Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуМочёные яблоки в капусте: рецепт приготовления
Мочёные яблоки готовили издавна. Это квашеное блюдо приятно разнообразит стол зимой и является не только вкусным, но и полезным. Ведь при таком способе приготовления продукты сохраняют максимальное количество витаминов. В эту заготовку можно положить листья смородины, базилик, мяту, мёд , клюкву, бруснику , груши , калину и пряности, но чаще всего делают такое квашение с капустой .
Содержание статьиПоказать СкрытьСоветы по выбору и подготовке ингредиентов
Мочить следует отечественные яблоки сортов с кисло-сладкой плотной мякотью, такие как Антоновка , Папировка, Пепин , Анис . Капусту надо использовать средних или поздних сортов , с плотными кочанами. Для консервации не берут червивые экземпляры, с повреждениями или признаками гнили, падалицу. Собранные в саду плоды перед приготовлением следует подержать до нужной спелости недельку. Затем их следует перебрать и помыть.
Важно! Для солений нельзя использовать морскую или йодированную соль . Из-за неё капуста получается не хрустящей, а яблоки становятся вялыми.
Рецепт заготовки яблок с капустой
Мочёные плоды в домашних условиях делать можно в разной таре. Ниже приведены рецепты мочения для наиболее используемого объёма — в ведре, 3-литровой банке, бочке.
Рецепт №1 Мочёные яблоки в капусте: быстрый рецепт в ведре Рецепт №2 Мочёные яблоки в банках Рецепт №3 Мочёные яблоки в бочке Рецепт №1 легко 10 л 1,5 месяца Шаги6 ингредиентовВидео-рецепт 1 ведро 2 крупных кочана 2 шт. 1 ст. л. 3,5 ст. л. Видео-рецептМочёные яблоки в капусте: быстрый рецепт в ведре
Пищевая ценность на 100 г:калории 38,7 ккалбелки 1,2 гжиры 0,2 гуглеводы 8 г
Если осталось некоторое количество неиспользованной капусты, то её следует заквасить в стеклянной банке подходящего размера.
Знаете ли вы? Известная английская писательница Агата Кристи любила писать свои детективы, пожёвывая мочёное яблоко.
Рецепт №2
легко
Мочёные яблоки в банках
1 банка на 3 л2 недели Шаги5 ингредиентов
- капуста
2 кг
- яблоки
1 кг
- морковь
300 г
- соль
60 г
- сахар
30 г
- Вымытую капусту порезать как для квашения — полосками или кусочками.
- Почищенную морковку измельчить на тёрке.
- Капусту и морковку тщательно перемешать с сахаром и солью. При этом надо немного помять овощи руками, до пускания сока.
- На дно банки разложить слой измельчённых овощей, а затем выложить фруктовый ряд. Процесс повторять пока банка не заполнится полностью. Последним слоем выложить овощи.
- Закрыть сверху капустным листом и закупорить маломерной крышкой из капрона, на которую сверху поставить гнёт. Набросить поверх полотенце.
- Когда произойдёт выделение сока, и он покроет крышку, нужно периодически прокалывать квашение в банке спицей или палочкой, чтобы образовавшийся в процессе соления газ выходил наружу.
- Банки перемещают через пару дней в холодное помещение. Через 14 суток мочёные яблоки можно доставать для еды.
Знаете ли вы? Наши предки заквашивали фрукты и овощи в деревянных кадках и бочках из дуба, бука, берёзы, осины и липы. Сейчас можно использовать эмалированную, керамическую или стеклянную посуду. Перед использованием её моют и ополаскивают кипятком.
Рецепт №3
легко
Мочёные яблоки в бочке
20 л1 месяц Шаги5 ингредиентов
- белокочанная капуста
8 кг
- яблоки
6 кг
- морковь
6 шт.
- соль
180 г
- сахар
60 г
- Капусту помыть и нарезать полосками. Несколько целых листьев отложить в сторону.
- Мытую морковку очистить от кожицы и измельчить на крупной тёрке.
- Пересыпать нарезанные овощи сахаром, солью и немного помять руками, чтобы овощи пустили сок.
- На дно деревянной бочки поместить слой капусты, немного утрамбовывая её, чтобы не было пустот.
- Сверху разложить в 1 ряд яблоки хвостиками вверх.
- Затем процесс повторить — вначале слой капусты с заполнением пустот, а после яблок. Таким образом бочку заполняют полностью.
- Последний слой делают из капусты. Затем поверху размещают гнёт. Для этого сверху укладывают круг из дерева или тарелку, на которую ставят утяжеление (например, 3 л банку с водой).
- Наполненная таким содержимым бочка должна постоять 2 дня при комнатной температуре, чтобы быстрее началось брожение. После её переставляют в прохладное помещение. Мочёный продукт будет готов через 30 дней.
Важно! Нельзя использовать для квашения деревянные бочки из деревьев хвойных пород. Не подойдёт также тара из-под рыбы, мяса, химикатов и нефтепродуктов. Для мочения яблок отлично подойдёт бочка после мёда.
Способы хранения
Мочёные с капустой яблоки, которые заготовили осенью, без проблем хранятся до весны. Хранить их нужно в прохладном и тёмном месте — погребе, подполе, подвальном помещении.
Приготавливать мочёные яблоки по этим рецептам несложно, а в результате получится отличная заготовка на зиму. Капусту из неё хорошо использовать для приготовления винегрета, щей и других блюд.
Комментарии:
Если произошло отравление мышьяком, то во рту слизистая окрасится в синий цвет...
03 02 2026 7:11:47
Растение хаpaктеризуется прекрасной морозоустойчивостью и стойкостью к наиболее распространённым недугам, в частности, монилиозу и мумификации плодов...
02 02 2026 4:10:14
Потапов использовали бельгийскую Лесную красавицу и Ольгу в качестве родоначальников для выведения нового сорта...
01 02 2026 17:30:40
С началом весны у жереха начинается нерест, вся рыба перемещается в другой водоём, и ловля прекращается...
31 01 2026 4:44:11
Сроки созревания и сбора урожая
Гибрид является ультраранним: на созревание корнеплода уходит 90–100 дней...
30 01 2026 16:34:15
Фотогалерея
Хаpaктеристика сорта
Рассматриваемый кишмишный сорт хаpaктеризуется:
среднеспелостью, (срок созревания —130 суток);сильнорослостью лозы;бессемянностью ягод;высокой товарностью плодов;урожайностью, превышающей средние показатели и составляющей 12 кг с лозы;плотностью ягодной кожуры, предотвращающей растрескивание ягод и обеспечивающей хорошую сохранность урожая и его трaнcпортировку;способностью виноградных гроздьев сохранять свои потребительские свойства до января...
29 01 2026 23:41:27
Поэтому очень важно знать технику движений животного при каждом из видов аллюра...
28 01 2026 20:28:56
История происхождения растения
Поскольку пшеницу начали употрeбллять в пищу ещё в те далёкие времена, когда не существовало письменности и постоянных поселений, сейчас трудно установить, откуда взялся этот злак, из какого региона он происходит...
27 01 2026 23:59:53
Многие сорта винограда спокойно переносят низкую влажность воздуха, но плохо реагируют на грунтовое маловодие...
26 01 2026 5:40:56
Выбор травы
Для получения ожидаемого результата нужно посеять правильно выбранные семена травы...
25 01 2026 0:19:45
Рецепт супа из свежих лисичек
Рецептов из лисичек огромное количество...
24 01 2026 18:53:54
Однако на некоторые моменты обязательно нужно обратить своё внимание...
23 01 2026 18:44:38
Употрeбление данного овоща в пищу благотворно влияет на иммунитет, способствует похудению, стимулирует жиросжигание...
22 01 2026 9:49:33
Знаете ли вы? Хиноки означает «огненное дерево»...
21 01 2026 18:32:11
Хаpaктеристика сорта
Водограй имеет примечательный внешний вид и легко определяется опытными виноградарями среди других сортов...
20 01 2026 16:30:42
Фотогалерея
Цветение в домашних условиях пpaктически не случается...
19 01 2026 11:51:13
Листовые пластины испещрены прожилками...
18 01 2026 1:28:47
Именно это послужило причиной того, что рододендрон Ледебура был объявлен отдельным видом только в 1952 году — до этого учёные не видели отличий между этим рододендроном и даурским, или считали их несущественными...
17 01 2026 16:52:54
При цветении бутоны опадают быстро, иногда не успевая до конца раскрыться...
16 01 2026 12:13:13
Длина корнеплодов может составлять от 18 до 25 см, что сильно зависит от условий выращивания...
15 01 2026 0:48:40
Рецепты приготовления салата с говяжьим языком и шампиньонами
Блюда из говяжьего языка можно сделать с добавлением различных компонентов...
14 01 2026 3:27:50
Подготовка чертежа с размерами
Каждое строительство начинается с чертежа, в котором должны быть указаны размеры и расположение каждого элемента...
13 01 2026 22:59:58
Эта специя добавит пикантности вашему варенью и станет его «изюминкой»...
12 01 2026 12:15:49
Финансовые аспекты Основные затраты нужно будет сделать на начальном этапе...
10 01 2026 12:13:15
Папоротник прекрасно оттеняет грацию цветов-вертикалей и монументальность возрастных деревьев...
09 01 2026 3:57:30
Мощность
Этот критерий достаточно важен...
08 01 2026 8:34:13
Знаете ли вы? В настоящее время существует более тысячи кукурузных сортов, зёрна которых окрашены не только в привычный нам жёлтый, но и в красный, фиолетовый, белый и даже в чёрный цвета...
07 01 2026 16:16:58
На самом деле, её можно посолить, как и другие овощи...
05 01 2026 18:32:17
Плохое освещение или попадание прямых солнечных лучей
Диффенбахия должна расти при ярком, но рассеянном освещении...
04 01 2026 17:38:44
На начальных этапах сокодвижения в тканях растения это часто приводит к его быстрому усыханию...
03 01 2026 3:52:25
Особенности роста и цветения
Сорт относится к раннеспелым...
02 01 2026 21:44:52
Растение хорошо развивается на освещённых участках, с лёгким, питательным грунтом...
01 01 2026 18:56:37
Процедуру смены места можно проводить весной, когда почва будет прогрета до +5°С; по срокам — это период с конца марта до середины апреля...
31 12 2025 15:51:34
К тому же тем, кто следит за своей фигурой, также вреден данный компонент в блюдах...
30 12 2025 0:13:47
Тогда насчитывали 20 сортов этой разновидности, а в XX в...
29 12 2025 2:27:11
Пропорции будут такие: 2 ст...
28 12 2025 5:29:51
Возрастание уровня токсинов в почве...
27 12 2025 11:58:11
Дефицит азота
Виноград на протяжении всего сезона нуждается в микро- и макроэлементах...
26 12 2025 13:40:10
Семена заражённых томатов нельзя применять для посева следующего урожая...
25 12 2025 4:11:58
Все механические повреждения снимают острым ножом...
24 12 2025 1:28:39
Рецепт №1 Классический Рецепт №2 Рецепт клюквенной наливки на водке
Рецепт №1средне
Классический
2,5 л10 минШаги3 ингредиентаклюква 0,5 кг
вода 0,5 л
сахар 0,7 кгПищевая ценность на 100 г:
Калории 171,53 ккал
Белки 0,15 г
Жиры 0 г
Углеводы 43,05 гСмешайте в трёхлитровой банке ягоды, воду и сахар, тщательно перемешайте...
23 12 2025 21:41:39
Они парноперистые, состоящие из 3-4 пар узких овальных листочков с заострёнными концами длиной 10–20 мм и шириной 3–8 мм...
22 12 2025 13:36:19
Не используйте чеснок с повреждениями...
21 12 2025 22:44:44
Что такое кальциевая селитра?
Нитрат кальция, или кальциевая селитра, представляет собой твёрдое бесцветное вещество...
20 12 2025 8:46:50
Это прекрасное явление длится с середины лета по октябрь...
19 12 2025 23:45:10
Они ничуть не портят внешний вид растения, поэтому даже при плодоношении взрослых сосен их красота не угаснет...
18 12 2025 8:27:56
Кожура тонкая, но плотная, не травмируется при перевозке...
17 12 2025 11:30:36
Его с успехом выращивают в Западной Сибири и на Урале...
16 12 2025 1:31:10
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
