≡

Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку

Дубовик оливково-бурый: внешний вид и строение, токсичность

4 лайка

Одним из редких представителей грибного царства является оливково-бурый Дубовик. Поэтому он очень желанный трофей для любителей тихой охоты. Представляем вашему вниманию его подробное описание с фото.

Содержание статьиПоказать Скрыть

Внешний вид и строение
- Изменчивость
В каких местах растут и распространяются
- Причины исчезновения
Химический состав
Токсичность
Применение в кулинарии и медицине

Внешний вид и строение

Boletus luridus (он же оливково-бурый Дубовик, Поддубник, Синяк, грязно-бурый Болетус) — это условно-съедобный (т. е. содержащий небольшое количество ядовитых веществ) гриб принадлежащий роду Боровик, семейства Болетовых и относится к второй категории по питательно-вкусовым качествам.

Знаете ли вы? При варке Дубовика вода окрашивается в мрачный сине-зелёный цвет. Бояться этого не стоит, ведь не даром его называют в народе Синяк.

Плодовое тело агарикоидное состоит из шляпы и ноги. Гименофор (нижняя часть шляпы) — трубчатый, пористый. Шляпа у него около 20 см в диаметре, в форме полушара или выпуклая, в процессе роста может стать более плоской, похожей на подушку.

Цвет шляпы может меняться, но в основном он светло-зелёный с бурым оттенком. Кожа шляпы бархатистая, сухая, при влажной погоде может стать слизистой. Если к ней прикоснуться, то на поверхности останутся тёмные следы.

Мякоть жёлто-лимонного оттенка, плотная. При изломе очень быстро приобретает сначала синий цвет, затем бурый. Вкус и запах не выражен.Трубки сначала жёлтого, со временем оливкового или зелёного цвета, они свободные, длиной до 3,5 см. Поры мелкие, красные, при нажиме становятся синего оттенка.

Важно! Если после употрeбления грибов вы почувствовали сильную жажду, появилась рвота или понос, участилось сердцебиение или поднялась температура, нужно сразу же обратиться за медицинской помощью.

Между шляпой и трубчатым слоем есть заметная, при срезе, пятнистая прослойка красного цвета. Нога в форме веретена, вырастает около 15 см в длину и 6 см в диаметре, с клубневидным уплотнением у основания и сужением возле шляпы, плотной консистенции. Цвет оранжево-жёлтый под шляпой и красно-коричневый снизу.

Покрыта сетчатым рисунком с выпуклыми удлинёнными петлями бурого или красного цвета. Споры мелкие и гладкие, в форме веретена, красно-коричневого оттенка. Споровый порошок может быть от оливкового до бурого цвета.

Изменчивость

Цвет гриба с возрастом меняется: шляпа со светло-жёлтого до тёмно-коричневого, с жёлто-красными краями; нога посередине может покрыться пятнами красного цвета и стать зелёной у основания.

В каких местах растут и распространяются

Оливково-бурый Дубовик теплолюбивый представитель царства грибов. Растёт он на известковых грунтах в лиственных и смешанных лесах, реже в хвойных, на хорошо освещённых и прогретых местах. Предпочтение отдаёт дубам, букам и липам, иногда растёт возле берёз.

Знаете ли вы? Впервые этот вид был описан немецким ботаником-микологом Я.Г. Шеффером, в 1774 году.

В основном его можно встретить в Европе, на Кавказе, реже в южной части Дальнего Востока и Западной Сибири, редко, но бывает на территории Ленинградской области. Под берёзами растёт в Красноярском крае. Сезон плодоношения приходится на июль – сентябрь, пик созревания в августе месяце. При благоприятных погодных условиях может появиться в мае, а осенью расти до октября.

Лучшее время для сбора Болетов — ранее утро, в этот период они свежие и упругие, что позволяет им дольше храниться в свежем виде.

Причины исчезновения

По мнению учёных, редким этот вид стал из-за человеческого фактора. Неконтролируемый массовый сбор, вырубка лесов и загрязнение окружающей среды — являются основными причинами исчезновения этого вида грибов. Так, к примеру, в 2012 году Дубовики занесли в Красную книгу Красноярского края.

Химический состав

Эти грибы с богатым и насыщенным химическим составом.

А именно:

белки;
углеводы — фруктоза и глюкоза;
жиры — насыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты, кампестерол;
минералы — натрий, калий, кальций, цинк, фосфор, магний, железо, медь, селен, марганец;
витамины — С, D, фолиевая, пантотеновая и никотиновая кислоты, токоферол, кальциферол и пр.;
аминокислоты — лейцин, глицин, лизин, аргинин и пр.;
антибиотик — болетол.

Токсичность

Учитывая, что в составе Поддубника есть малое количество ядовитых веществ, его нужно правильно термически обработать перед приготовлением.

Делается это следующим образом:

Очищенные грибы необходимо тщательно промыть под проточной водой.
Опустить в кипящую подсоленную воду, варить не менее 15 минут.
Затем отвар слить (ни в коем случае не применять его для приготовления блюд, т. к. там содержится большое количество токсинов).
Грибы ещё раз хорошо промыть под струёй воды и отжать.
Залить холодной водой, довести до кипения, проварить ещё не меньше 5 минут.
Воду слить, грибы промыть и можно готовить согласно рецепту.

Важно! Во избежание отравления эти грибы не рекомендуют употрeбллять вместе с алкоголем.

Применение в кулинарии и медицине

После термической обработки Поддубники можно жарить, мариновать, консервировать, сушить и т. д. Их используют для приготовления икры, начинки пирогов, готовят вкусные суфле и супы. Любители грибных лакомств обязательно найдут им применение.

Лечебные свойства обусловлены богатым химическим составом:
нормализация кровяного давления и сердечно-сосудистой системы в целом;
очищение организма от токсинов и продуктов распада;
стимуляция работы иммунной системы;
улучшения состоянии эпидермиса, волос и ногтей;
повышение потенции и ceкcуального влечения;
стимуляция заживления ран.

В составе дубовика есть болетол, антибиотик, применяемый в борьбе с бактериями, помогающий при общей слабости и тошноте.

Собирайте грибы правильно, срезайте их аккуратно ножом, чтобы не испортить грибницу. Отправляясь в лес будьте аккуратны, ведь в зарослях могут быть змеи или дикие животные. Если вы стали счастливым обладателем такого редкого гриба, как оливково-бурый Дубовик, придерживайтесь правил приготовления и наслаждайтесь любимыми рецептами.

Комментарии:

Вкусные рецепты заготовки кабачков без стерилизации

Перед тем как приступить к закруткам, необходимо осмотреть все овощи и выбpaковать те, которые имеют повреждения, признаки гнили, пятна на кожице...

03 04 2026 19:44:10

Рецепты приготовления блюд с грибами

Ниже представлено несколько удачных и несложных рецептов...

02 04 2026 5:11:28

Ботаническое описание и подробная хаpaктеристика сорта яблонь Байя Мариса

Подробное ботаническое описание Сорт яблони Байя Мариса относится к красномясым сортам, созданным на основе яблони Недзвецкого...

01 04 2026 0:14:55

Как выбрать качественный прополис: основные правила

Спустя 5–10 минут в ротовой полости должно появится лёгкое жжение, особенно при глотании...

31 03 2026 1:16:39

С какого возраста детям можно есть кедровые орехи

Данный продукт совсем не содержит холестерина...

30 03 2026 7:53:11

Как засолить помидоры в пакете за 5 минут

Как засолить помидоры в пакете Засолив овощи в пакете, вы сэкономите и время, и место, ведь такая тара куда эргономичнее любых кастрюль или банок...

29 03 2026 6:31:39

Помидоры «Пудовик»: хаpaктеристика, особенности выращивания

Плодоношение культуры начнётся через 80–110 дней...

28 03 2026 20:15:49

Дизайн беседок

Простые строгие формы, декорированные цветами и зеленью с антикварной мебелью...

27 03 2026 16:53:26

Красивые имена для кроликов: как назвать дeвoчку и мальчика

Чтобы облегчить вам нелегкое дело, каким именем назвать питомца, ниже приведены списки самых популярных имён для крольчих и кроликов...

26 03 2026 18:47:38

Рецепт вина из зелёных грецких орехов

вода 20 л винные дрожжи 8 г сахар 3 кгПищевая ценность на 100 гр: Калории 88 ккал Белки 0,2 г Жиры 0 г Углеводы 5 г Взять молодые зелёные грецкие орехи, разрезать их на четыре части и пропустить через мясорубку...

25 03 2026 17:43:19

Можжевельник Суецика: посадка и уход

Кора серо-бурого окраса...

24 03 2026 17:16:16

Рецепты компота из калины: из замороженной, с яблоками, на зиму

Все они достаточно просты в приготовлении...

23 03 2026 22:20:58

Выращивание экзотических культур в Украине: Киви

Китай и считается родиной этого плода, народное название фрукта у себя на родине — это китайский крыжовник...

22 03 2026 20:19:25

Описание маньчжурского ореха и особенности его выращивания

Плод костянковидный яйцевидный, имеет довольно толстую зелёную или буроватую скорлупу, похож на грецкий орех, но мельче (3–7,5 см)...

21 03 2026 10:23:29

Особенности клубники Альбион

Как правило, ягоды созревают от кончика до основания, при этом, при неполном вызревании наблюдается белый окрас возле чашелистика...

20 03 2026 5:32:27

Крыжовник Куршу Дзинтарс: хаpaктеристика, особенности выращивания и размножения

Цвет листьев тускло-зелёный, с хаpaктерной желтизной у основания...

19 03 2026 17:19:24

Как готовить свинину с шампиньонами

Рецепт №1 Тушёная свинина с шампиньонами и картофелемРецепт №2 Жареная свинина с шампиньонамиРецепт №3 Свиная вырезка с шампиньонамиРецепт №4 Свинина с консервированными шампиньонамиРецепт №5 Горячее блюдо из свинины с шампиньонамиРецепт №6 Рагу из свинины, овощей и шампиньонов Рецепт №1средне Тушёная свинина с шампиньонами и картофелем 485 мин...

18 03 2026 20:23:20

Как вкусно и правильно законсервировать перец на зиму целиком

Важно! Самое главное, чтобы плоды были свежими...

17 03 2026 19:11:50

Имбирь против тошноты, может ли имбирь спровоцировать тошноту

Помимо этого, гингеролы обеспечивают повышение АД, что положительно влияет на состояние человека при резком снижении уровня давления...

16 03 2026 14:33:35

Выращивание дейции в Подмосковье

Кустарник быстро разрастается, поэтому ему нужен простор...

15 03 2026 2:20:23

Апилифт своими руками: чертежи и рекомендации

Принцип работы тележки достаточно простой: специальным устройством сдвигают боковые зажимы;после того как необходимое расстояние зафиксировано, устанавливают корпус объекта;для подъёма груза используют рычаг...

14 03 2026 23:23:11

Как ухаживать за цветком «выскочкой» в домашних условиях

В естественных условиях обитания насчитывается около 50 видов растения, но в домашних условиях выращивают всего 10, причём как в открытом грунте, так и в помещении...

13 03 2026 8:51:12

Филодендрон лазящий: выращивание в домашних условиях

Возможно успешное выращивание без доступа естественного света, при искусственном освещении...

12 03 2026 18:59:58

Как вкусно законсервировать цукини на зиму

Консервирование цукини на зиму: вкусные рецепты Зимние закрутки из цукини пользуются популярностью в народе, поскольку консервация из этого овоща получается очень вкусной...

11 03 2026 18:20:21

Особенности выращивания и ухода за луком Стардаст

Сроки созревания Стардаст относится к ранним сортам лука, урожай которых можно собирать спустя 60 дней после высаживания...

10 03 2026 12:15:31

Что делать, чтобы гладиолусы быстро росли и цвели

Предпосадочные приёмы не отменяют остальных действий по уходу...

09 03 2026 1:22:13

Питание при гречневой диете

Пищевая ценность на 100 г: калорийность — 343 ккал;углеводы — 72 г;жиры — 3,4 г;белки — 13 г...

08 03 2026 12:27:23

Вкусный рецепт куриной грудки с грибами и помидорами

Рецепт №1легко Рецепт запеканки из куриного филе 4 порции 60 минутШаги9 ингредиентовВидео-рецепткуриное филе 300 г шампиньоны сырые 100г лук 1 шт...

07 03 2026 20:33:43

Сорта кизила

Знаете ли вы? Кизил известен ещё со времён глубокой древности: по данным археологов, в бронзовом веке из его прочной древесины делали рукоятки мечей и стрелы...

06 03 2026 6:49:12

Лучшие рецепты заготовок маринованных груш на зиму

Их обязательно сортируют по степени зрелости...

05 03 2026 5:10:35

Особенности употрeбления лука для похудения

Можно ли есть лук при похудении Многих людей, желающих сбросить вес, интересует вопрос: можно ли растолстеть, регулярно употрeбляя лук...

04 03 2026 2:53:34

Кивки для зимней рыбалки: виды, способы изготовления, применение

В качестве приманки применяют мотылей или опарышей...

03 03 2026 14:21:39

Что делать если куры падают на ноги: причины и лечение

Птицы худеют, не двигаются, лежат, вытянув ноги, и в итоге могут погибнуть...

02 03 2026 17:27:59

Как ухаживать за мелколистным фикусом в домашних условиях

Цветёт растение маленькими, неприметными цветками жёлто-зелёной расцветки...

01 03 2026 17:26:16

Особенности посадки и ухода за огурцами сорта Аллигатор

Плоды могут достигать длины около 40 см, при этом имея небольшой диаметр (20–25 мм) и массу до 300 г Хаpaктеристика сорта Растения, при среднем образовании плетей, являются мощными, средняя длина побегов составляет 2,5 м, а диаметр куста — до 1,5 м...