5 лайков
Волнушки — очень популярные в России грибы. Обладая пикантным вкусом, они подходят для любого способа готовки. В этой статье предоставлено несколько рецептов с волнушками с подробным описанием того, сколько и как готовить каждое блюдо.
Содержание статьиПоказатьСкрыть
Выбор и подготовка ингредиентов
Выбирать лучше молодые волнушки — у них намного приятный вкус. Их нужно очистить от загрязнений, помыть и замочить в холодной воде. Хреновые, вишнёвые и смородиновые листья нужно брать без повреждений и старательно мыть. Также необходимо выбрать свежую и сладковатую на вкус сметану.
Рецепты с волнушками
Далее будут приведены рецепты солёных, жареных, а также тушёных грибов.
Рецепт №1
Соление горячим способом
Рецепт №2
Засолка холодным способом
Рецепт №3
В кляре
Рецепт №4
Тушёные
Положите в корзину сразу, потом потеряется:
Рецепт №1
легко
Соление горячим способом
6–8 порций (613,5 г)30 мин.Шаги4 ингредиентаВидео-рецепт
Пищевая ценность на 100 г:
Калории 83,78 ккал
Белки 4,69 г
Жиры 0,94 г
Углеводы 15,07 г-
Промыть грибы.Замочить на 6 часов, не забывая менять воду.
-
Уложить их в кастрюлю, залить водой, добавить соль.Отваривать всё 20 мин.
-
На дно разогретой стерильной банки уложить зубчики чеснока.Туда же уложить грибы и залить маринадом.Добавить 0,5 ч. л. уксусной кислоты.
Видео-рецепт
Соление горячим способомВидео-рецепт: Соление горячим способом
Важно! Если хранить грибы, засоленные горячим способом, в холодильнике или погребе, то уксус можно не класть.
Рецепт №2
средне
Засолка холодным способом
10 порций (1,022 кг)30 мин.Шаги9 ингредиентов
- волнушки
250 г
-
соль
2 ч. л.
Купи сейчас:
-
листья хрена
2 шт.
-
вишневые листья
2 шт.
-
смородиновые листья
2 шт.
-
укроп в стeблях
2 шт.
-
чеснок
2 зубца
-
перец душистый горошком
5 шт.
-
лавровый лист
2 шт.
Пищевая ценность на 100 г:
Калории 24,25 ккал
Белки 1,81 г
Жиры 0,24 г
Углеводы 4,18 г- Замочить грибы в холодной воде на 12 часов. Менять воду надо часто, чтобы перестали горчить.
- После порезать их пополам.
- Нарезать пластинками чеснок.
- Присыпать дно ёмкости солью и уложить немного хреновых, вишнёвых и смородиновых листьев и укроп. Поверху выложить немного грибов. Добавить соль и перец по вкусу, уложить чеснок и лавровый лист. Потом — грибы и специи, что остались.
- Поверху выложить хреновые, вишнёвые и смородиновые листья.
- Положить что-то тяжёлое сверху.
- Три дня спустя переместить в холодильник.
- Месяц спустя грибы будут окончательно готовы.
Важно! Если вы заметили в банке плесень в период засола, то не стоит паниковать. Листья, которые покрывают грибы сверху, защитят продукт.
Рецепт №3
средне
В кляре
Положите в корзину сразу, потом потеряется:
4 порции (342,8 г)30 мин.Шаги7 ингредиентовВидео-рецепт
- волнушки
150 г
-
стeбли петрушки
1 шт.
-
стeбли укропа
1 шт.
-
лавровый лист
2 шт.
-
соль
по вкусу
-
яйца
1 шт.
-
мука
1,5 ст. л.
Пищевая ценность на 100 г:
Калории 62,88 ккал
Белки 3,05 г
Жиры 1,89 г
Углеводы 8,35 г -
Залить водой грибы на 48 часов.Варить волнушки 30 мин. Остудить.
-
Добавить петрушку, уксус и лавровый лист, соль.
-
Яйца и муку сбить в однородную массу.
-
Разогреть масло на сковороде.Обмакивать грибы в кляр и жарить на сковороде.Пожарить волнушки до хрустящей корочки.
Видео-рецепт
Положи в корзину сейчас:
В кляреВидео-рецепт: В кляре
Узнайте, можно ли мариновать волнушки.
Рецепт №4
средне
Тушёные
10–15 порций (1433,5 г)30 мин.Шаги9 ингредиентов
Пищевая ценность на 100 г:
Калории 85,44 ккал
Белки 2,5 г
Жиры 7,42 г
Углеводы 2,16 г- Волнушки порезать произвольными ломтиками.
- Лук почистить от кожуры и порезать полукольцами.
- Обжарить на подсолнечном масле лук.
- Добавить к жареному луку сливочное масло, грибы, мелко порезанный тмин и специи.
- Размешать и жарить 10 минут.
- Долить вино и тушить на небольшом огне ещё 5–7 минут.
- Добавить сметану, размешать, тушить на среднем огне 25 мин.
Знаете ли вы? Самый огромный гриб весил примерно 140 кг. Его обнаружили в США.
Приготовить волнушки очень просто. Они станут отличной закуской или полноценным вторым блюдом, отлично сочетающимся с гарниром любого вида.
"Лечение лисичками от паразитов
Также под его воздействием распадаются яйца червей, не успевая дать развиться новому поколению паразитов...
22 04 2024 20:23:58
"Описание и хаpaктеристики газонной травы Лилипут
Знаете ли вы? В Америке в начале XIX века богатые землевладельцы засеивали газоном пустые участки вокруг своих усадьб, тем самым демонстрируя, что это их собственность и они намерены добавлять постройки на своей территории...
20 04 2024 13:24:55
"Помидоры «Сибирский скороспелый»: описание, агротехника выращивания
Его основными достоинствами являются такие хаpaктеристики:
высокая урожайность;плоды пpaктически не растрескиваются;простота ухода и неприхотливость к свойствам почвы;хорошая трaнcпортабельность;способность переносить кратковременное понижение температуры;длительное плодоношение;стойкость к грибковым и вирусным заболеваниям;подходит для выращивания в любой климатической зоне;универсальность использования плодов (в свежем виде, пюре, консервирование, соусы, соки)...
18 04 2024 10:13:28
"Выращивание туи дома в горшке
Нужно отметить, что специальных комнатных сортов не существует, однако учёным-селекционерам удалось вывести декоративные растения, которые обладают миниатюрными формами...
17 04 2024 4:50:31
"Влияние шиповника на кровь
Разжижают кровь и препятствуют образованию тромбов такие продукты:
Как употрeбллять шиповник
Чтобы уменьшить вязкость крови, можно готовить различные напитки и отвары из шиповника...
11 04 2024 12:56:29
"Нормы расстояния от забора до теплицы
В случае, если с боку участка проходит переулок, то теплица должна располагаться в 300 см от забора, проходящего по границе участка и дороги...
10 04 2024 13:39:19
"Ель обыкновенная Голд Дрифт
В ландшафтном дизайне
Этот сорт растения хорошо смотрится с самого маленького возраста, когда на невысоком стволе появляется «шевелюра» из веток с жёлтой хвоей...
01 04 2024 19:22:32
"Особенности теплицы «Дачная двушка» и как её сделать в домашних условиях
Если грамотно подойти к вопросу выбора участка под теплицу и её надёжной фиксации при сборке, то некоторые недостатки будут не так актуальны, но что касается ограниченного места для выращивания растений — для массовых посадок действительно лучше выбрать более вместительную теплицу
Выбор чертежей и оптимальных размеров теплицы
В базовую комплектацию теплицы «Дачная двушка» входят:
пара дверей и пара форточек;вертикальные и горизонтальные усилители конструкции;Т-образные каркасные ноги;продольные прогоны;2 дверных проёма;каркасные дуги...
29 03 2024 12:25:59
"Вкусные рецепты заготовок груши на зиму
Рецепт №1 Классический рецептРецепт №2 Грушевый джемРецепт №3 Грушевое повидлоРецепт №4 Варенье из груш
Рецепт №1средне
Классический рецепт
4070 мин...
25 03 2024 13:51:23
"Почему гортензия цветёт зелёным цветом
Существуют сорта гортензии, для которых именно этот оттенок соцветия является той самой «изюминкой», что с удовольствием используется ландшафтными дизайнерами при составлении определённых композиций и групп...
23 03 2024 7:26:18
"Как мульчировать малину
В весенне-летний период укрывной материал защищает грунт от перегрева и испарения влаги, а также препятствует росту сорных растений...
17 03 2024 0:29:53