Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуДубовик оливково-бурый: внешний вид и строение, токсичность
Одним из редких представителей грибного царства является оливково-бурый Дубовик. Поэтому он очень желанный трофей для любителей тихой охоты. Представляем вашему вниманию его подробное описание с фото.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Внешний вид и строение
- В каких местах растут и распространяются
- Химический состав
- Токсичность
- Применение в кулинарии и медицине
Внешний вид и строение
Boletus luridus (он же оливково-бурый Дубовик, Поддубник, Синяк, грязно-бурый Болетус) — это условно-съедобный (т. е. содержащий небольшое количество ядовитых веществ) гриб принадлежащий роду Боровик, семейства Болетовых и относится к второй категории по питательно-вкусовым качествам.
Знаете ли вы? При варке Дубовика вода окрашивается в мрачный сине-зелёный цвет. Бояться этого не стоит, ведь не даром его называют в народе Синяк.
Плодовое тело агарикоидное состоит из шляпы и ноги. Гименофор (нижняя часть шляпы) — трубчатый, пористый. Шляпа у него около 20 см в диаметре, в форме полушара или выпуклая, в процессе роста может стать более плоской, похожей на подушку.
Цвет шляпы может меняться, но в основном он светло-зелёный с бурым оттенком. Кожа шляпы бархатистая, сухая, при влажной погоде может стать слизистой. Если к ней прикоснуться, то на поверхности останутся тёмные следы.
Мякоть жёлто-лимонного оттенка, плотная. При изломе очень быстро приобретает сначала синий цвет, затем бурый. Вкус и запах не выражен.Трубки сначала жёлтого, со временем оливкового или зелёного цвета, они свободные, длиной до 3,5 см. Поры мелкие, красные, при нажиме становятся синего оттенка.
Важно! Если после употрeбления грибов вы почувствовали сильную жажду, появилась рвота или понос, участилось сердцебиение или поднялась температура, нужно сразу же обратиться за медицинской помощью.
Между шляпой и трубчатым слоем есть заметная, при срезе, пятнистая прослойка красного цвета. Нога в форме веретена, вырастает около 15 см в длину и 6 см в диаметре, с клубневидным уплотнением у основания и сужением возле шляпы, плотной консистенции. Цвет оранжево-жёлтый под шляпой и красно-коричневый снизу.
Покрыта сетчатым рисунком с выпуклыми удлинёнными петлями бурого или красного цвета. Споры мелкие и гладкие, в форме веретена, красно-коричневого оттенка. Споровый порошок может быть от оливкового до бурого цвета.
Изменчивость
Цвет гриба с возрастом меняется: шляпа со светло-жёлтого до тёмно-коричневого, с жёлто-красными краями; нога посередине может покрыться пятнами красного цвета и стать зелёной у основания.
В каких местах растут и распространяются
Оливково-бурый Дубовик теплолюбивый представитель царства грибов. Растёт он на известковых грунтах в лиственных и смешанных лесах, реже в хвойных, на хорошо освещённых и прогретых местах. Предпочтение отдаёт дубам, букам и липам, иногда растёт возле берёз.
Знаете ли вы? Впервые этот вид был описан немецким ботаником-микологом Я.Г. Шеффером, в 1774 году.
В основном его можно встретить в Европе, на Кавказе, реже в южной части Дальнего Востока и Западной Сибири, редко, но бывает на территории Ленинградской области. Под берёзами растёт в Красноярском крае. Сезон плодоношения приходится на июль – сентябрь, пик созревания в августе месяце. При благоприятных погодных условиях может появиться в мае, а осенью расти до октября.
Лучшее время для сбора Болетов — ранее утро, в этот период они свежие и упругие, что позволяет им дольше храниться в свежем виде.
Причины исчезновения
По мнению учёных, редким этот вид стал из-за человеческого фактора. Неконтролируемый массовый сбор, вырубка лесов и загрязнение окружающей среды — являются основными причинами исчезновения этого вида грибов. Так, к примеру, в 2012 году Дубовики занесли в Красную книгу Красноярского края.
Химический состав
Эти грибы с богатым и насыщенным химическим составом.
А именно:
- белки;
- углеводы — фруктоза и глюкоза;
- жиры — насыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты, кампестерол;
- минералы — натрий, калий, кальций, цинк, фосфор, магний, железо, медь, селен, марганец;
- витамины — С, D, фолиевая, пантотеновая и никотиновая кислоты, токоферол, кальциферол и пр.;
- аминокислоты — лейцин, глицин, лизин, аргинин и пр.;
- антибиотик — болетол.
Токсичность
Учитывая, что в составе Поддубника есть малое количество ядовитых веществ, его нужно правильно термически обработать перед приготовлением.
Делается это следующим образом:
- Очищенные грибы необходимо тщательно промыть под проточной водой.
- Опустить в кипящую подсоленную воду, варить не менее 15 минут.
- Затем отвар слить (ни в коем случае не применять его для приготовления блюд, т. к. там содержится большое количество токсинов).
- Грибы ещё раз хорошо промыть под струёй воды и отжать.
- Залить холодной водой, довести до кипения, проварить ещё не меньше 5 минут.
- Воду слить, грибы промыть и можно готовить согласно рецепту.
Важно! Во избежание отравления эти грибы не рекомендуют употрeбллять вместе с алкоголем.
Применение в кулинарии и медицине
После термической обработки Поддубники можно жарить, мариновать, консервировать, сушить и т. д. Их используют для приготовления икры, начинки пирогов, готовят вкусные суфле и супы. Любители грибных лакомств обязательно найдут им применение.
- Лечебные свойства обусловлены богатым химическим составом:
- нормализация кровяного давления и сердечно-сосудистой системы в целом;
- очищение организма от токсинов и продуктов распада;
- стимуляция работы иммунной системы;
- улучшения состоянии эпидермиса, волос и ногтей;
- повышение потенции и ceкcуального влечения;
- стимуляция заживления ран.
В составе дубовика есть болетол, антибиотик, применяемый в борьбе с бактериями, помогающий при общей слабости и тошноте.
Собирайте грибы правильно, срезайте их аккуратно ножом, чтобы не испортить грибницу. Отправляясь в лес будьте аккуратны, ведь в зарослях могут быть змеи или дикие животные. Если вы стали счастливым обладателем такого редкого гриба, как оливково-бурый Дубовик, придерживайтесь правил приготовления и наслаждайтесь любимыми рецептами.
Комментарии:
Перцы пробланшировать для мягкости, сложить в дуршлаг и надавить сверху прессом, чтобы стекла жидкость...
03 02 2026 22:57:56
Они имеют интенсивный красный окрас и сочную кисло-сладкую мякоть с несильным клубничным запахом...
02 02 2026 9:45:28
Наиболее востребованными среди них считаются:
Виржиналь...
01 02 2026 10:33:27
Способ приготовления:
Лук измельчить (блендером, мясорубкой, ручным способом)...
31 01 2026 0:46:20
Колючки могут быть серповидные, обычно они прямые длиной 10–12 мм...
30 01 2026 3:41:46
Высаживать на этом же участке клубнику можно только спустя 5 лет...
29 01 2026 15:46:18
Благодаря усилиям селекционеров существует много вариантов окраски его цветов...
28 01 2026 23:22:40
Куст облиственный, листва крупная, светло-зелёная...
27 01 2026 13:55:18
В жаркие дни при отсутствии дождей поливы нужно увеличить до 25–30 л воды и еженедельно проводить дождевание...
26 01 2026 19:15:40
Знаете ли вы? Самая крупная речная рыба в мире — белуга...
25 01 2026 22:35:30
В частности, в скандинавских странах лепестки добавляют в рецептуру при изготовлении пива и фруктовых вин для придания необычного аромата...
24 01 2026 21:13:19
Сроки проведения процедуры
Зачастую удаление лишних частей лозы приходится на начало или средину месяца...
23 01 2026 15:54:21
Рецепт №1легко
Рецепт сырного крем-супа с грибами
1240 минутШаги11 ингредиентовВидео-рецептгрибы (сырые или замороженные) 500 г
картофель 6 шт...
22 01 2026 11:54:18
Можно сделать это вручную либо с использованием сита с крупными ячейками, через которое продукт перетирается ложкой либо силиконовой лопаткой...
21 01 2026 17:37:37
Масса одного томата в среднем достигает 50 г...
20 01 2026 0:51:49
Окрашены листья в тёмно-зелёный цвет...
19 01 2026 19:23:39
Тёмно-зелёные листья с коротенькими черешками, длина которых составляет до 3,5 см, покрыты бледными красноватыми волосками...
18 01 2026 2:32:14
Каждый из видов имеет особенности:
Чёрная, кроме цвета и формы, дающих ей сходство с чёрной икрой (за что её называют Белугой), отличается также дороговизной семян...
16 01 2026 22:25:59
Виды кормов
Для нормальной жизнедеятельности коровам достаточно пожевать сена или травы, но для того чтобы сделать уровень продуктивности стабильно высоким, в рацион КРС должны входить различные виды натуральных кормов...
15 01 2026 13:30:36
График зависит от требуемых размеров овощей и их предназначения...
14 01 2026 6:47:45
Брускетты - отменная закуска на скорую руку!
Сразу готовим соус...
13 01 2026 6:57:12
Обычно на рыбалку берут разнообразные виды приманок, так как жерех будет клевать на ту, которая более правдоподобно имитирует малька, проживающего в выбранном водоёме...
12 01 2026 20:28:23
Состав комбикорма для кроликов
Состав корма может варьироваться в зависимости от возрастных и пoлoвых хаpaктеристик животного...
11 01 2026 20:17:15
Часто лесные грибы растут в тесной связи с деревьями и образуют микоризу, но шампиньоны являются исключением, и поэтому их можно развести на приусадебном участке...
10 01 2026 16:56:40
Рецепт №1 Норвежский суп Рецепт №2 С консервированной горбушей Рецепт №3 Крем-суп с овощами
Рецепт №1средне
Норвежский суп
2 40 минутШаги12 ингредиентовВидео-рецептрыба (горбуша) 400 г
картофель (средних размеров) 5 шт...
09 01 2026 19:17:42
Соцветия в форме шара с нежным ароматом, подобным запаху жасмина...
08 01 2026 22:35:46
Приготовление маринованной горбуши
Маринованная рыба станет хорошей закуской, но важно знать как правильно её приготовить...
07 01 2026 1:19:55
Помогает вылечить бронхит, эффективен при астме...
06 01 2026 3:56:41
Большинство из цветков в них — стерильны, но есть и часть плодородных...
04 01 2026 14:57:22
Очистку крыши любой теплицы (из поликарбоната или полиэтилена) проводят с помощью мягкой метлы...
01 01 2026 17:22:56
При этом следует ориентироваться на следующие признаки:
твёрдые и крепкие вилки;остановка роста растения;появление на макушке кочана белого пятна;осветление окраса листьев...
31 12 2025 19:41:27
Если высадка произведена правильно, то цветения можно ожидать только ко второму году жизни...
30 12 2025 2:22:51
Просто стоит отметить, что садовая земляника существенно превосходит по размерам мускатную землянику...
29 12 2025 20:21:37
Внешний вид вишни Подбельская
Сорт представлен в виде кустообразного высокорослого дерева, которое достигает 5 м в высоту...
27 12 2025 17:57:48
Если на растении не были замечены вредители или их было немного, то достаточно одного раза...
26 12 2025 21:36:30
Для употрeбления в пищу зёрна овса размалывают, чтобы приготовить муку или овсяные хлопья (овсянку)...
25 12 2025 6:44:31
Способов сбережения его в открытом грунте существует много, всё зависит от погодных условий в определённой местности...
24 12 2025 19:20:28
Одинаковы для луковичных растений и рекомендуемые сроки посадки, а также технология высаживания в грунт...
23 12 2025 10:12:43
К примеру, в современной Исландии очень популярна картофельная водка, а при наличии молотого солода и дрожжей её можно приготовить даже дома...
22 12 2025 19:22:13
Выбор и заготовка черенков
К одному из важнейших факторов, гарантирующих качество размножения бересклета путём укоренения черенков, относится правильный выбор материала и его заготовка...
21 12 2025 0:35:56
Особенно большим целебным потенциалом обладают листья кустарников, которые, к тому же, легко хранить в высушенном состоянии...
20 12 2025 23:46:19
Идеальная температура для их жизнедеятельности — от +23°С до +30°С...
19 12 2025 22:55:47
Повышенное содержание соланина в зелёных клубнях способствует более длительному сохранению клубней...
18 12 2025 12:34:17
Такие столбцы выкладывают из кирпича, а их высота должна быть выше уровня земли на 35–40 см...
16 12 2025 3:21:45
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
