Консервация стручковой фасоли > Для семей участников СВО (отзывы, цены, где купить)
+7(977)9328978 Лучшее. Экономное. Доступное    
Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку

Консервация стручковой фасоли

Консервация стручковой фасоли

1 лайк

Стручковая или спаржевая фасоль является важным ингредиентом в различных блюдах. Кроме тушения, жарки и варки, продукт можно консервировать. Особенности овоща, а также несколько популярных рецептов представлены ниже.

Содержание статьиПоказать Скрыть

Пищевая ценность стручковой фасоли

На рынке можно встретить растения разного цвета. Существуют сорта с зелёными, жёлтыми и фиолетовыми стручками, при этом последний цвет при термической обработке изменяется на тёмно-зелёный.

В 100 г продукта содержатся следующие элементы:

  • 1,8 г белка;
  • 0,2 г жира;
  • 7 г углеводов.
Знаете ли вы? Современные сорта без жёсткого волокна вдоль стручка появились после 1894 г., когда в США были получены первые результаты такой селекции.

Овощ богат различными витаминами и минералами, и порция в 100 г принесёт организму:

  • 690 МЕ витамина A (14% суточной потребности) ;
  • 16,3 мг витамина C (27% суточной потребности) ;
  • 0,8 мг ниацина, 0,1 мг тиамина и 0,1 мг рибофлавина (витамины группы B) ;
  • 14,4 мкг витамина К (18% суточной нормы) ;
  • 37 мкг фолиевой кислоты;
  • 209 мг калия;
  • 25 мг магния;
  • 38 мг фосфора и 37 мг кальция;
  • 1 мг железа.
Стручковая фасоль — низкокалорийный продукт, чья энергетическая ценность составляет 31 ккал на 100 г.

Польза и вред продукта

  • Благодаря своему составу, продукт оказывает следующее положительное воздействие на человека:
  • снижение уровня холестерина и нормализация работы кишечника за счёт значительного количества клетчатки;
  • антиоксиданты и витамин А защищают от влияния свободных радикалов;
  • наличие зеаксантина предотвращает появление пятен на роговице глаза;
  • соли фолиевой кислоты особенно полезны для беременных;
  • регулирует обмен веществ и укрепляет иммунную систему.

  • Избегать употрeбления продукта или ограничить его количество после консультации с врачом следует при следующих заболеваниях:
  • колит;
  • холецистит;
  • острая стадия гастрита, язвы двенадцатиперстной кишки и желудка.

Выбор и подготовка

Для консервации используют свежие стручки молодого овоща с тонкой кожицей. Признаком свежести является упругость плода, хаpaктерный звук при разломе и выделение сока на срезе стручка. Лучше выбирать безволокнистые сорта, которые не имеют жёсткой «нити» вдоль плода.Стручки необходимо хорошо вымыть под проточной водой и срезать кончики.

Важно! Обращайте внимание на стручок: если чётко прощупываются находящиеся внутри бобы, то фасоль уже считается перезревшей.

Рецепты заготовок стручковой фасоли на зиму

Приготовить вкусную закуску или гарнир из стручковой фасоли можно по-разному. Представленные ниже рецепты солёных и маринованных стручков отличаются как вкусом, так и сложностью приготовления.

Рецепт №1

Стручковая фасоль с укропом и чесноком

Рецепт №2

В томатном соусе

Рецепт №3

С лимонной кислотой

Рецепт №1

легко

Стручковая фасоль с укропом и чесноком

2 л30 мин.Шаги6 ингредиентовВидео-рецепт

  • стручковая фасоль

    1 кг

  • соль

    2 ст. л.

  • вода

    1 л

  • чеснок

    2–3 зубчика

  • укроп

    6 веточек и 2 зонтика

  • хрен

    1 лист

Энергетическая ценность на 100 г: калории 22,64 ккалбелки 1,89 гжиры 0,19 гуглеводы 3,4 г
  1. Залить в кастрюлю с промытыми стручками кипящую воду и варить стручки 2–3 минуты.
  2. Слить воду через дуршлаг или сито и промыть овощи холодной проточной водой.
  3. Зелень укропа, лист хрена, чеснок (целый или рубленый) уложить на дно банки, добавить несколько кусочков листа хрена, зонтик и 2–3 веточки укропа.
  4. Уложить в банки фасоль, сверху добавить ещё зелени.
  5. Воду с солью довести до кипения. Остудить и залить в банки.
  6. Прикрыть банки крышками, без фиксации и оставить на 3–4 дня при комнатной температуре. В дальнейшем хранить в холодильнике.
  7. Видео-рецепт

    Стручковая фасоль с укропом и чесноком Видео-рецепт: Стручковая фасоль с укропом и чесноком

Знаете ли вы? Один из наиболее популярных сортов — кенийская фасоль, чьи стручки имеют всего 5 мм в диаметре и ореховый привкус.

Рецепт №2

средне

В томатном соусе

1,5 л 45 мин.Шаги8 ингредиентов

  • стручковая фасоль

    1 кг

  • свежие помидоры

    700 г

  • болгарский перец

    700 г

  • растительное масло

    45 мл

  • сахар

    45 г

  • соль

    20 г

  • яблочный уксус

    30 мл

  • красный перец, паприка
Энергетическая ценность на 100 г: калории 40 ккалбелки 1,15 гжиры 1,85 гуглеводы 4,73 г
  1. Нарезать помидоры, измельчить блендером и довести полученную массу до кипения на медленном огне.
  2. Нарезать кубиками перец, выложить в томатный соус и тушить под крышкой около 10 мин.
  3. Нарезать промытую фасоль брусочками 4–5 см и добавить в соус.
  4. Влить растительное масло, добавить соль и сахар, специи. Тушить, помешивая, 20 мин. За 5 мин. до окончания добавить уксус.
  5. Простерилизовать банки и крышки в духовке или над паром. Разложить горячий продукт в банки, накрыть крышками.
  6. Поставить на дно большой кастрюли специальную подставку или сложенное в несколько раз хлопковое полотенце. Поставить в кастрюлю с горячей водой банки с крышками, заполнить водой по плечики банок и стерилизовать 12 мин. после закипания.
  7. Закрутить банки и оставить остывать, перевернув вверх дном.
  8. Когда банки остынут, убрать их в прохладное место.

Важно! Нежелательно есть сырую стручковую фасоль, поскольку она содержит большое количество пектинов.

Рецепт №3

средне

С лимонной кислотой

2 л Шаги5 ингредиентов

  • стручковая фасоль

    1 кг

  • соль

    30 г

  • сахар

    30 г

  • вода

    1 л

  • кислота лимонная

    10 г

Энергетическая ценность на 100 г: калории 33,91 ккалбелки 1,89 г жиры 0,19 гуглеводы 6,22 г
  1. Залить чистую фасоль кипящей водой и бланшировать 3–4 мин., затем быстро промыть холодной водой под краном.
  2. Уложить целые стручки в банку вертикально.
  3. Довести воду до кипения, добавить сахар, соль и лимонную кислоту. Выключить огонь через 3 мин.
  4. Залить банки горячим маринадом и простерилизовать 5 минут в кипящей воде (как описано в предыдущем рецепте).
  5. Банки закатать или закрутить крышками и поставить остывать.
  6. Переставить заготовку на хранение в прохладное место.

Особенности хранения

Хранить консервированную фасоль следует в тёмном и прохладном месте. Подойдёт как погреб или подвал, так и холодильник. Срок хранения до вскрытия — 6 месяцев.

Стручковая фасоль — полезный и вкусный овощ, который не сложно законсервировать на зиму. Используя несложные рецепты, можно значительно разнообразить недельное меню любой семьи.



Комментарии:

Польза от употрeбления яблочного пюре для организма человека

Польза от употрeбления яблочного пюре для организма человека Чем полезно яблочное пюре для здоровья Описываемое лакомство из яблок приносит существенную пользу, поскольку оно вмещает в себя огромный витаминно-минеральный комплекс, а также пектины, что делает его незаменимым продуктом для питания каждого человека любого возраста...

03 04 2026 23:54:59

Сорт картофеля Пикассо: хаpaктеристика, особенности посадки и выращивания

Сорт картофеля Пикассо: хаpaктеристика, особенности посадки и выращивания Предлагаем подробнее ознакомиться с некоторыми хаpaктеристиками описываемого сорта...

02 04 2026 1:32:27

Особенности выращивания сорта лука Турбо

Особенности выращивания сорта лука Турбо Стрелки лука служат для размножения На второй год размер луковиц, выращенных из прошлогодних севков, средний или немного крупнее среднего — от 70 до 140 г...

01 04 2026 17:45:52

Поздний тёмно-красный крыжовник Черномор: внешний вид и основные хаpaктеристики

Поздний тёмно-красный крыжовник Черномор: внешний вид и основные хаpaктеристики Через год после селекции сорт отправили на испытательную проверку...

31 03 2026 11:15:14

Это работает! Соседка рассказала, как заставить цвести денежное дерево

Это работает! Соседка рассказала, как заставить цвести денежное дерево Цветение наступает не раньше, чем растение достигнет возраста около 7 лет...

30 03 2026 3:57:14

Как подготовить пруд на зиму: чем накрыть и как утеплить

Как подготовить пруд на зиму: чем накрыть и как утеплить Также не лишним будет поместить до наступления холодов в пруд 2–3 полена (можно заменить на резиновые мячи)...

29 03 2026 10:28:10

Что такое галлица на малине: фото вредителя, способы избавления

Что такое галлица на малине: фото вредителя, способы избавления Отличаются внешне и личинки особей: побеговая — тельце в длину 10–12 мм, с жёлтым или зелёным оттенком;стeблевая — в длину 1–2 мм, поверхность тела оранжевая или бледно-жёлтая...

28 03 2026 9:53:38

Как готовить на зиму жареные маслята

Как готовить на зиму жареные маслята Все рекомендации по поводу обработки грибов после их сбора в лесу не стоит игнорировать, иначе потраченные на консервацию силы и время могут быть напрасными...

27 03 2026 9:20:12

Декоративные куры

Декоративные куры Важно! Покупать подрощенных цыплят лучше у известных заводчиков, подтверждающих качество и чистопородность птицы...

26 03 2026 23:59:36

У рододендрона желтеют и опадают листья, что при этом делать

У рододендрона желтеют и опадают листья, что при этом делать Знаете ли вы? Согласно старой легенде, однажды у эльфов сгорел дом и почти ни одно из лесных растений, боясь за свои листья, не приютило волшебных существ...

25 03 2026 1:39:40

Сбор и заготовка плодов и листьев лимонника

Сбор и заготовка плодов и листьев лимонника Именно за счёт неё клетки человеческого организма приобретают высокую устойчивость к негативному воздействию свободных радикалов...

24 03 2026 7:37:25

Крыжовник Варшавский: хаpaктеристика, особенности выращивания и размножения

Крыжовник Варшавский: хаpaктеристика, особенности выращивания и размножения Плюсы и минусы Кроме вышеперечисленных достоинств, данный сорт, по описанию опытных садоводов, имеет такие положительные стороны: универсальность применения плодов; высокую урожайность; холодостойкость; отзывчивость на подкормки удобрениями; в неперезревшем виде ягоды отличаются хорошей трaнcпортабельностью...

23 03 2026 0:43:30

Чёрная смородина Илья Муромец: основные хаpaктеристики сорта

Чёрная смородина Илья Муромец: основные хаpaктеристики сорта Знаете ли вы? Всего 20 плодов чёрной смородины содержат суточную дозу витамина С...

22 03 2026 12:12:23

Что делать, если трескается кора на яблоне: причины и методы лечения

Что делать, если трескается кора на яблоне: причины и методы лечения Прививка за кору мостиком: 1 - ствол повреждёного дерева; 2 - приготовленный черенок...

21 03 2026 1:34:28

Что делать с крыжовником в ноябре, чтобы ягода росла с черешню?

Что делать с крыжовником в ноябре, чтобы ягода росла с черешню? Затем они выносятся за пределы участка или сжигаются...

20 03 2026 7:48:21

Рецепт пасты карбонара с шампиньонами и беконом

Рецепт пасты карбонара с шампиньонами и беконом Противники сливок считают, что они делают заправку слишком жидкой...

19 03 2026 8:50:58

Как преждевременно вырастить тюльпаны: выгонка цветов в домашних условиях

Как преждевременно вырастить тюльпаны: выгонка цветов в домашних условиях Клубнелуковицы должны обладать устойчивостью к манипуляциям, которые с ними проводят, способностью восстанавливаться для дальнейшего размножения...

17 03 2026 17:26:22

Малина Недосягаемая (Р-34): особенности выращивания

Малина Недосягаемая (Р-34): особенности выращивания сорт уже активно использовался для размножения...

16 03 2026 11:44:50

Основные способы выращивания розы из черенка в домашних условиях

Основные способы выращивания розы из черенка в домашних условиях Сейчас существует множество сортов роз и здесь перечислена только небольшая их часть...

15 03 2026 18:25:12

Чем полезен жареный фундук и как его принимать

Чем полезен жареный фундук и как его принимать Размер более 1 см в диаметре...

14 03 2026 0:30:34

Ель обыкновенная Голд Дрифт

Ель обыкновенная Голд Дрифт В ландшафтном дизайне Этот сорт растения хорошо смотрится с самого маленького возраста, когда на невысоком стволе появляется «шевелюра» из веток с жёлтой хвоей...

13 03 2026 18:56:52

Как готовить суп из свежих и замороженных подберёзовиков

Как готовить суп из свежих и замороженных подберёзовиков Сваренные грибы опускаются на дно;вместо воды можно использовать овощной или куриный бульон, или бульонные кубики...

12 03 2026 4:39:48

Фиалка Роза ветров: уход в домашних условиях

Фиалка Роза ветров: уход в домашних условиях Во время пеших прогулок он рассыпал семена этого растения в окрестностях Веймара...

11 03 2026 12:23:21

Чем полезны семечки арбуза?

Чем полезны семечки арбуза? Микроэлементы: железо Fe — 7,3 мг (40,4%); цинк Zn — 10,24 мг (85,3%) ; медь Cu — 690 мкг (68,6%); марганец Mn — 1,62 мг (80,7%)...

10 03 2026 8:52:34

Выращивание, посадка и уход за туей в Сибири

Выращивание, посадка и уход за туей в Сибири Кроме климата в целом, также учитывают выносливость...

09 03 2026 11:56:13

Как вкусно пожарить леща на сковороде

Как вкусно пожарить леща на сковороде Непосредственно перед готовкой леща нужно тщательно почистить от чешуи, освободить от внутренностей, промыть несколько раз под струёй прохладной воды...

08 03 2026 4:46:19

Особенности приготовления раствора и обработки помидор трихополом

Особенности приготовления раствора и обработки помидор трихополом Обработка томатов трихополом Обработку трихополом проводят по следующей схеме: спустя 2-3 дня – после пикировки растений на постоянное место;каждые 10 дней – с целью профилактики;каждые 5 дней – во время лечения...

07 03 2026 3:47:41

Особенности посадки и дальнейшего ухода за клубникой Мармелада

Особенности посадки и дальнейшего ухода за клубникой Мармелада Плодов Первые ягоды отличаются наибольшими размерами и могут иметь нестандартную форму: гребневидную, складчатую, с приплюснутой вершиной...

06 03 2026 5:57:17

Универсальное удобрение для всего огорода!

Универсальное удобрение для всего огорода! Удобрения для подкармливания Далее, после засевания огорода каждая группа растений нуждается в дополнительном внесении удобрений, поскольку требования к питательным веществам могут различаться: одним нужна помощь в период цветения, другим — при завязи плодов...

05 03 2026 16:58:30

Инкубатор «Квочка»: описание устройства и подготовка к работе

Инкубатор «Квочка»: описание устройства и подготовка к работе Производственные хаpaктеристики Производительность аппарата определяется такими параметрами: Количество перепелиных яиц — 180–200 шт...

04 03 2026 2:15:33

Рыбалка сазана на жмых и изготовление макушатника своими руками

Рыбалка сазана на жмых и изготовление макушатника своими руками По краям груза привязываются поводки с крючками, острия которых прячут в наживку...

03 03 2026 13:11:17

Летняя подкормка винограда медным купоросом

Летняя подкормка винограда медным купоросом Прежде всего, стоит учитывать следующие факты: для приготовления рабочего раствора медного купороса нужно использовать не металлическую ёмкость, чтобы она не вступала в реакцию с химическими компонентами препарата;приготовленное вещество нужно израсходовать в течение 10 часов после соединения с водой, иначе оно потеряет свои основные свойства;нельзя применять препарат рядом с водопроводом, колодцами или загонами с животных;начиная обpaбатывать растения, всегда пользуйтесь личными средствами защиты, включая респираторы, перчатки и головные уборы;опрыскивание винограда нужно планировать на утренние или вечерние часы, обязательно при отсутствии ветра;медный купорос будет эффективным в борьбе с паршой, монолиозом, плодовой гнилью, бурой пятнистостью листьев и мучнистой росой, но для лечения фитофтороза лучше подыскать более подходящие препараты...

02 03 2026 6:21:15

Как приготовить сок из дыни в домашних условиях на зиму?

Как приготовить сок из дыни в домашних условиях на зиму? В9 (фолиевая кислота) — влияет на работу иммунной и сердечно-сосудистой системы, печени и пищеварительной системы, оказывает седативное действие...

28 02 2026 12:13:31

Как похудеть с помощью куркумы, имбиря и корицы

Как похудеть с помощью куркумы, имбиря и корицы Отличается очень специфическим ароматом и уникальным фармакологическим свойством, так как содержит главный элемент — коричную кислоту, а коричное масло является убийственным для грибков, вирусов и микробов, включая самые агрессивные...

27 02 2026 18:32:59

Как сделать садовые дорожки из пластиковой плитки своими руками

Как сделать садовые дорожки из пластиковой плитки своими руками Полимерные плиты Обычные пластиковые плиты отличаются от полимерных...

26 02 2026 0:28:44

Почему трескается белокочанная капуста и как этого избежать?

Почему трескается белокочанная капуста и как этого избежать? Обычно это случается в конце августа или в начале сентября, когда летний зной всё чаще сменяется осенней прохладой...

25 02 2026 9:50:47

Кролики мясных пород

Кролики мясных пород Другое название — немецкий пёстрый великан...

24 02 2026 19:29:32

6 простых приёмов по эффективной обрезке плодовых деревьев летом

6 простых приёмов по эффективной обрезке плодовых деревьев летом Прищипка При ускоренном росте побегов на молодом фруктовом дереве применяют метод прищипки — удаления 5-10 см их верхушки...

23 02 2026 13:15:12

Как отличить настоящие и ложные свинушки

Как отличить настоящие и ложные свинушки Молодые грибы обладают бархатистой, приятной на ощупь войлочной шляпкой...

22 02 2026 20:32:50

Борьба с болезнями и вредителями грецкого ореха

Борьба с болезнями и вредителями грецкого ореха Чуть позже в этих местах образуется белый налёт — это грибковые споры...

21 02 2026 17:18:48

Малина Амира: хаpaктеристика, особенности выращивания

Малина Амира: хаpaктеристика, особенности выращивания Полька — очень урожайный сорт с крупными сладкими ягодами...

20 02 2026 9:36:18

Как восстановить почву осенью, чтобы не остаться без урожая в следующем году

Основным признаком нарушения баланса в пользу патогенных микроорганизмов является заражение новых посевов теми же инфекциями, которые присутствовали у посадок прошлого сезона...

19 02 2026 17:26:24

Как мариновать опята

Как мариновать опята Перед маринованием опята нужно предварительно отварить...

18 02 2026 10:19:57

Как размножить ирисы делением и семенами

Как размножить ирисы делением и семенами Другая часть размножается луковицами, как голландские...

17 02 2026 5:10:54

Можжевельник Скайрокет: посадка и уход

Можжевельник Скайрокет: посадка и уход В длину она достигает 1–2 мм, в ширину — 0,5–1 мм...

16 02 2026 0:50:44

Особенности выращивания и ухода за капустой Июньская

Особенности выращивания и ухода за капустой Июньская У них можно рассмотреть слабый восковой налёт...

15 02 2026 3:37:26

Сорт огурцов Алекс: описание и хаpaктеристика, выращивание и уход

Сорт огурцов Алекс: описание и хаpaктеристика, выращивание и уход При соблюдении всех необходимых рекомендаций с 1 м? получают до 5 кг продукции...

14 02 2026 6:23:17

Откуда внутри у помидор берутся белые прожилки? Называю 3 основные причины

Откуда внутри у помидор берутся белые прожилки? Называю 3 основные причины Хотя томаты — культура теплолюбивая, но жара не идёт им на пользу...

13 02 2026 22:17:46

Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::