Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуАссорти из овощей на зиму: салаты, лучшие рецепты
Польза капусты известна с давних времён, а огромное количество вариантов заготовок на зиму из этого овоща поражают разнообразием и вкусом. В статье предложены рецепты самых интересных салатов из капусты с добавлением различных овощей, которые можно приготовить в домашних условиях.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Выбор и подготовка ингредиентов
- Рецепты овощного ассорти с капустой белокочанной на зиму
- Особенности хранения заготовок
Выбор и подготовка ингредиентов
Чтобы у заготовок был хороший вкус и продолжительный срок сохранности, необходимо выбирать только качественные, без повреждений и признаков гнили продукты. Они должны быть хорошо помыты и почищены. А также важно подобрать необходимый инвентарь, вымыть его и просушить.
Знаете ли вы? Суточное количество воды, впитываемой одной капустной кочерыжкой, равно количеству воды, выпитой лошадью.
Рецепты овощного ассорти с капустой белокочанной на зиму
Ниже приведены несколько рецептов заготовки капусты на зиму — с использованием различных овощей, с уксусом и без него.
Рецепт №1 Овощное ассорти №1 Рецепт №2 Овощное ассорти №2 Рецепт №3 Салат кубанский Рецепт №4 С болгарским перцем без уксуса Рецепт №1 легко 2 трёхлитровые банки 60 минут Шаги10 ингредиентовВидео-рецепт 1 кг 1 кг 1 кг 4 шт. 2 шт. 4 ст. л. 8 ст. л. 200 г 6 шт. 10 шт. Видео-рецептОвощное ассорти №1
Пищевая ценность продукта на 100 г:Калорийность 15,1 ккал Белки 0,7 г Жиры 0 г Углеводы 3,1 г
Знаете ли вы? В Древней Руси традиционно капусту квасили после 27 сентября. Этот процесс сопровождался весельем и гуляньями, длящимися около двух недель.
Рецепт №2
легко
Овощное ассорти №2
2 трёхлитровые банки1–1,5 часа Шаги25 ингредиентовВидео-рецепт
- цветная капуста
1 кг
- помидоры
1,5 кг
- помидоры черри[/url]
0,3 кг
- кабачки
1 кг
- патиссоны
0,2 кг
- огурцы
0,3 кг
- перец сладкий
0,3 кг
- морковь
0,2 кг
- чеснок
6 зубков
- лук репчатый
2 шт.
- перец острый
по вкусу
- зелень петрушки
0,1 кг
- зелень укропа
0,1 кг
- листья смородины
6 шт.
- листья вишни
6 шт.
- листья хрена
2 шт.
- корень хрена
по вкусу
- корень петрушки
по вкусу
- лавровый лист
2 шт.
- гвоздика
4 шт.
- душистый перец горошек
8 шт.
- чёрный перец горошек
8 шт.
- соль
100 г
- сахар
200 г
- уксус
180 г
- В кастрюлю объёмом 7–8 литров наливают чистую воду и ставят закипать.Моют овощи и зелень. Капусту разбирают руками на соцветия, кладут в глубокую ёмкость, куда наливают кипяток на 3–4 минуты.
- Кабачки, морковь , лук очищают и шинкуют кольцами. Их нужно сложить в миску и также замочить в кипятке на 3–4 минуты.
- Огурцы нужно разрезать продольно. Сладкий перец шинкуют длинной соломкой.
- В чистые банки, подвергнутые стерилизации, бросают специи. Добавляют листья, помытую зелень, почищенные и заранее запаренные зубчики чеснока .
- Далее следует слоями выложить все овощи, чередуя.
- Заливают ассорти кипятком, накрывают крышками, укутывают полотенцем на 15–20 минут.
- Из банок сливают овощной бульон в кастрюлю, всыпают соль и сахар, доводят до кипения.
- Уксус вливают в ёмкость с овощами, заливают туда горячий рассол, закатывают, переворачивают вверх дном, укутывают и оставляют до остывания.
Видео-рецепт
Овощное ассорти №2Видео-рецепт: Овощное ассорти №2Важно! Для маринования больше всего подходят поздние и средние сорта капусты — они имеют более плотную структуру листьев и при готовке не развариваются. Выбирать нужно крупные и упругие кочаны.
Рецепт №3
легко
Салат кубанский
3 пол-литровые банки60 минут Шаги13 ингредиентовВидео-рецепт
- капуста белокочанная
250 г
- морковь
150 г
- перец болгарский
150 г
- лук репчатый
150 г
- помидоры
250 г
- огурцы
150 г
- перец чили
0,5 шт.
- соль
1 ч. л.
- сахар
1 ст. л.
- паприка молотая
0,5 ч. л.
- уксус 9%
15 мл
- масло растительное рафинированное
50 г
- перец душистый горошек
4-5 шт
- Продукты тщательно моют.
- Нужную часть кочана шинкуют.
- Очищенную морковь нарезают тонкой соломкой, перец — длинными полосками.
- Лук освобождают от шелухи, режут тонкими полукружочками.
- Огурцы шинкуют полукольцами, а помидоры — как на салат.
- Перец чили измельчают.
- Все нарезанные овощи отправляют в миску, добавляют туда соль, сахар, паприку, растительное масло и уксус, пряности .
- Всё оставляют мариноваться в своём соку на 2 часа, каждые полчаса перемешивая.
- В эмалированной кастрюле продукты доводят до кипения, после огонь следует уменьшить и тушить всё 20 минут, регулярно помешивая.
- В чистую стерильную тару раскладывают горячий салат, закатывают, переворачивают, укутывают и дают остыть.
Видео-рецепт
Салат кубанский Видео-рецепт: Салат кубанскийВажно! Соление в таре должно полностью покрываться маринадом, чтобы оно не соприкасалось с металлом и не окислялось, тем самым подвергалось порче.
Рецепт №4
легко
С болгарским перцем без уксуса
2 трёхлитровые банки 1 час Шаги9 ингредиентовВидео-рецепт
- капуста
5 кг
- морковь
1 кг
- перец болгарский
1 кг
- корень сельдерея
0,1 кг
- стeбли сельдерея
0,1 кг
- петрушка
0,1 кг
- соль
6 ст. л.
- лавровый лист
4 шт.
- душистый перец
6 шт
- Помыть все овощи и зелень.Перец порезать полосками, положить в объёмную миску.
- Корнеплоды перетереть на тёрке, выложить к перцу, перемешать до однородности.
- Стeбли сельдерея нарезать дольками толщиной 5 мм, зелень петрушки измельчить. Все нарезанные продукты тщательно смешать, отставить в сторону.
- Капустный кочан разрезать на части, шинковать соломкой.
- Взять чистую эмалированную кастрюлю объёмом 10 л, положить туда часть капусты, посолить, смешать, слегка придавливая.
- Добавить к капусте порцию ранее заготовленного салата, хорошо перемешать. То же действие проделать с остальными частями.
- Готовую смесь утрамбовать, поставить под гнёт на 1–2 часа, чтобы выделился сок.
- В чистые стерильные банки разложить ассорти, плотно утрамбовать, добавить специи.
- Накрыть банки марлей — чтобы ткань не слетала, можно прижать резинкой. Нужно следить за чистотой марли, её можно постирать или сменить на новую.Поставить соление в холодильник на 7–10 дней.По истечении указанного времени марлю сменить на капроновую крышку.
Видео-рецепт
С болгарским перцем без уксуса Видео-рецепт: С болгарским перцем без уксусаЗнаете ли вы? Маски, сделанные из сока белокочанной капусты, выводят пигментные пятна, разглаживают мелкие морщинки и освежают цвет лица.
Особенности хранения заготовок
Маринованный продукт рекомендуется хранить в тёмном сухом месте при температуре от +2°С до +15°С. Для квашеной капусты рекомендованная температура хранения — от 0 до +5°С. Подойдёт как погреб (в сельской местности), так и холодильник (для жителей города).
Рекомендованные рецепты приготовления вкусной капусты разными способами не занимают много усилий, времени и финансовых затрат, а для молодой хозяйки могут стать хорошим пособием в кулинарии. Такие блюда способны удовлетворить многих любителей домашних заготовок, украсив собой как повседневный, так и праздничный стол в виде закуски или салата.
Комментарии:
Листья локализуются в междоузлиях, расположенных близко друг от друга...
03 04 2026 12:28:28
При использовании разных частей цветка для высадки, их предварительно обpaбатывают для лучшего укоренения:
при выращивании алоэ из черенка его разрезают на кусочки 10 см в длину и присыпают все срезы толчёным древесным углём...
02 04 2026 12:22:23
В отличие от обычных рыболовецких крючков, предполагающих использование приманки в виде насадки, безмотылки всегда очень изящны, внешне напоминают жучков, паучков или других представителей мелкой водной живности и, конечно, стоят несколько дороже...
01 04 2026 0:52:57
Растения требуют регулярного полива, оптимальной температуры и влажности, поэтому теплицу необходимо обеспечить средствами контроля этих показателей...
31 03 2026 12:12:24
При достаточном питании усы могут достигать в длину 40 см...
30 03 2026 6:21:38
Женщина чистила яблоко дольше 11 часов и срезала кожуру длиной 52,5 м...
29 03 2026 7:54:26
Цветоносы длинные, утолщённые, локализуются на уровне листовых пластин или чуть ниже...
27 03 2026 7:11:50
Знаете ли вы? В Древней Греции считали, что облепиха является любимым лакомством Пегаса...
26 03 2026 16:49:34
Калорийность — 20 ккал/100 г продукта...
25 03 2026 1:35:39
Знаете ли вы? Чёрную смородину называют «Северный лимон» за содержание в плодах большого количества витамина С...
23 03 2026 5:21:15
Свежую скумбрию выкладываем на застеленный пергаментом противень, взбрызгиваем оливковым маслом, добавляем немного соли и перца и запекаем в духовке, разогретой до 180 градусов, порядка 15 минут...
22 03 2026 2:51:54
Территорию от гор до моря покрывают каменистые вулканические почвы...
21 03 2026 1:51:14
Ботаническая хаpaктеристика растения представлена в таблице ниже:
Корневая система
Мочковатая, с несколькими главными корнями...
20 03 2026 9:44:47
Народные средства от мух и комаров
Мухи и комары – крайне неприятные соседи по квартире...
19 03 2026 5:49:44
Большинство грибов, объединённых в род Лисичек, относят к съедобным и ценным для человека...
18 03 2026 1:39:39
Оплодотворение происходит естественным путём...
17 03 2026 14:32:12
Будет уместно положить в неё щепотку ванилина для аромата...
16 03 2026 8:22:53
Точный срок обрезки зависит от сорта растения, и обычно данная процеДypa проходит после последнего плодоношения...
15 03 2026 15:35:35
Листья бархатцев пахнут сильнее самих цветов...
13 03 2026 17:45:18
В зависимости от сорта они могут быть как игловидной, так и серповидной формы и чаще всего покрыты шипами разной длины и ширины, но могут встречаться и полностью оголённые экземпляры...
12 03 2026 18:11:10
Минусы
Имеются и отрицательные черты, это:
затраты на электроэнергию;
постоянный контроль над работой аппарата...
11 03 2026 10:42:23
Так, высота десятилетней ели в среднем составляет 2,3–3 м при диаметре кроны не более 1,5 м, и даже к 30-му году жизни при хорошем уходе дерево набирает только 70–80% своих природных размеров...
10 03 2026 0:58:29
Держите атмосферу почвы в чистоте...
09 03 2026 23:21:28
Для этого нужно лишь чётко следовать советам, подбору ингредиентов и последовательности приготовления...
08 03 2026 19:46:51
Корневая системаРазвитая корневищнаяСтебельДо 80 см высотойФорма листьевПродолговатаяОкрас листьевЯрко-зелёныйФорма цветковТюльпаноподобнаяОкрас цветковРазличные оттенки розового
Сорта
Селекционеры вывели 13 различных сортов тюльпановидной герани, каждый из которых имеет свои особенности:
Carmen Andrea...
07 03 2026 14:46:20
Гроздей появляется много и все они способны вызреть за вегетационный период...
06 03 2026 10:10:47
У дикого сибирского кедра очень короткий период вегетации — не более 45 дней в году, поэтому его относят к медленнорастущим культурам...
05 03 2026 12:29:40
В этом случае не имеет значения на сколько кусков вы его разделите...
04 03 2026 8:53:20
Многие лечатся от язвенных колитов, гипертонии, плохой свёртываемости крови с помощью комплексной терапии, включая использование облепихового масла...
03 03 2026 14:27:33
Зато в самом верхнем слое субстрата (5–8 см), корневая система густо ветвится, хорошо сцепливается с остатками органики...
02 03 2026 9:25:42
Ростки сильные, толстые, но довольно хрупкие...
01 03 2026 2:20:16
Спустя 2-3 года от начала плодоношения на верхушечных частях наблюдается довольно сильное загущение, а в нижней части ветви оголяются и начинают формировать побеги замещения, которые к концу тёплого сезона достигают высоты взрослого куста и приостанавливают свой рост...
28 02 2026 0:51:57
Важно! Семена роз плохо прорастают, и их всходов требуется ждать долгое время...
27 02 2026 21:33:11
Предлагаем вашему вниманию несколько рецептов с брокколи, которые придутся по вкусу каждому...
26 02 2026 16:53:25
Знаете ли вы? Согласно исследованием современных учёных, эта зерновая культура выделяет определённый аромат, улучшающий сон...
25 02 2026 4:15:59
Гибридная
Вейгела гибридная — результат кропотливой работы селекционеров, ведь чтобы её вывести, они совместили лучшие качества разных видов этого растения...
24 02 2026 22:19:54
Преимущества и недостатки
Достоинства сорта:
зрелый арбуз сладкий и сочный;привлекательный внешний вид с яркой раскраской;выращивание в крытой теплице и на открытом участке;устойчивость к засухе и болезням бахчевых культур;высокоурожайный сорт;трaнcпортабельный;неприхотливость в выращивании;долгий срок хранения;недорогой посевной материал и наличие в широкой продаже;высокая рентабельность...
23 02 2026 22:15:28
Он напоминает маленькое парусное судно, парус которого надул ветер...
22 02 2026 8:16:33
Температура и влажность
Адаптированные к квартирным условиям кустики хорошо переносят не самые жаркие температуры в разные сезоны...
21 02 2026 4:30:38
Он способен очень быстро разрастаться, пуская корневые побеги и, при несоблюдении правил обрезки, в короткие сроки «расползаться» по участку...
20 02 2026 6:22:50
Почему гниют луковицы
Гниение луковиц может вызываться как излишним переувлажнением участка и высоким уровнем грунтовых вод, так и некоторыми заболеваниями...
19 02 2026 4:12:26
Корнеплод плотный, окрашен в насыщенный оранжевый цвет...
18 02 2026 11:17:48
В составе отсутствует холестерин, а калорийность составляет 26 ккал на 100 г продукта...
17 02 2026 2:54:47
Для этого растение вначале следует достать из горшка и убрать поражённые части клубня...
16 02 2026 0:32:12
Её первая разновидность монтируется на столбах...
15 02 2026 14:28:20
Лучше всего использовать урожай с собственного дачного участка либо стараться найти продукцию органического земледелия, поскольку нитраты, пестициды и прочая химия в процессе приготовления напитка обязательно попадут в воду, в которой плоды варились или настаивались, а значит, вместо ожидаемой пользы продукт может вызвать серьёзное отравление...
14 02 2026 2:48:53
При этом основной причиной «вырождения» шпажника и потери расцветки в данном случае считается старение луковицы...
13 02 2026 1:17:54
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
