Лучшие рецепты маринованных кабачков на зиму > Для семей участников СВО (отзывы, цены, где купить)
+7(977)9328978 Лучшее. Экономное. Доступное    
Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку

Лучшие рецепты маринованных кабачков на зиму

Лучшие рецепты маринованных кабачков на зиму

4 лайка

Кабачок не имеет ярко выраженного вкуса и запаха, он легко впитывает ароматы продуктов, с которыми взаимодействует. Мариновать такой овощ одно удовольствие, а как это сделать правильно и вкусно, далее в статье.

Содержание статьиПоказать Скрыть

Общие принципы маринования кабачков

Овощи, выращенные собственноручно, для маринования нужно собирать каждые 3-4 дня, поскольку, чем моложе урожай, тем проще его готовить.

Другие правила и тонкости заготовок:

  1. Оптимальный размер плода 10–15 см в длину, не более 5-6 см в диаметре.
  2. Совсем молоденькие овощи маринуют целыми.
  3. В работу берут только неповреждённые плоды, без вмятин и посторонних пятен на кожуре.
  4. В маринад можно добавлять любые специи, обязательно добавить кислоту, поскольку у кабачка вкус нейтральный. Также в маринованное блюдо можно добавлять другие овощи.
  5. Плод сочетается с большим количеством специй и трав.
  6. При приготовлении маринада нужно учесть, что для нарезанных овощей понадобиться меньшее количество жидкости, чем для целых.
  7. Чтобы приготовить кабачки, можно использовать рецепт, который применяют в приготовлении огурцов.
  8. Актуальный вопрос для неопытных кулинаров: надо ли замачивать овощи перед приготовлением. Если не пренебречь процедурой, то кабачок впитает меньшее количество соли и кислоты, что сделает его вкус более уравновешенным и мягким.
  9. Продукт, который не прошёл процесс стерилизации, должен постоять в тепле не менее 12 часов.

Рецепт №1

Быстрое приготовление кабачков в банке

Важно! Банки рекомендуется мыть с пищевой содой, она уничтожает все патогенные микроорганизмы.Для маринада:

Шаги4 ингредиента

  • вода

    1 л

  • уксус 9%

    50 мл

  • соль

    30г

  • сахар

    30 г

  1. Специи делят на равные порции. Зелень шинкуют, чеснок кладут целыми зубцами. Плоды нарезают кружками толщиной в 0,5 см, укладывают в ёмкости вместе со специями, уплотняя. В ёмкости заливают кипяток, чтобы прогреть содержимое 10 минут.
  2. Тем временем в воде растворяют компоненты заливки, доводя при этом до кипения на малом огне. Из ёмкостей сливают кипяток, добавляют уксус и заливку сверху.Стерилизуют продукт 10 минут.
  3. Готовую продукцию закатывают и помещают под укрытие.

Рецепт №2

Маринование без стерилизации на зиму

Чтобы заготовить продукт на зиму без утомительной стерилизации, нужно тщательно вымыть и простерилизовать банки и крышки.

Маринад:

Шаги5 ингредиентов

  • вода холодная

    1 л

  • соль

    15 г

  • сахар

    30 г

  • уксусная эссенция

    5 мл

  • кипяток

    примерно 1 л

  1. На дно ёмкости кладут специи и чеснок.
  2. Сверху помещают нарезанные кружками 1-1,5 см плоды.
  3. Ёмкости заливают кипятком, оставляют на четверть часа.
  4. Для заливки в воде на малом огне размешивают сухие компоненты, кипятят.
  5. Чистый кипяток из банок сливают и заполняют их маринадом, предварительно налив ложку эссенции.
  6. Продукт обходится без стерилизации.

Узнайте подробнее как замариновать кабачки на зиму без стерилизации .

Рецепт №3

Молодые кабачки маринованные, как грибы

Готовое блюдо по этому рецепту получается насыщенным и пикантным, по вкусу неотличимым от грибов.

7 по 0,5 л Шаги10 ингредиентовВидео-рецепт

  • кабачки

    3 кг

  • чеснок

    3 головки

  • укроп

    1 пучок

  • уксус 9%

    100 мл

  • растительное масло

    100 мл

  • сахар

    100 г

  • соль

    30 г

  • чёрный перец

    5 г порошка

  • душистый перец

    10 горошин

  • лавр

    5 листов

  1. Овощи очистить от кожицы, удалить мякоть и нарезать квадратами 2?2 см. Чеснок нашинковать пластинами, зелень измельчить. Сложить все ингредиенты в глубокую посуду.
  2. Добавить все компоненты состава, и оставить на пару часов. За это время появится овощной сок, который послужит заливкой. Снимите пробу с маринада, добавьте соль или сахар, если нужно.
  3. Поместите смесь в чистые банки, залейте до половины ёмкости образовавшимся соком. Продукт стерилизуют 15 минут, во время процесса объём заливки увеличится.
  4. Готовую продукцию закатать и, перевернув, укрыть.

Видео: Кабачки маринованные, как грибы

Видео-рецепт

Молодые кабачки маринованные, как грибы Видео-рецепт: Молодые кабачки маринованные, как грибы

Рецепт №4

Кабачки, маринованные на зиму с морковью по-корейски

Замечательный рецепт приготовления перезревших овощей.

Для ёмкости на 3 литра необходимо:

Заливка:

Шаги3 ингредиента

  • вода

    3 л

  • соль

    45 г

  • сахар

    65 г

  1. С кабачков удалить кожицу, нарезать кружками в 1 см. Аккуратно удалить сердцевину, не повреждая целостность окружности.
  2. Морковь натереть на тёрке для корейских салатов.
  3. На дно предварительно простерилизованных банок кладут чеснок, зелень, кольца острого перца и специи. Сверху слоями основные овощи. Продукты в ёмкости прогревают кипятком 15–20 минут.
  4. Отдельно в кипящей воде растворяют сухие ингредиенты маринада. Чистый кипяток нужно слить, добавить уксус и залить горячей заливкой. Закатать продукт и поместить в тепло.
Узнайте также можно ли морозить кабачки на зиму свежими .

Рецепт №5

Зимний рецепт с лимонной кислотой в банках

Приготовленные по нижеописанному рецепту овощи, можно употрeбллять как самостоятельную закуску или фаршировать в виде рулетов.

Маринад на 0,5 литра:

Шаги3 ингредиента

  • сахар

    15 г

  • соль

    5 г

  • лимонная кислота

    1/3 ч. л

  1. Овощи с помощью ножа для чистки овощей нарезать слайсами.
  2. Пластинки скручивают, наматывая друг на друга в виде розочки.
  3. В пол-литровую банку помещается два «этажа» скрученных слайсов.Тонкость рецепта в троекратной пропитке кипятком.
  4. Первый раз ёмкости заливают кипятком на 10 минут, воду сливают в кастрюлю и на её основе готовят маринад. Второй и третий раз заливают овощ на 15 минут, воду выливают, она не понадобится.
  5. Маринад со всеми его ингредиентами кипятят минуту, затем заливают горячим. Банки не стерилизуют, закатывают и укутывают.

Важно! Перед тем как готовить рулеты с начинкой, слайсы нужно вымочить в холодной воде четверть часа.

Рецепт №6

Кабачки на зиму в маринаде с горчицей

Несмотря на остроту горчицы, кабачки, маринованные в этом соусе, получаются сладкие. Желательно использовать в рецепте овощи молочной спелости.

Знаете ли вы? В английском городе Суиндон ежегодно проводится фестиваль кабачков, на котором вниманию публики представляются различные композиции фуд-арта из свежих овощей.

Шаги9 ингредиентовВидео-рецепт

  • кабачки

    2 кг

  • сахар

    100 г

  • уксус 9%

    100 г

  • горчица

    2 ч. л.

  • чёрный перец

    0,5 ч. л.

  • соль

    35 г

  • укроп

    1 пучок

  • чеснока

    5 зубчиков

  • растительное масло

    100 мл

  1. Овощи нарезать брусками 3?1,5 см. Очищенный чеснок натереть на тёрке.
  2. Зелень измельчить.
  3. Смешать в глубокой посуде овощи, кроме чеснока, и зелень.
  4. Для заливки в кастрюлю помещают все оставшиеся.
  5. Холодной смесью заливают овощи, оставляют для пропитки на 3 часа. Каждые 25 минут тщательно перемешивают содержимое.
  6. По истечении времени, смесь раскладывают в ёмкости и стерилизуют 20 минут для ёмкостей в 0,5 л, 30 минут для банок 1 л.

Видео: Кабачки на зиму в маринаде с горчицей

Видео-рецепт

Кабачки на зиму в маринаде с горчицей Видео-рецепт: Кабачки на зиму в маринаде с горчицей

Рецепт №7

Маринованные кабачки быстрого приготовления

Эту закуску подают свежеприготовленной. Для неё подойдут все виды кабачков, в том числе цукини.

Знаете ли вы? Съедобен не только плод кабачка. Одно из национальных блюд Греции — цветы кабачка, начинённые рисом и специями. Для маринада:

Шаги5 ингредиентов

  • растительное масло

    30 мл

  • уксус 6%

    15 мл

  • мёд

    5 г

  • чёрный перец порошком

    на кончике ножа

  • соль

    по вкусу

  1. Основной ингредиент нарезается слайсами с помощью ножа для чистки овощей.
  2. Слайсы слоями укладывают в миску, пересыпая щепоткой соли. Готовые пластины отставляют в сторону.
  3. В это время готовится маринад: все перечисленные в рецепте ингредиенты для жидкости смешивают в сотейнике.
  4. Постоявшие полчаса слайсы помещают в сито или дуршлаг, чтобы дать стечь овощному соку.
  5. Затем пластинки перемешивают с маринадом, измельчённой зеленью и нашинкованным мелко чесноком.
  6. Блюдо нужно укрыть плёнкой и поместить в холод на 2 часа.
Маринованным кабачкам можно придать любой вкус, добавив с помощью специй остроты или сладости. Продукт получается вкусным и полезным, поскольку овощи содержат необходимые в зимний период полезные элементы.



Комментарии:

Хлaмидиоз крупного рогатого скота: симптомы и лечение

Хлaмидиоз крупного рогатого скота: симптомы и лечение Жизнеспособен патоген и в пастеризованном молоке почти 23 дня...

03 02 2026 13:42:22

Описание, посадка и уход за гoлyбой елью Супер Блю

Описание, посадка и уход за гoлyбой елью Супер Блю Плоды — шишки размером 6–10 см, удлинённые, светло-коричневые...

02 02 2026 5:17:37

Суровый климат — не повод отказывать себе в абрикосах! 5 морозостойких сортов

Суровый климат — не повод отказывать себе в абрикосах! 5 морозостойких сортов Это частая проблема сибирских регионов в садоводстве...

01 02 2026 11:44:31

Как приготовить вкусные малосольные кабачки

Как приготовить вкусные малосольные кабачки Малосольные кабачки: рецепты быстрого приготовления Есть много популярных рецептов малосольных кабачков...

31 01 2026 1:34:31

Польза и вред облепихи для женщин и мужчин

Польза и вред облепихи для женщин и мужчин Облепиху и производимые из неё аптечные препараты используют также для опосредованного действия на конкретные системы органов у мужчин и женщин...

30 01 2026 5:12:38

Корова костромской породы: описание, уход и кормление

Корова костромской породы: описание, уход и кормление Её отрицательные качества компенсируются большим количеством положительных черт, которые способствуют увеличению костромского поголовья в регионах...

29 01 2026 22:49:56

Где и когда созревает для сбора морошка в России

Где и когда созревает для сбора морошка в России Богаты глазневиком торфяные болота, моховая тундра и заболоченные леса Архангельской, Норильской, Брянской, Смоленской, Калужской, Псковской, Вологодской, Новгородской, Ленинградской области и Красноярского края...

28 01 2026 21:18:31

Польза грецкого ореха со сметаной для мужчин

Польза грецкого ореха со сметаной для мужчин Грецкие орехи — это мощный афродизиак...

27 01 2026 19:37:52

Полезные свойства облепихового чая

Полезные свойства облепихового чая В частности, ароматный напиток способствует: укреплению иммунитета, мобилизации защитной системы организма для борьбы с «врагами» как внешними (вирусы, бактерии, патогенные грибы, различные паразиты), так и внутренними (воспаления, новообразования и пр...

26 01 2026 18:26:43

Из чего состоит комбикорм для телят, его виды и дозировка

Из чего состоит комбикорм для телят, его виды и дозировка Узнайте больше о комбикорме для КРС...

25 01 2026 20:24:23

Описание и применение западной туи сорта Янтарь

Описание и применение западной туи сорта Янтарь Знаете ли вы? Древесина туи считается очень ценным материалом, поскольку, за счёт высокой смолянистости, не поддаётся гниению...

24 01 2026 19:53:10

Томат Княгиня: описание сорта, особенности выращивания и ухода

Томат Княгиня: описание сорта, особенности выращивания и ухода В период цветения на растении формируются простые соцветия, которые преобразуются в крупные, красные, цилиндрической формы плоды...

23 01 2026 23:57:54

Особенности цветения фундука

Особенности цветения фундука Важно! Одним из самых важных условий, необходимых для начала цветения, является температура воздуха: растение будет активно и качественно цвести при условии, что температурные показатели днём стабильно держатся на отметке +12°С...

22 01 2026 21:15:49

Герань зацветет пышно весной, если подкормите этим в феврале

Герань зацветет пышно весной, если подкормите этим в феврале Особенности ухода за геранью Цветочная культура совершенно неприхотлива и нетребовательна...

21 01 2026 9:41:44

Туя в ландшафтном дизайне

Туя в ландшафтном дизайне Также нужно учитывать влияние солнца: сорта с золотистой хвоей будут более яркими на солнце, а в тени станут обычного зелёного цвета с небольшим жёлтым оттенком...

20 01 2026 3:23:33

Описание и особенности выращивания тюльпана Супер Сиеста

Описание и особенности выращивания тюльпана Супер Сиеста Край бутона всегда светлый, как и его основание...

19 01 2026 19:46:56

Чёрная смородина Перун: хаpaктеристика сорта и особенности выращивания

Чёрная смородина Перун: хаpaктеристика сорта и особенности выращивания Цвет тёмно-зелёный, но на верхушке кустарника листья имеют антоциановый цвет...

18 01 2026 17:20:25

Как провести веерную формировку винограда?

Как провести веерную формировку винограда? Длина оставленных рукавов может быть различной, но на каждом из них присутствует плодоносящее звено...

17 01 2026 18:26:47

7 признаков ухоженного сада

7 признаков ухоженного сада Опытные садовники ведут с ними бесконечную борьбу...

16 01 2026 11:54:59

Как прогнать насекомых натуральными средствами

Как прогнать насекомых натуральными средствами Народные средства от мух и комаров Мухи и комары – крайне неприятные соседи по квартире...

15 01 2026 17:31:39

Вкус и запах имбиря, на что похож: описание

Вкус и запах имбиря, на что похож: описание Эти компоненты отвечают за аромат корневища...

14 01 2026 8:15:30

И в лес не ходи! 5 грибов, которые без труда можно вырастить в огороде

И в лес не ходи! 5 грибов, которые без труда можно вырастить в огороде Важно! Лесные обитатели не жалуют фруктовые деревья, в частности яблони...

13 01 2026 23:31:56

Белуга

Белуга Не стоит путать белугу с белухой...

12 01 2026 7:43:39

Мясные породы кур

Мясные породы кур Голова и шея среднего размера...

11 01 2026 11:42:17

Сорт яблони Скала: описание и подробная хаpaктеристика, правила выращивания

Сорт яблони Скала: описание и подробная хаpaктеристика, правила выращивания Хаpaктеристики плодов и дерева Дерево среднерослое, достигает 7-8-метровой высоты...

09 01 2026 21:20:19

Золотистая смородина Ляйсан: особенности и хаpaктеристики сорта

Золотистая смородина Ляйсан: особенности и хаpaктеристики сорта Длина прямостоячих веток — 2,5 м, они наклоняются к грунту, поскольку на них созревает много ягод...

08 01 2026 4:40:37

Лечение лисичками от паразитов

Лечение лисичками от паразитов Также под его воздействием распадаются яйца червей, не успевая дать развиться новому поколению паразитов...

07 01 2026 6:38:23

Серая гниль на винограде: как бороться, чем лечить

Серая гниль на винограде: как бороться, чем лечить Симптомы серой гнили на винограде Серая гниль носит грибковый хаpaктер заболевания, первым признаком которого является пушистый налёт на надземных частях растения...

06 01 2026 18:24:25

Почему хочется есть орехи

Почему хочется есть орехи Знаете ли вы? Грецкий орех назван так не потому, что он из Греции...

05 01 2026 15:27:10

Рыбалка на карася в Самарской области

Рыбалка на карася в Самарской области Небольшие озёра в пригороде на р...

04 01 2026 20:25:14

Что такое бapaний курдюк: где находится, описание

Что такое бapaний курдюк: где находится, описание Вес этого образования полностью зависит от размера туши и может достигать от 10 до 30 килограммов...

02 01 2026 23:28:34

Как приготовить рыбные котлеты из леща

Как приготовить рыбные котлеты из леща Для его приготовления вам потребуется минимум ингредиентов...

01 01 2026 8:28:55

Как готовить салат «Пенёк» с опятами

Как готовить салат «Пенёк» с опятами Если в рецепте указан лук или чеснок, то их нужно очистить...

31 12 2025 17:36:31

Принципы подкормки пшеницы, правила внесения удобрений

Принципы подкормки пшеницы, правила внесения удобрений Именно они отвечают за правильное протекание клеточных процессов в колосе и в конечном итоге создают необходимые условия для его созревания...

29 12 2025 0:59:38

Может ли имбирь вызвать мecячные

Может ли имбирь вызвать мecячные Чаще всего женщины используют его как помощь при сильных болях внизу живота и средство против тошноты в период приближения цикла...

28 12 2025 18:22:13

Адромискус: описание видов, выращивание и уход в домашних условиях

Адромискус: описание видов, выращивание и уход в домашних условиях Знаете ли вы? Живые адромискусы используют для создания оригинальных украшений...

27 12 2025 13:41:59

Рецепт вкусных куриных сердечек с грибами

Рецепт вкусных куриных сердечек с грибами В свою очередь каждое куриное сердце следует сполоснуть в проточной воде, а затем разрезать пополам (вдоль)...

26 12 2025 10:58:42

Применение, посадка и уход за сортами ели Коника

Применение, посадка и уход за сортами ели Коника К шестому году жизни на растении появляются маленькие шишки...

25 12 2025 15:11:17

Виды бадана

Виды бадана Знаете ли вы? Латинское наименование Bergenia дано по имени немецкого ботаника К...

24 12 2025 7:19:47

Что делать — у орхидеи опадают листья?

Что делать — у орхидеи опадают листья? При прекращении цветения понадобится уменьшение дневной температуры до +12°С, а ночной — до +10°С...

23 12 2025 3:29:53

Особенности выращивания капусты Нозоми

Особенности выращивания капусты Нозоми Его культивирование рекомендуется в Северо-Кавказском регионе, но пpaктикуется и в других регионах...

22 12 2025 6:50:59

Случка свиней

Случка свиней Длится охота 2 дня, перерыв между периодами охоты — 21 день...

21 12 2025 22:26:15

Чем питается нутрия в домашних условиях и в природе

Чем питается нутрия в домашних условиях и в природе Только полноценное питание позволяет вырастить нутрий с красивым мехом и с качественным мясом...

20 12 2025 20:17:38

Как ухаживать за кактусом маммиллярия в домашних условиях

Как ухаживать за кактусом маммиллярия в домашних условиях Длительный период цветения может растянуться до 6 месяцев...

19 12 2025 5:16:24

Тюльпан Миранда и его особенности

Тюльпан Миранда и его особенности Чтобы избежать повреждения тюльпана в саду и на клумбах, полезно подвязывать их...

17 12 2025 9:11:59

Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::