Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуСушка грецких орехов
Грецкий орех — вкусный и полезный продукт, который можно вырастить на своём участке или приобрести во многих торговых точках. Чтобы сохранить его свойства, после сбора урожая плоды необходимо подвергнуть сушке. Особенности процесса и дальнейшего хранения описаны ниже.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Когда и как собирать орехи
- Как сушить
- Готовы ли орехи, как проверить
- Как лучше сушить ядра
- Как хранить дома
Когда и как собирать орехи
Биологическим признаком спелости культуры можно считать осыпание орехов на землю, когда околоплодник трескается. Растрескивание обычно начинается с орехов, расположенных на нижних ветках дерева. Дополнительным знаком является и пожелтение листвы.
Сроки созревания могут отличаться в зависимости от сорта. Ранние сорта, цветущие весной, готовы к уборке уже с конца августа, а плоды деревьев, которые отцвели в июне, поспеют к концу сентября – середине октября. Созревание грецкого ореха происходит не одновременно, поэтому собрать весь урожай за один раз достаточно трудно. В условиях приусадебного садоводства работу выполняют в несколько этапов или после созревания большей части плодов.
Знаете ли вы? Листья, околоплодники и кору грецкого ореха можно использовать как краситель для различных натуральных материалов (тканей, шерсти и т. д.), в том числе для окраски волос.При сборе плодов до растрескивания околоплодника, часто используют метод сбивания орехов палкой. Такой способ отрицательно скажется на состоянии дерева, поскольку ветки часто ломаются, а кора получает значительные повреждения и хуже переносит зиму. Облегчить ручную уборку урожая можно специальным инструментом — роллом для сбора грецкого ореха или, для значительных посадок, встряхивателем деревьев.
Свежесобранные орехи следует как можно быстрее очищать от зелёного околоплодника, иначе ядро может почернеть. При работе лучше надеть перчатки, поскольку кожа рук может окраситься.
Как сушить
Правильная сушка позволяет максимально сохранить качество орехового ядра, что особенно важно для тех, кто выращивает продукт для продажи. Сразу после сбора, показатель влажности плодов составляет около 40%. После правильной обработки и сушки это значение снижается до 5–8%, что даёт возможность длительного хранения. Если сушка не была достаточной и процент влажности повышен, ядра будут чувствительны к плесени и произойдёт их потемнение.Знаете ли вы? В Молдавии существует давняя традиция сажать орех при появлении в семье ребёнка.
На больших производствах используют специальные сушильные камеры, а в домашних условиях можно применить один из ниже перечисленных способов. Перед сушкой орехи освобождают от зелёной оболочки и моют.
Видео: Как сушить грецкий орех
На воздухе
Наиболее простой и не требующий особенных ресурсов метод предписывает следующую последовательность действий:
- На солнечном участке следует накрыть землю подходящим плотным материалом, например, брезентом. Если есть возможность, лучше использовать ящики с решётчатым дном, которые обеспечат циркуляцию воздуха.
- Чистые орехи разложить в один слой.
- Высушивать на солнце. При выкладке на материале 2-3 раза в день желательно перемешать.
Сушка на воздухе, в солнечные дни при температуре около +30°С, занимает 3–5 суток. Основным недостатком этого метода является вероятность осадков и понижения среднесуточной температуры, нельзя сушить орехи и в условиях тумана или сильной росы. Рекомендуется укрывать плоды на ночь, чтобы избежать воздействия резкой смены температуры и влажности. Часто сушку переносят под крышу, используя нежилые помещения, например чердак. Для такой работы орехи необходимо поместить на решётку, чтобы обеспечить доступ воздуха.
Урожай скромного размера может быть высушен и в квартире, при этом плоды можно разложить на бумаге или газете, периодически их проветривая. Температура в помещении, где будут лежать плоды, должна быть около +27°C.
В духовке
При такой сушке орехов следует учесть, что оптимальной температурой воздействия является +55…+57°C, а максимально допустимой — +62°C. Чем выше исходная влажность продукта, тем ниже должна быть температура сушки. Для духовки предварительно плоды сортируют по размеру, размещая затем одинаковые на противне. Важно! Чтобы убедится в завершённости работы, несколько орехов нужно расколоть и проверить состояние ядра. Если оно всё ещё недостаточно сухое, сушку следует продолжить.
Процесс рекомендуется разделить на 2 этапа:
- прогреть орехи при температуре +40…+45°C примерно 2,5 часа, оставив дверцу приоткрытой;
- последние полчаса температуру увеличить до +60°C.
В электросушилке
В ассортименте магазинов бытовой техники можно встретить электросушилки для овощей и фруктов, которые не запрещается использовать и для грецких орехов. Температура, поддерживаемая электросушилкой, зависит от модели устройства. Инфpaкрасные модели работают при температуре около +50°C, а конвекционные — до +70°C. Регулятором следует выбрать ближайшую к требуемой для орехов температуру.Орехи раскрадывают на входящих в комплект пластиковых поддонах и далее следуют согласно инструкции к прибору. В таком устройстве сушка займёт около 5-6 часов.Узнайте также, сколько в день нужно употрeбллять грецких орехов .
Готовы ли орехи, как проверить
Для проверки готовности, необходимо достать ядра нескольких орехов и рассмотреть внутреннюю часть скорлупы. Следующие признаки будут свидетельствовать о готовности продукта:
- ядро сухое, плотной консистенции, легко ломается;
- приятный вкус и тонкая кожица;
- перепонки сухие.
Как лучше сушить ядра
Свободные от скорлупы и перегородок ядра можно высушить на солнце, поместив их на подходящий лоток и периодически помешивая. Средняя продолжительность такой сушки составляет 2-3 дня. Можно использовать и духовку, установив в ней температуру около +50°C и разложив орехи тонким слоем на противне.
Понадобится около 40 минут, в зависимости от количества и желаемой степени прожарки. Перед непосредственным употрeблением, небольшое количество ядер можно подсушить на разогретой сковороде при постоянном помешивании.
Как хранить дома
Высушенные грецкие орехи можно хранить в ящиках из дерева или пластика, мешка или сетках. Тара должна быть чистой и сухой. Располагать контейнеры следует в сухих местах с хорошей вентиляцией, где температура поддерживается в пределах +5…+10°C, а влажность воздуха составляет около 60%. В таком виде хранить плоды можно до 3-х лет.Возможно, вас заинтересует информация, как цветёт грецкий орех .
Сушёные очищенные ядра можно хранить в холодильнике до 1 года, в кладовке или подвале до 4-х месяцев. До 3-х лет могут сохранить свои полезные свойства орехи, замороженные при -18°C. После разморозки, ядра прокаливают в духовке или на сковороде.
Соблюдение технологии и температуры сушки необходимо для обеспечения вкусовых свойств ореха. Этот процесс также существенно влияет на последующее хранение продукта. В зависимости от количества плодов и окружающих условий, можно выбрать подходящий способ сушки для каждого конкретного хозяйства.
Комментарии:
Знаете ли вы? Четвёртую часть объёма каждого яблока составляет воздух, что позволяет яблочным плодам не тонуть в воде...
13 12 2025 7:28:13
Знаете ли вы? Голландия является страной, в которой сооружено наибольшее количество стеклянных теплиц...
12 12 2025 13:22:43
Знаете ли вы? Существуют сорта картофеля, мякоть которых синяя от природы...
11 12 2025 9:48:11
Также нужно проследить, чтобы во время её приготовления крышка была плотно закрыта...
10 12 2025 14:30:17
Это небыстрый процесс, но результат точно того стоит...
09 12 2025 1:51:32
За 2 недели субстрат немного осядет, и лунка будет полностью готова к высадке саженца...
08 12 2025 9:16:48
При этом растение является долгожителем и может прожить 200 лет...
07 12 2025 19:40:16
Но все эти способы объединяет вкусное, ароматное и сытное блюдо, которое в итоге получается...
06 12 2025 6:52:12
А название клубника появилось в русском благодаря форме плода «клуб» — круглый и прижилось у искусственно культивированного вида ягод в дальнейшем...
05 12 2025 16:59:36
Но в последние годы владельцы крупных земельных участков предпочитают сажать ремонтантные сорта, с которых за 1 год можно получить несколько урожаев ягод...
04 12 2025 10:49:24
Когда стeбли окажутся в среде с температурой ниже +15°С, плодоношения вообще ждать не стоит...
03 12 2025 20:17:15
Содержание статьиПоказатьСкрытьКак применять наполнитель для кошачьего лоткаДругие способы применения опилокВидео: Применение кошачьего наполнителя на грядках
Как применять наполнитель для кошачьего лотка
Понадобится древесный наполнитель и вода...
02 12 2025 18:11:17
На одном и том же прострaнcтве клетки можно расположить ярусами, что сразу увеличивает количество размещаемых на той же территории птиц в несколько раз;простоту в обслуживании и экономию трудозатрат на организацию процесса...
01 12 2025 1:31:21
В садоводстве предпочтение отдается декоративным ползучим (плетущимся) видам...
30 11 2025 11:18:26
Знаете ли вы? Традиция выращивать коротко подстриженный сплошной травянистый покров возникла на территории Древней Греции, ещё до наступления новой эры...
28 11 2025 15:56:22
Двойники не пахнут совсем или имеют отталкивающий запах...
27 11 2025 20:32:18
сливочное масло 100 г
укроп 25 гПищевая ценность на 100 г:
калории 88,7 ккал
белки 10,5 г
жиры 6,5 г
углеводы 11,5 г
Свежие белые грибы очистить и нарезать крупными кусочками...
26 11 2025 16:33:15
Шаги5 ингредиентовводка 500 мл
корень имбиря 20 г
цедра лимона 50 г
корица молотая 5 г
мёд 30 гЭнергетическая ценность на 100 г:
Калории 205,1 ккал
Белки 0,1 г
Жиры 0 г
Углеводы 1 г
Натереть цедру лимона на мелкой тёрке...
25 11 2025 20:51:54
Бутоны появляются сбоку ареол, расположенных посередине растения...
24 11 2025 7:30:44
Знаете ли вы? Самый крупный сазан был пойман в Венгрии...
22 11 2025 1:36:26
Знаете ли вы? Пихта не переносит задымленность и загазованность воздуха, поэтому она пpaктически не встречается в городских условиях...
21 11 2025 11:25:10
Соблюдение правил и сроков внесения подкормки в грунт влияет на его эффективность...
20 11 2025 8:28:46
В масштабах всей планеты их гораздо больше...
19 11 2025 18:41:29
На пряморастущих побегах есть шипы, но сбору урожая они не мешают, поскольку расположены в основном в нижней части стeбля...
18 11 2025 10:48:34
Кисти — небольшого размера, средней плотности, чаще всего одиночные, розовые, со слабой опушённой поверхностью...
17 11 2025 21:31:29
Цветение приходится на конец мая или начало июня и длится примерно месяц...
16 11 2025 20:18:45
Семена кабачка известны своими целебными свойствами для мужчин...
14 11 2025 10:11:23
В горле цветка заметны лиловые штрихи, его внутренние лепестки — розово-сиреневые, а широкое окаймление отсвечивает салатово-зелёными переливами с серо-зелёными вкраплениями...
13 11 2025 11:46:51
История появления растения
Историки утверждают, что родиной культуры является Африка, но примерно 10 000 лет зёрна распространились по странам Азии и Ближнего Востока...
12 11 2025 21:58:17
Хлопья из зелёной гречки имеют ещё больше полезных свойств, т...
10 11 2025 15:31:35
График пoлoвoй охоты приблизительно такой: в течение 1-2 дней после окрола у самки наступает новый период пoлoвoй охоты, который длится до пяти суток...
09 11 2025 13:42:37
Людям больным язвой желудка и двенадцатиперстной кишки или гастритом в период обострения заболевания медики категорически запрещают есть дыню, которая способна повышать кислотность и, тем самым, ещё больше усугубллять протекание болезни...
08 11 2025 18:22:11
Листья гидрангии крупные, овальные или округлые, довольно толстые, зубчатые, зелёные...
07 11 2025 21:49:58
Бутоны могут иметь следующие цвета:
белый;жёлтый;бледно-розовый;пепельно-розовый;розово-красный (фуксиевый);пурпурный...
06 11 2025 23:55:31
Жасминовое масло — кладезь полезных элементов, его очень часто используют в косметологии и SPA-процеДypaх, благодаря его уникальным свойствам:
тонизирующее — поднимает настроение, даёт прилив сил;
антисептическое — обеззараживает и защищает повреждённую кожу от попадания инфекции;
успокаивающее — борется со стрессами и переутомлением, благоприятно влияет на нервную систему;
омолаживающее — разглаживает морщины, борется с пигментацией;
обезболивающее;
эpoтическое — действует как афродизиак, увеличивая влечение...
04 11 2025 18:39:56
Кусты у него вырастают невысокими...
03 11 2025 10:56:51
Внедрение генно-модифицированных баклажанов приветствуется не во всех странах...
02 11 2025 3:28:40
Поэтому, планируя закладку сада, следите, чтобы растения были высажены так, что всем будет одинаково хватать солнечного света в достаточном количестве...
01 11 2025 22:28:41
Арктик Квин
Арктик Квин – действительно королева среди белоцветковых махровых клематисов...
31 10 2025 13:58:50
Россия насчитывает на своей территории не более 14 видов...
30 10 2025 22:46:31
Листовая розетка немного приподнята, что предотвращает загнивание капусты в условиях повышенной влажности грунта, а также поражение овоща слизнями...
29 10 2025 5:10:19
Остистый среднеплотный колос длиной 7–9 см окрашен в беловатый цвет и по форме похож на веретено...
28 10 2025 5:33:14
Знаете ли вы? В народе жимолость называют «бесстыдницей»...
27 10 2025 16:36:38
Кроме того, оно отлично подойдёт в ситуации, когда бюджет значительно меньше, чем хотелось бы — для сравнения, такая конструкция обойдётся примерно в 3 раза дешевле, чем монолитный фундамент...
26 10 2025 10:32:24
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
