Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуЗасолка леща для горячего и холодного копчения
Лещ — один из самых распространённых видов рыб на территории России. Существует много способов приготовления этого представителя водного царства, но пожалуй, вкусней всего, будет лещ горячего или холодного копчения. Для того чтобы приготовить подобное блюдо в домашних условиях, следует сперва правильно рыбину засолить.
Содержание статьиПоказать СкрытьВыбор и подготовка ингредиентов
Для засолки и последующего копчения лучше всего подойдёт свежая, только что пойманная рыба. Чтобы выбрать такую в магазине или на рынке, следует знать несколько правил:
- брюхо рыбины не должно вздуваться;
- цвет мяса должен быть белым; серые, жёлтые или тёмные оттенки — говорят об испорченном продукте;
- на ощупь свежая тушка не мягкая или дряблая;
- запах не должен отдавать нашатырём или аммиаком.
Если есть сомнения в свежести продукта, киньте кусочек в воду. Свежая рыбина останется на дне, а тухлая всплывёт на поверхность.
Соль для приготовления следует выбирать морскую, она чище, чем поваренная.
Рецепты засолки леща для копчения
Независимо от того, в квартире буде коптиться лещ или на улице, его надо правильно засолить. Существует несколько вариантов посола — сухой, мокрый или в маринаде, но не стоит перебарщивать с добавлением различных специй. Они не должны перебывать «дымный» аромат. Рецепт №1 Засолка сухим способом Рецепт №2 Замачивание в солевом растворе Рецепт №3 Маринад с цитрусовыми Рецепт №4 Маринование с пищевой селитрой Рецепт №1 легко 67 ч. 20 мин.Шаги2 ингредиента 2 кг 100 гЗасолка сухим способом
Пищевая ценность на 100 г: Калории 100 ккал Белки 16,29 г Жиры 3,9 г Углеводы 0 г
Знаете ли вы? Самый крупный представитель этого вида был пойман в Великобритании в 2014 г. Его вес составлял 7,1 кг.
Рецепт №2
легко
Замачивание в солевом растворе
613 ч. 30 мин.Шаги6 ингредиентов
- лещ
2 кг
- душистый перец
7 шт.
- вода
2 л
- чёрный перец горошек
6 шт.
- гвоздика
5 бутонов
- соль
160 г
- Вскипятить 2 л воды, положить в неё соль и специи, остудить.
- Рыбину почистить, удалить внутренности, жабры и плавники.
- Положить тушу в ёмкость, залить прохладной соляной жидкостью, закрыть и поставить в прохладное место на 12 ч.
- Достать из кастрюли, промыть, оставить в чистой воде на 30 мин.
- Переде копчением повесить на открытом воздухе, на 30 мин. для просушивания.
Рецепт №3
средне
Маринад с цитрусовыми
6 11 ч. 30 мин.Шаги11 ингредиентов
- лещ
2 кг
- вода
2 л
- апельсин
1 шт.
- чеснок
2 зубца
- сахар
50 г
- корица
50 г
- лавровый лист
3 шт.
- шалфей
5 г
- розмарин
4 г
- тимьян
5 г
- соль
50 г
- Рыбу почистить удалить внутренности, жабры и плавники.
- Апельсин и мaндарин почистить, порезать на дольки.
- Воду поставить на огонь, когда закипит, положить в кастрюлю цитрусовые, соль, сахар и приправы. Жидкость должна кипеть 10 мин.
- Остудить тузлук, залить им рыбу, поставить на 11 ч. в холодное место.
Важно! При просушке с рыбы стекает жидкость, поэтому если этот процесс проходит в квартире под неё надо ставить какую-либо ёмкость.
Рецепт №4
легко
Маринование с пищевой селитрой
613 ч. 30 мин.Шаги7 ингредиентов
- лещ
2 кг
- вода
2 л
- чеснок
5 зубцов
- сахар
100 г
- соль
100 г
- перец чёрный горошек
5 шт.
- пищевая селитра
20 г
- Рыбину почистить, удалить внутренности и плавники.
- Вскипятить воду, растворить в ней сахар и соль, затем положить специи и селитру.
- Кипятить 5 мин., выключить огонь, дать остыть.
- Залить рыбную тушу, поставить на 13 ч. в холодное место.
Узнайте также, как запечь леща в духовке .
Копчёный лещ на столе всегда кстати, и в постные дни, и в праздники. Правильная предварительная засолка этой жирной рыбы, даёт возможность в полной мере насладиться последующим «дымным» вкусом продукта.
Комментарии:
Крона у растения густая, плотная, состоящая из многочисленных побегов, которые в молодом возрасте обладают зелёным окрасом, а позже становятся тёмными, пpaктически чёрными, с наростами на поверхности...
03 02 2026 21:21:47
Корневая система
разветвлённая, поверхностная
Стебель
гладкий, вьющийся, фиолетового цвета, достигает 80–90 см
Форма листьев
овальная, стреловидная; в длину они достигают не более 7–8 см, а в ширину — 3–4 см
Окрас листьев
темно-зелёный с сиреневыми и серебристыми разводами
Форма цветков
мелкое соцветие с тремя лепестками
Окрас цветков
сиреневый
Лечебные свойства
Традесканция — не только красивый, но и полезный в хозяйстве цветок: её листья, стeбли и сок обладают целебными свойствами:
молочком из листьев зебрины обpaбатывают мелкие ранки, царапины, последствия кожных болезней, ведь эта жидкость оказывает антибактериальный эффект;перетёртые листья растения кашицей выкладывают на фурункулы под повязку, чтобы облегчить состояние и снять опухоль;некоторые элементы из состава цветка применяются для изготовления препаратов, снижающих уровень сахара в крови;из молодых побегов и свежих листиков зебрины варят настои для борьбы с диареей и некоторыми инфекциями кишечника;отвары из традесканции многие используют в терапии ангины и заболеваний ротовой полости...
02 02 2026 11:37:37
Поэтому саженцы хранят до посадки только в увлажнённом коме земли...
01 02 2026 23:42:27
Подобные сорта цветут за летний сезон только один раз, поэтому осенью не требуют обрезания ветвей...
31 01 2026 5:35:12
Молодые побеги вначале светло-зелёные, затем становятся тёмно-коричневыми, а после и вовсе фиолетово-бурыми...
30 01 2026 15:21:46
Основным ингредиентом является обычная белокочанная капуста, при выборе которой стоит придерживаться некоторых правил:
в первую очередь она обязательно должна быть сочной, ведь из сухих сортов хорошая заготовка получается не всегда...
29 01 2026 13:22:26
Белок, входящий в состав плода, нормализует микрофлору желудка, помогает при запорах и дисбактериозе...
28 01 2026 2:19:16
Картофель, грибы и прочее нужно помыть и почистить...
27 01 2026 16:42:22
В Северной Америке живёт 50 % всех кроликов Земли...
26 01 2026 20:45:21
сок клюквы широко используется в киноиндустрии...
25 01 2026 4:58:23
То, что мёд начал портиться, можно определить по изменению консистенции – он становится более жидким, и по неприятному запаху...
24 01 2026 10:10:42
Цветонос располагается на невысоком стeбле, растущем прямо из клубня...
23 01 2026 3:21:51
Рецепт №1 Суп из лисичек Рецепт №2 Жареные со сметаной Рецепт №3 Жареные с картошкой Рецепт №4 Тёплый салат с лисичками
Рецепт №1легко
Суп из лисичек
340 минутШаги9 ингредиентовзамороженные лисички 200 г
картофель 2 шт...
22 01 2026 3:18:50
Выбор стиля
Как и в любом искусстве, в сфере ландшафтного дизайна существуют разнообразные стилистические направления...
21 01 2026 3:32:44
Они отличаются в зависимости от вида приманки и предназначения...
20 01 2026 14:14:22
Он проходил тестирование в Арканзасе наряду с прочими сортами и достаточно удачно заявил о себе...
19 01 2026 10:56:38
В среднем же, период созревания у томатов может варьироваться с 80 до 120 дней, в зависимости от высаживаемых сортов...
18 01 2026 19:39:47
Калорийность — 189 кКал на 100 г...
17 01 2026 21:42:33
За это время тяжёлые соединения осядут на дно, а газообразные испарятся, что позволит избежать наличия нежелательных для рассады примесей...
16 01 2026 11:23:13
Ножка съедобного гриба высокая, до 11 см...
15 01 2026 11:17:11
Этот куст относится к семейству Вересковых, он делится на такие виды: листопадный;полувечнозелёный;вечнозелёный...
13 01 2026 13:57:14
В птицеводстве существуют определённые отличия, обусловленные степенью заболеваний у разных видов птиц и их повадкам...
12 01 2026 21:20:24
Жизнеспособен патоген и в пастеризованном молоке почти 23 дня...
11 01 2026 9:40:14
Благодаря селекционным работам порода отличается скороспелостью...
10 01 2026 21:26:27
Знаете ли вы? Воронежский СХИ был открыт в 1912 году по личному указу Николая II, став вторым сельскохозяйственным высшим учебным заведением в Российской империи и первым вузом в Воронеже...
09 01 2026 16:26:51
Листья тёмно-зелёные, средних размеров...
08 01 2026 19:29:11
В Древней Греции к нему относились с настоящим благоговением, так как считалось, что его подарила человечеству сама богиня Деметра...
07 01 2026 18:55:25
Семена располагаются на поверхности плода, поэтому её называют ложной ягодой...
06 01 2026 2:25:23
Плодовые тела плоского трутовика, окрашенные в серо-бурый цвет, сидят на древесном стволе друг над другом в виде черепицы несколько лет...
05 01 2026 23:51:28
Для ребёнка
Уже с полугодовалого возраста младенца можно прикармливать пюре из обсуждаемого продукта, поскольку ничего вредного для малыша в нём нет...
04 01 2026 23:21:14
Рецепты
Рецепты, которые приведены ниже, позволят не только сохранить овощ длительный промежуток времени, но и сделать его вкусным и полезным...
03 01 2026 20:11:25
С помощью полива таким составом можно привлечь на участок дождевых червей...
02 01 2026 17:51:33
Помимо этого, оба продукта богаты важными для организма аминокислотами:
валином;гистидином;лейцином;лизином;метионином;триптофаном;фенилаланином...
01 01 2026 13:17:22
Чем полезен овёс для организма человека
Многогранный, гармонично сбалансированный по активно-биологическим веществам и минералам состав овса, обусловливает его высокие полезные свойства для организма человека...
31 12 2025 11:37:43
Его плоды поспеют к середине августа...
30 12 2025 19:24:20
Причина в том, что в скорлупе содержится пигмент, который придаёт деликатесу такой цвет, поэтому работать с орехами следует в резиновых перчатках, чтобы кожа на руках не окрасилась, ведь краска может сохраниться до двух недель...
29 12 2025 4:31:40
Кожистая поверхность листвы сохраняет и накапливает влагу...
28 12 2025 6:41:58
Рецепт №1 Подберёзовики жареныеРецепт №2 Суп грибной из подосиновиковРецепт №3 Подосиновики маринованные на зиму
Рецепт №1легко
Подберёзовики жареные
250 минутШаги4 ингредиентаВидео-рецептподберёзовики 300 г
масло растительное 80 мл
лук 1 шт...
27 12 2025 5:25:56
Что касается арбуза, то опасность повышенного содержания селитры значительно возрастает вследствие отсутствия предварительной его тепловой обработки, снижающей уровень токсинов...
26 12 2025 23:37:24
Для придания необычных ноток добавляют яблоки, виноград или грибы...
25 12 2025 0:51:23
В результате его действия образуются глюкоза, бензальдегид и цианистый водород...
24 12 2025 7:34:59
Иерархия
По природе своей лошади чувствуют себя комфортно, если чётко знают своё положение в социальной структуре...
23 12 2025 23:27:31
Эти луковицы дают побеги длиной 10–15 см, на которых появляются новые луковицы...
22 12 2025 23:57:40
Основные причины отравления
Главными факторами, которые провоцируют острые отравления квашеной капустой являются:
нарушение условий хранения;неправильная технология приготовления продукции;использование неподходящей посуды...
21 12 2025 0:51:41
Это минимизирует риск заболеваний, вызванных бактериями и паразитами, которые в нём обитают...
20 12 2025 20:42:10
Грибники собирают не только белые грузди, но и чёрные...
19 12 2025 18:24:38
Растение может выпустить до 6 цветоносных стeблей — они тоненькие, быстро ломающиеся, ветвистые...
17 12 2025 19:16:52
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
