Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуРецепт вкусного ризотто с шампиньонами
Национальная кухня солнечной Италии известна во всём мире, а одно из наиболее популярных блюд — ризотто. Классические ингредиенты — круглый рис с бульоном, а добавки можно использовать на своё усмотрение. Ниже представлены наиболее востребованные вариации ризотто и как их готовить пошагово.
Содержание статьиПоказать СкрытьВыбор и подготовка ингредиентов
Для приготовления правильного ризотто необходимо использовать специальные сорта рисовых зёрен, которые богаты крахмалом, например, «carnaroli», «arborio», «vialone nano». Для блюда с морепродуктами предпочтительнее взять рис карнароли или виалоне нано, последний также рекомендуется использовать начинающим кулинарам, ведь он трудно разваривается и его сложно переварить, превратив блюдо в кашу.
Бульон рекомендуется использовать в сочетании с добавочными начинками для ризотто. Отвар из куриного мяса или овощей является базовым и подойдёт для блюда с любым наполнением, но для грибного ризотто в большей степени подойдёт грибной бульон, для блюда с морскими продуктами — рыбный или простая вода, с мясом — говяжий и т. д. Бульон получится более насыщенным, если варить его, добавив луковицу и морковь . Рекомендованное соотношение крупы с жидкостью — 1:4.
Знаете ли вы? По одной из версий появления ризотто, некий кулинар забыл рисовый суп на включенной печке, вода выпарилась, а рис приобрёл хаpaктерный для современного ризотто насыщенный вкус.
Рецепт ризотто с шампиньонами
Среди множества вариаций ризотто в домашних условиях проще всего приготовить его с грибами, сочетая их с курятиной или сливками. Грибы придадут блюду аромат и сделают его сытнее. Рекомендуется использовать только свежие грибы, поэтому шампиньоны идеально подойдут для ризотто, ведь они доступны в любой период года, а купить их можно пpaктически в каждом магазине. Рецепт №1 Ризотто с курицей и грибами Рецепт №2 Ризотто с грибами шампиньонами и сливками Рецепт №3 Ризотто с шампиньонами в мультиварке Рецепт №1 средне 1045 мин.Шаги10 ингредиентов 350 г 400 г 350 г 1,5 л 1 шт. 35 г 40 г 60 г 120 мл по вкусуРизотто с курицей и грибами
Пищевая ценность на 100 г:Калории 82 ккал Белки 5 г Жиры 2,6 г Углеводы 8 г
Важно! Рис в настоящем ризотто обычно приготовлен до состояния аль денте — снаружи крупинки мягкие, а изнутри слегка жёсткие.
Рецепт №2
средне
Ризотто с грибами шампиньонами и сливками
8 45 мин.Шаги10 ингредиентов
- рис круглозернистый
250 г
- шампиньоны
400 г
- бульон мясной или грибной
1 л
- средняя луковица
1 шт.
- чеснок
2 зубка
- масло оливковое
30 г
- масло сливочное
40 г
- сливки маложирные
100 мл
- вино белое сухое
150 мл
- соль, перец
по вкусу
- Сковородку раскалить, налить масло оливы, высыпать сливочное масло и подождать, чтобы нагрелось. Мелко порезать чеснок с луком, жарить, чтобы были прозрачными. Высыпать туда же грибы, порезанные пластинами, готовить 5–7 минут, после чего немного подсолить.
- Высыпать туда же рисовую крупу и дать зёрнам впитать масло. Не забывать о постоянном помешивании.
- Налить в сковородку белое вино и тушить, пока оно не выпарится.
- Частями вливать горячий бульон по 100 мл за раз, дожидаясь испарения предыдущей порции жидкости.
- Посолить, поперчить, влить сливки невысокой жирности и перемешать. Прикрыв посуду крышкой, протушить рис на минимальном огне на протяжении 7–10 минут.
- Подавая рис, декорировать его мелко порезанной петрушкой.
Рецепт №3
легко
Ризотто с шампиньонами в мультиварке
5 45 мин. Шаги8 ингредиентов
- рис круглозернистый
320 г
- сырые шампиньоны
500 г
- бульон из курицы
1,2 л
- лук репчатый
1 шт.
- пармезан
70 г
- сливочное масло
100 г
- сухое белое вино
100 мл
- соль, перец
по щепотке
- Измельчить луковицу и грибы маленькими кусочками.
- Включить мультиварку в режиме «Жарка» или «Выпечка» и на растопленном масле пожарить лук до золотистости, туда же высыпать грибы и поджарить их в течение 4-5 минут.
- Досыпать рис, специи, вино, бульон. Всё хорошенько перемешать, выставить режим «Тушение» или «Плов» на полчаса.
- По окончанию приготовления, положить сверху крупы сливочное масло и в режиме «Подогрев» томить ещё 10 минут — рис впитает масло. Важно проверить, чтобы блюдо получилось не сильно густым, в таком случае придётся разбавить его бульоном. А если ризотто жидкое, на этом этапе досыпать перетёртый сыр и перемешать.
- Подавать, посыпав тёртым сыром, а также декорировать зеленью.
Комментарии:
Немаловажно учитывать технологию ухода...
03 02 2026 9:34:42
В арбузе преобладает фруктоза...
02 02 2026 14:22:19
Последовательность действий такова:
Крупную рыбу тщательно промыть под проточной водой...
01 02 2026 3:13:23
Примроуз
Единственный в мире вид жёлтой сирени, хотя относится к группе белых...
30 01 2026 5:52:25
Не рекомендуется приготавливать с клюквой блюда, в которых есть помидоры, свёкла, шпинат, петрушка, щавель и другие продовольственные товары, содержащие щавелевую кислоту, из-за опасности возникновения мочекаменной болезни...
29 01 2026 22:28:49
Обработанные специальными средствами, приводящими к гибели насекомых...
28 01 2026 23:43:15
И крайне важно, чтобы пакет был целостным и не повреждённым...
27 01 2026 13:29:25
Куст ежевики в Британии называют «bramble» («ежевичник»), а в западной части США для обозначения ежевики используется термин «caneberry» («клюква»)...
26 01 2026 23:14:46
Обработка грунта
Чтобы посеять семена для помидорной рассады, почву для обеззараживания поливают предварительно подготовленным раствором марганцовки...
25 01 2026 3:15:32
Для укрепления иммунитета
Поскольку мякоть плодов бахчевой культуры имеет богатый витаминно-минеральный состав, то при её употрeблении происходит насыщение организма необходимыми элементами и повышение защитных сил организма против болезней...
23 01 2026 18:32:48
Окрас их жёлтый, золотисто-жёлтый, с красноватыми пятнами, полосками...
22 01 2026 0:24:14
Хаpaктеристики плодов у разных сортов культуры также отличаются...
21 01 2026 14:26:48
В соответствии с кислотностью грунта окрас цветков может варьироваться от ярко-гoлyбого до тёмно-розового и фиолетового...
20 01 2026 20:53:20
Знаете ли вы? Отпечаток носа у бурёнок также уникален, как отпечатки пальцев у человека...
19 01 2026 23:12:26
Горох может быть лущенным и нет (мозговым)...
18 01 2026 17:28:38
Жители Португалии и Испании верят, что если съесть 12 виноградин под последние 12 ударов курантов в уходящем году, то всё задуманное обязательно сбудется...
17 01 2026 18:49:23
Это старое название Москвы-реки, которое та изначально получила, благодаря зарослям ягодных кустарников, в обилии росших вдоль берегов водоёма...
16 01 2026 16:12:14
Этот сорт относится к самым сладким, иногда даже становится приторно...
15 01 2026 22:25:20
Знаете ли вы? Первые упоминания о рассматриваемом сорте вейгелы встречаются в 1850 году...
14 01 2026 4:37:10
У очень молодого быстрорастущего саженца антоциановая окраска на вершине отсутствует...
13 01 2026 6:39:55
Знаете ли вы? Видовое название семейства нутриевых, Myocastoridae, переводится как «мышебобр»...
12 01 2026 21:31:34
Через 85 дней после того как у матки начнётся кладка яиц, происходит наибольший выход рабочих пчёл, достигших полной зрелости и готовых к работе...
11 01 2026 1:12:22
Толстый ползучий корень и перезимовавшую листву используют в лекарственных сборах...
10 01 2026 19:32:22
Полосатые особи чаще содержатся в качестве декоративного украшения фермы...
09 01 2026 6:32:16
Как очистить организм перед диетой
Слово «диета» переводится с греческого языка как «образ жизни»...
08 01 2026 17:34:25
Отдельно стоит выделить закуски из целых плодов, со свёклой, чесноком и корейский вариант с баклажанами...
07 01 2026 17:54:38
Сбор основной части урожая начинается с середины августа, плоды снимают с периодичностью в 6–8 дней...
06 01 2026 8:13:29
Его создали на основе высокорослой гoлyбики и низкорослой черники...
05 01 2026 6:34:55
А сам выступ теперь называют «адамово яблоко»...
04 01 2026 9:26:45
После рождения малышу дают пить столько молока, чтобы его объём составлял не менее 10 % от веса его собственного тела...
03 01 2026 19:42:49
Подготовленные овощи нарезают кружочками или натирают на крупной тёрке, в зависимости от рецепта...
02 01 2026 19:57:21
Особое внимание к кустам стоит проявить во время плодоношения, так как при обильном урожае ветви могут нагибаться к земле...
01 01 2026 10:14:36
Хмель
Побеги хмеля осенью полностью отмирают, а весной разрастание происходит заново...
31 12 2025 18:57:30
Распускается в мае белыми ароматными соцветиями...
30 12 2025 18:22:56
Их можно сушить и добавлять в чаи...
29 12 2025 17:20:52
Каменные или кирпичные стены и колонны представляют собой очень прочную, мало разрушаемую конструкцию...
28 12 2025 12:53:43
Кроме того, при высоких показателях организм несушки сначала снижает массу яиц, а потом и вовсе прекращает нестись...
27 12 2025 4:18:15
Сорт польской селекции...
26 12 2025 0:23:11
Листья горчицы обогащают землю в несколько раз эффективнее, чем навоз, такими элементами, как сера, фосфор, азот и калий...
24 12 2025 17:18:45
Побеги имеют среднюю толщину...
23 12 2025 13:30:47
По своему происхождению их разделяют на:
природные (вулканические и осадочные);
синтетические...
22 12 2025 21:45:28
Чем дольше гроздь греется под солнечными лучами, тем темнее она становится, но все виноградины созревают одновременно и равномерно...
21 12 2025 6:25:12
Его с успехом выращивают в Западной Сибири и на Урале...
20 12 2025 3:56:28
У вас должна получиться кремовая и тягучая масса светло-светло-жёлтого цвета...
19 12 2025 0:37:26
Непригодность продукта к повторной заморозке...
18 12 2025 22:38:53
Листья локализуются в междоузлиях, расположенных близко друг от друга...
17 12 2025 9:35:25
Может выращиваться на любых территориях, правда на среднем и крайнем севере лучше высаживать культуру в закрытый грунт...
16 12 2025 0:31:56
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
