Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуЧем отличается душистый перец от чёрного горошком?
Душистый и чёрный перцы являются самой любимой и наиболее используемой пряностью на кухнях всего мира. Их широко используют для придания блюдам пикантного, острого вкуса и потрясающего аромата. Давайте рассмотрим, чем отличаются эти виды пряностей и в чём преимущества каждой из них.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Перец горошком и перец душистый: в чём разница?
- Описание и особенности перца
- Применение душистого и чёрного перца
Перец горошком и перец душистый: в чём разница?
Нередко многие полагают, что чёрный и душистый перец — это одно и то же. Однако такое утверждение неверно. Чёрный перец — растение лианоподобного типа семейства Перечных, родиной которого является Индия. А душистый — плод пименты, дерева из рода Миртовых, произрастающего в Центральной Америке, Бразилии, Кубе. Кроме разного географического происхождения и биологической принадлежности, пряности обладают разным внешним видом и вкусовыми качествами.
Ознакомьтесь с полезными свойствами и особенностями применения душистого перца .
Внешний вид
Как уже говорилось, различия между перцами состоят в их биологической принадлежности и внешнем облике. Чёрный перец в природных условиях — это лиана или вьющийся кустарник, плодами которого считаются небольшого размера сморщенные горошинки. 1. Душистый перец; 2. Черный перец Душистый (ямайский) же произрастает на дереве. Плоды пименты достаточно большие, отличаются гладкой поверхностью. Внутри каждой горошины находятся семена, которые прослушиваются, если плод легонько потрясти. Зёрнышки по внешним признакам схожи с семенами болгарского перца, однако имеют более крупные габариты.
Знаете ли вы? В европейских странах пименту называют растением Христофора Колумба, ведь именно он впервые обнаружил пряность. Сегодня культура также широко известна под именем «ямайский перец».
Вкус и аромат
Главные отличия пряностей заключаются не во внешнем облике, а вкусовых качествах и аромате. Ямайский перец обладает восхитительным пряным запахом, который соединил в себе нотки корицы, мускатного ореха, ароматы чёрного перца и гвоздики. Именно за такое разнообразие ароматов он получил название all spice, то есть специя для всего (универсального назначения). По вкусовым ощущениям пимента менее жгучая, чем чёрный перец, обладает свежестью и лёгкостью. Чёрный перец имеет острый, жгучий вкус и отличается достаточно ярким, резким специфическим запахом. На прилавках магазинов и тот, и другой вид реализуются в виде цельных зёрен или порошка.
Важно! Специалисты рекомендуют сохранять пименту в виде горошков, поскольку в измельчённом состоянии его аромат быстро выветривается.
Описание и особенности перца
Перец горошком и душистый разнятся также химическим составом и пищевой ценностью, которые определяют их дальнейшее применение.
Душистого
Душистый обладает рядом полезных качеств, которые обусловлены его богатым составом, представленным:
- эфирными маслами — омолаживают организм, борются с вирусами и бактериями, оказывают общеукрепляющее действие;
- витаминами А, В — нормализуют работу сердечно-сосудистой системы, активизируют мозговую деятельность, очищают организм, служат профилактикой преждевременного старения;
- витамином С — улучшает работу иммунной системы, защищает от патогенных организмов;
- кальцием — укрепляет костную и мышечную ткань, способствует правильному развитию скелета;
- железом — обогащает кровь кислородом, препятствует развитию анемии;
- магнием — благотворно влияет на работу сердца, укрепляет сосуды, приводит в норму работу центральной нервной системы.
Благодаря целому набору полезных компонентов в составе регулярное потрeбление душистой пряности даёт возможность:
- восстановить силы и вернуть жизненную энергию;
- наладить функционирование пищеварительной системы;
- улучшить обменные процессы;
- побороть вредные болезнетворные бактерии и вирусы;
- повысить сопротивляемость организма при простудных недугах;
- укрепить иммунную систему.
Важно! Описываемую приправу следует сохранять отдельно от всех остальных специй, поскольку она имеет способность накапливать посторонние запахи.
Чёрного горошком
Чёрный горошек также обладает чрезвычайно обширной гаммой ценных качеств.
В его составе наличествуют:
- витамин А и группа В;
- витамин Е — отвечает за молодость кожи, улучшает состояние кожных покровов;
- витамин К — служит профилактикой образования тромбов, отвечает за свёртываемость крови;
- аскорбиновая кислота — укрепляет иммунную систему, повышает защитные функции организма;
- калий;
- магний;
- натрий — отвечает за полноценное развитие и рост организма, поддерживает в клетках нормальный водно-солевой баланс;
- фосфор — отвечает за прочность костной ткани и зубной эмали, принимает участие во всех энергетических процессах.
Рассматриваемая приправа обладает выраженным иммуномодулирующим, общеукрепляющим, антибактериальным, омолаживающим, очищающим действием и позволяет:
- успешно бороться с различными вирусами, бактериями и инфекциями;
- улучшить настроение, взбодриться;
- защитить клетки от негативного воздействия свободных радикалов, которые способствуют старению организма;
- предупредить развитие инфарктов, инсультов, стенокардии.
Применяя чёрный горошек, можно улучшить зрение, восстановить работу кишечника, устранить бактерии, нормализовать артериальное давление, избавиться от негативных последствий интоксикации.
Знаете ли вы? Жгучесть перцу придаёт уникальное алкалоидное вещество — капсаицин. Существует специальная шкала Сковилла, определяющая коэффициент жгучести — так, наиболее острым в мире признан сорт Carolina Reaper, содержащий 2 млн 200 тыс. единиц жгучести.
Применение душистого и чёрного перца
Благодаря обширным вкусовым и лечебным качествам душистый и чёрный перцы успешно используются в кулинарной области и сфере народной медицины. Безусловно, главная сфера применения пряностей — кулинария. Пименту как специю с потрясающим ярким ароматом и пряным вкусом используют при приготовлении самых различных заготовок из мяса, рыбы, овощей. Она замечательна в составе соусов, заливок, маринадов.
Её добавляют в супы, рагу, каши. Удивительно, но измельчённый душистый горошек является превосходным дополнением к выпечке, джемам, тортам, хлебу и шоколаду. Не менее используемым считается чёрный горошек. Он является лучшей составляющей овощной консервации, первых и вторых блюд, овощных, мясных или рыбных салатов. Применение этой специи позволяет усилить вкус и аромат пищи, придать ей особенную остроту и оригинальность. Описываемые пряности нашли применение в области народной медицины. Настойки из них используют при метеоризме, простудных заболеваниях, повышенном артериальном давлении, для лечения ревматизма, несварения и вздутия желудка. Перец, как чёрный, так и душистый, является одним из главных ингредиентов при похудении, поскольку ускоряет обменные процессы, улучшает функционирование ЖКТ, позволяет быстрее сжигать жиры, и тем самым избавляться от лишних килограммов.
Узнайте что такое паприка .
Перец — наиболее популярная специя, которую с удовольствием используют и именитые мировые повара, и обычные хозяйки. Если необходимо придать блюду оригинальный, яркий аромат и пряный вкус, тогда рекомендуется применять пименту. Для того чтобы подчеркнуть вкусовые свойства пищи и сделать её более острой, лучше воспользоваться чёрным горошком. В любом случае блюдо получится пикантным, ароматным и чрезвычайно полезным.
Комментарии:
В более чем 50% случаев инфекция протекает в крайне тяжёлой форме и требует немедленного медицинского вмешательства...
14 12 2025 18:16:14
Постоянно помешиваем и ждём, пока смесь не закипит...
13 12 2025 14:53:44
Полезные и вредные свойства
Листья плектрантуса выделяют эфирные масла, обладают стойким приятным запахом и оказывают такие полезные действия:
защищают одежду и предметы интерьера от моли; очищают воздух от болезнетворных бактерий; улучшают сон; расслабляют нервную систему; снижают зуд и воспаление на кожных покровах при укусах насекомых; при заваривании устраняют боль в горле; помогают при мокром диатезе у детей; ускоряют заживление опрелостей; оказывают помощь в комплексной терапии детского энуреза (в виде ванн); облегчают состояние при заложенности носа и кашле...
11 12 2025 18:34:38
Чаще всего яблоню Вишнёвое выращивают в Тамбовской и Воронежской областях, но культивировать этот сорт можно и в других регионах России...
10 12 2025 11:25:42
он был внесён в Госреестр РФ как рекомендованный для возделывания на дачных участках, в колхозных и совхозных хозяйствах...
09 12 2025 20:48:34
Важно! Грибы обладают очень жёсткими клеточными стенками и не усваиваются без обработки под действием высоких температур...
08 12 2025 17:46:15
Преимущества использования удобрения
Использование куриного помёта имеет ряд преимуществ:
Не имеет резко выраженного запаха...
07 12 2025 13:18:41
Молодые иголки, по весне, насыщенно красного цвета...
06 12 2025 12:39:25
Черешки также удлинённые...
05 12 2025 4:22:30
Цветки появляются довольно рано, уже в середине мая, лепестки с махровыми краями, небесно-гoлyбого цвета с мелкими прожилками тёмно-синего оттенка...
04 12 2025 4:54:48
Цветы собраны на верхушке в соцветия, они прямостоячие, махровой текстуры, в диаметре составляют 1 см...
03 12 2025 20:49:13
Сосуд должен быть с отверстием внизу, для стока воды и соответствовать эстетическим требованиям...
02 12 2025 5:37:50
Обычно для регионов средней климатической полосы уместными будут следующие сортовые вариации озимого лука:
Рубин — даёт урожай уже через 85 дней после всходов, благодаря чему считается скороспелой разновидностью...
01 12 2025 10:28:34
Цветёт суккулент яркими небольшими (до 1,5 см в диаметре) цветками, одиночно расположенными в пазухах листьев или на верхушках стeблей...
30 11 2025 7:32:48
Знаете ли вы? Витамина C в помидоре содержится больше всего в желеобразной жидкости, которая окружает семена...
29 11 2025 9:53:53
ФормаКоличествоКалорийность на 100 г256 ккалБелки2,3 гЖиры0,7 гУглеводы57,5 гПищевые волокна9 гВода25 гВитамин С3 мгВитамин РР1,7 мгВитамин Е1,8 мгВитамин В410,1 мгНиацин1,5 мгКалий864 мгМагний102 мгФосфор83 мгКальций80 мг
Кроме этих составляющих, в черносливе содержатся витамины А, группа В, Н, К, натрий, сера, кремний, хлор, медь, алюминий, никель, рубидий, моно- и дисахариды, насыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты и др...
28 11 2025 7:50:38
«Рубашка» может быть окрашена в золотисто-жёлтый, фиолетовый, красноватый или жёлто-коричневый цвет...
27 11 2025 13:58:55
Рецепт №1 Шампиньоны с сыром на гриле Рецепт №2 Шампиньоны на углях с сыром и чесноком Рецепт №3 Шампиньоны с брынзой и качоттой
Рецепт №1легко
Шампиньоны с сыром на гриле
4–6 15 мин...
26 11 2025 3:55:53
Во время готовки она придаёт мякоти неприятной горечи, что соответственно негативно скажется и на конечном вкусе блюда...
25 11 2025 5:27:52
Рецепты куриного филе с шампиньонами в духовке
Ниже приведено два рецепта приготовления куриного филе с шампиньонами...
24 11 2025 14:55:25
Своим внешним видом деревце очень напоминает новогодние ёлочки, которые изображают на открытках...
23 11 2025 17:53:58
При недостаточном количестве сахаров вместо процесса брожения в них может развиться заплесневение...
22 11 2025 5:18:28
Поведение карася в августе во многом зависит от климатических условий того или иного региона...
21 11 2025 23:30:25
Из-за него почва заболачивается и становится средой обитания вредоносных бактерий — от этого корни цветка начинают гнить, что, в свою очередь, вызывает почернение листьев и их сброс...
20 11 2025 5:59:16
Из богатого куста следует брать все картофелины, кроме совсем мелких...
19 11 2025 17:27:43
Фотографии этого организма демонстрируют, что он отличается клубневидной плодовой плотью до 6 см длиной...
18 11 2025 6:19:30
Горечь помогает в стимуляции работы жёлчного пузыря...
17 11 2025 15:56:31
Очень сильнорослый, имеет среднюю густоту кроны, 10–20 ветвей разных возрастов...
16 11 2025 11:27:45
Сроки
Наиболее благоприятным периодом для укоренения вегетирующих саженцев считается вторая половина июня...
14 11 2025 1:18:53
Главное при этом — знать все нюансы хранения саженцев до прихода весны...
13 11 2025 15:36:49
А уже инструменты на стенах прикрепляются шурупами...
10 11 2025 4:25:31
Ветви прямые, толстые, отходят от ствола под прямым или тупым углом...
09 11 2025 16:14:32
Бутоны крепятся при помощи прицветников, которые имеют длину не более 0,2 см...
08 11 2025 12:30:47
Измельчаем соль и базилик на высокой скорости, пока компоненты не смешаются полностью в массу ярко-зелёного цвета...
07 11 2025 8:32:48
Внешний вид куста, хаpaктеристика ягод, сроки плодоношения
Кусты образуют собой мощные растения максимальной высотой до 2,5 м...
05 11 2025 22:11:16
Это влечёт за собой сбои в работе сердечно-сосудистой системы, что, в свою очередь, негативно отражается на мочепoлoвoй системе...
04 11 2025 6:58:58
ХаpaктеристикаЦерападусПадоцерусВысота3 м2–2,5 мВнешний вид кроныуплотнённаякустарникового типаВкус ягодкисло-сладкийсладкий с лёгкой терпкостьюПодвойк вишне и черешнек вишнеМорозоустойчивостьвысокаявысокаяУстойчивость к заболеваниямвысокая высокая и средняяУрожайностьвысокаявысокая
Церападус имеет ряд плюсов, за что его любят многие садоводы...
03 11 2025 16:57:53
Полезные свойства и возможные противопоказания
Очень давно начали готовить отвары и настои, в состав которых входили привои смородины...
02 11 2025 18:19:39
История появления растения
Историки утверждают, что родиной культуры является Африка, но примерно 10 000 лет зёрна распространились по странам Азии и Ближнего Востока...
01 11 2025 9:57:23
Охлаждённый в течение указанного времени прополис становится твёрдым, хрупким и хорошо отделяется от рам...
31 10 2025 20:27:36
Однако при экстремально низких температурах, ниже -30°С, нуждается в лёгком укрытии...
29 10 2025 20:37:49
Прищипывание надо проводить не сразу за кистью, а через два настоящих листа: наличие этих листьев обеспечит вызревание последней грозди...
28 10 2025 7:22:21
Россия насчитывает на своей территории не более 14 видов...
27 10 2025 20:46:25
Если печёнка желтоватого цвета, значить курица была больная...
26 10 2025 6:42:52
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
