Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуКак готовить подосиновики и подберёзовики: пошаговая инструкция с фото
Подосиновики и подберёзовики считаются грибами высшего качества. По безопасности употрeбления в пищу и вкусовым качествам они приравниваются к белым. Среди грибников они считаются двоюродными братьями, поскольку относятся к одному роду — Лекцинум. Вкусовые качества позволяют широко их использовать для приготовления разных блюд.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Выбор и подготовка ингредиентов
- Рецепты приготовления подосиновиков и подберёзовиков
- Особенности хранения заготовок
Выбор и подготовка ингредиентов
После сбора подберёзовиков (другое название обабок) и подосиновиков, обязательное условие — хорошо промыть лесные находки. Очищать шляпки и ножки необязательно, особенно если они молодые. Чтобы подготовить довольно крупные на вид экземпляры для засолки или маринования, их нужно порезать на 4–6 частей, залить холодной водой и проварить с добавлением целой луковицы .
Важно! Подберёзовики не нужно долго вымачивать, достаточно подвергнуть их термической обработке на протяжении 40–45 минут, чтобы убрать возможные токсические вещества.
Рецепты приготовления подосиновиков и подберёзовиков
Подосиновики и подберёзовики являются популярными грибами у хозяек благодаря лёгкости в приготовлении. Рассмотрим самые популярные рецепты с использованием этих грибов. Рецепт №1 Подберёзовики жареные Рецепт №2 Суп грибной из подосиновиков Рецепт №3 Подосиновики маринованные на зиму Рецепт №1 легко 250 минут Шаги4 ингредиентаВидео-рецепт 300 г 80 мл 1 шт. две щепоткиПодберёзовики жареные
Пищевая ценность на 100 г:Калорийность 326 ккал Белки 1,23 г Жиры 33,6 г Углеводы 4,70 г
Видео-рецепт
Подберёзовики жареные Видео-рецепт: Подберёзовики жареныеЭта универсальная заготовка подойдёт к блюдам из картофеля, а также как начинка в пироги.
Знаете ли вы? Подосиновики в свежем виде хранить нельзя, они быстро портятся, поэтому готовить их нужно сразу после покупки или сбора в лесу.
Рецепт №2
средне
Суп грибной из подосиновиков
3 л55-60 минут Шаги11 ингредиентовВидео-рецепт
- подосиновики
500 г
- белые грибы
500 г
- картофель
3 шт.
- морковь
1 шт.
- лук репчатый
2 шт.
- вермишель
100 г
- масло растительное
80 мл
- лук
1 шт.
- перец чёрный молотый
0,5 ч. л.
- соль
1 ст. л.
- зелень укропа
один пучок
- Перебрать грибы, промыть несколько раз под напором проточной воды.
- Залить водой, довести до кипения и откинуть на дуршлаг. Первую воду нужно вылить.
- Налить в кастрюлю чистую воду, опустить туда грибы. После закипания снять пену и варить 30 минут.
- Лук нарезать полукольцами и обжарить до румяности.
- Картошку нарезать толстой соломкой, морковь крупно натереть.
- После того, как грибы проварились 30 минут, добавить морковь и картофель, проварить ещё 15 минут.
- Добавить лук, вермишель. Все ингредиенты перемешать и варить 5 минут.
- По вкусу положить зелень.
Видео-рецепт
Суп грибной из подосиновиков Видео-рецепт: Суп грибной из подосиновиковЗнаете ли вы? Волокна, входящие в состав подберёзовиков, помогают выводить из организма токсины. Эти грибы — отличный антиоксидант.
Рецепт №3
средне
Подосиновики маринованные на зиму
0,5 л50 минут Шаги9 ингредиентовВидео-рецепт
- подосиновики
500 г
- вода
250 мл
- уксус
2 ст. л.
- сахар
1 ст. л.
- соль
0,75 ст. л.
- перец чёрный (горошек)
6–8 шт.
- перец душистый (горошек)
5 шт.
- лавровый лист
2 шт.
- гвоздика
2 шт.
- Подосиновики поддать первичной обработке: помыть, почистить ножки, снимая кожицу полосками. Шляпки проверить на наличие червивости.
- Очищенные подосиновики порезать произвольными кусочками и отправить в кастрюлю с холодной водой.
- Довести до кипения, снять образовавшуюся пену, посолить. Варить 30 минут после закипания.
- Сваренные грибы откинуть на дуршлаг, подождать, пока вода стечёт, промыть холодной водой.
- В эмалированную кастрюлю влить 250 мл воды, положить туда грибы, добавить сахар, соль, лавровый лист, перец чёрный и душистый, гвоздику. Варить всё 5 минут.
- Горячие подосиновики вместе с жидкостью положить в чистую, простерилизованную банку, накрыть (не закручивать) пропаренной крышкой.
- На дно кастрюли постелить полотенце, поставить банку с грибами, налить воды «по плечики». От начала закипания воды стерилизовать 10 минут.
- Банку закатать.
Видео-рецепт
Подосиновики маринованные на зиму Видео-рецепт: Подосиновики маринованные на зимуОсобенности хранения заготовок
Чтобы заморозить грибы, их нужно перед этим проварить на протяжении 20 минут. Уже после варки с ножки нужно удалить (обчистить) чёрные чешуйки. После этого заготовку можно отправлять в морозилку. Замораживать их можно также после предварительного обжаривания. Хранить такие заготовки можно не больше 6 месяцев (чтобы не потерять вкусовые качества).
Перед тем, как сушить подберёзовики, мыть их не рекомендуется. Все возможные загрязнения нужно удалить ножом или салфеткой. Отличная заготовка из подберёзовиков — вкусная, ароматная приправа для горячих блюд. Для этого высушенные грибы перетирают в порошок с помощью кофемолки. Хранится такая приправа на протяжении года.Маринованные подберёзовики и подосиновики нужно хранить в сухом тёмном месте на протяжении 1 года, в холодильнике — до 2 лет. Если банка с грибами уже открыта, то употребить продукт нужно на протяжении 2 дней.
Важно! Хранить сушёные грибы нужно только в мешочках из ткани или бумажных пакетах в тёмном и сухом месте, чтобы продукт имел доступ к свежему воздуху и не сырел.
Подберёзовики и подосиновики по своему белковому составу могут заменить мясо в рационе питания. Способов их приготовления очень много, поэтому каждый может выбрать рецепт на свой вкус.
Комментарии:
Он был представлен на выставке в Мальверне (Великобритания)...
03 02 2026 5:46:48
Разводят овец в Суффолке, Эсceкcе, Кембридже...
02 02 2026 21:23:39
Лучше, когда она вся или хотя бы половина, будет располагаться в затенённом месте...
01 02 2026 17:11:35
Знаете ли вы? Первая сажалка появилась и была запатентована в 1566 году...
31 01 2026 6:35:56
До 5 млн га поверхности Земли покрывают яблоневые сады...
30 01 2026 18:46:30
Знаете ли вы? Репчатый лук используется человечеством более пяти тысячелетий...
29 01 2026 12:45:13
В переводе с греческого слово «флокс» означает «пламя»...
28 01 2026 16:16:58
Полив сокращают до одного раза в неделю...
27 01 2026 17:31:38
Если на стволе растения появились раны, мелкие бородавки чёрного оттенка (некроз) или язвы, хвоя потеряла свою густоту или изменила окрас, а ветви начали усыхать или деформироваться — значит, дерево заболело...
26 01 2026 15:14:19
Таким образом, при весеннем посеве появления всходов в любом случае приходится ждать не раньше, чем в начале мая, причём активное в это время солнце очень быстро сжигает нежные побеги, не давая им окрепнуть...
25 01 2026 9:16:12
При помощи такого приспособления производительность инструмента увеличивается в разы, а соединить дрель с ледобуром можно при помощи довольно простого переходника (адаптера)...
24 01 2026 1:11:27
Для реализации этой цели понадобится удалить верхний слой земли...
23 01 2026 10:30:18
Диаметр ядовитого растения достигает около 13 см...
22 01 2026 16:49:19
Плюсы и минусы сорта
Положительные свойства плодов следующие:
сладость и отсутствие кислоты;высокая урожайность и крупные размеры;прекрасные вкусовые качества;трaнcпортабельность;способность к длительному хранению...
21 01 2026 21:52:29
Они принадлежат к семейству зайцевых и отряду млекопитающих, имеют разное с грызунами строение скелета и дополнительную пару резцов, распложенную за верхними резцами...
20 01 2026 21:12:42
Этому кусту можно придать форму штамбового деревца...
19 01 2026 12:40:43
Рецепт №1 Классический рецепт запечённого картофеля с шампиньонами Рецепт №2 С маринованным мясомРецепт №3 С сыром
Рецепт №1легко
Классический рецепт запечённого картофеля с шампиньонами
60 мин...
18 01 2026 0:49:56
Поскольку эти ягоды богаты макро- и микроэлементами, они нормализуют обмен веществ в организме, что также усиливает мочегонный эффект...
17 01 2026 23:36:55
Если же вы не употрeбляете молочные продукты, используйте майонез...
16 01 2026 11:47:49
В русский язык слово попало из немецкого, в котором заимствованное итальянское название было изменено на «kartoffel»...
15 01 2026 16:32:56
История происхождения растения
Поскольку пшеницу начали употрeбллять в пищу ещё в те далёкие времена, когда не существовало письменности и постоянных поселений, сейчас трудно установить, откуда взялся этот злак, из какого региона он происходит...
14 01 2026 5:20:44
Кратковременный результат
Побелка производится три раза в год: ранней весной, в середине лета и поздней осенью...
13 01 2026 18:43:55
История селекции
Чёрная смородина Виноградная была выведена в Санкт-Петербургском аграрном университете путём скрещивания сортов Чайка и Память Мичурина и с 1980 года находится на государственном сортоиспытании...
12 01 2026 1:21:29
Основа успешного планирования дизайна заключается в осуществлении точных просчётов...
11 01 2026 10:31:15
Выбор стиля
Как и в любом искусстве, в сфере ландшафтного дизайна существуют разнообразные стилистические направления...
10 01 2026 21:16:18
Её отрицательные качества компенсируются большим количеством положительных черт, которые способствуют увеличению костромского поголовья в регионах...
09 01 2026 20:15:36
Большинство сортов можно выращивать в однолетней культуре, срезая перед холодами всю надземную часть...
08 01 2026 1:37:10
Разновидность предпочитает хвойные лесные массивы...
07 01 2026 6:20:55
Место для возведения следует выбирать на солнечной стороне, желательно, чтобы парник был защищён от сильного ветра...
06 01 2026 16:55:19
Если регулярно проводить омолаживающую и формирующую обрезку смородины, это будет стимулировать рост молодых прикорневых побегов из подземной части растения, лучшее ветвление на многолетних ветках...
05 01 2026 13:31:38
Важно! Не следует покупать запакованные в пищевую плёнку грибы...
04 01 2026 7:52:32
Деревянная конструкция достаточно комфортная и эстетичная...
03 01 2026 18:50:16
В противном случае огородник не получит здоровый и обильный урожай...
02 01 2026 11:18:26
Пошаговая инструкция приготовления:
Яйца сварить, вместе с зелёным луком и шпинатом мелко нарезать, посолить и поперчить...
01 01 2026 4:28:17
в больших количествах оно может быть вредно для организма...
31 12 2025 6:28:15
При разломе будет слышен звонкий хруст...
30 12 2025 14:59:36
Шеффлера цветёт зонтиками из маленьких белых цветков, но в комнатных условиях это происходит редко...
29 12 2025 6:25:22
При запаривании химический состав продукта приближается к составу злаков в сыром виде, сохраняется большая часть минералов, витаминов и других питательных веществ...
28 12 2025 1:28:32
Знаете ли вы? Видовое название семейства нутриевых, Myocastoridae, переводится как «мышебобр»...
27 12 2025 5:24:18
Чуть позже в этих местах образуется белый налёт — это грибковые споры...
25 12 2025 7:30:27
Знаете ли вы? В плодах описываемого растения находится большое количество витамина С, а также эфирные масла, которые способны уничтожать бактерии и останавливать воспалительные процессы...
24 12 2025 17:20:42
Для такого симбиоза млечнику отлично подходит берёза — именно это дерево отвечает питательным потребностям гриба...
22 12 2025 16:42:10
Для них это время самое подходящее для высеивания для рассады...
21 12 2025 13:31:38
Пропорции будут такие: 2 ст...
20 12 2025 12:39:54
После этого на 2–5 сутки стартует этап торможения, который хаpaктеризуется интенсивным продуцированием лютеинизирующего гормона...
17 12 2025 6:51:15
Питается при помощи стилета, который расположен в передней части тела, им вредитель прокалывает мягкие ткани растения и высасывает сок...
16 12 2025 8:42:55
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
