"Рецепт вкусного крем-супа из шампиньонов с плавленым сыром

Суп — вкусное и полезное блюдо, которое важно употрeбллять каждый день для хорошего пищеварения. Чтобы разнообразить свой ежедневный рацион, можно приготовить не обычный бульон, а крем-суп с добавлением грибов, сливок и овощей. Рецепт пошаговой готовки первого блюда, а также о том, как правильно выбрать к нему ингредиенты, читайте далее.

• Выбор и подготовка ингредиентов
• Рецепт крем-супа из шампиньонов с плавленым сыром

Выбор и подготовка ингредиентов

Кремовый суп зачастую включает в свой состав такие овощи, как картофель, морковь, лук и т. д. При их выборе необходимо обращать внимание на внешний вид продуктов: на них не должно быть опрелостей, гнили, следов жизнедеятельности насекомых. Вялые грибы, содержащие следы плесени использовать для приготовления блюд нельзя. Сливки и плавленый сыр необходимо брать только проверенных марок.

Чтобы картофель, добавляемый в блюдо, не потемнел, его замачивают в холодной воде. Данная процеДypa также позволит избавиться от излишков крахмала.

Рецепт №1

легко

Рецепт крем-супа из шампиньонов с плавленым сыром

3 л 30 минутШаги12 ингредиентовВидео-рецепт

• вода

  1,5 л

• картофель

  300 г

• лук

  100 г

• морковь

  50 г

• сырые шампиньоны

  400 г

• плавленый сыр

  200 г

• варёные яйца

  2 шт.

• сливочное масло

  40 г

• растительное масло

  20 мл

• соль, перец, куркума

  по вкусу

• петрушка

  20 г

• укроп

  20 г

  Положи в корзину сразу, потом потеряешь:

1. Набрать в 3-литровую кастрюлю 1,5 л воды. Поставить на огонь.Очистить картофель и разрезать на кубики примерно 1–1,5 см. Залить нарезку водой.Лук измельчить на мелкие кусочки, морковь натереть на крупной тёрке.Слить воду из картофеля и высыпать его в кипящую, посолить.
2. Растопить на сковороде сливочное масло. Затем влить подсолнечное масло для того, чтобы зажарка не сгорела.Высыпать лук и жарить его до появления румяного цвета.После добавить натёртую морковь и жарить ещё 5 минут, периодически помешивая.
3. Ножки шампиньонов нарезать мелким кубиком, а шляпки — тонкими пластинами.
4. Грибную нарезку кинуть в зажарку. Обжаривать 15–20 минут до появления румяной корочки.
5. Для того, чтобы легче расплавить сыр, его натирают на крупной тёрке.
6. Желтки варёных яиц размять ложкой, при этом необходимо добавить 20 мл бульона, а белки нарезать полукольцами.
7. Обжаренные шампиньоны с зажаркой кинуть в кастрюлю к варёному картофелю и перемешать. Проварить в течение 5 минут после закипания.Далее добавить сливочный сыр, белок. Перемешать содержимое кастрюли и дождаться кипения.Затем добавить желтки. Накрыть крышкой и прокипятить 5 минут.
8. Добавить специи и соль по вкусу.Измельчить укроп и петрушку и кинуть в суп. Накрыть крышкой и выключить плиту.

Видео-рецепт

Рецепт крем-супа из шампиньонов с плавленым сыромВидео-рецепт: Рецепт крем-супа из шампиньонов с плавленым сыром