Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуКак приготовить леща в сметане
Приготовить аппетитную рыбу совсем не сложно, а выглядит запечённый в сметанном соусе лещ очень празднично. Попробуйте сделать это универсальное и полезное блюдо с золотой корочкой в различных вариациях, пошаговые рецепты которых приводятся ниже.
Содержание статьиПоказать СкрытьВыбор и подготовка ингредиентов
При выборе сметаны отдайте предпочтение натуральной деревенской, густой или проверенным маркам с высоким процентом жирности. Для запекания выбирайте крупную тушку весом от 1 кг и более. Если вам посчастливилось принести такого с рыбалки, свежесть гарантирована.
Знаете ли вы? Археологами был найден самый древний рыболовный крючок — ему 42 тыс. лет!
Но при покупке стоит обратить внимание на следующие признаки качественной рыбы:
- отсутствие ссохшейся или липкой чешуи;
- тушка без деформации, порезов, кровоподтёков;
- глаза чуть выпучены, влажные, без мутной плёнки;
- приятный речной запах без посторонних нот;
- правильная форма без заворотов хвоста, которые появляются при повторной заморозке.
Для подготовки к запеканию следует очистить рыбу.
Важно! Не выпотрошенную рыбу нельзя хранить в холодильнике более суток! Почищенный, освобождённый от внутренностей лещ не испортится до 48 ч., если держать его на холоде в закрытой ёмкости.
Для этого:
- Хорошо промойте рыбину от слизи.
- Удалите острый спинной плавник, чтобы не пораниться при чистке.
- Снимите плотно прилегающую чешую от хвоста к голове.
- Сделайте на брюхе продольный надрез, через который удалите внутренности, после чего тщательно его промойте.
- Срежьте все плавники.
- Если вы планируете запекать с головой, извлеките предварительно глаза и жабры.
- Сделайте несколько поперечных надрезов мякоти до позвоночника с каждой стороны. Так лещ лучше пропитается соусом и ароматом пряных трав.
- При запекании филе отрежьте голову и разделите тушку на крупные куски.
Рецепты приготовления леща в сметане
Запечённая речная рыба низкокалорийная, поэтому отлично вписывается в меню для самых строгих диет. Сметана полностью пропитывает нежное мясо, делая его вкусным и сочным. Овощное наполнение сделает блюдо насыщенным, но не утяжелит его. В начинку можно добавлять тонко нарезанные помидоры, измельчённый болгарский перец, маслины. Знаете ли вы? Производители губной помады активно используют для блеска в её составе компоненты рыбьей чешуи.
А рыбку, приготовленную по-московски, украсят грибы и картофельный гарнир, превращая обычного леща в полноценное лакомство. Единственным существенным недостатком леща является большое количество мелких и острых костей. Термообработка в духовке сделает их незаметными, смягчив жёсткость.
Рецепт №1 Приготовление в духовке с луком и укропом Рецепт №2 Запечённый в духовке Рецепт №3 С картошкой Рецепт №1 легко 3 45 минут Шаги10 ингредиентов 900 г 180 г 3 шт. ? шт. 1 пучок 1 ст. л. по вкусу 0,5 ч. л. 0,5 ч. л. 0,5 ч. л. Приготовление в духовке с луком и укропом
Пищевая ценность на 100 г:Калорийность 181,97ккал Белки 4,61 г Жиры 10,11г Углеводы 17,8 г
Возможно, вам будет интересно узнать, как вялить леща в домашних условиях .
Рецепт №2
легко
Запечённый в духовке
4 45 минут Шаги11 ингредиентовВидео-рецепт
- лещ
1 кг
- сметана 20%
1 ст. л.
- репчатый лук
1 шт.
- оливковое масло
2 ст. л.
- семена горчицы
2 г
- лимон
? шт.
- зелень укропа
1 пучок
- зелёный лук
40 г
- соль
1 ст. л.
- перец чили
по вкусу
- смесь перцев молотая
по вкусу
- Подготовленную рыбу ополосните. Натрите тушку солью со всех сторон. Сделайте равноудалённые глубокие надрезы острым ножом поперёк тушки по бокам.
- Порежьте тонкими кольцами лимон, и разместите по дольке в каждый надрез. Репчатый лук освободите от шелухи и порежьте полукольцами.
- Измельчите зелень и соедините с луком.
- В форму для запекания поместите леща и этой смесью нафаршируйте его брюшко. Сбрызнув рыбу оливковым маслом, поперчите её.
- Взбейте горчицу со сметаной и хорошенько обмажьте рыбу таким соусом. Посолите по вкусу. Поставьте форму в разогретую до 180°С духовку.
- Через 5 мин. плотно накройте форму фольгой. Оставьте приготавливаться в духовом шкафу ещё на 20 мин.
- Снимите фольгу и продолжайте готовить ещё 10–15 мин до появления хрустящей корочки.
- Подайте запечённое блюдо на большом блюде, заменив лимонные дольки свежими. Притрусите перцем чили и украсьте мелко нарубленным зелёным луком, веточками укропа, гранатовыми зёрнами. Теперь лещ готов стать украшением стола.
Видео-рецепт
Запечённый в духовке Видео-рецепт: Запечённый в духовкеВажно! Чтобы рыба не развалилась при жарке, разделайте и посолите её за 15 минут до начала приготовления.
Рецепт №3
легко
С картошкой
61 час 30 мин. Шаги13 ингредиентов
- филе леща
900 г
- сметана 20%
200 г
- шампиньоны отварные
100 г
- яйцо куриное
3 шт.
- репчатый лук
2 шт.
- картофель
500 г
- сливочное масло
1 ст. л.
- оливковое масло
2 ст. л.
- мука
2 ст. л.
- сыр твёрдый
100 г
- соль
1 ст. л.
- смесь итальянских трав
1 ч. л.
- перец чёрный молотый
по вкусу
- Вымойте и отварите картофель в мундире. Нарежьте клубни кружками.
- Слегка проварите шампиньоны , достаньте из воды и дайте остыть.
- Отварите яйца вкрутую, а после очистите от скорлупы.
- Освободите от шелухи луковицы, порежьте их кольцами.
- Припустите шампиньоны в сковороде со сливочным маслом, добавьте в них лук для пассеровки.
- Подготовленную рыбу разделайте крупными кусками.
- Добавьте в сковороду оливковое масло для жарки и слегка обжарьте порционные куски рыбы, перед этим обваляв их в муке.
- В центр глубокого противня поместите рыбу, вокруг разместите ломтики картофеля, выложив их в виде чешуи.
- Рыбу укройте луковыми кольцами с грибами и ломтиками варёных яиц.
- Смешайте сметану с солью, специями, добавьте 1 ст. ложку оливкового масла и залейте получившимся соусом подготовленные продукты в противне.
- Сверху посыпьте блюдо натёртым сыром.
- Разогрейте духовку до 180°С и отправляйте леща выпекаться в течение 1 ч.
- Подавать леща по-московски лучше с овощным салатом, а рыбу перед подачей можно украсить зеленью и слегка сбрызнуть несколькими каплями лимонного сока.
Важно! Лимонный сок добавляют в блюдо прямо перед подачей в самом конце готовки, если среди ингредиентов присутствует картофель, иначе он затвердеет в кислой среде.
Непревзойдённый вкус леща, запечённого с овощами и зеленью, по достоинству оценят ваши близкие. Простота приготовления в духовом шкафу, аппетитный вид и аромат делают популярным этот способ запекать рыбу в будни и на праздники.
Комментарии:
Если не организовать дренаж, возможно закисание почвы и развитие грибковых инфекций, от которых комнатные цветы и гибнут...
03 02 2026 23:47:15
Термокамера первого поколения — камера Хруста...
01 02 2026 20:17:46
Плоды растут кистями, по 5–6 штук на каждой ветке...
31 01 2026 10:51:38
При сахарном диабете продукт употрeбллять в пищу не рекомендуется или следует максимально ограничить его употрeбление, ведь в любом маринаде присутствует сахар...
30 01 2026 19:47:45
Территорию от гор до моря покрывают каменистые вулканические почвы...
29 01 2026 16:52:48
перец чёрный горошком 4 горошины
кислота лимонная ? ч...
28 01 2026 12:54:43
Что означает «сорт-тутаймер»
Часто в описании сорта стоит название «Малина Зюгана (Sugana)» или «Малина Twotimer Зюгана (Sugana)»...
27 01 2026 5:30:28
Цветёт обычно в конце весны, а созревшие плоды собирают в начале осени...
26 01 2026 6:24:24
Кусты могут быть с шипами и без, как ежевика могут стелиться по земле или как малина расти до 1,5 м ввысь...
25 01 2026 8:17:43
Крона имеет округло-пирамидальную форму...
24 01 2026 4:12:42
Симптомы и первые признаки заболевания
Период инкубации данного вируса длится от 1 до 2 недель...
23 01 2026 13:36:12
Но при желании можно оставить и получить 2 урожая...
22 01 2026 5:52:49
Энергетическая ценность сушёной капусты обуславливается присутствием в 100 г продукта:
16 г белков;1,5 г жиров;47 г углеводов...
21 01 2026 20:19:48
Знаете ли вы? В России достаточно распространён гриб плазмодий, напоминающий полупрозрачный студень, который обладает уникальной способностью перемещаться со скоростью около одного сантиметра в час...
20 01 2026 8:21:11
Преимущества посадки под зиму
К достоинствам посева лука-чернушки осенью можно отнести следующие факторы:
Подзимний посев лука-чернушки является естественным способом размножения лука и наиболее близок к естественному циклу выращивания...
19 01 2026 11:28:18
Использование приправ и маринада добавят рыбе ароматности и пикантности, которые оценит даже гурман...
18 01 2026 7:22:37
Почки имеют форму конуса, их диаметр достигает 5–7 мм...
17 01 2026 13:51:31
Ею подкармливают растительные культуры, добавляют в компост, используют в качестве мульчи...
16 01 2026 15:50:34
Основание содержит округлую выемку, базальные лопасти — слаборазвиты...
15 01 2026 10:54:42
Перед использованием листьев в лечебных целях стоит проконсультироваться со своим лечащим врачом, особенно если имеется склонность к аллергическим реакциям или сложно предугадать дальнейшее течение имеющегося недуга...
14 01 2026 1:54:47
В качестве вентиляции открывается маленькая дверь, через которую несушки попадают в вольер...
13 01 2026 7:34:36
Плюсы и минусы селекции
Плюсы:
раннее вызревание и растянутый вегетативный срок; можно применять в промышленном и любительском выращивании; готовые блюда из описываемой картошки имеют отличный вкус; высокая устойчивость ко многим болезням; высокое содержание ценных веществ; собранная продукция обладает хорошей лёжкостью, и при длительной трaнcпортировке хорошо сохраняется...
12 01 2026 12:54:54
Макроэлементы:
Микроэлементы:
кальций Са — 107 мг;магний Mg — 66 мг;натрий Nа — 8 мг;калий К — 872 мг;сера S — 18,7 мг;фосфор Р — 92 мг...
11 01 2026 11:22:43
Шаги8 ингредиентовшампиньоны 0,5 кг
картофель 5 шт...
10 01 2026 20:38:43
При падении температуры ниже +10°С, белокрылка погибает, но не её яйцекладки...
09 01 2026 11:25:32
Обязательно в составе должен присутствовать минеральный комплекс...
08 01 2026 14:56:15
Плоды в форме удлинённого цилиндра покрыты плотной, глянцевой кожурой чернильного цвета...
07 01 2026 20:15:22
Корневая система у гераней разветвлённая, а на концах корней содержатся специальные утолщения, которые во время засухи играют роль запасающего резервуара...
06 01 2026 21:35:43
К началу ХХ века, отрасль совсем «сошла на нет», и лишь в 90-х годах прошлого века началось возрождение древнейшего промысла...
05 01 2026 6:30:28
Когда можно начинать купание?
Если речь идёт о декоративном животном, то к очистительным мероприятиям обычно переходят только тогда, когда внешний вид животного и состояние его шёрстки далеки от идеала...
04 01 2026 10:11:28
Затем, когда полностью растает снежный покров, с грунта необходимо удалить мульчу...
02 01 2026 1:46:55
Каштановый мёд используется как натуральный антибиотик, помогая быстро и без вреда для организма справиться с простудной инфекцией...
01 01 2026 20:57:45
Для первых суток необходим самый высокий показатель...
30 12 2025 4:50:50
Несмотря на то что уровень эволюционного развития ос значительно ниже, чем у пчёл, их мёд был на протяжении столетий лакомством для аборигенов Американского континента...
29 12 2025 20:59:43
Эффектно выглядят и правильной формы экземпляры, прошедшие полирование, они делают декоративную композицию одновременно лёгкой и статичной...
28 12 2025 17:32:42
Узнайте также, помогает ли облепиховое масло при гepпeсе на губах...
27 12 2025 23:33:46
Пошаговая инструкция засолки
Шаги8 ингредиентовогурцы 2 кг
чеснок 8–10 зубчиков
укроп (зонтики) 2–3 шт...
26 12 2025 15:44:58
Гладкие бесцветные споры имеют эллипсовидную форму...
25 12 2025 20:14:38
Семена лиственницы круглые, светло-коричневые, длиной 3–4 мм...
24 12 2025 14:23:21
Она помогает снять усталость и восстановить силы...
23 12 2025 2:53:23
Чтобы минимизировать негативное влияние вещества на организм, чаще делайте влажную уборку...
22 12 2025 23:58:50
Далее в статье представлены самые распространённые рецепты жареных сыроежек...
21 12 2025 19:17:40
Пурпурная пятнистость обладает ярко выраженными признаками, что позволяет, особенно в ранней фазе, пpaктически безошибочно её диагностировать:
пятна увеличиваются в размерах и вытягиваются, что хорошо заметно на светлой поверхности однолетней поросли;с увеличением размеров пятен, они темнеют, приобретают коричневый цвет с бордовым оттенком...
20 12 2025 3:29:52
Они обладают плотной, увесистой структурой, имеют овально-цилиндрическую, в редких случаях — кубовидную форму, с небольшим «носиком» на конце...
19 12 2025 13:34:43
Формируется не только крона, но и ствол, который может быть наклонённым или причудливо изогнутым...
18 12 2025 10:37:22
Иногда цветки в соцветиях могут быть окрашены в розовые тона, но такие сорта встречаются редко...
17 12 2025 19:10:16
Состав продукта представлен (на 100 г):
углеводами — 82,7 г;
белками — 0,3 г;
жирами — 0 г;
водой — 17 г...
16 12 2025 19:55:41
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
