Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуСпособы маринования подосиновиков
Каждая хозяйка найдёт для себя интересный вариант приготовления подосиновиков. Семья, коллеги, гости останутся в восторге, так как эти заготовки не уступают белым грибам. Ниже приведены 6 простых и более сложных рецептов маринованных подосиновиков на зиму.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Выбор и подготовка необходимых ингредиентов
- Рецепты мариновки подосиновиков на зиму
- Особенности хранения заготовок
Выбор и подготовка необходимых ингредиентов
Грибы нужно отбирать молодые (не перезревшие), крепкие, целые (не мятые), без признаков червивости. На следующем этапе счистить щёткой землю/песок, убрать листья, разного рода мусор, насекомых. Затем срезать кончики ножек и корни (пеньки), отсортировать по размерам мелкие и крупные подосиновики. Подготовленные к варке грибы немедленно промыть чистой водой, дать обсохнуть.
Для промывки рекомендуется использовать мягкую воду
Рецепты мариновки подосиновиков на зиму
Необходимые моменты маринования подосиновиков, которые не помешает знать:
- приготовить можно двумя способами: варка в маринаде и заливка маринадом;
- мариновать рекомендуется в день сбора;
- при промывке доставать осторожно, чтобы не помять;
- предварительно обpaбатывать надо быстро, так как могут потерять аромат;
- пряности, специи лучше добавлять по вкусу, не придерживаясь стандартной рецептуры;
- соль берут мягкую, чистую, белую;
- из старых грибов маринад получится не качественный, а сами подосиновики расплывчатые;
- мелкие грибы оставлять целыми, а крупные резать на кусочки;
- считаются готовыми, когда прекращается осадка, а маринад становится прозрачным;
- не стоит длительное время кипятить подосиновики с уксусом, так как проявится белый налёт от воды;
- обязательно помешивать, так верхние и нижние слои проварятся равномерно.
Рецепт №1 Простой рецепт Рецепт №2 С уксусом без стерилизации Рецепт №3 С укропом и листьями смородины Рецепт №4 Маринованные шляпки Рецепт №5 С зёрнами горчицы Рецепт №6 С лимонной кислотой Для всех приведённых ниже кулинарных рецептов: тару обязательно стерилизовать, после закатки банки переворачивать и укутывать до полного остывания. Рецепт №1 легко 2 банки по 0,5 л30 минут Шаги8 ингредиентов 1 кг 45 г 2 зубчика 1 шт. 4 горошины ? ч. л. 1 бутон на варкуПростой рецепт
Пищевая ценность на 100 г:Калорийность 23,04 ккал Белки 3,32 г Жиры 0,50 г Углеводы 3,92 г
Узнайте также о способах приготовления опят .
Рецепт №2
легко
С уксусом без стерилизации
2 банки по 0,5 л1 час Шаги11 ингредиентов
- подосиновики
1 кг
- укроп
2 шт.
- чеснок
4 зубка
- вода
1,5–2 л (на варку)
- вода
0,6 л (на маринад)
- уксус 9 %
100 мл
- соль
1 ст. л.
- сахар
1 ст. л.
- лавовый лист
3 шт.
- перец чёрный горошком
10 горошин
- гвоздика
6 бутонов
- Перемыть проточной водой, подождать пока стечёт.
- Переложить в удобную ёмкость, влить воду на варку, томить 15 мин. на малом огне. Периодически помешивать (осторожно, не повредив структуру грибов), по мере появления удалять пену.
- Снять. Пересыпать в дуршлаг. Тщательно промыть. Вода должна стечь.
- Поставить закипать воду, посолить. В кипяток добавить сахар, специи. Дать прокипеть 5 мин.
- Опустить туда грибы, вылить уксус. 20 мин. варки, обязательно снимая пену и перемешивая шумовкой/деревянной ложкой.
- Помыть укроп, почистить чеснок, сложить на дно банок.
- Плотно выложить подосиновики. Залить маринадом (обязательно с него убрать лавровый лист), закатать.
Знаете ли вы? В предвоенные годы грибы закрывали в деревянных бочках. Требованием был рассол в кадках не менее 15%, но не более 18%.
Рецепт №3
средне
С укропом и листьями смородины
2 банки по 0,5 л30 минут Шаги7 ингредиентов
- подосиновики
1 кг
- сахар
1,5 ст. л.
- уксус 9 %
3 ст. л.
- соль
1 ст. л.
- листья смородины чёрной
7–10 шт.
- укроп
3 веточки
- вода
для варки
- Предварительно обработать, вымыть в нескольких водах.
- Отправить в кипящую кастрюлю, после подсушки грибов. Туда засыпать: соль, сахар, уксус, чистые листья смородины , мытые веточки укропа . Как закипит, оставить на 20 мин. (медленный огонь). Чтобы не пригорело, перемешивать, снимать ложкой пену.
- Горячие подосиновики переложить в банки.
- Маринад процедить, дать закипеть.
- Залить. Банки прикрыть крышками, стерилизовать 20 мин., после чего закатать.
Знаете ли вы? Для уменьшения потемнение, подосиновики вымачивают 30 мин. в слабом 0,5 % растворе лимонной кислоты.
Рецепт №4
легко
Маринованные шляпки
3 банки по 0,5 л1 час 30 минут Шаги6 ингредиентов
- шляпки подосиновика
1,5 кг
- сахар
1 ст. л.
- уксус 9 %
3 ст. л.
- соль
1,5 ст. л.
- лук репчатый
4 шт.
- перец чёрный горошком
10 горошин
- Отсортировать, хорошо перемыть.
- Отделить шляпки, если большие — разрезать на примерно одинаковые части.
- В эмалированной ёмкости вскипятить воду, подсолить. Положить шляпки грибов. После начала кипения понадобится ещё 20 мин. Удалять пену шумовкой/ложкой.
- Потом добавить дольки лука , специи. Проварить 7–10 мин.
- Высыпать сахар, влить уксус. Оставить ещё на 10 мин.
- Заполнить банки при помощи шумовки грибами, луком, лавровым листом. Залить маринадом и закатать.
Важно! Недоваренные подосиновики закиснут, а переваренные станут дряблыми, утратив ценность.
Рецепт №5
сложно
С зёрнами горчицы
4 банки по 0,5 л3 дня Шаги9 ингредиентов
- подосиновики
2 кг
- сахар
1 ст. л.
- соль
1,5 ст. л.
- перец душистый
7 горошин
- уксус 9%
100 мл
- горчица сухая
? ст. л.
- корень хрена
? часть
- вода
для варки
- вода
1 л (маринад)
- Корень хрена почистить, помыть, накрошить мелко.
- В ёмкость налить воды, засыпать хрен, горчичный порошок, перец душистый. Варить 40 мин. на малом огне.
- Дать настояться на протяжении 10 ч.
- Предварительно подготовить подосиновики, сварить, промыть.
- Вскипятить маринад, с добавлением сахара, соли, уксусную кислоту. Дать покипеть 10 мин., оставить охлаждаться.
- Холодным маринадом заправить грибы. Вынести в прохладу на 2 дня.
- Расфасовать грибы по таре.
- Маринад процедить, залить им.
- Закрыть банки капроновыми крышками. Перенести в прохладное помещение без влаги. Следить, чтобы грибы всегда были покрыты маринадом.
Важно! При стерилизации банки не должны прикасаться к стенкам, так как треснут. Банки объёмом 0,5 л прогревают 12–15 минут.
Рецепт №6
средне
С лимонной кислотой
2 банки по 0,5 л3 часа 30 минут Шаги11 ингредиентов
- подосиновики
1 кг
- сахар
2 ст. л.
- чеснок
4 зубка
- кислота лимонная
1,5 ч. л.
- соль
1,5 ст. л.
- лавовый лист
2 шт.
- перец чёрный горошком
10 горошин
- перец душистый
4 горошин
- гвоздика
2 бутона
- вода
для варки
- вода
0,7 (маринад)
- Промыть, подсушить.
- В варочную посуду сложить подосиновики, влить воду, томить до 3 ч. В процессе поменять воду. Снимать пену по мере появления.
- Вскипятить воду со специями, лимонкой, сахаром и солью.
- Откинуть на дуршлаг и промыть водой грибы.
- Пересыпать в маринад и варить ещё 15 мин.
- В банки переложить грибы, залить маринадом и закрыть.
Особенности хранения заготовок
Условия к помещению для хранения: отсутствие солнечного света, температура менее 8 градусов. Срок хранения маринованных грибов — до года.
Знаете ли вы? Подосиновики схожи с подберёзовиками: одинаковые очертания шляпки, одна и та же высота и толщина ножки.
Эти рецепты как вкусные, так и полезные. Грибы пополнят организм витаминами, микроэлементами и клетчаткой.
Подосиновики отнесены к ценному виду грибов, благодаря составу:
| Белки | около 4% |
| Клетчатка | около 2% |
| Углеводы | около 1,5% |
| Минеральные вещества | около 1,5% |
| Жиры | около 1% |
Содержат витамины А, В, В1, С, РР, большое количество железа, фосфора, калия. Но не стоит употрeбллять в очень больших количествах при болезнях печени и почек.
Маринованные грибы хороши сами по себе, но будут великолепны с мясом, картошкой, в салатах. Потраченное время на приготовление оправдает себя зимой.
Комментарии:
Для рыбалки со льда или берега
Рыбная ловля со льда или берега в зимний период предполагает правильный выбор лески...
03 02 2026 2:48:42
Обработка земли
Перед высадкой помидоров землю поливают предварительно подготовленным раствором марганцовки или медного купороса...
02 02 2026 18:53:26
А вот с остальными способами справится даже неопытный садовод...
01 02 2026 4:19:23
Арктический и бахчевый методы формирования кроны яблони
Таких необычных способов формирования кроны деревьев немного...
31 01 2026 7:15:12
Особенности ячневой крупы: высокое содержание клетчатки, наличие витаминов группы В...
30 01 2026 2:36:18
В домашних условиях (в квартире, в доме, на даче) самым оптимальным вариантом является плетение лука в косичку...
29 01 2026 15:31:27
Знаете ли вы? Чтобы собрать 1 кг кедровых орешков, потребуется не менее 4 тыс...
28 01 2026 20:42:20
Однако в странах СНГ они не так популярны, как в Европе...
27 01 2026 6:43:21
В таком случае, не забывайте про необходимость сковороды с антипригарным покрытием или сковороды-гриль...
26 01 2026 22:15:31
Важно учитывать и температуру: оптимальный показатель для хорошего срастания находится на уровне +15...
25 01 2026 22:50:11
Эти особенные малыши понравились местному священнику Жилле...
24 01 2026 14:12:33
Рецепт №1 Жарка на решёткеРецепт №2 Шампиньоны на угляхРецепт №3 Шампиньоны с овощами на грилеРецепт №4 Маринад для шампиньонов на гриле
Рецепт №1легко
Жарка на решётке
5 1 часШаги6 ингредиентовВидео-рецептшампиньоны 500 г
майонез 100 г
чеснок 3 зубца
укроп половина пучка
соль по вкусу
перец по вкусуПищевая ценность на 100 г:
Калории: 230 ккал
Белки: 3 г
Жиры: 23 г
Углеводы: 4 г
Подготовленные грибы выложить в большую миску (для удобства перемешивания)...
23 01 2026 5:18:17
Приблизительно в конце июля они становятся более тёмными и зеленеют...
22 01 2026 2:21:28
При этом нужно учесть, что имеются в виду не только все постройки и другие элементы вашего участка, а и соседского...
21 01 2026 15:51:57
Является одним из наивысших деревьев, может вырасти до 40-метровой высоты...
20 01 2026 7:32:49
Суммарное содержание сахаров равно 10,7 г, клетчатки — 12,2 г, воды — 7,68 г, золы — 2,85 г...
19 01 2026 22:58:28
Кусты высокие, шипованные — цвет шипов пурпурный...
18 01 2026 22:25:37
Однако, при правильном приготовлении, овсянка на ужин — это скорее хорошо, чем плохо...
17 01 2026 14:46:56
Патент на данный продукт принадлежит швейцарской компании Syngenta...
16 01 2026 23:36:21
Для этого нужно лишь чётко следовать советам, подбору ингредиентов и последовательности приготовления...
13 01 2026 1:14:34
Это поможет облегчить себе работу по техобслуживанию и эксплуатации конструкций...
12 01 2026 10:55:53
Использование меньших горшков уменьшает жизнеспособность луковиц...
11 01 2026 0:24:44
Западный Санкист прекрасно сочетается и с хвойными деревьями, и с другими видами растений...
10 01 2026 6:58:51
Изюминка их состоит в разнообразных контейнерах для растений, а также их удобство в перемещении...
09 01 2026 7:52:21
Виды обрезки различаются в зависимости от цели процедуры...
08 01 2026 22:46:10
В загущенных тропиках такая способность позволяет кактусу выдерживать конкуренцию с другими, более мощными растениями и, используя их в качестве опоры, тянуться ближе к свету...
07 01 2026 18:19:47
Фасоль не переносит заморозки, а её посадка в прохладном климате может привести к неполному созреванию зёрен, которое, впрочем, необязательно означает потерю урожая...
06 01 2026 2:27:53
Знаете ли вы? Одним из сортов воскового плюща с самыми крупными цветами является хойя Императорская — диаметр каждого цветка может составлять около 8 см...
05 01 2026 5:50:31
У современной коровы жвачка обусловлена особым строением желудка...
04 01 2026 11:56:11
Мясо нарезать маленькими кусочками (2–3 см)...
03 01 2026 6:20:17
Тем не менее, полезный орех может вызвать аллергические реакции, которые могут появиться даже у тех, кто ранее не имел подобных проявлений...
02 01 2026 9:25:41
Рекомендуем узнать в чем отличия между яровым и озимым чесноком...
01 01 2026 20:41:44
Приятным дополнением к списку преимуществ является крупноплодность ремонтантных сортов, повышенная морозоустойчивость и слабая склонность к загущению посадок...
30 12 2025 14:24:55
Ветки покрыты тёмно-серой корой и растут перпендикулярно относительно ствола...
29 12 2025 6:33:11
Виды
Пекинская капуста более известна и популярна в мире, чем бок-чой...
28 12 2025 6:21:52
Для предотвращения таких ситуаций, тушку необходимо поместить в пустой таз или миску, а сверху прикрыть влажным полотенцем...
27 12 2025 1:27:48
Кроме того, растительное масло из кизила по своим свойствам очень напоминает облепиховое...
26 12 2025 12:56:58
Важно! На открытых грунтах томаты выращивают только в южных регионах, где преобладает тёплый и влажный климат...
25 12 2025 11:58:13
Ранние сорта
Среди популярных ранних сортов (105–120 дней) стоит выделить такие:
Юбилейная 2170;Московская кружевница;Венская ранняя 1346;Юлиус F1...
24 12 2025 10:14:12
Годовой прирост в высоту небольшой — 3–4 см...
23 12 2025 3:22:22
Описываемые холстины предназначены только для наружного применения...
21 12 2025 17:31:13
Например:
аминокислоты аргинин и цитруллин улучшают работу сердца, регулируют артериальное давление, снижают риск заболевания ишемической болезнью и атеросклерозом, цитрулин помогает спортсменам быть более выносливыми, так как насыщает клетки кислородом, полезен для мужского здоровья;глутаминовая кислота и лизин улучшают работу мозга, помогают концентрироваться, снижают усталость от умственного труда;ненасыщенные жирные кислоты уменьшают наличие холестерина в крови, а Омега-6, в частности, может понизить высокое давление;никотиновая кислота (В3), так же, снижает уровень плохого холестерина, налаживает пищеварение, улучшает состояние кожи и работу нервной системы;другие витамины группы В участвуют в получении энергии из пищи;магний нормализует уровень сахара в крови и кровяное давление, необходим для нормального обмена веществ;цинк укрепляет иммунитет, улучшает состояние волос и кожи, стимулирует пищеварение;железо необходимо для образования эритроцитов, препятствует развитию анемии;гемицеллюлоза, или полуклетчатка важна для работы пищеварительного тpaкта, мягко очищает кишечник от шлаков;пектин выводит из организма тяжёлые металлы, токсины и радиоактивные вещества...
20 12 2025 16:22:13
В меру раскидистое соцветие с укороченными антоциановыми цветоносами...
19 12 2025 2:45:50
Также рекомендуется избавляться от некоторых листьев, чтобы густая зелёная крона не затеняла плоды от света;высокорослые сорта болгарского перца вырастают до 2 м и нуждаются в обязательной формировке...
18 12 2025 10:32:49
С чем можно совместить?
Напиток часто дополняют соками других овощей, фруктов или ягод...
17 12 2025 18:30:59
Недостатки такого типа строений тоже имеются:
при лёгкости несущих конструкций, масса остекления вынуждает готовить под здание фундамент;стекло, в отличие от поликарбоната, плохо противостоит граду или ураганному ветру;высокая температура в помещении в жаркие дни...
16 12 2025 11:43:33
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
