≡

Лаваш — продукт, который можно соединять с чем угодно и делать из него самые разнообразные блюда, подходящие абсолютно к любому столу: в будний день на ужин, либо на торжественный праздничный вечер. Его можно подавать как самостоятельное блюдо, и как лёгкую закуску, со сладкой, мясной или овощной начинкой. Учитывая форму лаваша, особенно хорошо из него получаются рулеты . Узнайте, как готовить их с разнообразной начинкой на основе грибов.

Содержание статьиПоказать Скрыть

• Выбор и подготовка ингредиентов
• Рецепты приготовления лаваша с грибами
  • С сыром
  • С яйцом
  • С помидорами
  • С ветчиной
  • С картофелем и зеленью
  • С курицей
  • С крабовыми палочками и луком

Выбор и подготовка ингредиентов

Важно выбирать свежие и здоровые овощи, а также следить за состоянием грибов: их нельзя долго хранить, а при покупке надо проверять, чтобы на ножке и шляпке не было вкраплений и других изменений.Лаваш лучше брать потолще, чтоб рулет не распадался и рвался на части. Если же его листов требуется более одного — подойдёт тонкий.

Рецепты приготовления лаваша с грибами

Рецептов такой закуски очень много, ниже описаны самые распространённые и любимые всеми. Несмотря на разнообразие, общим для всех является конечный этап приготовления: лист лаваша с начинкой сворачивается в трубочку. Это — очень простой и лёгкий способ создания аппетитного блюда.

Рецепт №1

С сыром

Рецепт №2

С яйцом

Рецепт №3

С помидорами

Рецепт №4

С ветчиной

Рецепт №5

С картофелем и зеленью

Рецепт №6

С курицей

Рецепт №7

С крабовыми палочками и луком

Рецепт №1

легко

С сыром

900 г 35 мин.Шаги7 ингредиентов

• лаваш

  3 листа

• шампиньоны

  500 г

• сыр

  250 г

• лук

  1 луковица
• майонез

  6 ст. л.

• соль

  1-2 ч. л.

• зелень

  1 пучок

Пищевая ценность на 100 г:Калории 199 ккал Белки 8,8 г Жиры 12,8 г Углеводы 12,3 г

1. Порезать зелень и шампиньоны .
2. Лук измельчить и пожарить до золотого оттенка.
3. Добавить грибы, соль, перемешать и жарить 10–15 минут до готовности.
4. Взять лаваш, распределить майонез, сверху поместить шампиньоны.
5. Накрыть следующим пластом, опять покрыть соусом и выложить зелень.
6. Уложить третий лист, снова смазать заправкой и посыпать тёртым сыром.
7. Завернуть рулет и поставить в холодильник на 3 часа.

Важно! Лаваш лучше обрезать ножницами, чтобы получился квадрат или прямоугольник. Так он легче будет сворачиваться.

Рецепт №2

легко

С яйцом

650 г 30 мин.Шаги8 ингредиентов

• замороженные грибы

  300 г

• яйца

  4 шт.
• лаваш

  1 шт.

• лук

  100 г

• сыр

  100 г

• майонез

  3 ст. л.

• петрушка

  половина пучка
• масло

  50 мл

Пищевая ценность на 100 г:Калории 203 ккал Белки 9,3 г Жиры 12,1 г Углеводы 12,5 г

1. Отварить яйца в солёной воде.
2. Разморозить грибы, нарезать лук и обжарить до золотого оттенка.
3. На мелкой тёрке натереть твёрдый сыр и варёные яйца.
4. Взять миску и объединить в ней яйца, майонез, петрушку и весь сыр. Перемешать.
5. Измельчить в блендере готовые грибы с луком.
6. Взять лаваш и ровно его разложить, смазать сырно-яичной массой.
7. Выложить грибную массу и ровно её распределить.
8. Скрутить рулет. Подавать тёплым.

Знаете ли вы? В Армении изготовление лаваша — целый ритуал. Готовят его две женщины: одна раскатывает тесто, другая перебрасывает его с одной руки на другую, и всё это сопровождается народными песнями.

Рецепт №3

легко

С помидорами

500 г 30–40 мин.Шаги8 ингредиентов

• лаваш

  1 шт.

• помидор

  1 шт.

• сыр

  150 г

• листья салата

  1 пучок
• чеснок

  3 зубца

• майонез

  5 ст. л.

• соль

  1 ч. л.

• опята

  300 г

Пищевая ценность на 100 г:Калории 304 ккал Белки 10 г Жиры 21 г Углеводы 18 г

1. Промыть и нашинковать опята .
2. Жарить 15 минут до золотистой корочки. В конце посолить.
3. Измельчить чеснок , смешать его с майонезом и распределить по листу лаваша, а поверху уложить листья салата и порезанный кольцами помидор .
4. Жареные опята распределить по помидорам.
5. Закрутить рулет и убрать в холодильник охлаждаться на час.

Читайте, что приготовить из свежих шампиньонов быстро и вкусно .

Рецепт №4

легко

С ветчиной

650 г 60 мин.Шаги9 ингредиентов

• опята

  200 г
• ветчина

  150 г

• лаваш

  1 лист

• сыр

  200 г

• сметана

  3 ст. л.

• майонез

  3 ст. л.
• чеснок

  2 зубца

• яйца

  2 шт.

• зелёный лук

  1 пучок

Пищевая ценность на 100 г:Калории 190 ккал Белки 10,08 г Жиры 13,57 г Углеводы 7,12 г

1. Нашинковать опята и отправить их жариться на 15–20 минут.
2. Майонез, соль, сметану и чеснок смешать в отдельной тарелке.
3. Раскатать лист и смазать получившимся соусом.
4. Порезать лук и ветчину.
5. Отварные яйца отделить от скорлупы.
6. Натереть твёрдый сыр.
7. Сложить рулет по слоям: опята, лук, сыр, ветчина, яйца.
8. Плотно завернуть и поставить охладиться на полчаса.

Знаете ли вы? Рулет — изначально кондитерское изделие, название которого с французского переводится как «свёртывать».

Рецепт №5

легко

С картофелем и зеленью

650 г 40 мин.Шаги8 ингредиентов

• лаваш

  2 листа

• картофель

  500 г
• лук репчатый

  1 шт.

• чеснок

  3 зубца

• отваренные грибы

  100 г

• зелень

  1 пучок

• масло

  3 ст. л.
• соль

  1 ч. л.

Пищевая ценность на 100 г:Калории 201 ккал Белки 9,2 г Жиры 12,8 г Углеводы 11,9 г

1. Почистить и отварить картошку .
2. Порезать и пожарить лук.
3. Нашинковать грибы, зелень, чеснок.
4. Слить с отваренной картошки воду, оставив 50 мл.
5. Сделать пюре, добавив в него оставшуюся воду.
6. Смешать всё вместе в отдельной таре.
7. Смазать первый лист картофельно-грибным соусом. Наверх уложить второй лист и покрыть его пюре.
8. Скрутить рулет, порезать на произвольные части и обжарить на масле с каждой стороны по 2 минуты.

Узнайте, как приготовить пиццу со свежими шампиньонами, колбасой и сыром .

Рецепт №6

легко

С курицей

550 г 25–35 мин.Шаги6 ингредиентов

• лисички

  200 г

• лаваш

  2 шт.

• копчёное куриное мясо

  100 г

• мягкий плавленый сыр

  100 г

• лук

  1 шт.
• сыр

  100 г

Пищевая ценность на 100 г:Калории 206 ккал Белки 9,7 г Жиры 12,4 г Углеводы 12,1 г

1. Помыть и нашинковать лисички и лук. Отправить жариться до золотистой корочки.
2. Тонко нарезать мясо, чтобы рулет легче было закрутить.
3. Сыр натереть на крупной тёрке.
4. Разложить лаваш и смазать мягким сыром, посыпать твёрдым.
5. Накрыть вторым листом, разровнять и равномерно уложить лисички с курицей.
6. Плотно закатать и оставить пропитаться на час.

Вам будет интересно почитать, как готовить салат «Пенёк» с опятами .

Рецепт №7

легко

С крабовыми палочками и луком

700 г60 мин.Шаги9 ингредиентов

• лаваш

  2 шт.

• грибы

  350 г

• лук

  1 шт.

• крабовые палочки

  150 г
• укроп

  15 г

• петрушка

  15 г

• плавленый сыр

  160 г

• соль

  по вкусу

• масло

  4 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г:Калории 122 ккал Белки 6,7 г Жиры 8,2 г Углеводы 7,9 г

1. Нашинковать лук и грибы, отправить готовиться на сковородке до тех пор, пока жидкость не испарится. Посолить, оставить остывать.
2. Нарезать крабовые мясо небольшими кубиками.
3. Порезать зелень.
4. Разровнять лаваш, намазать частью плавленого сыра и посыпать зеленью.
5. Накрыть сверху вторым листом, добавить все оставшиеся продукты.
6. Свернуть рулет и отправить в холодильник на час.

Важно! Следует оставлять 10–12 см от края лаваша не использованным. Благодаря этому он лучше будет заворачиваться и хорошо зафиксирует весь рулет.

Простой рулет из лаваша получается очень сочным, нежным и питательным. Многие боятся комбинировать такие разные продукты, но в итоге начинка на вкус превосходит все ожидания. Такая закуска может быть как холодной, так и горячей. При желании можно даже запечь в духовке, а майонез заменить домашним, чтобы состав блюда был полностью натуральным.