Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуКак заготовить и сохранить зелёный лук на зиму?
Зелёные луковые перья — излюбленное овощное дополнение к большому количеству блюд. Но сезон свежей зелени довольно короток, поэтому возникает необходимость в длительном хранении продукта на зимний промежуток времени. В статье пойдёт речь о способах сохранения нежного овоща в домашних условиях.
Знаете ли вы? Ливия — страна-рекордсмен по потрeблению лука на душу населения. Каждый житель этой страны в год съедает 33 кг овоща.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Подготовка зелёного лука для хранения
- Способы хранения зелёного лука
- Сроки хранения лука
- Рекомендации по употрeблению
Подготовка зелёного лука для хранения
Перед закладкой зелёного лука на хранение, необходимо правильно его подготовить. Многие хозяйки не рекомендуют промывать зелень, мотивируя это тем, что лук — продукт гигроскопичный и при последующем его использовании он потеряет свои товарно-вкусовые свойства. Тем не менее, большинство предпочитает долго хранить зелень, полностью готовую к последующему употрeблению.
Сам процесс подготовки лука на зиму выглядит следующим образом:
- Луковые перья тщательно перебирают, удаляют некондиционные фрагменты (жёлтые, вялые, со следами порчи или гнили).
- На небольшой промежуток времени опускают овощ в глубокую ёмкость с достаточным объёмом прохладной воды для удаления загрязнений. Спустя время воду сливают. При избыточном налипании грунта на растении процедуру повторяют до полного удаления грязи.
- Следующим шагом является просушивание сырья с целью удаления избыточной влаги. Для этого используют натуральную ткань, сложенную в несколько слоёв, или махровое полотенце, на которое тонким слоем выкладывается луковая зелень.
- Необходимо выдержать время до полного удаления избытка влаги на стрелках.
Важно! Правильная технология процесса сушки зелёной части лука позволяет сохранить до 80% полезных веществ овоща.
Способы хранения зелёного лука
Рассмотрим способы, как хранить зелёную часть растения так, чтобы его потребительские свойства оставались необходимой кондиции как можно дольше.
В холодильнике
При хранении в холодильной камере желательно выдерживать температуру около 0°С, в этом случае овощ сохраняется до двух месяцев. При стандартной температуре до +4°С хранение длится без потери вкусовых качеств продукта примерно 3 недели.
В полиэтиленовом пакете
Овощ сохраняется в таком виде 1,5 месяца. Чтобы избежать образования внутри пакета конденсата, перья охлаждают до температуры, при которой они будут храниться длительный срок. Далее зелень помещают в полиэтиленовый пакет, в котором проделывают острым инструментом небольшие дырочки для постоянного доступа воздуха, кладут свёрток на полку холодильника.
Важно! При таком способе хранения лук не промывают водой, а слегка протирают влажной салфеткой и оставляют на просушку на некоторое время.
В стеклянной таре
Этот способ подходит для хранения луковых перьев небольшой длины, поскольку загнутые или сломанные стрелки быстро желтеют и увядают. Подготовленную зелень складывают в стеклянные ёмкости, плотно укупоривают крышкой, после чего в таком превосходном виде (свежая, яркая, ароматная) она сохраняется в банках в течение месяца.
В бумаге
Нижеуказанный метод позволяет сохранить свежесть продукта 2–3 недели:
- Чистые перья заворачивают в плотную, не глянцевую и не вощёную бумагу, желательно — крафт-бумагу.
- Бумажную упаковку сбрызгивают водой из распылителя.
- Помещают упаковку в кулёк и кладут в холодильник.
В погребе
Такой способ идеально подходит для свежевскопанной овощной культуры с неповреждёнными луковицами и мощными перьями:
- Очищенный от грунта овощ помещают в вентилируемые решетчатые ящики, на дно которых выстилают плёнку.
- В деревянные короба в вертикальном положении, довольно плотно друг к другу, ставят полиэтиленовые пакеты с овощем (пакеты можно использовать как в открытом, так и в закрытом виде).
- Зелёную часть растений отделяют от луковиц, затем складывают в плёночные пакеты, в которых срок хранения продукции составляет примерно месяц.
Сушка зелёного лука
Подготовленные перья нарезают неширокими колечками и раскладывают тонким слоем на ткани или листе чистой бумаги. Оставляют в тёплом, хорошо проветриваемом помещении до полного высыхания. Сушка в духовом шкафу происходит при температуре около +50°С в течение 2–3 часов. Аэрогриль также прекрасно подойдёт для этой цели.
Знаете ли вы? Учёные считают, что входящие в состав лука соединения серы препятствуют росту paковых клеток.
Нарезанный лук располагают на верхней решётке тонким слоем и сушат при температуре +70°С около получаса. Срок хранения сушёного зелёного пера — 1 год. Поместив его на непродолжительное время в воду, овощ пpaктически становится неотличим от свежего.
Заморозка зелёного лука
Этот вид хранения позволяет сохранить овощ на длительный период времени (до полугода) пpaктически без потери полезных свойств. Закладывать его на хранение предпочтительно в измельчённом состоянии. Это позволит более дозировано расходовать продукт при необходимости. В качестве тары рекомендуют использовать либо специальные пакеты для замораживания, либо пластиковые бутылки, предварительно хорошо просушенные от влаги.
Сроки хранения лука
Каждый способ хранения подразумевает свой срок. Выбрав наиболее предпочтительный для вас метод, можно рассчитывать на срок хранения от 2 недель до 1 года.
Рекомендации по употрeблению
Без этого ценного витаминного овоща не обходится приготовление пpaктически ни одного обеда. Он настолько востребован в повседневном рационе питания, что и в зимний период в нём существует острая необходимость, поэтому свежесохранённый лук используют как самостоятельный овощ или салатный компонент, после размораживания он прекрасно дополняет супы, щи, солянки.
Узнайте подробнее о пользе и вреде зелёного лука для здоровья человека .
Сушёный лук после восстановления становится пряной добавкой в соусах и вторых блюдах. Какой бы из способов сохранения зелёного перьевого лука вы ни выбрали, витаминная зелень в холодный период года станет прекрасным дополнением рациона питания. Следует только последовательно соблюдать несложные правила его заготовки и последующего хранения.
Комментарии:
Описание винограда Преображение
Данный гибрид относится к винограду раннего созревания, который хорошо переносит понижение температуры до -23?С...
03 02 2026 18:58:25
Растение начинает цвести на третий год жизни...
02 02 2026 6:38:51
Поэтому чаще всего ремонтантная малина выращивается в однолетней культуре, плодоносящей на приростах текущего года...
01 02 2026 11:56:41
Виды дверей
Входной проём может быть закрыт разнообразным полотном...
31 01 2026 0:24:36
Стандарт породы
Каждая порода декоративных карликовых вислоухих кроликов имеет свои хаpaктерные особенности внешнего вида, позволяющие отличить её от других пород...
30 01 2026 18:30:14
Знаете ли вы? Скрещивание ежевики с малиной, принесшее Джеймсу Харви Логану всемирную известность, в действительности произошло в 1883 году совершенно случайно...
29 01 2026 1:11:21
Чтобы улов был хорошим, нужно найти небольшие окна, свободные от растительности...
28 01 2026 23:57:21
Грибы нашинковать на кусочки и отправить в разогретую сковороду жариться на растительном масле...
27 01 2026 2:49:56
Лучшие рецепты
Заготовить спаржевую фасоль на зиму можно, воспользовавшись быстрыми и простыми рецептами...
25 01 2026 11:40:26
Выживать вблизи сосен смогут растения, любящие полутень...
24 01 2026 10:48:34
Чистят ерша следующим образом:
При помощи кухонных ножниц обрезают плавники до самой тушки...
22 01 2026 9:29:17
Крупные плоды имеют конусовидную форму, окрашены в красный цвет с глянцевым блеском...
21 01 2026 19:31:18
В нем может содержаться до 350 ккал на 100 г...
20 01 2026 5:54:11
Вкус мякоти оценивают как отличный, хаpaктерная для культуры горечь отсутствует...
19 01 2026 0:19:24
Высота растения может достигать 2 м при условии расположения рядом шпалеры или другой опоры, по которой ежевика может стелиться...
18 01 2026 13:57:15
(средние)
свёкла 2 шт...
17 01 2026 0:24:43
При этом, несмотря на то, что главной целью производственного процесса должно являться обеспечение максимальной сохранности витаминного, биохимического и ферментного состава исходного продукта, достичь такого результата удаётся далеко не всегда...
16 01 2026 20:23:55
Он связывает и выводит большинство токсинов в организме человека при отравлениях...
15 01 2026 11:36:56
Знаете ли вы? Малина известна человеку ещё с незапамятных времён...
14 01 2026 4:56:58
Человеку, не разбирающемуся в нюансах вкуса, косточка абрикоса покажется на вкус такой же, как и миндаль...
13 01 2026 10:55:50
Рецепт №1 С рисом, огурцом и яйцом Рецепт №2 Слоями с рисом и огурцом
Рецепт №1легко
С рисом, огурцом и яйцом
8 порций30–40 минутШаги8 ингредиентовВидео-рецептрис 100 г
яйца куриные 5 шт...
11 01 2026 5:28:54
Если весенний и летний сезоны выдались жаркими и солнечными, происходит быстрое опыление плода и его созревание...
10 01 2026 18:15:11
Также важно срезать стeбли, поскольку при длительном хранении капуста может пустить цветоносы...
09 01 2026 19:36:51
Однако на некоторые моменты обязательно нужно обратить своё внимание...
07 01 2026 19:58:16
Она должна быть блестящей, серебристого окраса, без слизи и липкости...
06 01 2026 22:30:57
Знаете ли вы? Горбуша относится к рыбам, пол которых меняется с возрастом...
05 01 2026 19:52:32
В Амурской области
На Амуре процесс обработки малины приходится на начало мая...
04 01 2026 18:44:27
Опытные садоводы рекомендуют поддерживать постоянную влажность грунта на уровне не ниже 60–70% от полной полевой влагоёмкости...
03 01 2026 4:36:39
Для того чтобы вырастить новый цветок путём деления взрослого растения, надо иметь в саду палисадник с этими первоцветами...
02 01 2026 12:52:18
После выбора лучшего варианта его можно изобразить в цвете на компьютере, разместив на нём все элементы...
01 01 2026 12:48:30
Мульча медленно испаряет влагу, выполняя роль увлажнителя...
31 12 2025 19:43:35
В то же время она не любит мест, где скапливается и подолгу застаивается вода...
30 12 2025 14:18:37
Мясо нарезать маленькими кусочками (2–3 см)...
29 12 2025 22:50:27
Технические хаpaктеристики
Серия Клаас Тукано оснащена молотилкой с ускорителем APS, повышающем производительность работы машины на 20%...
28 12 2025 3:58:17
Такая продукция будет пригодна к использованию в собственных нуждах, но с реализацией могут возникнуть проблемы...
27 12 2025 14:36:39
Главное — следует вовремя идентифицировать проблему и незамедлительно предпринять необходимые меры для её устранения...
26 12 2025 20:14:24
К вечеру и перед дождём они закрываются; это позволяет сберечь пыльцу от вымывания росой и осадками...
25 12 2025 9:15:18
Имея на голове небольшой хоботок, они высасывают им сок из корневой системы, а попадающая в раневую поверхность слюна вредителя способствует развитию гнилостных процессов и быстрому отмиранию тканей...
24 12 2025 13:51:50
Культура полезна для будущей мамы, а также кормящей женщины, поскольку в ней в большом количестве присутствует фолиевая кислота — необходимый элемент для развития и роста эмбриона на первых этапах после зачатия, а также после рождения ребёнка...
23 12 2025 18:15:23
Знаете ли вы? Согласно древнегреческой легенде, петрушка появилась в месте, где на землю пролилась кровь героя Архемора, проигравшего в схватке со змеями...
22 12 2025 17:31:10
Существует несколько вариаций подобных блюд...
21 12 2025 23:59:41
Об основных хаpaктеристиках куста, плодов, времени созревания и других деталях вы сможете узнать ниже в статье...
20 12 2025 5:25:27
Некоторые сорта имеют мраморный окрас листвы...
19 12 2025 14:24:23
Пепел от сжигания картофельной ботвы полезен потому, что в нём содержится большое количество калия и фосфора...
18 12 2025 12:18:55
Чтобы защитить урожай от плесени, грибов и патогенов, помещение следует хорошо продезинфицировать...
17 12 2025 10:51:36
Важно! Не стоить мочить арбузы перезревшие, сильно большие, с толстой кожурой, повреждённые, с трещинами, налётом...
16 12 2025 1:52:41
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
