Как приготовить фаршированную горбушу

Фаршированная горбуша с сочными овощами, грибами, крабовыми палочками, яйцами или рисом — это полезное и оригинальное украшение для праздничного стола. А так как этот вид лососёвых рыб определённо стоит дешевле других, то блюдо подходит и для повседневного меню. В статье вы найдёте простые рецепты того, как пошагово фаршировать горбушу в домашних условиях, используя имеющиеся у каждой хозяйки ингредиенты.
Содержание статьиПоказать СкрытьВыбор и подготовка ингредиентов
Чтобы зафаршировать рыбу, понадобится свежая тушка. Это главный секрет вкусного блюда. Поэтому при покупке помните, что у горбуши должны быть:
- плоское, равномерное по окраске брюхо (исключение составляет рыба с икрой — брюшко выпуклое) ;
- плотно прилегающая блестящая чешуя;
- мокрый, чуть скользкий хвост (если он сухой, то это значит, что рыбу замораживали уже несколько раз) ;
- запах воды (горбушу отлавливают либо в устьях рек, либо в море и она не должна пахнуть тиной) ;
- розовые или красные жабры;
- оранжевое, однородное мясо.
Начинайте с того, чтобы вымыть тушку и очистить кожу от чешуи. Делают это острым ножом или специальной рыбочисткой. Рыбу выкладывают на лист бумаги или полиэтилен, и ведут инструментом от хвоста к голове. Затем устанавливают остриё ножа в отверстие возле хвоста и разрезают брюхо так, чтобы не проколоть внутренности, которые аккуратно извлекают. Тщательно промывают полость проточной водой. Теперь нужно отделить мякоть. Сделать это можно, рассоединяя пальцами шкуру и мясо. В местах, где возникают затруднения, нужно подрезать мышцу ножом.
Знаете ли вы? Считается, что мясо самца горбуши вкуснее, чем самки из-за большего количества жира. Чтобы визуально отличить рыб, посмотрите на голову — у самца она более тёмная и остроносая.
Рецепты фаршированной горбуши
Фаршированная рыба — идеальное решение для любого случая. Её приготавливают целиком, используя овощи, различные морепродукты, крупы. Изысканность вкуса проявляется благодаря маринадам и специям. Для работы обязательно понадобится пищевая фольга. На ней запекают и в неё же заворачивают рыбу, чтобы сохранить блюдо мягким по текстуре и нежным по вкусу. Рецепт №1 С овощами Рецепт №2 С грибами и зеленью Рецепт №3 С крабовыми палочками Рецепт №4 С перепелиным яйцом Рецепт №5 С рисом Рецепт №1 легко 5 40–50 мин.Шаги11 ингредиентовВидео-рецепт 2 кг 1 шт. 1 шт. 100 г 1 шт. по вкусу 1/2 ч. л. 1 ч. л. 1/2 ч. л. 4 зубка 70 мл Видео-рецептС овощами
Пищевая ценность на 100 г:Калории 212 ккал Белки 15,4 г Жиры 14,2 г Углеводы 5,9 г
Знаете ли вы? Вылупившись из яиц, все мальки горбуши — самки. Но перед тем, как уплыть в океан, часть из них превратится в самцов.
Рецепт №2
легко
С грибами и зеленью
5 60 мин.Шаги9 ингредиентовВидео-рецепт
- горбуша
1 кг
- шампиньоны
150 г
- чёрный молотый перец
1/2 ч. л.
- соль
1 ч. л.
- растительное масло
50 мл
- твёрдый сыр
50 г
- репчатый лук
1 шт.
- рис
40 г
- зелень
1 пучок
- Рис промыть, залить 100 мл кипящей воды и отварить в сотейнике до готовности на медленном огне. Обязательно накройте его крышкой, чтобы крупа быстрее сварилась.
- Грибы нарезать пластинками.
- Очищенную луковицу средних размеров порезать полукольцами.
- Подготовленные грибы выложить на разогретую сковороду с антипригарным покрытием и обжаривать до того, пока не испарится выделяемая ими жидкость.
- На разогретую сковороду к шампиньонам влить подсолнечное масло и засыпать нарезанный лук . Обжаривать до приобретения им золотистого цвета. Перед тем, как снять с огня продукт нужно посолить и поперчить.
- Твёрдый сыр натереть на крупной тёрке и измельчить зелень.
- Смешать в миске все имеющиеся ингредиенты.
- Рыбу вымыть, очистить от чешуи и внутренностей, обсушить бумажным полотенцем.Отделить голову. Сделать разрез вдоль хребта и разделить на 2 половины. Срезать хрeбeт так, чтобы получить 2 филе на шкуре.
- Удалить кости.
- На противень выложить лист фольги. Смазать её маслом и положить на неё одно филе. На него сверху поместить начинку и плотно прижать ложкой. На начинку положить второй кусок рыбы, и смазать поверхность растительным маслом для предотвращения растрескивания.
- Накрыть другим листом фольги и завернуть так, чтобы она прилегала не слишком плотно.
- В разогретую до +200°С духовку нужно поставить противень с рыбой и запекать в течение 30 минут. Извлечь рыбу и раскрыть верхний лист фольги. Теперь блюдо нужно поставить обратно в духовку ещё на 10 минут, чтобы горбуша подрумянилась сверху.
- Перед тем, как подавать блюдо к столу, ему нужно дать остыть. Украсить листьями петрушки и можно предлагать гостям целой или разрезанной на порционные куски.
Видео-рецепт
С грибами и зеленью Видео-рецепт: С грибами и зеленьюРецепт №3
легко
С крабовыми палочками
640 мин.Шаги12 ингредиентов
- филе горбуши
4 шт.
- крабовые палочки или крабовое мясо
200 г
- мягкий сливочный сыр
120 г
- яйцо
1 шт.
- майонез
1 ст. л.
- шпинат
200 г
- красный перец
1 ч. л.
- смесь прованских трав
1 ч. л.
- твёрдый сыр
100 г
- соль йодированная
1 ч. л.
- чёрный перец молотый
1/2 ч. л.
- панировочные сухари
2 ст. л.
- Разогреть духовку до +180°С.
- Отварить листья шпината в небольшом количестве воды. Для этого потребуется около 3 минут. Снять с огня и дать остыть, а затем слить отвар.
- В миску положить сливочный сыр, майонез, яйцо , приправы и всё хорошенько взбить.
- Натереть твёрдый сыр.
- Соединить шпинат, перец, твёрдый сыр и крабовые палочки (крабовое мясо) вместе.
- Аккуратно перемешать, и если смесь слишком рыхлая, то добавить немного панировочных сухарей, чтобы нейтрализовать лишнюю влажность.
- Застелить противень листом фольги и смазать его маслом.
- Уложить на него филе горбуши, приправить солью и перцем.
- Выложить на него фарш, затем второй кусочек филе и посыпать панировочными сухарями.
- Поставить полуфабрикат в духовку на 18–20 минут. Извлечь готовое блюдо и дать остыть.
- На порционные тарелки можно положить листья салата, на них — готовую рыбу.
Рецепт №4
легко
С перепелиным яйцом
840 мин.Шаги7 ингредиентовВидео-рецепт
- горбуша
1 шт.
- репчатый лук
3 шт.
- морковь
1 шт.
- перепелиные яйца
8 шт.
- хлеб
2 ломтика
- соль
1 ч. л.
- перец
1/2 ч. л.
- Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, удалить жабры, тщательно промыть.
- Аккуратно подрезая мясо, нужно отделить его от кожи. Хрeбeт сломать у головы и хвоста для того, чтобы извлечь его из рыбы. Плавниковые кости срезать ножницами.
- Репчатый лук очистить от оболочки, нарезать небольшими кусочками.
- Подготовленную очищенную морковь нужно нарезать или натереть на крупной тёрке. На среднем огне разогреть сковороду с растительным маслом. Выложить в неё лук и жарить 1 минуту. Добавить корнеплод и жарить ещё 3–4 минуты.
- Отварить в подсоленной воде перепелиные яйца в течение 5 минут.
- С кусочков хлеба удалить корки и залить мякиш водой. Через минуту извлечь его и отжать лишнюю влагу. Соединить в миске хлебный мякиш с рыбным мясом, добавить к ним обжаренные овощи, посолить и поперчить по вкусу.
- Заполнить кожу горбуши половиной подготовленного фарша.
- Вложить внутрь перепелиные яйца, закрыть их оставшейся частью фарша.
- Крепкой ниткой и стерильной иглой зашить брюхо.
- Нарезать луковицу полукольцами.
- Застелить противень пергаментом и выложить на него лук. Он станет подушкой, на которую нужно положить горбушу швом вниз.Смазать поверхность подсолнечным маслом. Разогреть духовку до +180°С и поставить в неё рыбу на 40 минут.Подавать на блюде, украсив листьями салата, дольками лимона и маслинами.
Видео-рецепт
С перепелиным яйцом Видео-рецепт: С перепелиным яйцомРецепт №5
легко
С рисом
5 55 мин.Шаги7 ингредиентовВидео-рецепт
- горбуша
1 шт. (1 кг)
- рис
70–100 г
- морковь
1 шт.
- лук
1 шт.
- перец
1/2 ч. л.
- соль
1 ч. л.
- приправы для рыбы
1 ч. л.
- Рыбу очистить от чешуи, удалить внутренности и жабры. Промыть. От разреза на брюхе начать отделять мясо. Там, где оно не отсоединяется, нужно аккуратно соскабливать острым тонким ножом.
- Хрeбeт аккуратно извлечь и удалить плавниковые кости. Полученную шкурку тщательно промыть.
- Рис вымыть и поставить отвариваться в подсоленной воде до полуготовности. Варить около 10 минут.
- Готовое филе отделить от костей. Соединить рыбный фарш с морковью и луком, поперчить, посолить, добавить специи и вложить внутрь кожи. Начинку нужно поджимать ложкой так, чтобы она равномерно заполнила оболочку.
- Брюхо зашить. Противень выложить фольгой или пергаментом, смазать маслом и поместить на него рыбу.
- Разогреть духовку до +200°С и выпекать 40 минут. Извлечь противень, дать остыть, нитку извлечь, тушку нарезать порционными кусками. Украсить блюдо листьями салата. Разместить на них рыбу.
Видео-рецепт
С рисом Видео-рецепт: С рисомКомментарии:
Для создания тропинок подходят морозостойкие виды, специальные утончённые изделия для мощения и силикатные брикеты...
03 04 2026 17:28:33
Оригинаторами являются сотрудники НИИСС имени М...
02 04 2026 20:56:18
Плоды обладают ярким и приятным ароматом, на вкус сладковато-терпкие, с хвойным послевкусием...
01 04 2026 5:33:33
Знаете ли вы? Материнское молоко имеет защитные свойства...
31 03 2026 16:26:18
Не существует лишь синих и гoлyбых оттенков...
30 03 2026 13:31:47
Также необходимо придерживаться определённой частоты стрижки — не реже раза в две недели...
29 03 2026 22:43:22
Если лето оказалось прохладным и влажным, то внешние признаки могут вызывать сомнение — например, перья не желтеют и не полегают...
28 03 2026 17:41:26
Виды
Пекинская капуста более известна и популярна в мире, чем бок-чой...
27 03 2026 4:44:31
Осмотр проводится любым удобным способом, важное условие при этом – проверка каждого клубня и оценка его состояния...
26 03 2026 16:29:28
Край лепестков очерчен тонким белым кантом...
24 03 2026 23:46:22
От родительского сорта Бесшипный растение приобрело зимостойкость, пpaктически отсутствующие шипы...
23 03 2026 12:26:19
Также они помогают бороться с отёками ног и предотвращают воспаление вен...
22 03 2026 23:21:26
Нечернозёмные территории малопригодны для культивирования яблонь Победа, поэтому при высадке в таких местах придётся обеспечить деревьям повышенный уход...
21 03 2026 19:43:48
Общие сведения о сорте «Плевен»
Сорт приобрёл популярность среди аграриев не только благодаря своей устойчивости к заболеваниям и холоду...
20 03 2026 7:37:42
Форма листа овальная, с заострением на конце, цвет тёмно-зелёный...
19 03 2026 2:15:55
Рецепты приготовления свинины с шампиньонами в духовке
При соблюдении рекомендаций по готовке мясо с грибами получается сочным и аппетитным...
18 03 2026 21:49:18
Рыба подплывает к пробке и начинает высасывать еду...
17 03 2026 22:25:12
Для дальнейшего употрeбления поджарьте ядра на среднем огне в течение 15 минут при температуре 180°С, помешивая каждые 2 минуты...
16 03 2026 13:59:11
Пошаговые рецепты заготовок абрикосового компота на зиму
Рецептов абрикосового компота существует множество...
15 03 2026 14:45:34
Окрас шляпы, как понятно из названия, жёлтый, немного грязноватый или золотисто-оливковый...
14 03 2026 18:21:34
Чтобы избавиться от бессонницы на ночь нужно съесть около 20 спелых ягод...
13 03 2026 5:44:44
Вызревшие ягоды имеют тёмно-синий окрас с заметным сизым восковым налётом и продолговатую каплевидную форму...
12 03 2026 1:51:23
Они должны быть длиной около 5 см, без каких-либо повреждений...
11 03 2026 12:50:20
Осенняя пересадка позволит за зиму нарастить новые корни, зимовка укрепит и закалит растение...
10 03 2026 21:34:41
Если её рано посадить в незащищённый грунт, то похолодание может вызвать преждевременное цветение и кочан не сформируется...
09 03 2026 11:54:28
Вирусные заболевания куста не поддаются лечению, поэтому рекомендуется его выкопать и полностью уничтожить, иначе вирус продолжит распространять заражение...
08 03 2026 3:49:26
Листья куста имеют крупные размеры и яйцевидную форму, окрашены в ярко-зелёный цвет...
07 03 2026 16:44:15
Используйте поваренную соль, крупную, не йодированную...
05 03 2026 11:53:52
Тандем веществ проявляет антиоксидантные свойства, помогает организму всасывать и усваивать йод, поддерживая щитовидную железу и эндокринную систему в целом...
04 03 2026 1:42:50
Эта окраска не изменяется в течение всего года...
03 03 2026 6:42:38
Оно бывает двух видов: белое — для укрытия растений, и чёрное — для укрытия грунта...
02 03 2026 3:29:47
Знаете ли вы? Порция овсянки в 100–150 г обеспечивает организм человека 20% белка от всей суточной нормы...
01 03 2026 9:57:16
28 02 2026 18:19:37
У них высокий иммунитет и при должном уходе не придётся нести убытки вследствие гибели животных...
27 02 2026 19:22:35
Самый примечательный вид луизеания приобретает в период цветения...
26 02 2026 0:20:26
Знаете ли вы? Персик обыкновенный не встречается в диких условиях...
25 02 2026 9:48:32
фон Вайгеля, который открыл это растение...
24 02 2026 0:39:59
Однако динамика цен полностью повторяет прошлогодние колебания...
23 02 2026 8:12:33
Признаки пареза
Заболевание обычно развивается очень быстро...
22 02 2026 5:16:56
Важно! Сельдерей принимают внутрь перед сном...
21 02 2026 10:58:28
в больших количествах оно может быть вредно для организма...
20 02 2026 21:12:39
Читайте подробнее о таких породах лошадей как: Шайр, Аппалуза, Советский тяжеловоз и Тpaкенен...
19 02 2026 22:11:53
В каждой ловушке имеется только один вход с предустановленной заглушкой-засовом...
18 02 2026 17:14:58
Оформление своими руками
Большинство садоводов убеждены в том, что палисадник должен быть такого же стиля, что и жильё...
17 02 2026 2:40:33
Срок хранения жульена небольшой, потому стоит съесть его сразу
Рецепт №1 Жульен с лисичками и сливкамиРецепт №2 Жульен с лисичками и сметаной
Рецепт №1легко
Жульен с лисичками и сливками
550 г 40–60 минутШаги8 ингредиентовВидео-рецепт
сливки 20% 400 мл
куриная грудка 1 шт...
16 02 2026 3:45:24
Сорт считает довольно морозостойким, с хорошим иммунитетом к различным заболеваниям
Особенности сорта
Сорт Московское ожерелье относится к зимним и может выращиваться в различных регионах с умеренным климатом, а также на территории Сибири...
15 02 2026 19:58:14
Рецепт №1легко
Рецепт салата с курицей и грибами
700–800 г35–45 минутШаги9 ингредиентовВидео-рецепткуриная грудка 1 шт...
14 02 2026 23:35:29
До 10-летнего возраста оно растёт сравнительно медленно, а затем начинает прибавлять по 60–70 см в год...
13 02 2026 8:19:58
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::




Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку