Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуТоп-2 рецепта рождественского форшмака от еврейского шефа
Такое фантастически вкусное блюдо, как форшмак, пришло в наши края из еврейской кухни. Однако назвать эту закуску исконно израильской нельзя, так как кулинары Земли Обетованной позаимствовали её концепцию у своих прусских коллег несколько столетий назад.
Сочетание пряной рыбы и нежного масла - это всегда вкусно и уместно на любом застолье!
Исходя из аутентичного прусского рецепта, форшмак готовился из жареной сельди с добавлением отварного картофеля, лука, хлеба и жира. Однако, пройдя через еврейскую трaнcформацию, закуска превратилась в холодный паштет из рублей солёной селёдки, которую замиксовали с кислым яблоком, специями, луком и нежным сливочным маслом.
Такие закуски весьма ценятся на праздничных столах, поэтому в преддверии Нового года предлагаем вашему вниманию сразу два шеф-рецепта форшмака, который придётся весьма кстати к поджаренному хлебу и запотевшей рюмочке.
Форшмак с килькой
В этом рецепте сохранены классические правила приготовления холодного форшмака, однако креативные кулинары решили оттенить вкус селёдки килькой пряного посола. И, надо сказать, не прогадали! Микс получился действительно достойным, в чём вы можете убедиться лично.
Вам потребуется:
- 250 г селёдочного филе без костей;
- 90 г сливочного масла хорошего качества;
- 1 красная луковица средних размеров;
- 2 некрупных красных яблока;
- 80 мл нежирных сливок;
- 1 ч.л. яблочного уксуса;
- Соль, сахар, чёрный перец по вкусу.
Идеальная пара к форшмаку - поджаренный хлеб или крекеры
Филе селёдки нарезаем кубиками, а кильку очищаем от головы, хвостов, плавников и внутренностей и режем поперёк на несколько частей, примерно равных по размеру селёдочным кубикам.
Лёгкий и великолепный паштет из шампиньонов , который украсит ваш стол. Мы раскроем все секреты по его приготовлению.
Красный лук и яблоки мелко режем, приправляем сахаром, солью и яблочным уксусом, после чего отправляем всё вместе с селёдкой и килькой в блендер и слегка пробиваем на пульс-режиме. Текстуру вы регулируете сами — при желании, ваш форшмак может быть как гладким и однородным, так и «рельефным» и с кусочками.
Холодное сливочное масло следует натереть на крупной тёрке и смешать с пробитой в блендере массой. Добавить сливки, перемешать и снова слегка перемешать в блендере.
Хранить форшмак следует в холодильнике в стеклянной ёмкости. Перед подачей он должен слегка застыть. Идеальная пара к этой закуске — поджаренный ржаной хлеб.
Форшмак с хреном
Ну, а теперь второй рецепт. И в данной технологии мы будем использовать помимо лука и яблок ещё и хрен, а также варёные яйца.
Для приготовления этой закуски вам потребуется:
- 400 г сельди (филе) ;
- 2 ломтика белого батона;
- 2 варёных куриных яйца;
- 1 репчатая луковица небольшого размера;
- 1 зелёное яблоко;
- 50 г сливочного масла хорошего качества;
- 1 ч.л. тёртого хрена;
- 100 мл молока;
- Соль, сахар, чёрный молотый перец, свежая зеленьпо вкусу.
Закуска из селёдки - это всегда сотни вариаций и тысячи вкусовых оттенков!
Замачиваем ломтики хлеба в молоке на несколько минут. После этого слегка отжимаем и отправляем в чашу блендера. Там же у нас окажутся очищенное от семян и кожуры яблоко, нарезанный кубиками лук (если он слишком острый, можете ошпарить его кипятком для удаления горечи), сливочное масло и 1 яйцо. Всё это пробейте до однородности и переложите в пищевой контейнер.
Оставьте в холодильнике на час, а перед подачей выложите на красивое блюдо или порционные креманки и украсьте мелко натёртым яйцом и зеленью. Подавайте вместе с гренками или крекерами.
Комментарии:
Важно! Лещ имеет отличное обоняние, поэтому испорченные остатки от разнообразных блюд рыба зачастую игнорирует...
14 12 2025 0:58:28
Поэтому каждая рыбная ловля не должна обходиться без этой наживки...
13 12 2025 0:52:19
Внешний вид, хаpaктеристики растения
Сорт жимолости Шапочная образует кусты высотой около 30–50 см и шириной до 1,3–1,5 м...
12 12 2025 8:46:36
Поэтому нельзя собирать их возле оживлённых автомагистралей, железнодорожных путей, предприятий, свалок...
11 12 2025 4:14:20
Форма молодого гриба схожа с выпуклой сферой, имеет поры кремового оттенка снизу...
10 12 2025 7:46:57
Как засолить помидоры в пакете
Засолив овощи в пакете, вы сэкономите и время, и место, ведь такая тара куда эргономичнее любых кастрюль или банок...
09 12 2025 6:21:54
Бактерии интенсивно увеличивают свою популяцию при температурном режиме +25...
08 12 2025 5:47:16
Куст выглядит густым, стелется по земле, что негативно сказывается на урожайности — растение пpaктически все питательные ресурсы переводит на поддержание зарослей побегов, а не на количество плодов...
07 12 2025 14:29:21
Важно! Если пойманный сазан меньше длины разрешённой согласно нормам добычи водных биоресурсов, необходимо его сразу выпустить в природный водоём пpaктически без повреждений...
06 12 2025 2:50:26
На кусте формируются небольшие жёлтые или бледно-жёлтые цветки диаметром до 2 см, они собираются в хаpaктерные кистевидные соцветия...
05 12 2025 7:54:21
Среди основных причин, провоцирующих разрастание ряски, на первый план всегда выходят следующие основания:
нарушение экологии пруда (актуально для промышленных регионов, где возможен слив в воду остаточных продуктов различных производств);чрезмерная освещённость водоёма большую часть суток (это пpaктически идеальные условия для развития ряски);стабильно жаркая погода в течение всего летнего сезона;чрезмерный прогрев воды на мелких участках пруда;частое посещение водоёма утками (перелётные птицы часто переносят на своих лапках споры различных растений);застойность воды, хотя не исключена возможность образования ряски в реках с высокой скоростью течения...
04 12 2025 22:34:21
Если рассматривать динамику роста по годам, то в возрасте 2 лет его тело увеличивается примерно до 10 см при массе 25–30 г...
03 12 2025 4:39:15
Кустарник обладает прекрасной зимостойкостью, может расти в климатических условиях Урала, но в таком случае нуждается в утеплении на зиму...
02 12 2025 0:58:43
На срезе чётко видно, что мякоть гриба довольно плотная и толстая...
01 12 2025 11:58:27
Сорт считается неприхотливым, но активно растёт на плодородных почвах...
30 11 2025 21:11:11
Хвоя плотно крепится к буро-красным побегам, расположенным под прямым углом к стволу...
29 11 2025 12:49:40
Она меньше всего влияет на высоту, но всё же её тоже следует учитывать...
28 11 2025 10:25:46
Важно! Гусеницы, окрашенные в яркие отпугивающие цвета и покрытые большим количеством волосков, чаще всего ядовиты...
27 11 2025 1:35:31
Потом к холодам его нужно постепенно сокращать, сведя на нет...
26 11 2025 23:12:21
Основной регион выращивания в открытом грунте — юг Сибири...
25 11 2025 9:35:48
Главное условие удачной зимней заготовки капусты — это сочные листья...
24 11 2025 22:26:26
Развиваясь, корневая система заполняет ёмкость, корням становится тесно...
22 11 2025 21:51:11
Такую рыбу можно есть и тем, кто на диете, и даже детям, т...
21 11 2025 8:47:17
Любителям корнишонов советуют брать сорта Парижский и Лилипут...
20 11 2025 0:13:24
Полутонкорунные
Спрос на продукцию на мировом рынке повышается с каждым днём, особенно ценится кроссбедренное сырьё...
18 11 2025 10:37:12
Например, многих может оттолкнуть высокая стоимость алюминиевых раздвижных окон, они быстро нагреваются летом и охлаждаются осенью и зимой...
17 11 2025 13:13:21
Разнообразие кормов и полноценное сочетание полезных составляющих (белков, жиров, углеводов и витаминов) способствует повышению яйценоскости...
16 11 2025 20:59:15
Если позволить им расти без обрезки, то они могут достигать 12 м...
15 11 2025 12:17:29
Гортензия растёт быстро (до 23 см в год), высота кустов достигает 1,5 м с таким же диаметром кроны...
14 11 2025 18:51:59
Цветоножки очень красивы и благодаря им растение может выполнять роль декоративного...
13 11 2025 3:52:56
Днём их выкатывали на солнце, а на ночь завозили в специально оборудованные помещения...
12 11 2025 5:58:27
Он не гигант, но обладает широкой кроной и мощным прямым стволом...
11 11 2025 4:20:45
Растение не капризное, но плохо адаптируется к мягким зимам, прохладным летам и частым арктическим ветрам...
10 11 2025 6:33:26
Первым человеком, додумавшегося перевернуть растения вверх тормашками был дизайнер Patrick Morris...
09 11 2025 19:23:27
Знаете ли вы? Орехи молочной спелости упоминаются в тpaктатах лекарей древнего Тибета как эффективное противоопухолевое средство...
08 11 2025 6:12:22
Бесконтрольное применение напитка может спровоцировать передозировку аскорбиновой кислоты, и как следствие, ухудшение состояния здоровья...
07 11 2025 7:50:10
Знаете ли вы? Гортензии обладают способностью к вытягиванию из грунта частиц алюминия...
06 11 2025 21:17:27
После выбора горбуши её стоит тщательно очистить от чешуи и всего содержимого брюшной полости, отрезать жабры, плавники, голову, хорошо промыть и положить тушку на сухое полотенце просушиться...
05 11 2025 19:21:40
Розетка стандартного размера, сформированная правильно...
04 11 2025 23:42:34
Кроме того, ни брагу, ни грибковую культуру нельзя пробовать на вкус...
03 11 2025 14:51:22
Предпочтение отдаётся середине весны, когда куст успевает укорениться до наступления жары и окрепнуть до наступления холодов...
02 11 2025 17:58:52
Витамины и минералы
Помимо низкой калорийности и наличия в составе грубой клетчатки, лисички могут являться источником целого ряда витаминов и минералов...
01 11 2025 2:20:59
Людям больным язвой желудка и двенадцатиперстной кишки или гастритом в период обострения заболевания медики категорически запрещают есть дыню, которая способна повышать кислотность и, тем самым, ещё больше усугубллять протекание болезни...
31 10 2025 18:54:22
Голова узкой формы, крылья широкие, светло-дымчатые, на ногах присутствуют коготки...
30 10 2025 3:40:50
Шампиньоны протереть влажной тряпочкой и измельчить кубиками толщиной 1 см...
29 10 2025 13:59:20
В комнатной культуре вырастает не выше 1 м, чаще — до 0,6–0,7 м...
27 10 2025 15:32:42
Одной из причин отсутствия плодоношения может быть неподходящая кислотность грунта...
26 10 2025 19:52:32
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
