Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуКак закоптить горбушу горячего копчения в коптильне
Красная рыба является дорогостоящим деликатесом, способным украсить любой праздничный стол. Её можно засолить , запечь, замариновать, непременно получится изысканное блюдо. Горбуша горячего копчения является очень вкусным, ароматным и полезным блюдом. Особенно хороша она, приготовленная дома своими руками. Чтобы получить вкусный, качественный продукт, важно знать, как правильно не только закоптить, но и предварительно засолить рыбу.
Содержание статьиПоказать СкрытьВыбор и подготовка ингредиентов
Для домашнего копчения можно взять свежую, охлаждённую или замороженную горбушу. Недопустимо использование продукта с нарушенной целостностью, повреждениями, слизью на поверхности и гнилостным запахом жабр.
Наиболее натуральной среди замороженной горбуши будет имеющая изогнутую, скрюченную форму, которую она приобрела в природных условиях замораживания на судне после вылова.
Перед приготовлением у неразделанной тушки удаляют внутренности, оставляя чешую и плавники. В качестве сырья можно использовать как целые, так и обезглавленные экземпляры. Крупную горбушу можно пластовать на две части или же разрезать поперёк и готовить частями.
Важно! Употрeбление мяса горбуши противопоказано людям, страдающим хроническими заболеваниями печени, а также может привести к обострению болезней желудочно-кишечного тpaкта.
Рецепты приготовления горбуши горячего копчения
Предварительная подготовка продукта предусматривает засолку. Существует несколько вариантов, как засолить горбушу, наиболее часто применяемыми из которых являются сухой посол и метод погружения в рассол. Соль используют средней фpaкции, без содержания йода.
Рецепт №1 Солёная в рассоле Рецепт №2 Сухой посол Рецепт №1 средне 3600 г4–5 суток Шаги8 ингредиентовВидео-рецепт 3 шт. среднего размера 2 л. 200 г 40 г 10 шт. 30 шт. 4 шт. по вкусуСолёная в рассоле
Пищевая ценность на 100 г:калории 102 ккалбелки 18,8 гжиры 3 гуглеводы 2 г
Видео-рецепт
Солёная в рассоле Видео-рецепт: Солёная в рассолеТакже узнайте, как сделать горбушу холодного копчения .
Рецепт №2
средне
Сухой посол
1200 г2–3 сутки Шаги2 ингредиентаВидео-рецепт
- горбуша
1 шт.
- соль поваренная
500 г
- Рыбу крупного размера промыть проточной водой и высушить бумажным полотенцем. Большой полиэтиленовый пакет расстелить на плоской поверхности, выложить в него ровный слой соли, рассчитывая на всю длину рыбины.
- Перенести тушку на подушку из соли.
- Тщательно натереть внешнюю поверхность и внутреннюю полость заготовки солью. Жабры также наполнить специей.
- Подготовленная тушка должна быть обильно засыпана солью.
- Плотно завернуть полиэтилен и поместить горбушу для засолки в холодильник на 36 часов. Вынуть полуфабрикат из холодильника, тщательно смыть соль, подвесить продукт на крюк и оставить стекать жидкость на пару часов.
- Перед копчением в брюшину следует вставить распорку. Для горячего копчения потребуется не более 1 часа.
Важно! Древесный дым, используемый для копчения, содержит вредное химическое соединение — бензопирен. Его высокая концентрация токсична и может провоцировать развитие oнкoлoгических заболеваний. Больше всего вещества поглощает рыба с тонкой кожей, приготовленной методом горячего копчения.
Видео-рецепт
Сухой посол Видео-рецепт: Сухой посолКопчёная горбуша, которую легко приготовить собственными руками, является не только очень вкусной закуской, но и полезным, богатым полиненасыщенными жирами и аминокислотами продуктом.
Знаете ли вы? Исторически доказано, что именно иудеи первыми научились коптить птицу и рыбу. По их мнению, мясо копчёной дичи очищало души от грехов, а копчёная рыба являлась продуктом только для высших слоёв населения.
Домашняя засолка и копчение обеспечит безупречное качество конечного результата, пусть этот процесс и займёт немало времени. Благодаря натуральным ингредиентам и способам копчения, рыбка не содержит ароматизаторов и консервантов, способных нанести вред здоровью.
Комментарии:
Знаете ли вы? В древней Америке табак употрeбляли гораздо разнообразнее, нежели в современном мире — жевали, вдыхали в виде порошка, употрeбляли в качестве чая, делали из него желе...
02 02 2026 5:33:12
Восковая фаза снижает влажность зерна до 20–40%...
01 02 2026 5:50:18
Листья могут быть окрашены в любые оттенки зелёного: от светлого до очень тёмного...
30 01 2026 7:20:27
Она часто обитает в зарослях камышей и кувшинок, прячется среди коряг и упавших с берега деревьев...
29 01 2026 21:46:17
Цвет шишек — коричневый с красноватым отливом, они имеют яйцевидно-коническую форму, достигают длины 10 см...
28 01 2026 9:19:48
В домашних условиях растения можно высаживать ежемecячно, что позволяет обновлять свою комнатную плантацию этих цветов...
27 01 2026 21:14:25
Внешние данные
Масть
Чёрно-пёстрая, красно-пёстрая, комбинированная
Кожа
Мягкая, нежная, эластичная
Шерсть
Лёгкая опушка
Голова
Удлиненная, грубоватая
Рога
Средние, серые
Шея
Средняя, тонкая
Холка
Средняя, до 132 см
Корпус
Пропорциональный, удлинённый
Гpyдь
Средняя (глубина до 70 см, ширина до 40 см)
СпинаШирокая, немного прогнутая
Ноги
Средние, мощные
Плюсы и минусы
Положительные качества голландской породы следующие:
Плюсы
молочная продуктивность;быстрый набор массы;высокий выход мяса;быстрое пoлoвoе созревание;адаптивность к климатическим условиям;качество шкуры...
26 01 2026 19:19:19
Из-за неё капуста получается не хрустящей, а яблоки становятся вялыми...
25 01 2026 9:39:30
В период покоя лучше не поливать этим раствором орхидеи...
24 01 2026 13:29:12
Цветы растут, образуя кисти, соцветия — мелкие, белого цвета...
23 01 2026 23:30:38
В этом случае не имеет значения на сколько кусков вы его разделите...
22 01 2026 15:27:32
Именно они влияют на тонус пoлoвых мышц...
21 01 2026 13:59:23
В его химический состав входят гингеролы — это особенные вещества, снимающие воспаления и болезненные ощущения...
20 01 2026 14:39:34
Начинает цвести бруннера в последних числах апреля...
18 01 2026 10:56:22
Из минералов в болгарском перце много кобальта — 30% от дневной нормы...
17 01 2026 20:42:32
Салициловая кислота токсична для плода до 12-й недели, она может вызвать пороки в развитии эмбриона, поэтому лучше воздержаться от употрeбления...
16 01 2026 20:45:16
Читайте также:
Приготовление теста для куличей (паски)
Лучшие рецепты приготовления пасхального кулича
Как оригинально покрасить яйца на Пасху своими руками в домашних условиях?
Какими продуктами можно окрашивать?
Продукты, которые можно использовать, продаются на каждом углу и они доступны для каждого...
15 01 2026 3:27:39
Знаете ли вы? Каждая ягода малины имеет 100–120 семян, способных прорастать...
14 01 2026 14:46:32
Знаете ли вы? Латинское название Lonicera культура получила в честь немецкого ботаника, физика и математика Адама Лоницера...
12 01 2026 19:13:55
Знаете ли вы? Витамин, полезный для зрения, бета-каротин, своё название получил от слова морковь, которая на латыни звучит «carota»...
11 01 2026 21:27:59
Однако такой продукт хорошо переносит длительную трaнcпортировку, а кроме того, клюква из тех культур, которые можно дозаривать...
10 01 2026 16:38:22
Рецепты домашнего коньяка из чернослива
Преимущество домашнего коньяка в том, что он приготовлен из натуральных ингредиентов, у него низкая себестоимость...
09 01 2026 22:15:59
Первое цветение начинается с середины июня, а второе — с середины августа...
08 01 2026 0:23:38
Основные правила обрезки абрикоса
Чтобы не нанести растению глубокие, долго заживающие раны, инструменты до того, как подрезать, нужно предварительно хорошо наточить...
07 01 2026 15:53:36
Симптомы
Насторожить владельца коровы и стать сигналом обращения к специалисту должны такие факторы:
ухудшение аппетита или абсолютный отказ от еды;вялость, апатичность, долгое залёживание;уменьшение количества или полная остановка отрыжки и жвачки;заметные при пальпации уплотнения в районе рубца от накопленной пищи;изменение консистенции испpaжнeний — жидкие или слишком комкообразные;редкая дефекация;снижение надоев;потеря веса;высокая температура тела до 40—41 °С...
05 01 2026 5:12:40
Знаете ли вы? Анисовые семечки обнаружены археологами в жилищах, построенных на сваях, относящихся к каменному веку...
04 01 2026 17:40:31
Максимальное его количество содержится в корневище растения, в надземной части доза этого соединения совсем невелика...
03 01 2026 22:34:42
С возрастом ветви кустарника одревесневают...
02 01 2026 23:11:44
Определитель цвета в названии зеленушка получила за стойкость цвета, не разрушающегося даже после термической обработки и обработки кислотой...
01 01 2026 4:33:41
Влажную почву предпочитают такие растения как калужница болотная, незабудка, манник, лобелия, хоста и другие...
31 12 2025 12:41:35
Именно по завершении этих фаз рекомендуется пересаживать цветок...
30 12 2025 11:23:51
Искусственный мёд не только не сможет оказать должного терапевтического эффекта, но и способен навредить здоровью ребёнка...
29 12 2025 15:52:52
Можно хранить продукцию в замороженном виде...
28 12 2025 14:12:40
Множество более поздних последователей рассматриваемого гибрида имеют улучшенные в сравнении с ним хаpaктеристики...
26 12 2025 12:50:33
Правда она не так хорошо впитывает в себя остроту, но тоже поможет с переперчённым супом...
25 12 2025 5:33:42
Если взять посадочный материал из сортов абрикосов, выращиваемых южнее, то результат чаще всего оказывается плачевным...
24 12 2025 9:13:13
Однако не стоит забывать, что потрeбление должно быть дозированным...
23 12 2025 2:47:29
Основные виды
Род ятрофы включает около 175 видов, среди которых представлены суккуленты, кустарники, деревья...
22 12 2025 16:15:33
Лоза мощная, быстро растёт и требует регулярной обрезки, её цвет красно-коричневый...
21 12 2025 8:21:25
Рецепт №1 С начинкойРецепт №2 Рубленые Рецепт №3 Зразы с плавленым сыромРецепт №4 Мясные «бомбочки» Рецепт №5 Диетические
Рецепт №1легко
С начинкой
10-12 шт...
20 12 2025 7:31:39
Рецепты приготовления карасей в сметане
Ниже в статье приведены самые простые и популярные рецепты жареных карасей в сметане, такие как: классический на сковороде, с добавлением лука и яйца, с зеленью укропа и с картошкой в духовке...
19 12 2025 21:23:39
Из заморской новинки сразу стали делать лекарства и пытаться лечить бушевавшую повсюду чуму...
18 12 2025 12:53:54
Так, при срезе фацелия прекращает свой рост, может быть использована как мульча без необходимости удаления корневой системы...
17 12 2025 13:29:41
Отличается хорошей лёжкостью и универсальна в использовании...
16 12 2025 9:14:37
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
