≡

Праздничный стол — это залог успеха любого мероприятия. Когда дело доходит до готовки, многие хозяйки хотят удивить и порадовать своих гостей вкусными и полезными блюдами. Салаты уже давно стали традиционной закуской, для их готовки используют всевозможные продукты. В этой статье вы найдёте рецепты салатов с куриной печенью и шампиньонами.

Содержание статьиПоказать Скрыть

• Выбор и подготовка ингредиентов
• Рецепты приготовления салатов из куриной печени с шампиньонами
  • С сыром
  • С яйцами и огурцом
  • С черносливом
  • С сухарями
  • С виноградом
  • Жареный салат с кукурузой

Выбор и подготовка ингредиентов

Для начала нужно выбрать продукты. Главный ингредиент для приготовления салата — куриная печень. При её выборе, сначала обращайте внимание на цвет. Если она свежая, то цвет будет ярко-коричневым. Посмотрите на поверхность — она должна быть гладкой и блестящей.

Также не должно быть никаких резких запахов. Если печёнка желтоватого цвета, значить курица была больная. Посмотрите, чтобы на ней не было подозрительных пятен и сгустков крови.

Важно! Если покупаете замороженную печень, посмотрите, чтобы на ней не было много льда. Так как свежая печень всегда покрывается тонким слоем.

Ещё одним обязательным ингредиентом, являются шампиньоны . Грибы, которые продаются в супермаркетах выращены искусственно , поэтому отравиться ними пpaктически невозможно, но, чтобы купить действительно свежие и качественные шампиньоны придерживайтесь следующих правил:

• не берите грибы с тёмными пятнами, свежие шампиньоны должны быть белого цвета;
• обращайте внимание на целостность плёнки между ножкой и шляпкой;
• берите только упругие на ощупь грибы;
• не покупайте грибы, от которых исходит запах сырости.

Рецепты приготовления салатов из куриной печени с шампиньонами

Куриная печёнка отлично сочетается с многими продуктами, поэтому рецептов по приготовлению подобного салата очень много. Готовка таких салатов не займёт много времени, а вкусное блюдо точно порадует домочадцев.

Рецепт №1

С сыром

Рецепт №2

С яйцами и огурцом

Рецепт №3

С черносливом

Рецепт №4

С сухарями

Рецепт №5

С виноградом

Рецепт №6

Жареный салат с кукурузой

Рецепт №1

легко

С сыром

4 30 минут Шаги9 ингредиентовВидео-рецепт

• куриная печень

  300 г

• шампиньоны

  300 г

• сыр твёрдый

  200 г

• зелёный лук

  30 г
• майонез

  2 ст. л.

• корейская морковь

  250 г

• подсолнечное масло

  2 ст. л.

• соль

  по вкусу

• перец душистый

  по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:Калории 165 ккал Белки 19 г Жиры 10,32 г Углеводы 3 г

1. Печень нужно помыть под проточной водой и порезать на маленькие куски. Далее на горячую сковороду вылить масло и обжарить печень примерно 10 минут помешивая.
2. Грибы очистить и нарезать дольками и отправить на отдельную сковородку. Жарить около 10–15 минут периодически мешая.
3. В отдельную ёмкость нужно высыпать корейскую морковь , нарезать лук , натереть на тёрке сыр и перемешать.
4. Перед тем как печень и грибы снимать с плиты необходимо добавить соль и перец .
5. После прожарки ингредиенты разложить на отдельные ёмкости и дать им немного остыть, чтобы не расплавился сыр.
6. Когда ингредиенты остынут, необходимо всё смешать и заправить майонезом.

Видео-рецепт

С сыром Видео-рецепт:С сыром

Важно! Если морковь слишком острая, не добавляйте перец в грибы и в печень.

Рецепт №2

легко

С яйцами и огурцом

4 30 минут Шаги11 ингредиентов

• печень куриная

  300 г

• яйца

  2 шт.

• шампиньоны

  150 г

• огурцы маринованные

  3 шт.

• лук репчатый

  1 шт.
• уксус

  1 ст. л.

• сахар

  1 ст. л.

• вода

  40 мл

• майонез

  70 мл

• соль

  по вкусу
• перец

  по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:Калории 135 ккал Белки 8,87 г Жиры 9,18 г Углеводы 3,87 г

1. Тщательно вымойте печень, обрежьте жир, положите её в металлическую ёмкость и залейте холодной водой. Доведите до кипения и варите примерно 15 минут.
2. Готовую печёнку выложить на блюдо и немного остудить.
3. Почистить шампиньоны и отваривать около их 7 минут.
4. Сварить яйца вкрутую, охладить, порезать их мелко и переложите в салатницу.
5. Порезать мелко печёнку и отправить к яйцам.
6. Нарезать мелко огурцы и грибы и высыпать в салатник.
7. Чтобы приготовить маринад для лука, следует смешать уксус, воду и сахар, нарезать лук кольцами и добавить в смесь на 10 минут.
8. В ёмкость с ингредиентами выложить маринованный лук , добавить соль, перец и майонез, хорошо перемешать.

Возможно, вам пригодится рецепт салата с шампиньонами, ветчиной, луком, яйцами и сыром .

Рецепт №3

легко

С черносливом

4 30 минут Шаги7 ингредиентов

• шампиньоны

  200 г

• печень куриная

  400 г

• сыр твёрдый

  100 г

• чернослив

  70 г
• лук

  1 шт.

• грецкий орех

  50 г

• майонез

  по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:Калории 130 ккал Белки 12,55 г Жиры 7 г Углеводы 7 г

1. Отварить печень в солёной воде и остудите.
2. Лук и грибы нашинковать.
3. Обжарить грибы и лук на сковородке.
4. Чернослив залить горячей водой и после того, как он разбухнет, порезать на маленькие части.
5. Порезать печёнку и натереть сыр.
6. Все ингредиенты поместить в салатницу, посолить и добавить майонез.
7. Для украшения использовать измельчённые орехи .

Знаете ли вы? Любая печень позитивно влияет на людей, которые имеют вредные привычки (курение, алкоголизм). А также облегчает тягу к этим веществам, если человек решил бросить.

Рецепт №4

легко

С сухарями

430 минут Шаги8 ингредиентов

• куриная печень

  500 г

• шампиньоны

  500 г

• капуста пекинская

  500 г
• свежий огурец

  4 шт.

• майонез

  по вкусу

• хлеб для тостов

  100 г

• чеснок

  по вкусу

• растительное масло

  1 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г:Калории 80 ккал Белки 6,21 г Жиры 2,97 г Углеводы 3,08 г

1. Печёнку мелко нарезать и обжаривать на сковороде около 10 минут, добавив соль.
2. Помыть грибы, залить прохладной водой и варить около 10 минут.
3. После нарезать печень и грибы на мелкие куски.
4. Нашинковать капусту и нарезать огурцы кольцами.
5. Смешать все компоненты.
6. Порезать хлеб маленькими кубиками, и отправить в разогретую духовку, пока он не подсохнет.
7. Сложить сухари в кулёк, раздавить и добавить чеснок и растительное масло, хорошо встряхнуть, чтобы хлеб пропитался.
8. Сухари высыпать сверху на готовый салат.

Узнайте также, как приготовить салат со свежими шампиньонами .

Рецепт №5

легко

С виноградом

440 минут Шаги8 ингредиентов

• куриная печень

  400 г

• шампиньоны

  400 г
• виноград киш-миш

  100 г

• болгарский перец

  1 шт.

• кешью

  30 г

• салат

  4 пучка

• оливковое масло

  2 ст. л.
• соль

  по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:Калории 115 ккал Белки 11 г Жиры 8,75 г Углеводы 4 г

1. Куриную печёнку необходимо порезать на маленькие части и жарить на оливковом масле 15–20 минут, помешивать.
2. В сковородку высыпать порезанный перец, виноград и посолить, помешивать и жарить 5 минут.
3. Нарезать грибы пластинами и жарить примерно 10 минут, помешивая.
4. Дать ингредиентам немного остыть.
5. Выложить все компоненты на листья салата и украсить орехами.

Знаете ли вы? В Корее куриную печёнку часто прописывают при стрессе и переутомлении.

Рецепт №6

легко

Жареный салат с кукурузой

4 30 минут Шаги10 ингредиентов

• куриная печёнка

  200 г

• шампиньоны

  200 г

• сыр твёрдый

  100 г

• консервированная кукуруза

  280 г
• майонез

  70 г

• лук репчатый

  1 шт.

• растительное масло

  1 ст. л.

• горчица

  1 ст. л.

• мёд

  1 ч. л.
• соль

  по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:Калории 150 ккал Белки 13,58 г Жиры 15 г Углеводы 2 г

1. Грибы и лук нашинковать, обжарить на масле около 15 минут, остудить и посолить.
2. Печень жарить около 10 минут, после приготовления нарезать её соломкой.
3. К печени высыпать кукурузу .
4. Для соуса смешать горчицу, мёд и майонез.
5. Смешать грибы с печёнкой и кукурузой и добавить соус.

Рецептов печёночных салатов очень много, но сами по себе они уникальны. Каждый ингредиент добавляет в блюдо особую ноту, что делает его абсолютно не похожим на другое. Печёночный салат — это не просто красивое и сытное блюдо, но ещё и полезное. К тому же салаты можно не просто подавать в пиалах, но выкладывать, например, в форме животных. Креативная подача и превосходный вкус точно не оставят ваших гостей равнодушными.