Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуСамые вкусные заготовки из арбуза на зиму
Сладкие ягоды арбуза давно и прочно завоевали своё место на наших столах. Благодаря сочной мякоти плодов, арбуз не только легко спасает от жажды, но и несёт пользу для организма, являясь обладателем целого комплекса полезных витаминов и микроэлементов. Однако, период плодоношения этой ягоды слишком короткий, а потому опытные хозяйки давно используют арбузы в заготовках на зиму. Существует множество различных рецептов, с помощью которых приготавливать арбуз можно в самых разнообразных вариациях, способных удовлетворить вкус самых взыскательных гурманов.
Содержание статьиПоказать СкрытьВыбор и подготовка ингредиентов
Приступая к выбору ингредиентов, следует запомнить основные правила, способные помочь в подборе лучшего арбуза .
Такой подход обеспечит высокие вкусовые качества и непередаваемый арбузно-тыквенный свежий аромат будущих зимних заготовок:
- Для засолки выбирают несколько не дозревшую ягоду, с небольшим весом — до 2 кг и тонкой кожурой.
- Определить подходящий арбуз несложно: на кожуре плода должны отсутствовать повреждения, вмятины, тёмные пятна либо другие деформации, а также трещины, которые свидетельствуют о переспевшей стадии.
- Оптимальными сортами для засолки являются ягоды поздних сортов, обладающие розовой мякотью (без сахарной, рассыпчатой середины). В этом случае лучше не выбирать астpaxaнские сорта, которые, однако, прекрасно подходят для варенья.
Знаете ли вы? В 80-х годах в Занцуджи японским фермером был выведен квадратный арбуз — для удобства хранения.
Технология процесса также имеет некоторые особенности:
- арбуз перед приготовлением следует тщательно вымыть (даже при кажущейся чистоте) ;
- при прокалывании корки (в случае указания в рецепте), места проколов должны располагаться симметрично друг другу;
- при указании в рецепте соли нельзя использовать йодированную;
- в процессе засолки ягоды должны быть полностью погружены в маринад.
Пошаговые рецепты заготовок арбуза на зиму
Благодаря большому разнообразию способов приготовления, арбуз давно применяется не только в засолке — из этих плодов, по отзывам, вполне успешно получаются ароматные цукаты, мармелад, смоква и даже мёд со свежим тыквенным ароматом, причём использовать можно также неспелые и несладкие ягоды. Большое количество рецептов позволяет выбрать ингредиенты, которые полностью соответствуют принципам питания каждого, а безотходное приготовление (использование корок в том числе) привлекает экономных и рачительных хозяек.
Знаете ли вы? Самый крупный арбуз был выращен в Америке в 2013 г., его вес составил 159 кг.
Более того, подобные сладости оценят дети — ведь домашние натуральные мармеладки значительно полезнее покупных. Рассмотрим подробнее описание самых вкусных и простых заготовок на зиму.
Рецепт №1 Соление в банках Рецепт №2 Маринование Рецепт №3 Варенье Рецепт №4 Арбузный мёд Рецепт №1 средне 101 час 20 мин Шаги3 ингредиента 1 кг 1 л 30 гСоление в банках
Энергетическая ценность на 100 г:калории: 8 ккал;белки: 0 г;жиры: 0 г;углеводы: 2 г
Важно! Оптимальным соотношением количества рассола и арбузных кусков считается 1/3 объёма трёхлитровой банки.
Рецепт №2
средне
Маринование
201 час Шаги9 ингредиентов
- арбуз
2 кг
- сахар
2 ст. ложки
- вода
1,5 л
- соль
1 ст. ложка
- лимонная кислота
1 ч. ложка
- чеснок
4 зубчика
- болгарский перец
2 шт.
- перец душистый
5 шт.
- лавровый лист
3 шт.
- Банки и крышки предварительно стерилизуют путём кипячения в течение 10 минут.
- Приправы (перец горошком, лавровый лист, чеснок) укладывают на дно банки, сверху помещают дольки арбуза (допустимо как с корочкой, так и без) и куски перца (хорошо подходит перец сортов типа Морозко).
- Воду кипятят и заливают в банки, после чего их неплотно прикрывают крышками и оставляют охлаждаться в течение 30–40 минут.
- По прошествии необходимого количества времени воду из банок сливают в кастрюлю, доводят до кипения. В ней растворяют нужное количество соли, сахара и оставляют на огне в течение нескольких минут.
- Рассол опять заливают в банки, куда засыпают также лимонную кислоту.
- Готовые банки закручивают и переворачивают крышками вниз, плотно укутывают тёплыми полотенцами или одеялами.
- После полного остывания банки переносят в тёмное прохладное место.
Рецепт №3
средне
Варенье
310 мин Шаги4 ингредиента
- арбузная мякоть
1 кг
- сахар
1 кг
- лимонная кислота
0,5 ч. ложки
- ванилин
1 пакет
- Мякоть извлекают из арбуза, очищают от косточек и нарезают кубиками.
- Засыпают сахаром и оставляют на 2–3 часа.
- Полученную массу выставляют на огонь, доводят до кипения и проваривают на протяжении 30 минут.
- Далее арбуз снимают с огня и оставляют остывать в течение 4 часов. После этого процедуру повторяют ещё раз (доводят до кипения — проваривают 30 минут).
- Полученную массу пропускают через сито или измельчают в блендере.
- В варенье добавляют ванилин и лимонную кислоту, после чего процедуру кипячения повторяют (проваривать необходимо 30 минут).
- Согласно правилам хранения такое варенье может храниться как в холодильнике, так и в закатанных банках.
Читайте подробнее о том, как приготовить варенье из арбуза .
Рецепт №4
средне
Арбузный мёд
403 часа 30 мин Шаги1 ингредиент
- спелая арбузная мякоть
12 кг
- Арбузы тщательно моют и разрезают на несколько частей над глубокой ёмкостью для сохранения всего сока.
- Мякоть извлекают из арбуза, очищают от семечек и тщательно разминают с помощью толкушки или ложки.
- Передавленную мякоть пропускают дополнительно через сито, а затем выжимают сок — для этого используют небольшой мешок из марли в два слоя. Несколько ложек мякоти помещают в марлю и сильно сжимают. Сок вытекает, а обезвоженную мякоть выбрасывают.
- Ёмкость с соком помещают на огонь, доводят до кипения и проваривают несколько минут. Параллельно необходимо удалять пену, которая появляется на поверхности.
- Соку следует дать остыть, а затем пропустить через марлю.
- Посуду с соком вновь выставляют на огонь и кипятят до полного загустения мёда и приобретения коричневого оттенка (консистенция должна напоминать пчелиный мёд). При этом следует постоянно помешивать сок во избежание его пригорания.
- Готовый мёд заливают в заранее пастеризованные банки и ставят в холодок.
Важно! От степени спелости арбуза будет зависеть время загустения сока: чем спелее ягода, тем быстрее сок достигнет необходимой густоты.
Способы хранения
Свежие арбузы хранятся достаточно долго, однако долежать до зимы им пpaктически не удаётся. На этот случай и применяются различные заготовки из полосатой ягоды. И если с хранением закатанных банок всё понятно — они могут стоять не менее 1 года, то с маринованным продуктом возникает вопрос.Засолки из арбуза могут храниться без потери вкусовых качеств довольно длительный период — до 1,5 лет при условии пониженных температур (в холодильнике или погребе).
При этом в погребе такой продукт может храниться исключительно в деревянных бочонках. Квашеные ягоды легко достоят до весны как в деревянных ёмкостях, так и в стеклянных банках.На сегодняшний день заготовками из арбузов повсеместно занимаются множество хозяек, и это неудивительно. Разнообразие вкуса — от ядрёного, пряного и солёного вкуса маринованной ягоды до сладкого и насыщенного вкуса варенья или десерта — прельщает многих. А простота большинства рецептов подходит даже тем, кто только пробует заниматься консервированием овощей и фруктов.
Комментарии:
Знаете ли вы? С точки зрения ботаники малина является не ягодой, а многокостянкой — совокупностью отдельных мелких плодов с косточками, которые плотно срослись друг с другом...
03 02 2026 3:52:58
Важно! Для человеческого организма жировая прослойка намного ценнее, чем мышечная масса, поэтому при нехватке полезных веществ жир расходуется последним...
02 02 2026 1:21:46
Рецепт заготовки мёда из одуванчиков
Ниже приведены два популярных и простых рецепта лакомства...
01 02 2026 8:14:24
Удалить с поверхности шкуры весь мусор...
31 01 2026 4:57:28
Крупные цветы нежно-розового оттенка, чашечка в форме бокала...
30 01 2026 10:40:55
Их принимают как в лечебных целях, так и в профилактических...
29 01 2026 17:21:51
Кожа покрыта крупной и плотной чешуёй, окрашенной в серебристо-белые цветовые оттенки...
28 01 2026 19:25:14
Описание деревьев
Надземная часть абрикоса Персиковый растёт быстро, достигая своего максимума уже к 5-летнему возрасту...
25 01 2026 10:32:32
Выпускается в гранулированной или крупяной форме, даётся малышам с первых дней жизни в сухом виде...
24 01 2026 1:33:35
Всегда есть угроза перемены погоды — резкого снижения температуры или частых осадков...
23 01 2026 20:39:56
Тем более, что цвет символа 2020 года — Белый...
22 01 2026 21:54:24
Полностью все их осветить невозможно...
21 01 2026 19:28:17
От более крупного источника надо будет прорывать канал, поэтому временные и трудозатраты возрастут...
20 01 2026 1:18:39
Поэтому вносить известь или другие средства раскисления грунта на участке для выращивания не нужно...
19 01 2026 11:20:24
И следует отдать должное этим двум веществам — они благотворно влияют на нервную систему четвероногих, расширяют сосуды кошек, собак и иного зверья, а ещё способствуют укреплению сердечной мышцы...
18 01 2026 1:37:27
Также вместе с огурцами можно выращивать любую рассаду
Среди культур, которые хорошо подходят для выращивания в одной теплице с огурцами, следующие:
перец; бобовые; капуста пекинская; капуста белокочанная; горчица; шпинат; сельдерей; баклажаны; кабачки; дыни; арбузы...
17 01 2026 1:10:52
Сегодня вылов рыбы может осуществляться в бассейнах таких рек:
Енисей;Волга;Дон;Днепр;Уссури;Сунгари...
16 01 2026 10:32:12
Баклажаны являются низкокалорийным продуктом, поэтому набор лишнего веса после их употрeбления не грозит, что очень важно для диабетиков 2 типа...
15 01 2026 11:27:26
Общие черты Ранеток:
мелкоплодность;скороплодность;зимостойкость;обильное плодоношение;небольшой рост дерева...
14 01 2026 4:12:10
Среди минералов, которыми богаты стручки, выделяют калий, магний и марганец...
13 01 2026 10:12:58
Даже специальные проращиватели лишь упрощают действия человека, но отнюдь не стимулируют сам процесс прорастания...
12 01 2026 15:19:33
Что такое кальциевая селитра?
Нитрат кальция, или кальциевая селитра, представляет собой твёрдое бесцветное вещество...
11 01 2026 12:12:59
Полное созревание в зависимости от климата и региона наступает с конца сентября до середины октября...
10 01 2026 22:47:11
Важно! Гулливер идеально подходит для посадки и получения молодого, раннего картофеля, поскольку срок его созревания достаточно короткий...
09 01 2026 23:52:50
На кустах огурца проявление пероноспороза чаще всего можно увидеть в конце лета — периоде, когда суточные температурные колебания становятся более заметными и в открытом грунте в утреннее время можно заметить выпадение конденсата на листьях...
08 01 2026 17:58:49
Знаете ли вы? Первые сады из камней появились в Японии в XIV–XVI столетиях во времена правления Муромати...
07 01 2026 4:45:20
Для того чтобы проблем не возникало, необходимо научиться правильно поливать растение...
06 01 2026 5:35:28
Когда нужно прищипывать
Главное правило, которого стоит придерживаться при формировании куста, это своевременность проведения...
05 01 2026 11:55:32
Устойчивость к основным заболеваниям, поражающим помидоры (некроз стeбля, фитофтороз, белая гниль, макроспориоз, серая гниль, мучнистая роса, чёрная ножка и т...
04 01 2026 22:15:38
В Ялуторовске поставили новый рекорд, который был занесён в Книгу рекордов Гиннеса...
03 01 2026 13:36:20
Это могут быть не только громоздкие каменные сооружения, но и миниатюрные композиции, прекрасно «вписывающиеся» в дизайн компактного сада...
02 01 2026 8:33:34
Разложить палатку так, чтобы она на плоскости имела вид квадрата...
01 01 2026 10:20:33
Разница была лишь в том, что для декоративного изделия искусственная щетина была окрашена в зеленый цвет...
31 12 2025 22:44:10
Описание яблок и внешнего вида дерева
Плод Либерти — это тёмно-красное яблоко...
30 12 2025 17:42:16
Именно они отвечают за правильное протекание клеточных процессов в колосе и в конечном итоге создают необходимые условия для его созревания...
29 12 2025 14:16:36
В одну добавить сахар и поставить на слабый огонь...
28 12 2025 8:16:25
На бедных почвах барвинок ведет себя в рамках приличий, но в суглинке интенсивность роста не снижается на протяжении всего сезона...
27 12 2025 17:14:24
Согласно археологическим исследованиям, основание его рогов насчитывало в диаметре в поперечнике около 11 см, ширина в затылке — 12 см, интервал между глазами — 19 см...
26 12 2025 18:18:56
Благодаря имеющимся в составе ретинолу и токоферолу можно устранить проблемы с кожей...
24 12 2025 9:11:51
Нужно отодвинуть верхний слой почвы и углубиться в оставшийся грунт пальцем...
23 12 2025 21:58:33
Считается, что человеку, съевшему этот плод, под бой курантов весь год будет сопутствовать удача...
22 12 2025 13:40:29
Оптимальные условия
Так как томаты являются светолюбивыми растениями, их рекомендуют высаживать на хорошо освещённых участках, так плоды будут более сладкими и быстрее созреют...
21 12 2025 21:24:24
Такие условия возникают при несоблюдении агротехники выращивания перца...
20 12 2025 6:28:11
Растут кустарники со средней интенсивностью...
19 12 2025 13:46:58
Важно! Следует помнить о соблюдении питьевого режима птиц яичного направления...
18 12 2025 23:30:44
Знаете ли вы? Курдючный жир обладает свойствами превосходного консерванта...
17 12 2025 22:45:40
При наличии аллергии отёк может вызвать серьёзные проблемы с дыханием...
16 12 2025 11:11:56
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
