Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуКак правильно чистить баклажаны
Баклажаны или «синенькие» — очень вкусные и любимые многими овощи, которые можно встретить в различных блюдах. Давайте узнаем как правильно выбрать эти овощи и надо ли очищать их от кожуры.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Как правильно выбирать баклажаны
- Зачем чистить баклажаны
- Как определить наличие соланина?
- Как правильно чистить баклажаны, чтобы не горчили
- В каких случаях не нужно чистить баклажаны?
Как правильно выбирать баклажаны
Покупая плоды, старайтесь выбирать следующие экземпляры:
- не слишком крупные;
- крепкие, упругие;
- без вмятин, пятен и дефектов;
- гладкие, без морщин;
- с тёмной кожицей;
- средней величины;
- молодые и средней спелости.
Важно! Слишком крупные и светлые баклажаны скорее все окажутся перезрелыми. Они отличаются жёсткой кожицей, твёрдыми семенами и горьковатым привкусом.
Зачем чистить баклажаны
Зрелые плоды необходимо очищать для того, чтобы уменьшить присутствующую в них горечь и нейтрализовать действие соланина. Это вещество считается достаточно опасным, именно поэтому «синенькие» не рекомендуется употрeбллять сырыми.В приготовленном виде оно проявляется неприятной горечью перезревших плодов. Помимо снимания кожицы, избавиться от неё поможет удаление семян и вымачивание нарезанных овощей в солёной воде.
Как определить наличие соланина?
Перед готовкой следует определить наличие в плодах соланина, поскольку от этого зависит, будет ли горчить будущее блюдо. Сделать это достаточно просто, стоит лишь отрезать небольшую часть овоща и оставить его на 10–15 минут при комнатной температуре. Срез баклажана с высокой концентрацией соланина быстро потемнеет на воздухе, а молодой экземпляр может лишь слегка пожелтеть.
Как правильно чистить баклажаны, чтобы не горчили
Старые и перезрелые овощи обязательно нужно почистить. Тем более, что в их грубой кожуре почти не осталось полезных элементов. Метод очистки зависит от того, какие блюда планируется готовить.
Важно! Снизить количество соланина в баклажанах можно, нарезав их кусочками и засыпав обычной поваренной солью на 30–60 минут. Пpaктически всё количество вредного вещества выделится вместе с обильным соком плодов. Затем их следует промыть несколько раз холодной проточной водой, чуть отжать и готовить по рецепту.
Для начала плод следует тщательно вымыть, срезать хвостик с чашелистиком и противоположный кончик. Далее острым ножом или овощечисткой срезается кожица вдоль плода и удаляются все его дефекты.
Также овощ отлично чистится, если предварительно бланшировать его около 5 минут в кипящей воде, а затем ненадолго погрузить в холодную воду.
Многие используют этот метод для зимних заготовок плодов, сохраняя их в замороженном виде. Один из самых любимых многими способов — это очистка запечённых баклажанов. В зависимости от спелости, плоды запекаются в горячей духовке от 20 до 40 минут. Затем помещаются в закрытую ёмкость до полного остывания. После чего их шкурка легко отделяется, а сами овощи приобретают приятный вкус, аромат и особенно хорошо подходят для приготовления икры.
В каких случаях не нужно чистить баклажаны?
В овощах содержится множество ценных витаминов и микроэлементов, многие из которых содержатся именно в кожуре плодов. Кроме того, там присутствует клетчатка, благотворно влияющая на работу пищеварительного тpaкта. Поэтому, если используются молодые экземпляры, то их можно есть со шкуркой, которая ещё достаточно мягкая и не горчит. Это позволит получить максимальную пользу от овощей.
Знаете ли вы? Первые баклажаны были привезены в Европу из Америки. Существует легенда, будто бы блюда из этого овоща оказались настолько вкусными, что, попробовав их, один турецкий имам грохнулся в обморок от избытка чувств.
Также овощи не чистятся перед запеканием в духовке или на гриле и приготовлением блюд, где они фаршируются какой-либо начинкой. В этом случае кожура позволяет сохранить плодам свою форму и привлекательный внешний вид.
Итак, теперь вы знаете, как правильно чистить баклажаны и можно ли употрeбллять их со шкуркой. Придумывайте, экспериментируйте, используйте старые и проверенные рецепты и с удовольствием наслаждайтесь этим прекрасным овощем.
Комментарии:
Длина плодов составляет 20 см, а вес 200-250 г...
15 12 2025 16:57:15
Болезни телят, их симптомы и лечение
Ниже дано описание болезней, которыми чаще всего страдают телята, указаны симптомы, по которым можно их определить, и возможные способы лечения...
14 12 2025 0:59:45
Как правильно выращивать бузину чёрную в открытом грунте
Учитывая размеры растения, тепличные условия произрастания возможны лишь для карликовых или плакучих сортов, поэтому классический вид используется в открытом грунте как декоративный, ягодный и укрепляющий для склонов...
13 12 2025 2:22:33
Эллипсовидные листья крепятся к побегам при помощи длинных черешков...
12 12 2025 23:52:30
Из кирпича
Использование мангала из кирпича позволяет украсить не только беседку, но и дачу в целом...
10 12 2025 0:20:19
Устранить некоторые недостатки возможно, поскольку это в силах каждого, кто собирается создавать инкубатор...
09 12 2025 4:44:41
Розетка стандартного размера, сформированная правильно...
08 12 2025 16:18:23
Мичурина, расположенной в г...
07 12 2025 23:48:45
Такой вид обработки предполагает лучшее дробление грунта, чем тpaктором, при такой же глубине вспашки...
06 12 2025 8:42:46
Конечно, если температура окружающей среды снизится слишком сильно, и этот барьер будет пересечён, рыба погибнет...
05 12 2025 14:45:10
Для этого вида хвойных подойдёт грунт с умеренной влажностью...
04 12 2025 18:37:44
Растение невольно создаёт азиатскую стилистику и вносит ноту экзотики в любую, даже самую простую композицию...
03 12 2025 21:51:13
Такую рыбу можно есть и тем, кто на диете, и даже детям, т...
02 12 2025 16:49:56
Существуют различные варианты с добавлением майонеза, сметаны, натёртого сыра...
30 11 2025 0:20:49
Обязательна качественная гидропароизоляция вокруг окон и дверей...
29 11 2025 18:58:29
Имеют тонкую кожуру, сочную ароматную мякоть без горечи...
28 11 2025 22:22:50
Именно за счёт неё клетки человеческого организма приобретают высокую устойчивость к негативному воздействию свободных радикалов...
27 11 2025 23:48:35
Это означает, что главный стебель может непрерывно расти...
26 11 2025 3:49:21
Возраст дерева был 240 лет, а победа зафиксирована на гоночной трассе в США...
25 11 2025 6:28:38
Ягоды: как принимать
Плоды брусники рекомендовано есть свежими, употрeбляя их между основными приёмами пищи — так можно добиться максимальной пользы для организма...
24 11 2025 13:45:21
По краю листочков хорошо заметна пильчато-городчатая зазубренность, а у их основания виднеется короткий черешок, который прочно удерживает листы и не позволяет им двигаться при лёгком встряхивании...
23 11 2025 14:57:39
Корабельными называют хвойные растения, отвечающие определённым критериям:
Крепкая древесина с определёнными физико-механическими хаpaктеристиками...
22 11 2025 21:15:19
Если удалить только кончик стeбля, то в этом месте вырастает новый побег, который будет тонким и вероятнее всего сломается на ветру...
21 11 2025 13:40:56
Высота толстянки, так же как и длина, может достигать 1,5–3 м, но в комнатных условиях этот показатель вряд ли превысит 2 м...
20 11 2025 15:58:53
После этого заделать в почву на глубину около 1,5 см...
19 11 2025 22:39:13
Затем в кастрюлю нужно набрать холодной воды и поместить в неё продукт...
18 11 2025 15:17:59
Листовые пластины — тёмно-зелёного цвета, средних размеров, эллиптические, слегка заострённые и с городчатыми краями...
17 11 2025 15:53:26
На протяжении зимы земля осядет до нужного уровня...
15 11 2025 15:50:53
Причина в том, что в скорлупе содержится пигмент, который придаёт деликатесу такой цвет, поэтому работать с орехами следует в резиновых перчатках, чтобы кожа на руках не окрасилась, ведь краска может сохраниться до двух недель...
14 11 2025 17:53:58
Плоды хаpaктеризуются глубоким насыщенным вкусом и большим содержанием сока...
13 11 2025 4:48:34
А в ХХ веке — 3 тыс...
12 11 2025 9:40:24
Брусвяна быстро завоевала популярность также в России, Беларуси и Польше...
11 11 2025 14:30:18
Если болезнь привела к потере аппетита, лекарство дают раствором с помощью пипетки, зонда или уколов...
10 11 2025 23:58:43
Для женщин с диабетом продукты из этого злака также являются спасением, так как помогают регулировать глюкозу в крови...
09 11 2025 8:53:18
Чероки относят к самоплодным сортам раннего срока созревания, его урожайность составляет до 15 кг с одного растения...
08 11 2025 0:17:29
Только в том случае, если выловлен в чистом водоёме с низкой концентрацией солей тяжёлых металлов и отсутствием в окружении водоёма источников промышленного загрязнения...
07 11 2025 14:11:59
Сегодня некоторые производители добавляют эти волокна при производстве джинсовой одежды, чтобы повысить её износостойкость...
06 11 2025 6:41:16
Оптимальные сроки для посева
Обычно посев семян осуществляют в марте...
05 11 2025 5:39:49
Возможно успешное выращивание без доступа естественного света, при искусственном освещении...
04 11 2025 8:48:14
Описание и хаpaктеристика дерева Чтобы по достоинству оценить сорт Зорька, необходимо ознакомиться с его хаpaктерными особенностями, которые представлены ниже...
03 11 2025 9:47:20
Имея на голове небольшой хоботок, они высасывают им сок из корневой системы, а попадающая в раневую поверхность слюна вредителя способствует развитию гнилостных процессов и быстрому отмиранию тканей...
02 11 2025 19:55:53
Какие культуры можно сеять
Подходят как однолетние, так и многолетние цветы: календула, бархатцы, василёк, алиссум, эхинацея, астра, иберис, табак душистый, космея, мак, хризантема однолетняя, мальва, флокс, пион, примула, львиный зев, аквилегия, горечавка, ипомея, лаванда, люпин, хоста...
01 11 2025 11:36:29
Рецепты самогона и настоек на калине
Существует большое количество рецептов приготовления спиртовых настоек на основе калины...
31 10 2025 10:15:49
Полутонкорунные
Спрос на продукцию на мировом рынке повышается с каждым днём, особенно ценится кроссбедренное сырьё...
30 10 2025 1:33:59
Место для посадки следует выбрать солнечное, хорошо освещаемое, или в крайнем случае частичную полутень...
29 10 2025 14:24:17
Один венчик способен достичь длины в 40 см, а его диаметр достигает 8–16 см...
28 10 2025 3:59:11
Рецепт №1 Классический рецепт Рецепт №2 По-корейски Рецепт №3 По-грузинскиРецепт №4 В ведре
Рецепт №1легко
Классический рецепт
2 банки по 1 л30 минутШаги14 ингредиентовВидео-рецептцветная капуста 700 г
морковь 300 г
сладкий перец 200 г
томаты черри 300 г
чеснок 50 г
огурцы 100 г
перец чили 20 г
петрушка 3-4 веточки
лук 50 г
перец горошек 5 шт...
27 10 2025 8:25:40
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
Как соединить многожильный и одножильный провод правильно