Пошаговые рецепты заготовок из яблок на зиму > Для семей участников СВО (отзывы, цены, где купить)
+7(977)9328978 Лучшее. Экономное. Доступное    
Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку

Пошаговые рецепты заготовок из яблок на зиму

Пошаговые рецепты заготовок из яблок на зиму

4 лайка

Осенняя яблочная пора — горячее время на даче. Редкая хозяйка не задумывается над тем, как же переработать эту огромную гору золотых, красных и зелёных яблок. В статье вы найдёте рецепты с фото простых, но вкусных яблочных заготовок на зиму.

Содержание статьиПоказать Скрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Готовить яблоки можно множеством способов: переработать на сок , закрыть варенье , компот или желе, заквасить, засушить сухофруктами , сделать яблочное пюре , повидло , мармелад или реализовать другие идеи. Их также едят свежими, сохраняя в подвалах или на балконе продолжительное время.

Приготовление консервации начинается с подготовки ингредиентов. Плоды перебирают и сортируют. Если планируется делать мочёные яблоки или компот с целыми плодами, то одноразмерные экземпляры одинаково пропитаются заливкой и будут готовы одновременно.

С плодов удаляют повреждённые участки, разрезают на кусочки и удаляют зёрнышки . Моют под проточной водой. Подготовленные кусочки хранят в однопроцентном растворе соли до момента использования. Соль предотвратит потемнение мякоти.В некоторых рецептах может потребоваться бланшировка — отваривание яблок в кипящей воде в течение 2-3 минут. Бланширование твёрдых фруктов проводят, чтобы придать им мягкость, уменьшить объём, удаляя из них воздух, разрушить ферменты для сохранения естественной окраски в сиропе или маринаде.

Пошаговые рецепты заготовок из яблок на зиму

Самый простой рецепт заготовки — сушка яблок. Для этого подготовленное сырьё сушат естественным путём, в духовке или специальной сушилке. Рецепт позволяет сохранить весь спектр витаминов в плодах, затратив минимальное количество времени и усилий.

Мочёные яблоки готовят из осенних и зимних сортов . Это могут быть Антоновка, Снежный Кальвиль , Пепин литовский и другие. Для мочения выбирают зрелые, плотные плоды без внешних дефектов и повреждений.

Знаете ли вы? В мире выращивается более 8000 сортов яблонь. Яблоневых деревьев так много, что они составляют 50% от общей массы плодовых деревьев.

Так как их закрывают целыми, то важно, чтобы внутри не было плодожорки и других насекомых. Определить их наличие можно по дырочкам на кожуре. Пюре, варенье, джем, мармелад и повидло готовят из сладких плодов с добавлением сахара. Соки — из сортов с кислинкой.

Рецепт №1

Варенье дольками

Рецепт №2

Яблочное пюре

Рецепт №3

Компот

Рецепт №4

Маринование

Рецепт №1

легко

Варенье дольками

Для получения прозрачного по цвету варенья подходят сорта Семеренко и Антоновка . У этих яблок плотная мякоть с насыщенным вкусом и ароматом. Базовых ингредиентов всего 2, но их можно дополнять грецкими орехами и корицей по вкусу.

2 банки на 1 л2 часа Шаги2 ингредиента

  • яблоки

    1 кг

  • сахар

    1 кг

Энергетическая ценность на 100 г:калории 265 ккалбелки 0,3 гжиры 0,4 гуглеводы 68,2 г
  1. Плоды моют, удаляют косточки, нарезают дольками.
  2. В эмалированную кастрюлю для варки варенья укладывают фрукты и засыпают сахаром. Оставляют на 8–12 часов для того, чтобы яблоки дали сок.
  3. Кастрюлю ставят на средний огонь и периодически помешивая, доводят до кипения. Варят 8 минут.
  4. Отключив огонь, дают варенью остыть.
  5. Затем повторяют цикл дважды, но варят уже по 10 минут.
  6. На последней варке варенье раскладывают в подготовленные стерильные банки и укупоривают стерильными крышками.
  7. Подождав, пока охладится, готовый продукт убирают на хранение до зимы.

Важно! Чаще всего варенье подгорает из-за кастрюли с тонким дном. Приобретите для варки специальную кастрюлю. Не используйте посуду с повреждённым дном — сладкая масса может прилипать к нему и пригорать.

Рецепт №2

легко

Яблочное пюре

Для яблочного пюре подходят рыхлые сорта яблок: Мельба , Квинти. Они образуют более густую консистенцию. При приготовлении пюре также обязательно снять кожуру, чтобы масса была однородной без жёстких кусочков.

3 банки по 0,5 л2 часа Шаги3 ингредиента

  • яблоки

    1 кг

  • вода

    1 стакан

  • сахар

    1,5 стакана

Энергетическая ценность на 100 г:калории 64 ккалбелки 0,6 гжиры 0,12 гуглеводы 14,45 г
  1. Яблоки моют, удаляют плодоножку.
  2. Разрезают на части, снимают кожуру и удаляют семена. Нарезают кусочками.
  3. В кастрюльке воду доводят до кипения, высыпают сахар и размешивают до полного растворения.
  4. Включают сироп на медленный огонь и всыпают фрукты.
  5. Смесь постоянно помешивают, чтобы не пригорела. Пюре — самый склонный к этому продукт. Можно постепенно толочь яблоки толкушкой до однородной массы.
  6. Через 25 минут пюре будет готово.
  7. Стерилизуют банки и крышки.
  8. Выкладывают пюре в подготовленные банки и укупоривают крышками.

Хранят продукт в прохладном помещении, вне зоны действия прямых солнечных лучей. Под воздействием солнца витамины могут распадаться — от этого полезные свойства продукта уменьшаются.

Важно! Показатель готовности варенья — густота. Если сироп медленно стекает с ложки, значит, оно готово.

Рецепт №3

легко

Компот

Компот — самый распространённый вид консервации. Зимой он отлично заменит обычный, пусть и хороший, но менее полезный пакетированный чай и обогатит рацион витаминами.

2 банки на 1 л2 часа Шаги3 ингредиента

  • яблоки

    1 кг

  • вода

    2,7 л

  • сахар

    1 стакан

Энергетическая ценность на 100 г:калории 72,93 ккалбелки 0,3 гжиры 0,12 гуглеводы 18,59 г
  1. Банки моют с содой, стерилизуют. Крышки кипятят.
  2. Плоды моют, разрезают на четвертинки. Удаляют косточки, плодоножки, повреждённые участки, сердцевинки.
  3. Яблоки выкладывают в подготовленные банки.
  4. В кастрюльке кипятят воду и заливают ею фрукты. Оставляют на 5–10 минут.
  5. Затем полученный настой сливают обратно в кастрюльку, добавляют сахар и доводят до кипения.
  6. Кипящий сироп разливают в банки и закатывают их крышками. Укутывают тёплым полотенцем до полного остывания.

Смотрите также, как сварить компоты из персиков , чернослива , клубники , абрикосов , дыни и винограда .

Рецепт №4

легко

Маринование

3 банки по 1 л2 часа Шаги6 ингредиентов

  • яблоки

    2,5 кг

  • сахар

    200 г

  • уксус 9%

    200 г

  • корица

    1/4 палочки

  • гвоздика

    2 г

  • вода

    1 л

Энергетическая ценность на 100 г:калории 67 ккалбелки 0,18 гжиры 0,43 гуглеводы 16,84 г
  1. Банки моют с содой, стерилизуют, крышки кипятят.
  2. Плоды моют, разрезают на 4 части, вырезают сердцевину и повреждённые места.
  3. Подготовленное сырьё бланшируют в кипящей воде 2-3 минуты.
  4. Сразу же после этого перемещают в холодную воду.
  5. Воду, в которой бланшировали яблоки, доводят до закипания и добавляют в неё сахар и специи. Кипятят 5 минут и добавляют уксус, после чего снимают с огня.
  6. Яблоки раскладывают по банкам.
  7. Заливают кипящим маринадом.
  8. Готовят кастрюлю для стерилизации.
  9. На дно укладывают ткань или специальную подставку.
  10. Устанавливают банки с маринованными плодами и стерилизуют. Для литровых банок время стерилизации — 0,5 часа.
  11. После этого консервацию укупоривают. Укутывают тёплым одеялом и оставляют до полного остывания.

Способы хранения

Консервацию обычно хранят в погребе. В нём есть все нужные условия: прохлада и отсутствие прямого солнечного света. В условиях квартиры банки хранят в кладовке, на балконе или других подходящих местах. А чтобы консервация сохранялась дольше, рекомендуется располагать место для хранения в северной части помещения — температура там всегда будет ниже, чем в остальной части квартиры.

Знаете ли вы? Старинные французские тpaктаты рекомендовали выращивать яблони только на высоких холмах — в них указывалось, что высота размещения дерева влияет на вкус плодов. Однако современная наука это не подтверждает.

Срок хранения консервации: 2-3 года. Можно хранить и дольше, но вкусовые качества заготовок со временем снижаются и лучше, если вы съедите их более свежими.

Итак, не забывайте, что большой урожай лучше переpaбатывать несколькими разными способами. И для этого вам могут пригодиться эти или другие вкусные рецепты, размещённые на сайте. Готовьте с удовольствием и радуйте семью разносолами.



Комментарии:

Как посадить шампиньоны на садовом участке в открытом грунте

Как посадить шампиньоны на садовом участке в открытом грунте Часто лесные грибы растут в тесной связи с деревьями и образуют микоризу, но шампиньоны являются исключением, и поэтому их можно развести на приусадебном участке...

03 02 2026 17:18:47

8 видов органических веществ для почвы

8 видов органических веществ для почвы Помёт Содержит полезные микроэлементы: магний, фосфор, калий, азот и кальций...

02 02 2026 0:41:22

Как выбрать геотекстиль для садовых дорожек и как правильно укладывать материал

Как выбрать геотекстиль для садовых дорожек и как правильно укладывать материал Виды геотекстиля На современном рынке стройматериалов очень большой выбор геотканей...

01 02 2026 9:40:58

Почему желтеют листья у цикаса

Почему желтеют листья у цикаса Основным правилом выращивания этого декоративного растения является регулярная подкормка...

31 01 2026 4:18:25

Почему мутнеют огурцы в банке и что при этом делать

Почему мутнеют огурцы в банке и что при этом делать Важно! Если после остывания рассол помутнел, а через 24 часа осветлился — это естественный процесс и предпринимать ничего не нужно...

30 01 2026 6:11:19

Сорт груши Сильва: описание и хаpaктеристика, особенности успешного выращивания

Сорт груши Сильва: описание и хаpaктеристика, особенности успешного выращивания Однако, руководствуясь отзывами садоводов, имеющих пpaктический опыт знакомства с новинкой, следует отметить, что для выращивания в регионах, находящихся севернее Адыгeи, в том числе для средней полосы европейской части России, зимостойкость Сильвы недостаточно высока, зато сорт отлично подходит для Кубани и других регионов Южного федерального округа РФ, Кавказа, Крыма и всей территории Украины...

29 01 2026 20:42:18

Прожарка фундука

Прожарка фундука Однако слегка обжаренный он ничуть не хуже, особенно, если готовить без добавления соли или сахара, что придаёт калорийности...

28 01 2026 15:25:20

Что можно сделать из синих арбузов?

Что можно сделать из синих арбузов? Синий арбуз — это второй по величине продуктовый обман за последние 10 лет...

27 01 2026 8:14:32

Помидоры «Золотые купола»: описание, агротехника выращивания

Помидоры «Золотые купола»: описание, агротехника выращивания Как самостоятельно вырастить рассаду помидоров? Хороший урожай зависит от правильно подготовленной рассады...

26 01 2026 4:35:35

Как посадить гoлyбику осенью: пошаговое руководство

Как посадить гoлyбику осенью: пошаговое руководство Оптимальные сроки посадки Посадка гoлyбики с корневой системой открытого типа осуществляется ранней осенью — лучше приступать после уборки урожая, чтобы не потерять его в следующем сезоне...

25 01 2026 20:37:53

Почему не стоит выбрасывать бархатцы после цветения?

Если на участке есть теплица, найдите место в ней для нескольких кустов этого цветка...

24 01 2026 16:15:27

Как избавиться от остеохондроза шеи при помощи имбиря: компресс, лечебные мази, напитки

Как избавиться от остеохондроза шеи при помощи имбиря: компресс, лечебные мази, напитки С развитием остеохондроза у человека развивается сильная тянущая боль в области шеи во время работы или физических упражнений...

23 01 2026 23:29:24

Как обустроить патио в английском стиле: выбор растений и дизайн

Как обустроить патио в английском стиле: выбор растений и дизайн Затем сожмите кусок почвы рукой — она должна образовать шарик, но легко крошиться...

22 01 2026 22:32:35

Описание и хаpaктеристика породы кур феникс

Описание и хаpaктеристика породы кур феникс Пeтyxов Самым заметным и в то же время ценным породным признаком самцов является длинный, низко поставленный пышный хвост, который часто достигает длины 2-3 метров...

21 01 2026 8:22:24

Нужно ли варить подосиновики, сколько варить, как обpaбатывать перед жаркой

Нужно ли варить подосиновики, сколько варить, как обpaбатывать перед жаркой Рецепты: как отварить перед жаркой подосиновики Данный вид грибов универсальный и подходит в качестве основного ингредиента для многих блюд: супов, соусов, гарниров и т...

20 01 2026 10:48:54

Особенности и употрeбление сушёной свёклы

Особенности и употрeбление сушёной свёклы Важно! Рекомендуется термически обpaбатывать свёклу не более 15 минут (отваривание) и не более 45 минут (жарение), чтобы избежать распада фитонутриентов...

19 01 2026 11:56:14

Описание, преимущества и недостатки газона из полевицы

Описание, преимущества и недостатки газона из полевицы Ботаническое описание полевицы: Растение представляет собой низкорослый многолетний злак, достигающий в высоту не более 12–15 см...

18 01 2026 5:28:41

Смородина красная Йонкер Ван Тетс — основные хаpaктеристики сорта

Смородина красная Йонкер Ван Тетс — основные хаpaктеристики сорта Каждый лист состоит из 5 треугольных лопастей, ограниченных зубчатыми краями...

17 01 2026 8:32:31

Плетистая роза Симпатия: посадка и уход в открытом грунте

Плетистая роза Симпатия: посадка и уход в открытом грунте Важно помнить, что качественная рассада в горшках должна иметь несколько мощных, одеревеневших стeблей...

16 01 2026 6:30:12

Мифы о плодовых культурах, которые давно пора развенчать

Мифы о плодовых культурах, которые давно пора развенчать Ею подкармливают все растения, и она является очень эффективное...

15 01 2026 5:28:48

Приготовление крепкой медовухи

Приготовление крепкой медовухи Из данного количества ингредиентов получится 2,5–3 л напитка...

14 01 2026 11:26:36

Сорт винограда «Виктор»: хаpaктеристика, агротехника выращивания

Сорт винограда «Виктор»: хаpaктеристика, агротехника выращивания Чем дольше гроздь греется под солнечными лучами, тем темнее она становится, но все виноградины созревают одновременно и равномерно...

13 01 2026 3:23:21

Кизил сорта Светлячок

Кизил сорта Светлячок Польза кизила заключается в том, что ягоды содержат большую концентрацию аскорбиновой кислоты, благодаря чему оказывают иммуностимулирующее воздействие на организм...

12 01 2026 16:58:55

Глориоза: описание растения, посадка, выращивание и уход в домашних условиях

Глориоза: описание растения, посадка, выращивание и уход в домашних условиях Листья локализуются в междоузлиях, расположенных близко друг от друга...

11 01 2026 22:48:26

Как определить беременность у козы в домашних условиях

Как определить беременность у козы в домашних условиях Его увеличенные показатели свидетельствуют о наступлении реальной беременности...

10 01 2026 22:47:34

Описание и особенности выращивания картофеля Молли

Описание и особенности выращивания картофеля Молли Показатель максимальной урожайности 308 ц/га...

09 01 2026 7:57:45

Как правильно подвязать помидоры: способы, пошаговое руководство

Как правильно подвязать помидоры: способы, пошаговое руководство Видео: Способы подвязки помидор Основные правила подвязки Подвязывать кусты надо правильно и при этом руководствоваться следующим: необходимо исключить контакт ветвей и плодов с почвой;использовать для фиксации растения к опоре мягкий, но крепкий материал, который не пережимал бы зелень...

08 01 2026 11:14:38

Чем удобрить землю осенью под клубнику?

Чем удобрить землю осенью под клубнику? Переизбыток удобрения также приводит к развитию фруктовой гнили...

07 01 2026 2:15:37

Заготовки баклажанов “как грибы” на зиму

Заготовки баклажанов “как грибы” на зиму Одной из лучших подсказок является состояние кожуры: у полностью вызревших плодов она приобретает красивый глянцевый блеск, в то время как у «зелёных» остаётся матовой...

06 01 2026 20:18:50

Фаршированная куриная голень с грибами и сыром

Фаршированная куриная голень с грибами и сыром Кость следует перерубить, мясо отделить от неё...

05 01 2026 18:17:34

Польза и вред ягод морошки для организма человека

Польза и вред ягод морошки для организма человека Именно поэтому данный кустарник является лучшим средством для поддержания здоровья взрослых, а также маленьких детей...

04 01 2026 12:24:55

Посадка рассады баклажанов: выращивание и уход

Посадка рассады баклажанов: выращивание и уход Когда всходы окажутся в среде с температурой ниже +15°С, плодоношения вообще ждать не стоит, поэтому при посеве баклажанных семян важно учитывать климат и сезонные особенности конкретного региона...

03 01 2026 16:17:17

Гортензия метельчатая, древовидная и крупнолистная: отличия между ними

Гортензия метельчатая, древовидная и крупнолистная: отличия между ними Иногда цветки в соцветиях могут быть окрашены в розовые тона, но такие сорта встречаются редко...

02 01 2026 18:11:36

Является ли гречка аллергенным продуктом

Является ли гречка аллергенным продуктом Знаете ли вы? Гречка выступает одной из составляющих японской национальной кухни...

01 01 2026 4:36:49

Уздечка для лошади: как сделать своими руками, как правильно её надеть

Уздечка для лошади: как сделать своими руками, как правильно её надеть Важно! Болевых ощущений питомец не будет испытывать, если амуниция удобная, и всадник не станет резко дёргать поводья...

31 12 2025 7:32:52

Особенности применения сливовых косточек

Особенности применения сливовых косточек Используют не всю косточку, а зёрнышко, которое находится под твёрдой оболочкой...

30 12 2025 9:56:21

Как заготовить листья винограда для долмы?

Как заготовить листья винограда для долмы? Средний размер примерно соответствует размеру ладони: так завернуть начинку будет наиболее удобно...

29 12 2025 6:58:10

Как правильно укрепить пруд лиственницей

Как правильно укрепить пруд лиственницей Структура бревна лиственницы упругая, твёрдая, в два раза плотнее сосны, содержит большое количество смол...

28 12 2025 11:51:53

Как правильно кормить овец: зимой, племенных бapaнов, после окота, молодняк, нормы кормов

Как правильно кормить овец: зимой, племенных бapaнов, после окота, молодняк, нормы кормов Не стоит забывать поить отару, используя для этого специальные ёмкости и резервуары...

27 12 2025 10:22:29

Размножение и выращивание туи

Размножение и выращивание туи Видео: Как размножать и выращивать туи Семенами Если вы готовы ждать 4–6 лет, прежде чем у вас вырастет дерево, можно прибегнуть к данному методу размножения...

26 12 2025 12:17:31

Сколько весит корова и как рассчитать её вес

Сколько весит корова и как рассчитать её вес Если туша не подходит ни по одному из критериев, её клеймят треугольником...

24 12 2025 3:15:10

Весенняя обработка крыжовника кипятком: можно ли, плюсы и минусы

Весенняя обработка крыжовника кипятком: можно ли, плюсы и минусы Обычно это первые дни, когда температура воздуха поднимается выше 0°С...

23 12 2025 2:56:24

Как заморозить горький перец на зиму

Как заморозить горький перец на зиму Можно также нарезать плоды на кусочки — они будут занимать меньше места в холодильной камере...

22 12 2025 18:31:57

Особенности ухода за колоновидными яблонями

Особенности ухода за колоновидными яблонями Так что, если вашей целью является вырастить именно колоновидное дерево, крайне важно беречь и ухаживать за точкой роста хотя бы первые 3 сезона...

21 12 2025 0:34:15

Как построить курятник на 50 кур

Как построить курятник на 50 кур Нужно чтобы на протяжении дня в окна попадало достаточное количество света, за счёт чего яйценоскость кур будет увеличена...

20 12 2025 12:53:27

Как избавиться от сорняков на газоне

Как избавиться от сорняков на газоне Важно! Сорная трава на участке способна не только испортить внешний вид ландшафта, но и полностью вытеснить культурные виды растений, ведь она более вынослива и потрeбляет все питательные вещества, поступающие в почву...

19 12 2025 8:52:17

Лекарственные травы по знакам Зодиака

Лекарственные травы по знакам Зодиака смеси из равных частей трав заваривается стаканом кипятка)...

18 12 2025 15:24:46

Джерсейская порода коров: описание, уход и кормление

Джерсейская порода коров: описание, уход и кормление Достоинства и недостатки Это порода пользуется спросом и в наши дни за счёт таких несомненных достоинств: высокие удои при не самом высоком потрeблении корма; отличные вкусовые качества молока; повышенная жирность и другие химические показатели молока; отличное размножение и высокая скороспелость; редко болеют маститами и другими подобными болезнями, затрудняющими дойку; крепкие копыта и небольшая масса тела являются причиной отсутствия болезней конечностей; тихое неагрессивное поведение; почти не вытаптывают место выпаса...

17 12 2025 21:56:50

Шампиньоны при диете: пищевая ценность и полезные свойства

Шампиньоны при диете: пищевая ценность и полезные свойства Польза для похудения Диета с использованием шампиньонов в качестве главного продукта получила множество положительных отзывов...

16 12 2025 1:39:13

Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::