Многогранный, гармонично сбалансированный по активно-биологическим веществам и минералам состав овса, обусловливает его высокие полезные свойства для организма человека...
20 12 2025 6:58:51
Такое блюдо на столе оценят абсолютно все...
19 12 2025 2:56:17
Листья малины Таганки большие, зелёные, с бороздами по краям...
18 12 2025 3:18:37
районирована к конкретному региону...
17 12 2025 13:34:32
В масштабах всей планеты их гораздо больше...
16 12 2025 7:12:29
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
