Как правильно обрезать морковь для длительного хранения

Морковь является достаточно капризным овощем, хранение которого требует поддержания определённых условий. Чтобы максимально продлить срок сохранности корнеплода, перед заготовкой на зиму его нужно правильно обрезать и тщательно подготовить. Узнайте, как это сделать в домашних условиях.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Признаки зрелости моркови
- Правильная уборка моркови с грядок
- Зачем обрезать морковь
- Подготовка и обрезка моркови на хранение
- Хранение моркови в домашних условиях
Признаки зрелости моркови
Морковь представляет собой двухлетнее растение, которое в первый сезон роста формирует корнеплод продолговатой формы, ради чего её и выращивают. Корнеплод обладает очень тонкой и нежной кожурой, которая легко пропускает болезнетворные бактерии, вследствие чего морковь быстро прорастает, портится и гниёт. Для заготовки на зиму необходимо выбирать полностью созревшие, здоровые, без симптомов гниения и механических повреждений овощи.
Признаки зрелости плодов:
- пожелтение нижних листьев свидетельствует о том, что корнеплод созрел и его необходимо выкапывать. Если пожелтение коснулось листвы, расположенной в середине зелёной массы — сроки уборки были пропущены, что может негативно сказаться на хранении овощей;
- наличие на выкопанном плоде тонких ниточек-корешков белого окраса говорит о его полном созревании;
- трещины на корнеплоде являются свидетельством перезревания моркови.
Также следует руководствоваться установленными для каждого сорта сроками уборки урожая . Поздние сорта принято собирать в первый месяц осени (три недели), или до наступления первых заморозков, если на улице преобладает тёплая и сухая погода. Раннеспелые и среднеспелые сорта моркови готовы к сбору уже в конце лета.
Овощи, собранные раньше требуемого времени, не вызревают полностью, не успевают накапливать достаточное количество сахара и прочих питательных веществ, что плохо сказывается на их лёжкости и вкусовых свойствах.
Важно! Передерживать в земле ранние разновидности оранжевого овоща не рекомендуется, иначе корнеплоды быстро начнут растрескиваться и гнить.
Правильная уборка моркови с грядок
Правильная уборка моркови является одним из главных факторов, оказывающих влияние на продолжительность её хранения.
Специалисты советуют проводить уборку плодов обязательно в сухую и ветреную погоду, при оптимальных температурных показателях +1…+5°С. Считается, что морковь, выкопанная в прохладную погоду, будет храниться дольше, так как все физиологические процессы при пониженных температурах замедляются, и это положительно сказывается на лёжкости плодов.
Овощи небольших размеров допускается извлекать из грунта руками, длинные и большие — при помощи лопаты. На больших участках уборку корнеплодов осуществляют посредством мотоблоков или мини-комбайнов. Аккуратное извлечение плодов считается главным правилом сбора урожая. Нельзя допускать повреждений, надломов, надрезов корнеплодов, так как всё это существенно сокращает срок сохранности овощей.
Знаете ли вы? Родиной оранжевого овоща является Афганистан, где он произрастает в диком виде. Удивительно, но изначально он обладал фиолетовой расцветкой. Появлению оранжевой морковки мир обязан селекционерам из Нидерландов, которые вывели плод специально для королевской династии Оранской, династическим цветом которой был именно оранжевый.
Зачем обрезать морковь
Как только морковь будет убрана, овощеводы советуют срезать ботву; в противном случае листва начнёт испарять влагу, а корнеплоды — вянуть, что существенно ухудшает их лёжкость. Проце Дypa обрезки даёт возможность сохранить в овощах полезные вещества и влагу, тем самым сберегая питательную ценность и приятный вкус. Ботву нельзя откручивать руками или отрывать, её надо аккуратно срезать, применяя остро наточенный, продезинфицированный нож или садовый секатор. Для заготовки на зиму морковь можно не очищать от остатков почвы и не мыть.
Категорически запрещается при выкапывании бить плоды друг об друга для стряхивания грунта, так как подобные манипуляции приводят к образованию микротрещин и нарушению целостности корнеплодов, что не лучшим образом сказывается на их сохранности.
Подготовка и обрезка моркови на хранение
Ботва, которая остаётся на моркови после её уборки, вскоре начинает активно расти, забирая у плода влагу и ценные вещества. Именно поэтому процесс её удаления считается обязательным.
Осуществляя процедуру по обрезанию моркови, рекомендуется учитывать сроки её сохранности:
- до 3-4 месяцев — обрезку делают на 2-3 см выше головки корнеплода;
- до 8–12 месяцев — обрезают ботву вместе с головкой плода на 2-3 см.
- обрезают основную зелёную массу, удаляя ботву немного выше верхнего края корнеплода;
- подсушивают морковь на солнце на протяжении суток;
- отрезают 0,5–1 см от головки плодов. При наличии на поверхности плодов трещин, кольцевых поражений — удаляют от головки до 1,5–2,5 см;
- обрезают хвостовую часть, поскольку именно с неё начинается гниение овоща. Хвостик отрезают в той части, где его ширина составляет приблизительно 0,5 см.
Перед закладкой на хранение овощи следует хорошо просушить на солнце в течение 2-3 часов, расположив их в один слой на полиэтиленовой плёнке. За время подсыхания места срезов образуют корку, которая защитит от дальнейшей порчи и гниения корнеплодов. После сушки, плоды в обязательном порядке размещают на одни сутки в прохладном месте, и лишь потом складируют в необходимом хранилище — погребе, сарае, квартире или балконе.
Хранение моркови в домашних условиях
Продолжительное хранение моркови предполагает создание определённых условий, которые позволят с успехом сохранить вкусовые качества плодов на долгие месяцы. Существует несколько способов и мест для складирования овощей.
В погребе
Наиболее оптимальным местом для сохранности моркови считается подвал или погреб.
Перед закладкой моркови помещение следует правильно подготовить:
- Хорошо проветрить. Важно, чтобы в погребе не было посторонних запахов, сырости, неприятных ароматов, которые легко впитывают корнеплоды.
- Продезинфицировать. Стены и потолок помещения необходимо обработать 2-процентным раствором извести хлора, который уничтожит грибки и вирусы, а также предотвратит их развитие.
- Побелить. Спустя две недели после дезобработки, рекомендуется побелить в погребе стены, используя свежегашеную известь.
Важно! Мероприятия по дезинфицированию помещения следует проводить минимум за 1 месяц до предстоящей закладки овощей.
Кроме подготовки помещения, необходимо организовать в нём оптимальные условия для хранения:
- наиболее комфортными температурными показателями считаются 0…+2°С. При более низких температурах морковь рискует замёрзнуть, при высоких — увянуть и засохнуть;
- уровень влажности в пределах 80–85%. При слишком высокой влажности воздуха корнеплоды начнут гнить;
- вентиляция. Специалисты рекомендуют максимально ограничить поступление воздуха в помещение, а вентиляцию сделать умеренной.
Что касается хранения овощей в подвале, то предусмотрено несколько наиболее простых и доступных вариантов:
- Ящики с песком или опилками. Морковь закладывают в тару и пересыпают песком или опилками хвойных деревьев. Слои чередуют. Очень важно располагать корнеплоды на некотором расстоянии друг от друга, чтобы они не прикасались.
- Полиэтиленовые пакеты. Можно брать пакеты небольшого объёма до 1-2 кг, если урожая много — до 25 кг. Перед закладкой корнеплоды тщательно осматривают на наличие повреждений, убирают выбpaкованные, упаковывают в пакеты, плотно закрывают и располагают в подвале на полках или специальных поддонах. Время от времени их проверяют на наличие порчи.
- Насыпной метод. Наиболее распространённым вариантом хранения большого объёма овощей считается насыпной, при котором морковь насыпают горкой прямо на пол, или же в специальные отсеки с настилом. Существенным недостатком описываемого способа является высокий риск порчи урожая грызунами и другими паразитами.
Знаете ли вы? Постоянное потрeбление описываемого корнеплода способно привести к изменению цвета кожи и других покровов на желтовато-оранжевый. Данное свойство часто применяют сотрудники зоопарков для поддержания яркости окраса у фламинго.
В квартире
При отсутствии погреба или подвала, морковь можно сохранять в квартирных условиях . Безусловно, самый простой метод — размещение корнеплодов в холодильнике, в нижнем отсеке, предназначенном для овощей. Для этого их следует тщательно очистить от грязи, промыть, подсушить и сложить в целлофановые пакеты.
Достаточно удобно сохранять овощи в пластиковых ёмкостях с герметичными крышками.
При таком методе:
- морковь очищают от грунта, промывают, высушивают;
- на дно тары стелят бумажную салфетку, сверху укладывают плоды;
- ёмкость плотно закрывают крышкой.
Если урожай моркови не может порадовать своим обилием, овощи целесообразно перетереть на тёрке, сложить в целлофановые пакеты или пластиковые ёмкости и заморозить в морозилке .
В подъезде и на балконе
Для сохранности моркови на зиму также подойдёт балкон или подъезд. Однако в данном случае придётся следить за тем, чтобы температурные показатели не опускались ниже отметки 0°С и на корнеплоды не попадали прямые лучи солнца, в противном случае плоды прорастут или загниют.
Складировать овощи на балконе можно, используя:
- деревянные или пластиковые ящики, в которые укладывают корнеплоды и пересыпают опилками, песком;
- полиэтиленовые пакеты или мешки из-под сахара;
- кастрюлю с парафином. Чистые и высушенные плоды опускают в ёмкость с расплавленным парафином, смешанным с малым количеством пчелиного воска. Сохраняют овощи в парафине при температуре 0…+2°С на протяжении 4-5 месяцев;
- тару с торфом. Торф считается отличным материалом для сохранности овощей, поскольку хаpaктеризуется бактерицидными качествами и плохой теплопроводностью. Морковь помещают рядами в ящики, наполненные торфом. Весной торфяную смесь используют в качестве удобрения для комнатных цветов.
Важно! Морковь не следует сохранять недалеко от яблок и картофеля, поскольку там она потеряет свои вкусовые качества.Ящики, где размещаются овощи, независимо от их наполнителя, должны плотно закрываться крышкой, чтобы не допустить поступление воздуха. При сильных заморозках тару необходимо укутать тёплым старым одеялом или специальным утеплителем.
При заготовке овощей на зиму специалисты советуют придерживаться нескольких рекомендаций:
- лучшей сохранностью обладают только полностью вызревшие, здоровые плоды;
- для длительного хранения нужно отбирать экземпляры большого размера, а мелкие плоды — быстрее переработать;
- после срезания ботвы следует обязательно выждать, когда место среза подсохнет и затянется коркой;
- перед закладкой в обязательном порядке следует просушить не только овощи, но и помещение;
- при поражении корнеплодов гнилью не нужно перебирать их. Следует аккуратно убрать больные овощи, а участок, где они располагались, опрыскать известью-пушонкой для полного уничтожения возбудителей недуга.
Комментарии:
Раскидистое, пышное растение, может достигать до 1 м в высоту, в диаметре — 1,5 м...
03 02 2026 6:11:54
Если болезнь привела к потере аппетита, лекарство дают раствором с помощью пипетки, зонда или уколов...
02 02 2026 22:56:34
Лучшее время для очистки пруда — ранняя весна, в идеале, прежде чем температура воды превысит +12...
01 02 2026 10:37:27
Главным сырьём для изготовления Апитонуса являются нектар и пыльца каштана (не конского, а настоящего, плоды которого съедобны)...
31 01 2026 4:15:40
Если на стволе растения появились раны, мелкие бородавки чёрного оттенка (некроз) или язвы, хвоя потеряла свою густоту или изменила окрас, а ветви начали усыхать или деформироваться — значит, дерево заболело...
29 01 2026 11:46:37
По мере роста ветки, её фиксируют выше...
28 01 2026 7:40:32
Улучшает сосуды и работу сердца
Влияние чая на сердечную мышцу неоднозначно...
27 01 2026 4:34:30
Для этого необходимо всего лишь насыпать хлопья в открытую ёмкость и поставить их на холодильную полку: вы удивитесь, насколько быстро запах будет поглощён...
26 01 2026 13:41:29
Полутонкорунные
Спрос на продукцию на мировом рынке повышается с каждым днём, особенно ценится кроссбедренное сырьё...
24 01 2026 23:56:46
Плод костянковидный яйцевидный, имеет довольно толстую зелёную или буроватую скорлупу, похож на грецкий орех, но мельче (3–7,5 см)...
23 01 2026 12:21:13
Это помогает не только извлекать плоды максимально быстро, но и пpeдoxpaняет их от разломов во время обработки (это особенно важно, если вы собираетесь выставить орешки на продажу)...
22 01 2026 22:17:46
Осенние саженцы нуждаются в таком же объёме полива, но, учитывая естественные в это время года осадки, количество воды сокращают...
21 01 2026 6:44:31
Стоит отметить, что овощ не испускает резкого запаха, когда он не нарезан...
20 01 2026 20:55:46
Ежегодно в период сбора его плоды продают на специальном аукционе в городке Канадзава, стоимость 1 грозди из 30 ягод сорта может доходить до 11 тыс...
19 01 2026 6:56:21
Вкус — с лёгкой мускатной ноткой, которая исчезает при перезревании...
18 01 2026 20:15:43
Кроме того, колики и метеоризм обычно связывают лишь с употрeблением сырого овоща...
17 01 2026 12:47:44
Хвоинки небольшие, трёхгранные, по 1,5 см в длину...
16 01 2026 2:52:48
Польза
Узнаем, чем полезно употрeбление арбузной кожуры:
снимает отёки, возникшие из-за проблем с сердцем и почками;нормализует водно-солевой баланс;понижает давление;помогает в борьбе с лишними килограммами, с проявлениями целлюлита;улучшает общее состояние при подагре;ускоряет восстановительный процесс организма после затяжного недуга или агрессивного лечения;выводит из организма вредные вещества;угнетает воспалительные процессы, возникающие в пищеварительной системе;способствует выведению камней из почек, мочевого пузыря, а также снижает вероятность их повторного образования;устраняет проблемы с дефекацией...
15 01 2026 19:26:39
Его культивируют в Иране, Испании, Индии и некоторых других странах...
14 01 2026 18:14:56
Любителями был создан клуб, посвящённый этой породе, где цена за пару птиц могла достигать 30 фунтов...
13 01 2026 14:55:24
Эффектно выглядят и правильной формы экземпляры, прошедшие полирование, они делают декоративную композицию одновременно лёгкой и статичной...
12 01 2026 9:36:40
Регулируют уровень глюкозы и холестерина...
11 01 2026 8:40:58
Хаpaктерные особенности животных заметны с первого взгляда, а черты их хаpaктера и множество достоинств оценили заводчики разных стран...
10 01 2026 1:49:28
В процессе брожения свежий овощ обогащается новыми ценными веществами и витаминами, которые сохраняются в течение 10 месяцев...
09 01 2026 17:27:48
Знаете ли вы? В России, Украине, Литве, Саудовской Аравии каждый год проводят конкурс красоты среди козлов и коз...
08 01 2026 23:15:16
При готовке теряет свой цвет, становясь зелёной...
07 01 2026 2:19:50
До сегодняшнего дня рецепт пpaктически не изменился, но некоторые новшества современные хозяйки всё-таки успели внести...
06 01 2026 23:20:21
Это необходимо, так как в пластинках под шляпой пpaктически всегда присутствуют частицы песка или гумуса, в котором выращивалась грибница...
05 01 2026 6:26:26
Подходит хвоя для мульчирования грядок...
04 01 2026 20:37:54
Знаете ли вы? Как чудодейственный эликсир долголетия овёс наибольшую популярность получил благодаря врачу Жану де С...
03 01 2026 16:46:52
Местами, где гусеница превращается в куколку, бывают чаще всего ветки и стволы дерева...
02 01 2026 12:18:15
Кроме того, продукт содержит магний — минерал, от которого зависит тонус мускулатуры тазового дна, и который необходим для нормального функционирования сосудов и сердца...
31 12 2025 0:47:32
При содержании такого растения нужно организовать ему правильные условия для комфорта...
30 12 2025 2:21:15
В домашних условиях вместо водки или спирта часто используют самогон...
29 12 2025 2:54:27
Что провоцирует возникновение заболевания
Грибковый недуг возникает в результате деятельности эризифовых или мучнисторосяных (Erysiphales) грибов, которые выбрасывают споры весной и в осенний период...
28 12 2025 14:19:55
Культуру, с устойчивыми ботаническими хаpaктеристиками, включили в госреестр сортов, пригодных для выращивания во всех регионах...
26 12 2025 16:11:36
Такие же исследования провели учёные США, университет Аризоны...
25 12 2025 6:40:37
После посадки молодых луковиц не рекомендуется выкапывать их и пересаживать на новое место в течение последующих трёх лет...
24 12 2025 8:25:10
Рекомендуем к прочтению: калина Бульденеж в ландшафтном дизайне...
22 12 2025 19:53:27
Варианты и идеи остекления веранды алюминиевым профилем...
21 12 2025 22:51:36
Растут они на длинных вьющихся стeблях, которые нуждаются в опоре...
20 12 2025 14:49:44
Основным правилом выращивания этого декоративного растения является регулярная подкормка...
19 12 2025 23:57:14
Корневая система
Воздушная
Стeбли
Удлинённые, свисающие, стелющиеся
Форма листьев
Яйцевидная, заострённая на концах
Окрас листьев
Ярко-зелёный, оливковый
Форма цветков
Цилиндрическая, неправильная
Окрас цветков
Оранжевый, насыщенно-красный, жёлтый, светло-зелёный
Форма плодов
Удлинённая коробочка, напоминает стручок
Основные виды
Сегодня известно около 100 видов этого великолепного растения...
18 12 2025 22:16:51
Виноград причисляют к категории последних — его кушать можно, но не много...
17 12 2025 21:42:53
Из сушёных грибов можно варить супы, после замачивания добавлять их в салаты, вторые блюда, делать из них соусы...
16 12 2025 18:42:50
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::




Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку