Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуКак готовить блюда из свежих подосиновиков
Подосиновики относятся к первой категории и по своим вкусовым качествам пpaктически не уступают белым грибам. Существует множество способов готовки этих замечательных даров леса. Из них можно делать вкусные и питательные блюда и заготавливать на зиму.
Содержание статьиПоказать СкрытьВыбор и подготовка ингредиентов
Прежде всего, подосиновики, собранные в лесу или купленные в торговых точках, следует перебрать и очистить от мусора. Чтобы они не чернели при готовке и сохраняли свой цвет, их лучше обpaбатывать только после предварительного кипячения 2-3 минуты в воде, снимая пену и остатки всплывающего мусора. При жарке их рекомендуют очистить от бурой шкурки.
Важно! Собирать грибы следует в экологически чистой местности, подалее от проезжих дорог и вредных производств. Также нельзя брать в лукошко червивые или подгнившие экземпляры.
Рецепты приготовления подосиновиков
Здесь приведены поэтапно описания наиболее распространённых и популярных рецептов приготовления подосиновиков. Из излишка грибов самым правильным будет делать заготовки, а часть просто пожарить или сварить вкуснейший суп без мяса. Готовить эти блюда несложно и пpaктически всегда получается очень вкусно.
Рецепт №1 Грибная икра Рецепт №2 Жареные Рецепт №3 Суп Рецепт №4 Маринованные
Рецепт №1
средне
Грибная икра
2 л1,5–2 ч Шаги4 ингредиентаВидео-рецепт
- подосиновики свежие
2 кг
- морковь
0,5 кг
- приправа хмели-сунели
1 ч. л.
- уксусная эссенция 70%
2 ч. л.
- Перебранные грибы отварить в солёной воде, затратив на это 15 минут после кипения, снимая пену и всплывающие остатки мусора. Затем воду слить, подосиновики откинуть на пару минут на дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага.
- Отваренные подосиновики перемолоть на мясорубке. Морковь и лук очистить и помыть, и также измельчить на мясорубке отдельно от грибов.
- Лук и морковь поджарить на разогретой с подсолнечным маслом сковородке до полуготовности. Отдельно на сковороде прожарить грибы примерно 30 минут.
- Затем к подосиновикам бросить поджаренный лук с морковью, хмели-сунели, другими специями, столовой ложкой соли. Всё тщательно перемешать и жарить ещё полчаса, постоянно помешивая. За 5 минут до конца приготовления влить уксус из расчёта: 1 чайная ложка на 1 кг грибов, то есть 2 чайные ложки.
- Икру плотно разложить в вымытые с содой банки ёмкостью 0,65 л (3 шт.).
- Банки стерилизовать 20 минут в кастрюле при тихом кипении, подстелив под них ткань. Банки перевернуть вниз крышками и утеплить. Когда всё остынет, переместить в прохладное место для хранения: полку холодильника, подпол, погреб.
Видео-рецепт
Грибная икра Видео-рецепт: Грибная икраЗнаете ли вы? Подосиновики содержат витамины Е, C, PP, группы B, а также такие микроэлементы, как железо, калий, фосфор, марганец. К тому же этот продукт включает много белков и необходимых аминокислот, которые усваиваются человеческим организмом на 75–80%.
Рецепт №2
легко
Жареные
500 г 35–40 мин Шаги4 ингредиентаВидео-рецепт
- подосиновики свежие
400 г
- лук репчатый
60 г
- соль, специи
по вкусу
- масло подсолнечное
для жарки
- Подготовленные подосиновики порезать небольшими кусочками, затем отбросить на дуршлаг и промыть под краном.
- На разогретую сковороду с подсолнечным маслом бросить нарезанные грибы и немного посолить их. Минуты 3 жарить на сильном огне. Чтобы масло не стреляло, закрыть сковороду крышкой. подосиновики быстро пустят сок.
- Затем переключить на средний огонь и снять крышку, чтобы лишняя влага испарилась. Жарить 15 минут.
- Почистить и порезать мелко репчатый лук, а затем бросить к грибам. Когда лук немного зарумянится — блюдо считается готовым. На самом последнем этапе, в конце жарки, чтобы блюдо получилось более вкусными, можно добавить кусочек сливочного масла. В общей сложности подосиновики жарят 25–30 минут.
Видео-рецепт
Жареные Видео-рецепт: ЖареныеЗнаете ли вы? Подосиновики невозможно перепутать по внешнему виду с какими-либо ядовитыми разновидностями. Их необычная заметная ярко-бурая шляпка на длинной ножке хаpaктерна только этому виду.
Рецепт №3
легко
Суп
4,5 л1 ч Шаги9 ингредиентовВидео-рецепт
- подосиновики
1 кг
- морковь
2 средние шт.
- вода
3 л
- лук репчатый
2 шт.
- тонкая вермишель
80 г
- картофель
3 средние шт.
- соль, чёрный перец
по вкусу
- укроп
1 веточка
- масло подсолнечное
для жарки
- Подготовленные грибы нарезать кусочками. Поместить их в кастрюлю с водой, довести до кипения, а затем отбросить на дуршлаг.
- Налить в кастрюлю 3,5 л воды и бросить отваренные грибы. Поставить на огонь и довести до кипения. Когда они закипят, снять пену. Варить 25 минут, периодически убирая пену.
- Добавить порезанную соломкой морковь и картофель . Варить ещё 15 минут.
- Пока суп варится, сделать зажарку. Для этого почистить и порезать лук, обжарить его на подсолнечном масле.
- Бросить лук, тонкую вермишель в суп и дать покипеть 5 минут.
- Затем положить соль, специи, нарезанный укроп и варить ещё пару минут.
Видео-рецепт
Суп Видео-рецепт: СупЧитайте также, как солить подосиновики на зиму в банках .
Рецепт №4
средне
Маринованные
6 полулитровых банок 1,5–2 ч Шаги10 ингредиентовВидео-рецепт
- подосиновики свежие
4 кг
- лимонная кислота
2 г
- вода
2 л
- соль
3 ст. л.
- сахар
3 ст. л.
- зонтики укропа
3-4 шт.
- чёрный перец горошком
10–15 шт.
- гвоздика
2 бутона
- лавровый лист
2 шт.
- уксус 9%
2 ст. л.
- Воду подсолить и бросить в неё лимонную кислоту. Переложить в воду подосиновики. При этом мелкие экземпляры можно класть целиком, а крупные надо резать на несколько частей.
- Всё довести до кипения, снять шумовкой пену и варить 5–7 минут.
- Откинуть грибы на дуршлаг, слив воду, и промыть водой из крана. Простерилизовать полулитровые стеклянные банки и крышки к ним.
- В воду для маринада бросить соль, сахар, сухие пряности. Затем поместить подосиновики и довести до кипения. Варить 20 мин. В конце варки всё перемешать с 2 столовыми ложками уксуса.
- Сначала в тару переложить грибы, затем залить их горячей жидкостью. В кастрюлю налить горячую воду и поместить на её дно тканевую салфетку, поставить на огонь. Банки прикрыть крышками и поставить в кастрюлю с водой, довести воду до кипения и на тихом огне стерилизовать 8–10 мин.
- Достать консервацию из кастрюли, закрыть крышкой (или закатать). Перевернуть вверх дном.
- Каждую штуку завернуть в газету и снова поставить вверх дном. Всю консервацию укутать одеялом.
Видео-рецепт
Маринованные Видео-рецепт: МаринованныеВажно! Заготовку из грибов, сделанную по данному рецепту, следует хранить в тёмном месте с низкими температурами — на полке холодильника или в холодном погребе.
Все блюда и заготовки из подосиновиков получаются хорошими. Икру из них, жареные или маринованные грибы не стыдно поставить на стол гостям, как закуску, или есть самим, как регулярное блюдо. Из этого продукта также можно приготовить первое — суп с приятным грибным ароматом.
Комментарии:
Ботаническое описание Куст жимолости Фианит сильнорослый, слабораскидистый...
03 02 2026 15:59:42
На шестой день жизни птенцов можно снизить температуру воздуха на один градус...
01 02 2026 16:29:27
Грудное вскармливание позволяет насытить организм ребёнка витамином А естественным образом через материнское молоко...
31 01 2026 8:16:39
Розетки пышные, листья в форме ремня в зависимости от вида могут быть зелёного и пёстрого окраса...
30 01 2026 21:39:21
Осенние удобрения для огорода
Большинство огородников полагает, что навоз является «аграрной панацеей» и что если им удобрить почву, то все растения будут расти, как на дрожжах...
29 01 2026 4:20:37
Чтобы уменьшить объём работ весной, необходимо позаботиться о посадочной яме ещё осенью...
28 01 2026 2:21:49
Перекладывать плоды необходимо вручную и аккуратно, так как закладка на хранение повреждённых фруктов может испортить часть собранного урожая...
27 01 2026 19:53:40
Минусы
Среди минусов проживания домашних птиц клеточным способом следует отметить:
существенные финансовые вложения в покупку оборудования и уход за ним — для содержания менее 500 голов такой способ является экономически невыгодным; отсутствие комфорта для птиц — в европейских странах клеточное содержание признали негуманным и постепенно отказываются от него; кормление дорогостоящими комбикормами, премиксами, витаминными добавками, чтобы восполнить организм недостающими витаминами и минералами; более низкое качество мяса по сравнению с напольным содержанием; увеличение расходов на профилактику и лечение болезней, поскольку при таком содержании куры чаще болеют; травмирование лап при неудачном подборе клеток; недостаточное освещение; короткая продолжительность жизни...
25 01 2026 5:40:29
Также следует позаботиться о том, чтоб вся кухонная утварь, которая потребуется, была чистой...
24 01 2026 23:26:12
По этой причине повреждаются цветы, листья и завязи плодов на деревьях...
22 01 2026 6:53:19
Один венчик способен достичь длины в 40 см, а его диаметр достигает 8–16 см...
21 01 2026 15:11:58
Смесь состоит из сортов прошедших огневую и воздушную сушку, средне-мягкой крепости...
20 01 2026 23:26:36
Молодые экземпляры отличаются плотной белой мякотью, старые — немного рыхлой, кремового оттенка...
19 01 2026 1:33:15
Следующий фактор, определяющий сроки манипуляции, — возраст овец...
18 01 2026 20:21:37
Именно этот диапазон позволяет, с одной стороны, оправдать затраты на обустройство пчелиного домика, с другой, — сохранить его компактность...
17 01 2026 10:41:48
Это значит, что потребитель предпочитает употрeбллять это природное лакомство в жидком состоянии...
16 01 2026 10:22:53
Черешки также удлинённые...
15 01 2026 20:22:23
Знаете ли вы? Репчатый лук используется человечеством более пяти тысячелетий...
14 01 2026 17:56:55
Поскольку будете иметь дело с кислотой, желательно надевать повязку и на лицо, чтобы испарения не проникали в дыхательные пути...
13 01 2026 1:18:55
Если вы захотите проветрить его, то вам достаточно будет расстегнуть замок на полиэтиленовой защите...
12 01 2026 22:38:34
Цветковые, с гoлыми или опушенными цветоножками...
11 01 2026 0:11:17
Если окрас ближе к белому, то продукт перемороженный...
10 01 2026 16:16:45
Куст
Hydrangea paniculata (научное название) — это невысокий кустарник с поверхностной, хорошо развитой корневой системой...
09 01 2026 23:55:34
Знаете ли вы? В мультфильмах часто показывают, как кролики с радостью питаются исключительно морковью...
08 01 2026 20:16:48
Именно в этом и заключается важность утепления курятника...
07 01 2026 9:19:37
Зато ягоды достаточно крупны, достигая массы в 1,2 г...
06 01 2026 17:16:28
Благодаря усилиям селекционерам корнеплод был защищён от многих инфекционных заболеваний...
04 01 2026 20:16:15
Дерево этого сорта черешни отличается сильным ростом, поэтому нуждается в постоянной обрезке, весной и осенью...
03 01 2026 11:49:28
Пошаговые рецепты заготовок салата из капусты на зиму
Салат шинкуют и смешивают в большой кастрюле, после чего раскладывают по банкам или бутылям...
02 01 2026 13:45:17
Рецепт №1легко
Рецепт шампиньонов на мангале в маринаде с майонезом
4-51 час 20 минутШаги6 ингредиентовВидео-рецептшампиньоны 1 кг
укроп 1 пучок
чеснок 6 зубцов
соевый соус 2 ст...
01 01 2026 7:29:43
Её цвет бывает:
глиняно-охряный; светло-серый; коричневый...
31 12 2025 21:43:27
Их движение к источнику света обусловлено соединением с черешками такого сочлeнения, которое позволяет им двигаться во всевозможном направлении...
30 12 2025 11:20:55
А вот Евросоюз принял по поводу томата другое решение и отнёс его к фруктам, поскольку он является плодом с сочной мякотью...
29 12 2025 9:12:56
Весенний период хорошо подходит, потому что в это время начинается интенсивное сокодвижение в стволах растений...
28 12 2025 5:21:22
Песчаная почва совсем не способна удерживать влагу...
27 12 2025 21:18:24
Моркови необходима рыхлая песчаная или суглинистая почва, солнце и отсутствие лишней влаги — выращенная в слишком влажной среде, морковь будет деформированная, корнеплоды не достигнут ожидаемых размеров...
26 12 2025 21:54:31
Рассмотрим основные сорта, которые выращивают в комнатных условиях:
Хойя карноза вариегата...
25 12 2025 1:12:41
Конечно, данный метод подкормки использовать на постоянных основах нежелательно, ведь пропорции микроэлементов для человека и растения разные...
24 12 2025 21:37:20
Мякоть указанного подгруздка — плотная, белая, быстро изменяющая цвет на открытом воздухе (после очистки сначала становится серовато-красной, а затем темнеет)...
22 12 2025 15:55:39
Исследования археологов сообщают о широком использовании гороха представителями крито-микенской цивилизации, завершившей своё существование за полторы тысячи лет до наступления новой эры...
21 12 2025 19:15:13
Перед помещением в холодильник необходимо очистить грибы от земли, сполоснуть, насухо вытереть и оставить в небольшой корзине, обёрнутой плёнкой...
20 12 2025 2:13:29
Уточните особенности усвоения разных видов пищи в желудках хряков, чтобы не перекармливать их едой, которая тяжело переваривается и усваивается...
19 12 2025 19:18:26
Ранние сорта
Среди популярных ранних сортов (105–120 дней) стоит выделить такие:
Юбилейная 2170;Московская кружевница;Венская ранняя 1346;Юлиус F1...
17 12 2025 15:30:20
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
