Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуЛучшие пошаговые рецепты заготовок красной капусты на зиму
Краснокочанная капуста представляет собой разновидность белокочанной. Главной отличительной чертой такого овоща является синевато-фиолетовый цвет и удвоенное количество витамина С в составе. Солят полезный продукт пpaктически одинаково, но существуют определённые нюансы.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Как выбрать и подготовить ингредиенты
- Пошаговые рецепты заготовок засолки красной капусты на зиму
- Способы хранения в домашних условиях
Как выбрать и подготовить ингредиенты
Заготовку на зиму может правильно приготовить любая хозяйка. Для этого надо знать основные условия подготовки овоща. Начало октября хороший период для засолки этого продукта . В это время вилки дозревают, что способствует длительному хранению. Лучше выбирать крупный кочан, который плотно покрыт листьями, так он защитил себя от внешнего воздействия, а значит квасить его будет проще.
Знаете ли вы? Красная капуста считалась колдовским растением из-за синего цвета и полезных свойств. В ней содержится в 4 раза больше кератина и в 2 раза больше клетчатки, чем в обычной капусте. Благодаря низкому уровню калорий её успешно применяют в диетологии.
Листья красной капусты очень толстые и морщинистые. Шинковать её будет трудно, в отличие от белой. Лучше воспользоваться обычным ножом. Далее стоит перетереть листья с солью перед началом приготовления и подавить толкушкой, чтоб они пустили сок. Это придаст мягкость. Как еще один способ подготовки, растение рекомендуют опустить в кипяток на 15 мин. Подготовка дополнительных компонентов проводится исходя из рецепта. Затем можно приступить к приготовлению зимних салатов.
Пошаговые рецепты заготовок засолки красной капусты на зиму
Засолить продукт можно отдельно, с добавлением свеклы, яблок или по-грузински (с чесноком и острым перцем). При этом он не потеряет полезных свойств и украсит ваш стол как гарнир к мясу, рыбе или картофелю. Существует несколько домашних рецептов зимних заготовок, которые сможет сделать даже новичок. Рецепт №1 Быстрый рецепт засолки в банках Рецепт №2 С клюквой Рецепт №3 С брусникой и яблоками Рецепт №4 Со сладким перцем Рецепт №1 средне 1030 минут Шаги7 ингредиентов 1 кг 1–2 листка 2 ст.л. 1 ст.л. 1 ст.л. 1 шт. по вкусуБыстрый рецепт засолки в банках
Пищевая ценность на 100 г:Калорийность 20 ккал Белки 1 г Жиры 0 г Углеводы 5 г
Важно! Не забывайте стерилизовать крышки, чтоб избежать порчи блюда в зимнее время.
Рецепт №2
средне
С клюквой
1060 минут Шаги6 ингредиентов
- красная капуста
4 кг
- клюква
80 г
- соль
100 г
- морковь
0,8 кг
- яблоки
4 шт.
- тмин
1 г
- Очистите растение от верхних листьев и кочерыжек.
- Промойте и нашинкуйте овощи.
- Добавьте к морковке и красной капусте кусочки яблок. Затем засыпьте туда клюкву.
- Посолите, добавьте ломтик тмина и тщательно перемешайте состав.
- Полученный салат утрамбовывайте слоями в подготовленную ёмкость. Для длительного хранения лучше подойдет деревянная бочка.
- Накройте и поставьте сверху тяжелый гнет. Это поможет соку полностью покрыть продукт.
- Вынесите салат на 3 дня в тёплое место для брожения. Затем его можно переместить в прохладу.
Советуем почитать рецепты квашеной краснокочанной капусты .
Рецепт №3
средне
С брусникой и яблоками
1060 минут Шаги5 ингредиентов
- красная капуста
4 кг
- мёд
200 г
- зелёное яблоко
4 шт.
- брусника
1 кг
- соль
200 г
- Измельчите капусту и посолите её.
- Ягоды помойте, яблоко лучше нарезать дольками.
- Перемешайте все компоненты и добавьте мёд.
- Всё плотно утрамбуйте в трёхлитровые банки до появления сока.
- Хранить заготовку лучше в прохладном месте. Через день после готовки проколите массу, чтоб выпустить сок. Через три дня блюдо готово к употрeблению.
Знаете ли вы? Капуста в засоленном виде гораздо полезней, чем свежая. Посол сохраняет лечебные свойства продукта до 10 мес., а значит можно обеспечить себя витаминами на круглый год.
Рецепт №4
средне
Со сладким перцем
1060 минут Шаги6 ингредиентов
- красная капуста
2,5 кг
- болгарский перец
2 шт.
- лук
300 г
- укроп
6 г
- вода
2 л
- сахар
2 ст.л.
- Нашинкуйте капусту или мелко нарежьте ножом.
- Очистите перец и удалите все семечки. Бланшируйте не более 5 мин. и залейте холодной водой.
- Измельчите лук.
- Подготовленные овощи хорошо перемешайте между собой, посолите и отожмите.
- Утрамбуйте состав в банку. Пастеризовать их надо 20–30 мин. Затем закатайте металлической крышкой.
- Переверните заготовку вверх дном и дайте остыть. Можете перекладывать соление в прохладное тёмное место.
Важно! Не рекомендуется укрывать салат одеялом. Капустные листья могут стать мягкими и потерять необходимые вкусовые качества.
Способы хранения в домашних условиях
Польза такого блюда достаточно велика. За счёт молочной кислоты в растении остаются все полезные вещества. Но, чтоб их сберечь, важно следовать главным правилам хранения:
- если есть необходимость, то продукт можно заморозить. Но после оттаивания его стоит сразу употребить, т.к. полезные свойства в скором времени могут исчезнуть;
- салат надо хранить в рассоле и доставать из него прямо перед подачей. Это поможет сохранить специфический аромат и витамин С в составе;
- увеличить срок хранения помогут ягоды клюквы. А сахар и уксус послужат дополнительным консервантом;
- горчичный порошок выступит в качестве антисептика при появлении плесени;
- чтоб исключить разрушение витаминов и текстуры блюда, лучше хранить его при температуре 0°С;
- правильное место для хранения должно быть тёмным, с допустимой влажностью выше 60%. В противном случае верхняя часть соленья начнёт подсыхать.
Знаете ли вы? Учёные считают, что одомашнивание капусты произошло благодаря жителям Пиренейского полуострова (сегодня это Испания). Древние иберийцы называли овощ «ащи».
Заготовки из краснокочанного овоща помогут поддержать иммунитет зимой и побороть сезонные заболевания, улучшить функцию почек и состояние кожи. Такой продукт сможет быстро разнообразить обеденный стол и поднять настроение каждой хозяйке. Так, соблюдая рецептуру, вы обеспечите здоровое, полезное и вкусное блюдо всей семье.
Комментарии:
Как часто производится полив
Поливы осуществляются исходя из климатических условий и конкретного периода развития винограда...
03 02 2026 1:51:40
Сейчас множество информации, как упростить себе труд и сберечь драгоценное время...
02 02 2026 6:48:18
Оригинатором выступает Главный ботанический сад г...
01 02 2026 18:38:53
Историческая справка
Ученые нашли доказательства, что животные болели этой инфекцией ещё 245 млн лет назад...
31 01 2026 19:41:21
Важно! Инкубационное развитие бактерий маститной группы (стрептококков, стафилококков) длится от 3 до 5 дней, поэтому фермеру крайне важно своевременно обратить внимание на состояние животного...
28 01 2026 15:30:27
Что касается фото, то их довольно много, чтобы можно было выделить основные внешние параметры, даже если вы никогда не видели белянку в действительности...
27 01 2026 10:46:44
Слишком кислую почву доводят до нужных показателей, внося известь 300 г/м?...
26 01 2026 10:44:42
Отличительной особенностью Sambucus Black Beauty является способность к очень быстрому разрастанию...
25 01 2026 15:42:23
По цвету шляпки можно определить возраст плодового тела: у молодых грибов она серая, у зрелых с фиолетовым оттенком, а у старых окрас меняется на белый или жёлтый...
24 01 2026 5:12:42
Первый урожай малина формирует в начале июля, количество ягод во время первого плодоношения весьма небольшое...
23 01 2026 11:26:57
Плодоносит с середины июля и до первых заморозков...
22 01 2026 22:12:34
Картошку и морковку предварительно очистить от кожуры, затем вместе с яйцами сварить и охладить...
21 01 2026 11:58:48
Процессы гниения и образование грибка негативно влияют на здоровье скота и качество молока...
20 01 2026 13:17:54
Преимущества:
раннеспелость, устойчивость к заморозкам,
стабильно высокая урожайность,
лёжкость до 7 месяцев,
хорошая трaнcпортабельность...
19 01 2026 6:21:42
Цель данного процесса — определить состояние пчелиных семей и создание условий для осеннего развития...
18 01 2026 4:51:35
Портянков, А...
17 01 2026 4:59:17
Также не лишним будет поместить до наступления холодов в пруд 2–3 полена (можно заменить на резиновые мячи)...
16 01 2026 12:13:52
Самым распространённым является классический рецепт...
15 01 2026 6:13:13
Кочан имеет округлую форму...
14 01 2026 23:49:43
Недостатки:
небольшой срок хранения из-за мягкости плодов;обязательное формирование куста, пасынкование и подвязка;требовательность к грунту...
13 01 2026 4:17:24
Для размножения нужно выбирать наиболее крупный и развитый куст, отличающийся высокой продуктивностью и активным нарастанием надземной массы...
12 01 2026 22:43:14
Хаpaктеристика и описание сорта
Деревья данного сорта среднего размера, высота составляет 3–4 м...
11 01 2026 5:58:28
С их помощью растение строит клетки и ткани, а также формирует специфические образования и вещества, регулирующие метаболизм...
10 01 2026 5:38:16
Знаете ли вы? В Англии листья примулы добавляют в салат, а корни употрeбляют в виде пряности...
09 01 2026 13:45:41
Цветёт куст с середины июня до последнего осеннего тепла...
07 01 2026 13:44:19
В противоположность нетронутому плоду порезанный необходимо использовать в пищу в максимально короткие сроки...
04 01 2026 12:45:56
Его культивируют во всех странах с умеренным климатом...
03 01 2026 4:26:13
Поверхность шляпки слизистая, гладкая, жёлтого цвета с различными красно-коричневыми оттенками...
02 01 2026 4:41:42
Не оставляйте на сохранение кусты с пересушенными корневищами...
01 01 2026 23:43:31
Остальные породные признаки у них сходны...
31 12 2025 8:48:15
Такое деревцо плохо приживается, и плодоносить начнёт гораздо позже, чем молодое...
30 12 2025 22:12:29
Знаете ли вы? В древние времена у населения не было возможности использовать при строительстве синтетические материалы, так как их просто не существовало...
28 12 2025 1:36:24
Имбирь при гастрите
Возможность употрeбления лекарственных составов на основании имбирного корня зависит от разновидности недуга...
27 12 2025 14:25:58
Данный сорт совершенно неприхотлив к погодным условиям: спокойно переносит морозы и жаркую погоду...
26 12 2025 22:55:16
Корневая система
развитая, крепкая, круговая, на мелких корнях — бледно-бежевого цвета, а стволовых корнях — бордового и коричневого цвета
Стебель
вертикально расположенный, длиной до 40 см
Форма листьев
вытянутые, овальные с рублено-округлыми краями
Окрас листьев
изумрудный
Форма цветков
в виде звезды с 5 тычинками, 5 овальных лепестков заострённые по центру к основанию края соединённые зонтиком
Окрас цветков
белый, розовый
Форма плодов
односемянные шарики
Цвет плодов
красный, белый
Вкус фрукта
горький
Условия для выращивания дома
Для выращивания цветка дома необходимо создать комфортные условия...
25 12 2025 3:33:25
Знаете ли вы? В квартире пахиру высаживают по 3 цветка в одну ёмкость...
24 12 2025 21:19:30
ГоловаБольшая, с широким и плоским лбом...
23 12 2025 5:44:13
А...
22 12 2025 0:25:57
Такие столбцы выкладывают из кирпича, а их высота должна быть выше уровня земли на 35–40 см...
21 12 2025 9:17:56
На месте отцветших цветов плоды не формируются...
20 12 2025 5:47:21
А образованию и обледенению конденсата должны препятствовать специальные клапаны и система вентиляции...
19 12 2025 2:28:27
Такие ягоды нельзя закрыть на зиму...
18 12 2025 18:38:38
За год производится всего 120 тонн этого продукта...
17 12 2025 22:14:17
Благодаря своей уникальности, она используется людьми в тех сферах и при таких условиях, в которых не выдержали бы другие виды...
16 12 2025 3:20:51
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
