"Рецепт вкусной пасты с грибами в сливочном соусе

Грибы встречаются во многих популярных рецептах. Это связано с их приятным ароматом и вкусом. Если их правильно приготовить, то можно не только сделать вкусное блюдо, но и насытить организм полезными витаминами и минеральными веществами. Ниже будет приведён рецепт пасты с грибами с добавлением сыра и сливок.

• Выбор и подготовка ингредиентов
• Рецепт пасты с грибами и сыром в сливочном соусе

Выбор и подготовка ингредиентов

Чтобы блюдо получилось вкусным и полезным, необходимо правильно выбрать и подготовить ингредиенты. Перед тем как идти на «тихую охоту», предварительно изучите описание и внешних вид каждой разновидности. Это позволит собрать съедобные экземпляры, которые не принесут вреда здоровью.

Если вы покупаете грибы в супермаркете или на рынке, то внимательно учитывайте следующие особенности:

1. Цвет. Свежие грибы должны иметь однотонный оттенок, без каких-либо тёмных пятен. При выборе шампиньонов помните, что они могут быть коричневыми, белыми или розовыми (зависит от разновидности).
2. Поверхность. Шляпка грибов бывает масляной или матовой. Для шампиньонов, которые чаще всего используются в приготовлении блюд, хаpaктерна матовость с небольшим количеством чешуек.
3. Запах. Аромат свежих грибов приятный. Если при выборе вы чувствуете резкий химический аромат, то от такой покупки лучше отказаться — это значит, что они испорчены.
4. Внутренняя структура. Мякоть должна быть мясистой. Если внутри присутствуют отверстия или признаки червей, то грибы непригодны для использования.

Перед использованием нужно правильно подготовить грибы:

• промыть под проточной водой;
• очистить от грязи и травы;
• замочить в солевом растворе (3 ст. л. соли, 1 ст. л. лимонной кислоты на 3 л воды). Это позволит вывести горечь и спасти их от потемнения;
• просушить на салфетке, чтобы удалить лишнюю жидкость.

Рецепт №1

легко

Рецепт пасты с грибами и сыром в сливочном соусе

2 (400 г)40–45 минШаги8 ингредиентовВидео-рецепт

• паста (макароны или спагетти)

  300 г

• шампиньоны

  250 г

• сливки (жирность 15–20%)

  200 мл

• репчатый лук

  2 шт.

• сливочное масло

  50 г

• сыр (твёрдые сорта)

  100 г

• чеснок

  по вкусу

• соль, перец

  по вкусу

1. Измельчите лук небольшими кубиками.На разогретую сковороду выложите сливочное масло. Когда оно растопится, обжарьте лук до образования золотистого оттенка.
2. Нарежьте сырые шампиньоны небольшими пластинами.
3. К луку добавьте грибы и обжарьте на слабом огне. В процессе приготовления посолите, поперчите и добавьте сливки. Тщательно смешайте. Жарить нужно до загустения подливки.
4. Отварите макаронные изделия в слегка подсоленной воде (0,5 ч. л.). Чтобы они не слиплись, добавьте в воду растительное масло (1 ст. л.).Натрите сыр на средней тёрке, добавьте его к грибам и луку.
5. Отваренную пасту процедите с помощью дуршлага, переместите обратно в кастрюлю.К макаронам добавьте приготовленный сливочный соус и тщательно смешайте.Готовую пасту подавайте горячей. При желании можете посыпать сверху немного натёртого сыра.

Видео-рецепт

Рецепт пасты с грибами и сыром в сливочном соусеВидео-рецепт: Рецепт пасты с грибами и сыром в сливочном соусе

Итак, теперь вы знаете, что приготовить вкусную грибную пасту в домашних условиях не трудно, главное — придерживаться пошаговой инструкции.