Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуКак закоптить горбушу горячего копчения в коптильне
Красная рыба является дорогостоящим деликатесом, способным украсить любой праздничный стол. Её можно засолить , запечь, замариновать, непременно получится изысканное блюдо. Горбуша горячего копчения является очень вкусным, ароматным и полезным блюдом. Особенно хороша она, приготовленная дома своими руками. Чтобы получить вкусный, качественный продукт, важно знать, как правильно не только закоптить, но и предварительно засолить рыбу.
Содержание статьиПоказать СкрытьВыбор и подготовка ингредиентов
Для домашнего копчения можно взять свежую, охлаждённую или замороженную горбушу. Недопустимо использование продукта с нарушенной целостностью, повреждениями, слизью на поверхности и гнилостным запахом жабр.
Наиболее натуральной среди замороженной горбуши будет имеющая изогнутую, скрюченную форму, которую она приобрела в природных условиях замораживания на судне после вылова.
Перед приготовлением у неразделанной тушки удаляют внутренности, оставляя чешую и плавники. В качестве сырья можно использовать как целые, так и обезглавленные экземпляры. Крупную горбушу можно пластовать на две части или же разрезать поперёк и готовить частями.
Важно! Употрeбление мяса горбуши противопоказано людям, страдающим хроническими заболеваниями печени, а также может привести к обострению болезней желудочно-кишечного тpaкта.
Рецепты приготовления горбуши горячего копчения
Предварительная подготовка продукта предусматривает засолку. Существует несколько вариантов, как засолить горбушу, наиболее часто применяемыми из которых являются сухой посол и метод погружения в рассол. Соль используют средней фpaкции, без содержания йода.
Рецепт №1 Солёная в рассоле Рецепт №2 Сухой посол Рецепт №1 средне 3600 г4–5 суток Шаги8 ингредиентовВидео-рецепт 3 шт. среднего размера 2 л. 200 г 40 г 10 шт. 30 шт. 4 шт. по вкусуСолёная в рассоле
Пищевая ценность на 100 г:калории 102 ккалбелки 18,8 гжиры 3 гуглеводы 2 г
Видео-рецепт
Солёная в рассоле Видео-рецепт: Солёная в рассолеТакже узнайте, как сделать горбушу холодного копчения .
Рецепт №2
средне
Сухой посол
1200 г2–3 сутки Шаги2 ингредиентаВидео-рецепт
- горбуша
1 шт.
- соль поваренная
500 г
- Рыбу крупного размера промыть проточной водой и высушить бумажным полотенцем. Большой полиэтиленовый пакет расстелить на плоской поверхности, выложить в него ровный слой соли, рассчитывая на всю длину рыбины.
- Перенести тушку на подушку из соли.
- Тщательно натереть внешнюю поверхность и внутреннюю полость заготовки солью. Жабры также наполнить специей.
- Подготовленная тушка должна быть обильно засыпана солью.
- Плотно завернуть полиэтилен и поместить горбушу для засолки в холодильник на 36 часов. Вынуть полуфабрикат из холодильника, тщательно смыть соль, подвесить продукт на крюк и оставить стекать жидкость на пару часов.
- Перед копчением в брюшину следует вставить распорку. Для горячего копчения потребуется не более 1 часа.
Важно! Древесный дым, используемый для копчения, содержит вредное химическое соединение — бензопирен. Его высокая концентрация токсична и может провоцировать развитие oнкoлoгических заболеваний. Больше всего вещества поглощает рыба с тонкой кожей, приготовленной методом горячего копчения.
Видео-рецепт
Сухой посол Видео-рецепт: Сухой посолКопчёная горбуша, которую легко приготовить собственными руками, является не только очень вкусной закуской, но и полезным, богатым полиненасыщенными жирами и аминокислотами продуктом.
Знаете ли вы? Исторически доказано, что именно иудеи первыми научились коптить птицу и рыбу. По их мнению, мясо копчёной дичи очищало души от грехов, а копчёная рыба являлась продуктом только для высших слоёв населения.
Домашняя засолка и копчение обеспечит безупречное качество конечного результата, пусть этот процесс и займёт немало времени. Благодаря натуральным ингредиентам и способам копчения, рыбка не содержит ароматизаторов и консервантов, способных нанести вред здоровью.
Комментарии:
Да и посадочный материал не обойдётся дорого: переселить на свою клумбу понравившийся цветок или куст можно прямо из леса...
14 12 2025 2:10:56
Конечно, эта смесь не была такой же качественной, как современные растворы, но она позволяла надёжно скреплять различные материалы между собой...
13 12 2025 14:51:16
Чаще всего встречается на торфяниках и песчаном грунте...
12 12 2025 8:18:44
Ранние сорта для зимнего хранения не подходят...
11 12 2025 13:29:12
В первые 2 года у дерева происходит активное развитие веток, за сезон они вырастают до 0,5 м...
10 12 2025 1:42:11
Он выглядит как длинная жердь, на одном конце которой находится механизм для стрижки, а на другом — ручка для удерживания инструмента...
09 12 2025 7:15:49
К таковым относятся:
Древесная щепа и кора...
08 12 2025 10:53:28
Это позволит плодовым телам стать более упругими и мясистыми;снова промойте их, чтобы удалить мелкие элементы...
07 12 2025 16:36:10
Если предполагается возведение конструкции «с нуля», необходим будет шпатель, а к материалам добавятся: кирпичи, замазка для кладки, цемент и грунтовка...
06 12 2025 23:59:59
Способы придания пчёлам одного запаха
Каждому рою присущ свой запах, поэтому перед тем, как соединить две семьи необходимо уделить внимание этому моменту...
05 12 2025 8:19:12
В естественных условиях канатник встречается в Африке и субтропических и тропических зонах Австралии, Китая и Индии...
04 12 2025 1:26:53
Модель инкубатора ИБ2НБ–1Ц ИБ2НБ–5Ц ИБ2НБ–3–3Ц Количество вмещаемых яиц 63 90 104 Способ переворота механический вручную автомат Возможность подключения аккумулятора отсутствует отсутствует отсутствует Габариты, мм 580?515?295 580?515?295 825?595?295 Потрeбляемая мощность, Вт 60 60 110 Масса, кг 1,9 1,7 2,7
Достоинства и недостатки
Как и любая техника, инкубаторы «Идеальная наседка» имеют свои достоинства и недостатки...
03 12 2025 4:39:50
С 1995 года кустарник выращивают по всей территории России и в сопредельных странах как в декоративных целях, так и в гастрономических...
02 12 2025 14:45:51
Выбор материала и размера беседки
Строительство беседки из дерева — выгодное решение...
01 12 2025 15:11:37
Общие черты Ранеток:
мелкоплодность;скороплодность;зимостойкость;обильное плодоношение;небольшой рост дерева...
30 11 2025 12:47:57
Знаете ли вы? Площадь травяного теннисного корта составляет более 260 м? (23,77?10,97 м)...
29 11 2025 17:20:55
У современной коровы жвачка обусловлена особым строением желудка...
28 11 2025 1:33:17
Из тыквы можно приготовить самые разнообразные супы, каши...
27 11 2025 23:13:49
Перец
В первой половине марта высевают семена в тех регионах, где климат более холодный...
26 11 2025 20:44:57
Будьте осторожны, не повредите кожуру, иначе сок будет вытекать...
25 11 2025 18:56:58
Они несут серьёзную угрозу для пчелиного роя, поскольку в результате их жизнедеятельности тот может погибнуть...
24 11 2025 15:53:38
Чтобы приготовить кабачки, можно использовать рецепт, который применяют в приготовлении огурцов...
23 11 2025 15:43:18
Особенности ухода за геранью
Цветочная культура совершенно неприхотлива и нетребовательна...
22 11 2025 12:55:20
Нередко цветки срастаются друг с другом, и получается плод больших габаритов, до 120 г и более...
21 11 2025 0:35:53
Несмотря на то, что большинство видов родом из тропиков, в домашних условиях избыток влаги для них губителен...
20 11 2025 4:23:13
На нём обычно расположено от 4 до 6 листьев...
18 11 2025 3:34:51
Как приготовить тушенную картошку с грибами
Рецептов приготовления тушенной картошки с грибами достаточно много, ведь всё зависит от наличия дополнительных продуктов на вашей кухне...
17 11 2025 17:38:33
Насекомое кормили листьями дерева...
16 11 2025 23:33:54
Этот квашеный овощ может обогатить организм кальцием, магнием, натрием, фосфором, серой, цинком, йодом и медью и похвастаться значительным содержанием марганца, кобальта и фтора...
15 11 2025 15:36:37
Является одним из наивысших деревьев, может вырасти до 40-метровой высоты...
14 11 2025 2:28:39
Законодательно в США запрещает огороды около крыльца дома...
13 11 2025 20:36:15
Недостатков у Галы немного...
12 11 2025 3:20:47
Что касается количества углеводов, то в 100 г вяленой клюквы их содержится 82 г...
11 11 2025 21:35:10
Особенности выращивания
Если вы собираетесь выращивать сорт тюльпана Пинк Джамбо в домашних условиях, то должны знать основные правила по посадке и выращиванию...
10 11 2025 22:53:10
Людям это растение также приносит немало пользы...
09 11 2025 0:22:39
В честь учёного оморика и получила своё название — Карел...
08 11 2025 5:31:42
Существует несколько способов лечения болезни...
06 11 2025 8:39:27
Время для такого явления — конец лета — осень...
05 11 2025 17:34:27
В одну добавить сахар и поставить на слабый огонь...
04 11 2025 21:50:15
Они не требуют никакой дополнительной фиксации в виде скрепок, зажимов или скотча — замочек из двух плотных полос и так надёжно защищает семена от просыпания и циркуляции воздуха...
02 11 2025 4:54:48
Важно! Некоторые самки строят гнездо сразу после родов...
01 11 2025 14:58:58
Тщательное удаление всех органических остатков перед посевом и регулярная борьба с сорняками на протяжении всего последующего периода вегетации (сорная трава растёт намного быстрее, чем морковь, и создаёт для последней беспощадную конкуренцию)...
31 10 2025 5:50:18
В связи с этим при выращивании этого красивого растения рекомендуют укрывать его на зиму...
30 10 2025 16:52:42
Оно способно спровоцировать преждевременный рост всходов, а последующие заморозки, даже незначительные, их погубят...
28 10 2025 8:27:15
Уникальный поливитаминный набор, содержащийся в ярких ароматных ягодах, является сильнейшим антиоксидантом и успешно побеждает воспалительные процессы в тканях человеческого организма...
27 10 2025 21:43:12
Лососёвые рыбы обитают преимущественно в холодных водах Тихого и Атлантического океана, в Белом и Балтийском море...
26 10 2025 16:35:18
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
