Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуСолим помидоры на зиму в банках
На вкусные засолки приходится иногда тратить массу времени, а результат не всегда оправдывает ожидания. Познакомьтесь с простым и быстрым способом соления помидор.
Содержание статьиПоказать СкрытьВыбор и подготовка сырья для засолки
Для заготовок отбираются томаты одного размера (желательно небольшие или средние) и степени зрелости. Неплохо, если помидоры будут слегка недозревшие. Некоторые специалисты советуют выбирать грунтовые сорта с крепкой кожурой. Никаких повреждений на томатах быть не должно. Идеальным сортом для заготовок является «сливка». Её плоды при обработке всегда сохраняют свою форму и вкусовые качества.
Важно! Внутри томаты должны быть однородными, красного цвета, нельзя допустить наличия белых прожилок и стержня.
Что касается специй, то это могут быть такие, как и для остальных видов консервации:
- укроп;
- вишня (листья и веточки) ;
- хрен (корень и листья) ;
- чеснок;
- смородина (лист и веточки).
Неплохо сочетаются томаты с пряностями:
- сельдереем;
- чабрецом;
- розмарином;
- эстрагоном.
Гармоничными будут в засолках:
- перец чёрный и красный;
- горчица;
- перец чили;
- корица;
- перец душистый.
Солить томаты можно как отдельно, так и в сочетании с другими овощами (морковью, капустой, огурцами). Поскольку каждый овощ влияет на вкус томатов, добавлять в соления их нужно в незначительных количествах. На вопрос о том, сколько жидкости потребуется, специалисты дают ответ: 1-1,5 л на 1 трёхлитровую банку.
Важно! В зависимости от плотности укладки допускается погрешность 100 г.
Как правило, готовят рассол с запасом. Количество ёмкостей (банок) рассчитать нетрудно: в литровой банке помещается примерно 500-600 г овощей и 500 мл воды. Следовательно, на трёхлитровую банку понадобится 1,5 кг томатов и 1,5 л рассола.
Засолка помидоров
Томаты можно заготавливать на зиму холодным способом. При такой заготовке, без стерилизации, овощи сохраняют максимум полезных веществ. Плюсом холодной засолки является минимум времени. Вкус получается потрясающим.
Узнайте как засолить помидоры в пакете за 5 минут .
Ингредиенты
На одну трёхлитровую банку понадобятся такие продукты:
- помидоры красные — сколько вместится в банку;
- петрушка — 5 веточек;
- эстрагон — 1 веточка;
- сельдерей — 1 веточка;
- корень хрена — 1 шт.;
- чеснок — 1 зубок;
- укроп — 2 зонтика;
- ветки вишни (по вкусу) ;
- вода — 1,5 л;
- соль (не йодированная) — 3 ст. л.
Знаете ли вы? Томаты — идеальный продукт для тех, кто сидит на диете. В 100 г овощей содержится всего 23 ккал. Помидоры выводят из организма шлаки и токсины.
Приготовление
Процесс соления несложный. Таким методом можно делать заготовки в любые ёмкости, но удобнее хранить их в обычных трёхлитровых банках. Для обработки стерилизация тары не обязательна, можно просто вымыть с содой.
Видео: простой способ засолки помидоров на зиму
Итак, процесс засолки заключается в следующем:
- В ёмкость для засолки (трёхлитровые банки, заранее вымытые и высушенные) кладут 4 веточки петрушки, эстрагон, сельдерей.
- Нарезать кружками корень хрена, на несколько частей — чеснок и тоже положить в банку.
- Добавить зонтик укропа и веточки вишни.
- Заполнить банку подготовленными помидорами. До конца, «под завязку», наталкивать не следует, должно остаться место для рассола.
- Выкладывая последний слой, снова добавить веточку петрушки и зонтик укропа.
- Приготовить рассол. В холодную воду (желательно колодезную) насыпать соль, размешать и дать раствориться.
- Залить томаты рассолом до самого верха и накрыть капроновой крышкой.
Готовую засолку относят в прохладное место. Через 1-1,5 месяца помидоры будут готовы. Такую засолку можно использовать как в качестве закусок, так и в качестве ингредиента для первых блюд (борща, капустняка).
Важно! Если помидоры не слишком спелые, то к рассолу добавляют ещё 2 ложки соли.
Хранение заготовок
Солёные помидоры хранят при температуре +1°C-+6°С. Как правило, это холодильник, подвал или погреб. Если таких условий создать не получится, томаты лучше законсервировать. При правильном хранении засолка может простоять до самой весны. Как видно, простой способ засолки помидоров существует. Главное правило успеха — соблюдение пропорций и выбор материала. А результатом можно наслаждаться с осени до весны.
Комментарии:
Она более глубоко пускает корни, чем малина, поэтому легче переносит засуху...
03 02 2026 5:40:51
Места среза нужно размещать в увлажнённом субстрате на основе песка или опилок...
02 02 2026 4:56:51
Грецкие орехи — это мощный афродизиак...
01 02 2026 18:31:54
Чтобы питание лучше и быстрее усваивалось культурой, его совмещают с поливом...
31 01 2026 21:39:53
Также для охоты он выбирает участки с корягами, деревьями и нависшими над водой кустами или ветками...
30 01 2026 1:23:18
В такой ситуации просто уделите растению больше внимания и постарайтесь создать максимально подходящие условия для дальнейшего существования...
29 01 2026 22:46:51
У них даже существует красивая легенда о том, как юноша спасся во время долгого перехода по пустыне, благодаря ягодам китайского лимонника...
28 01 2026 15:16:48
Что касается минимальных требований к площади участка, то, по опыту профессиональных пасечников, создать все необходимые для содержания ульев условия невозможно на территории, меньшей чем 1000–1500 кв...
27 01 2026 6:51:33
В свою же очередь, растения впитывают эти вещества и чистят воду в аквариуме...
26 01 2026 14:33:47
Ботаническое описание растения:
Стебель разветвлённый, прямостоящий, в длину достигает 60 см...
25 01 2026 17:11:43
Способы приготовления пирожков с солёными груздями
Известно множество различных рецептов выпекания пирожков с груздями...
24 01 2026 6:13:38
Своевременно выявленный недуг лечится довольно успешно...
23 01 2026 14:47:22
Красная фасоль чрезвычайно полезна при сахарном диабете...
22 01 2026 8:24:15
Сорт относится к самоплодным, но более высокие показатели урожайности отмечаются при высадке сразу нескольких экземпляров рядом...
20 01 2026 22:22:49
Причина тому — ещё не успевшее начаться сокодвижение...
19 01 2026 8:52:39
Намного важнее определить грузоподъёмность и особенности изделий...
18 01 2026 22:45:34
Она поможет устранить дискомфорт, вздутие и запор...
17 01 2026 16:25:35
Таким образом рыхлая шаровидная форма преобразуется в ширококоническую, становится более плотной и густой...
16 01 2026 8:26:49
Чтобы улов был хорошим, нужно найти небольшие окна, свободные от растительности...
15 01 2026 17:55:52
Аспергиллёз трудно поддаётся лечению, поэтому легче предупредить его возникновение и не допускать развитие причин:
проводить санитарную обработку птичника и кормушек;соорудить вентиляционные отверстия;проветривать помещение;менять подстилку;следить за качеством кормов...
14 01 2026 20:59:36
Благодаря им, вы сможете порадовать себя и близких чем-то новым и интересным из любимых продуктов...
13 01 2026 19:26:23
Крупные плоды имеют конусовидную форму, окрашены в красный цвет с глянцевым блеском...
12 01 2026 13:44:35
Знаете ли вы? Кизил известен ещё со времён глубокой древности: по данным археологов, в бронзовом веке из его прочной древесины делали рукоятки мечей и стрелы...
11 01 2026 14:40:43
Происхождение сорта
Королева осени была испытана российскими селекционерами в условиях поля и внесена в Росреестр в 2005 году...
10 01 2026 3:14:56
Идеальная температура для их жизнедеятельности — от +23°С до +30°С...
09 01 2026 11:33:15
Из одной пазухи вырастает 3–5 штук...
08 01 2026 0:53:54
Помимо этого, сок алоэ насыщает растения питательными веществами, активизирует защитные функции...
07 01 2026 0:28:20
При сушке до порошкообразного состояния влага испаряется, а все остальные составляющие остаются без изменений...
06 01 2026 4:32:46
Знаете ли вы? Капусту выращивали ещё в Древнем Египте...
05 01 2026 21:27:45
Также можно взять болонские удочки или телескопический спиннинг...
04 01 2026 22:22:56
Из-за пористой текстуры гриб впитывает грязную жидкость и превращается в деформированную массу с обязательным привкусом грязи...
03 01 2026 4:58:25
В диаметре достигают 15–30 см...
02 01 2026 17:37:58
Если же зимняя рыбалка — не редкое занятие, имеет смысл приобрести специальные утеплённые и прорезиненные сапоги, изготовленные из материалов, выдерживающих самые суровые зимы...
01 01 2026 14:33:32
Перед тем как приступить к закруткам, необходимо осмотреть все овощи и выбpaковать те, которые имеют повреждения, признаки гнили, пятна на кожице...
31 12 2025 5:53:28
Другим компонентом является кедровая живица...
30 12 2025 18:15:28
Желая проверить готов ли картофель, проткните его зубочисткой, но не ножом (овощ рассыплется, и вы не сможете удивить родных и гостей аппетитным видом готового блюда)...
29 12 2025 0:20:44
Рецепты народной медицины с имбирём
Имбирь издавна используется при лечении и профилактике различных острых и хронических недугов, в том числе и бронхиальной астмы...
28 12 2025 12:32:55
Знаете ли вы? Масло растения повсеместно употрeблялось жрецами Древнего Египта для погрeбaльных обрядов и жертвоприношений...
27 12 2025 19:52:44
Миловидность и добродушие этих животных быстро сделали их всеобщими фаворитами, и порода распространилась по всему миру...
26 12 2025 13:35:52
Тритерпеновые кислоты присущи в большей мере именно пихтовой живице...
25 12 2025 4:43:48
От суккулентов их выделяет ареола, так называемая видоизменённая почка с чешуйками, которые превратились в волоски и/или колючки...
24 12 2025 15:20:27
Людям больным язвой желудка и двенадцатиперстной кишки или гастритом в период обострения заболевания медики категорически запрещают есть дыню, которая способна повышать кислотность и, тем самым, ещё больше усугубллять протекание болезни...
23 12 2025 1:56:15
В Государственный реестр селекционных достижений РФ сорт включён в 1999 году и, по результатам проведённых испытаний, рекомендован к выращиванию в следующих областях России: Липецкая, Воронежская, Курская, Белгородская, Тамбовская, Орловская, Ульяновская, Пензенская, Самарская...
22 12 2025 8:26:10
В весенне-летний период укрывной материал защищает грунт от перегрева и испарения влаги, а также препятствует росту сорных растений...
21 12 2025 9:46:31
Сами листья тёмно-зелёного цвета, волнистые, с узорчатой каймой, что придаёт им вычурный и декоративный вид...
20 12 2025 14:33:35
Рецепт №1легко
Рецепт супа из консервированных шампиньонов
2,3 л40 минутШаги9 ингредиентовшампиньоны 1 банка на 300–350 г
картошка 0,5 кг
морковь 1 средних размеров
лук 1 средняя луковица
вода 2 л
манная крупа 1 ст...
19 12 2025 7:39:44
Плюсы и минусы укрепления кустов
Подвязывание смородины к опоре требует от садовода затрат времени, но даёт ряд важных преимуществ...
18 12 2025 21:35:49
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
